ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2): ปฏิกิริยา

ปฏิกิริยาของไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) กับสารอาหารรองอื่น ๆ (สารสำคัญ):

วิตามินบีรวม

เนื่องจากฟลาโวโปรตีนรบกวนการเผาผลาญของสารอื่น ๆ วิตามิน เช่นวิตามินบี 6 ไนอาซินและ กรดโฟลิคเครื่องหมาย riboflavin การขาดมีผลต่อระบบเอนไซม์ที่หลากหลาย การเปลี่ยนวิตามินบี 6 ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติไปเป็นรูปแบบโค - เอนไซม์ - ไพริดอกซัล 5′-ฟอสเฟต (PLP) - ต้องการเอนไซม์ที่ขึ้นกับ FMN - ไพริดอกซิ 5′- ฟอสเฟตออกซิเดส (PPO) การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในผู้สูงอายุแสดงให้เห็นถึงความสำคัญ ปฏิสัมพันธ์ ระหว่างภาวะโภชนาการของวิตามินบี 6 และ riboflavin. การสังเคราะห์สารร่วมที่มีไนอาซินเอนไซม์, NAD และ NADP จากกรดอะมิโน โพรไบโอ ต้องการเอนไซม์ที่ขึ้นอยู่กับ FAD ทำเครื่องหมายแล้ว riboflavin การขาดอาจลดการแปลง โพรไบโอ เป็น NAD และ NADP เพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดไนอาซิน Methylene tetra-hydro-folate reductase (MTHFR) เป็นเอนไซม์ที่ขึ้นอยู่กับ FAD ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการได้รับโคเอนไซม์ที่เฉพาะเจาะจง สิ่งนี้จำเป็นในการสร้าง methionine เริ่มต้น homocysteine. เช่นเดียวกับบ. อื่น ๆ วิตามินการบริโภคไรโบฟลาวินที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับการลดลง homocysteine ระดับพลาสมา ถือว่าได้รับการพิสูจน์แล้วว่าระดับซีรัมในพลาสมาไรโบฟลาวินที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับลดลง homocysteine ความเข้มข้นส่วนใหญ่จะเห็นในบุคคลที่เป็น homozygous สำหรับความหลากหลายของ C677T ของ MTHFR ยีน และมีปริมาณโฟเลตต่ำ ผลลัพธ์ดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงความซับซ้อน ปฏิสัมพันธ์ ระหว่างปัจจัยทางพันธุกรรมและอาหาร

เหล็ก

การขาดไรโบฟลาวินมีผลเสียอย่างชัดเจน การเผาผลาญธาตุเหล็ก. แม้ว่ากลไกยังไม่ได้รับการอธิบาย แต่ก็แสดงให้เห็นในสัตว์ที่การขาดไรโบฟลาวินลดลง เหล็ก การดูดซึม, เพิ่มการสูญเสียลำไส้ของ เหล็กและ / หรือขัดขวางการผูกเหล็กสำหรับ เฮโมโกลบิน สังเคราะห์. ในมนุษย์พบว่าสถานะของไรโบฟลาวินดีขึ้นเช่นกัน เฮโมโกลบิน ระดับ ในผู้ที่มีทั้งไรโบฟลาวินและ การขาดธาตุเหล็กการแก้ไขการขาดไรโบฟลาวินช่วยเพิ่มความสำเร็จของธาตุเหล็ก การรักษาด้วย for โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก.