ยังไม่เป็นที่รู้จักในประเทศนี้แก้วมังกร - พิทยาหรือพิทยาตามที่เรียกกันจริง - เป็นของตระกูลกระบองเพชร ตั้งแต่ผลไม้ ผิว ประกอบด้วยแฉกคล้ายเกล็ดทำให้นึกถึงเกล็ดของมังกรจึงเรียกขานกันว่าแก้วมังกร เนื่องจากลักษณะพิเศษนี้ผลไม้รูปไข่ที่มีรสชาติหวานถึงเปรี้ยวมักใช้เพื่อการตกแต่งอย่างหมดจด ซึ่งในทางกลับกันเป็นเรื่องที่น่าเสียดายอย่างยิ่งเพราะมันมีสิ่งที่มีค่ามากมาย วิตามิน และ แร่ธาตุ และสามารถอธิบายได้ว่าดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ผลไม้เมืองร้อนที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ไม่เพียง แต่จะเข้ากันได้ดีกับผลไม้แปลกใหม่อื่น ๆ หรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมูทตี้ หรือสลัดผลไม้ แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมแฮมแทนแตงโมได้เช่นกัน
แก้วมังกร: หน้าตาเป็นอย่างไรและมีอะไรอยู่ในนั้น?
ผลไม้ที่สุกบนต้นกระบองเพชรปีนเขาสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 500 กรัมและมีขนาดใหญ่กว่ากีวีประมาณสองเท่าหรือใหญ่กว่า Pitahayas แบ่งออกเป็นสามพันธุ์ ผิวหนังที่เป็นเกล็ดเนื้อ:
- สีชมพูและเนื้อด้านในเป็นสีขาว (Hylocereus undatus)
- สีชมพูที่มีเนื้อสีแดง (Hylocereus monacanthus) หรือ
- เนื้อสีเหลืองมีสีขาว (Selenicereus megalanthus)
เช่นเดียวกับมะละกอแก้วมังกรยังมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง ผลไม้ที่ส่งออกไปยังยุโรปจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะเวียดนามจึงไม่ใช่ผลไม้พื้นเมืองในเยอรมนี
ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
ผลไม้เนื้อสีชมพูมีลักษณะที่มีปริมาณสูงตามธรรมชาติ เบต้าแคโรที และเม็ดสี betalain ในทางกลับกันสารเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็น วิตามิน A ในร่างกายช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์เช่น วิตามิน A - เรียกอีกอย่างว่าวิตามินตา - ยังช่วยให้อวัยวะในการมองเห็นมีสุขภาพดีและเสริมสร้างการมองเห็น นอกจากนี้แก้วมังกรยังมีมากเป็นพิเศษ:
- วิตามินบีซีและอี
- เหล็ก
- แคลเซียม
- ฟอสฟอรัส
ในขณะที่ แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส ส่งผลดีต่อ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และ ผิวและมีสุขภาพดี กระดูก และฟัน เหล็ก เป็นผู้รับผิดชอบ เลือด การก่อตัวในร่างกาย
คุณสมบัติพิเศษ 5 ประการของแก้วมังกร
แก้วมังกรมีประโยชน์เหล่านี้เหมือนกันกับผลไม้หลายชนิด อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้แตกต่างจากคนอื่น ๆ และมีความพิเศษคือลักษณะห้าประการดังต่อไปนี้:
- มันมีระดับสูงโดยเฉพาะ วิตามิน C ซึ่งจะเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน.
- สามารถช่วยควบคุม เลือด น้ำตาล ระดับเนื่องจากเส้นใยบวม
- แก้วมังกรมีผลดีต่อ คอเลสเตอรอล ระดับและสามารถช่วยป้องกันได้ หัวใจ โรค
- มันมี ไลโคปีน, สารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถกำจัดบางอย่างได้ โรคมะเร็ง เซลล์
- นอกจากนี้ยังสูง น้ำ เนื้อหาและการแยกโปรตีน เอนไซม์ ที่มีอยู่ในเนื้อผลและเมล็ดสีดำเล็ก ๆ ของผลไม้ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร
ข้อควรระวัง: หากคุณมีลำไส้ที่บอบบางแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากผลไม้สามารถมีได้ ยาระบาย ผล
แคลอรี่และข้อมูลทางโภชนาการของแก้วมังกร
แก้วมังกรร้อยละ 90 น้ำ. ดังนั้นปริมาณแคลอรี่คล้ายกับแอปเปิ้ลคือประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหรือประมาณ 210 กิโลจูล ดังนั้นผลไม้แปลกใหม่จึงสามารถเรียกตัวเองได้อย่างถูกต้องว่าเป็นผลไม้ที่เป็นมิตรต่อรูปร่างอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ต่อแก้วมังกร 100 กรัม:
- ไขมัน: 0.4 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7.1 กรัม (ซึ่ง น้ำตาล: 6.9 กรัม)
- เส้นใยอาหาร: 0.5 กรัม
ซื้อแก้วมังกร
ผลไม้แปลกใหม่ดังกล่าวส่วนใหญ่จัดจำหน่ายโดยซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าครบครันและตลาดที่เน้นอาหารสำเร็จรูป ราคาแก้วมังกรอาจแตกต่างกันไป สิ่งนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับฤดูกาลหรือตัวแทนจำหน่ายเท่านั้น แต่ต้องเกี่ยวข้องกับคุณภาพและขนาดตลอดจนที่มาด้วย ตัวอย่างเช่นสินค้าจากศรีลังกามีราคาแพงกว่าสินค้าจากไทยเวียดนามหรืออเมริกากลาง เมื่อซื้อแก้วมังกรให้ดีที่สุด ลิ้มรส ประสบการณ์ควรให้ความสำคัญกับคุณภาพเป็นหลักและรองลงมาคือต้นทุน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการซื้อและจัดเก็บพิทยา
แก้วมังกรมีความไวต่อแรงกดสูงดังนั้นจึงควรบรรจุแยกต่างหากสำหรับพันธุ์สีเหลืองสิ่งสำคัญที่ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า ผิว เป็นสีที่สมบูรณ์ ในกรณีของผลไม้สีชมพูจะให้เพียงเล็กน้อยเมื่อกดทับและไม่นิ่มเกินไป เนื่องจากแก้วมังกรแห้งง่ายและเหี่ยวเฉาจึงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดีที่สุด จากนั้นพวกเขาจะเก็บไว้เป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน เก็บไว้ในที่เย็นและยังคงความสดใหม่ได้ประมาณสิบสองวัน อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการฟกช้ำมิฉะนั้นจะทำให้เสียเร็วขึ้นมาก นี่คือเคล็ดลับ: ยืนผลไม้ในแนวตั้งหรือ - ดีกว่า - วางสาย เพื่อรักษาสีที่สวยงามและเกล็ดหล่อขอแนะนำให้ฉีดพ่นผลไม้ด้วย น้ำ วันละสองสามครั้ง
กินแก้วมังกรอย่างไร?
แก้วมังกรรับประทานดิบได้ดีที่สุด หากมีการระบายความร้อนด้วยจะมีผลทำให้มีชีวิตชีวามาก เนื้อของชนิดที่รู้จักกันดีคือสีเทา - ขาวและคล้ายกับกีวีสลับกับเมล็ดสีดำจำนวนนับไม่ถ้วน แต่คำอธิบายลักษณะเฉพาะของพวกเขาไม่ได้อธิบายถึงวิธีการปอกเปลือกตัดและสนุกกับพวกเขา โดย:
- ผ่าครึ่งผลไม้แล้วช้อนออก
- ปลายถูกตัดออกและดึงเปลือกออก
จากนั้นคุณสามารถหั่นเนื้อเป็นก้อนลิ่มหรือชิ้นตามชอบ แต่ระวัง: ผิวของแก้วมังกรกินไม่ได้อย่างแน่นอน
แก้วมังกรมีรสชาติอย่างไร?
ในขณะที่พิทยายาสีชมพูที่มีเนื้อสีขาวรสชาติค่อนข้างกลางๆ แต่เปรี้ยวและสดชื่นมากแก้วมังกรผิวเหลืองนั้นมีกลิ่นหอมมากที่สุด กลิ่นหอมคล้ายส่วนผสมของ สตรอเบอร์รี่, สับปะรดและมะม่วง อย่างไรก็ตามผลไม้ที่มีผิวสีชมพูและสีแดงมีรสชาติเข้มข้นที่สุด แม้ว่าทั้งสามชนิดจะมีสีและรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ความสม่ำเสมอก็ยังคงเหมือนเดิม: แก้วมังกรมีลักษณะคล้ายวุ้นเสมอ ในสิ่งนี้มีลักษณะใกล้เคียงกับมะเฟืองหรือกีวีมากที่สุด
Pitahaya: ระบุและแปรรูปผลไม้ที่สุกและไม่สุก
รสชาติและความหวานของแก้วมังกรจะพัฒนาขึ้นเมื่อสุก ดังนั้นสิ่งเดียวที่คุณทำได้ ลิ้มรส จากผลไม้ที่ยังไม่สุกไม่ว่าจะเป็นผลไม้ชนิดใดก็ตาม - มีปริมาณน้ำสูง ผลไม้ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้จากผิวที่ยังคงมีสีเขียว แม้ว่าเนื้อจะยังไม่หวาน แต่ก็สามารถนำไปใช้ในครัวได้อยู่แล้ว แล้วอย่างไรก็ตามในฐานะ” ผัก” แก้วมังกรสุกแล้วมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งค่ะ ลิ้มรส และเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ในจานกระทะหลากสี
แก้วมังกร: สุกเมื่อไร?
ระดับความสุกที่ดีไม่เพียง แต่สามารถระบุได้จากรูปลักษณ์ของมันเท่านั้น - ผิวผลไม้สีชมพูหรือสีเหลืองสดใส - แต่ยังรวมถึงความไวของแก้วมังกรที่เกี่ยวข้องต่อแรงกด หากผิวผลเล็กน้อยเมื่อกดผลไม้จะสุก เนื่องจากผลสุกจะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อสัมผัสกับความร้อนจึงควรรับประทานแบบดิบๆหรือนำมาทำเป็นอาหาร ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก อาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ไม่ว่าในรูปแบบใดเนื้อแก้วมังกรที่เป็นน้ำจะเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้มิลค์เชคหรือ สมูทตี้. ไม่ว่าจะบริสุทธิ์ในเหล้ารัมหรือค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ร่วมกับ Exotics อื่น ๆ : ผลไม้มีประโยชน์หลากหลายไม่ว่าในกรณีใด ๆ
เคล็ดลับในการเตรียมพิทาฮายา
ต้องการให้ปาร์ตี้ในสวนครั้งต่อไปของคุณเป็น คุย ของเมืองอีกต่อไป? ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองบุฟเฟ่ต์ผลไม้แปลกใหม่ แก้วมังกรจะเป็นที่ดึงดูดสายตาอย่างแท้จริงเช่นเดียวกับสรีระที่อยู่ในกลีบเลี้ยงที่เป็นกระดาษ พิทยายาเข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ และร่วมกับทับทิมเช่นสลัดผลไม้ธรรมดา ๆ นอกจากสลัดผลไม้เค้กหรือไอศกรีมแล้วผลไม้ยังสามารถแปรรูปเป็นแยมได้ในลักษณะเดียวกับเสาวรสซึ่งอยู่ในตระกูลเสาวรส เคล็ดลับสำหรับสิ่งนี้: แยมลูกพลับที่หวานมากโดยทั่วไปสามารถผสมกับเนื้อของแก้วมังกรและทำให้เป็นกลางได้ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้แก้วมังกรยังเข้ากันได้ดีกับสลัดและสามารถเสิร์ฟพร้อมชีสแฮมหรือปลา
