อีกชั้นหนึ่งของ flavonoids แสดงโดยฟลาวานอลที่ไม่มีสี - ฟลาวาน -3-ols ที่แม่นยำยิ่งขึ้น สามารถแบ่งออกเป็นโมโนเมอร์ (คาเทชิน) ไดเมอร์และพอลิเมอร์
โมโนเมอร์คือ:
- catechin
- gallocatechin
- epicatechin
- epigallocatechin
- เอพิเคเทชินแกลเลต
- อีพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต
ไดเมอร์และโพลีเมอร์คือ:
- ธีฟลาวีน
- เทอารูบิจิน
- (Oligomeric) โปรแอนโธไซยานิดิน.
ฟลาวานอลส่วนใหญ่พบในชา โกโก้ผลไม้และเครื่องดื่มที่ทำจากพวกเขา นอกจากโมโนเมอริกฟลาวานอลแล้วอาหารจากพืชยังมีโอลิโกเมอริกฟลาวานอลเช่นโปรไซยานิดินในแอปเปิ้ลสีเข้ม ช็อคโกแลต และไวน์แดง สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่หน้า“ Flavanols - Food”
การศึกษาหลายชิ้นได้ตรวจสอบ การดูดซึม อัตราฟลาวานอลจากสีเขียวและ ชาดำ. ความเข้มข้นสูงสุดในพลาสมาถูกกำหนดหลังจากครึ่งชั่วโมงถึง 4 ชั่วโมง ครึ่งหนึ่งของฟลาวานอลถูกกำจัดออกจากร่างกายหลังจากผ่านไป 1 ถึง 6 ชั่วโมง ในเรื่องนี้นอกจากนี้ นม ไปยัง ชาดำ ไม่ส่งผลกระทบ การดูดซึม. การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มในผู้ป่วยที่มีสุขภาพดี 30 คนแสดงให้เห็นว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบริหาร of ชาเขียว แยกเป็น เสริม - กล่าวคือในรูปแบบแท็บเล็ต - อาจให้ประโยชน์มากกว่าการดื่มชา การดูดซึม พบว่าในรูปแบบแท็บเล็ตสูงกว่าเมื่อดื่มกรีนหรือ ชาดำ. ในเรื่องนี้ทุกรูปแบบของ การบริหาร มี epigallocatechin gallate ในปริมาณเท่ากัน สำหรับ flavanols พบว่ามีเพียง 1 ถึง 2% ของปริมาณที่ดูดซึมทางปากเท่านั้นที่ถูกขับออกโดยมีโครงสร้างพื้นฐานที่เก็บรักษาไว้ สิ่งนี้บ่งบอกถึงการเผาผลาญที่แข็งแกร่ง (การเผาผลาญ)
