กรดไขมันโอเมก้า 6: หน้าที่และโรค

โอเมก้า 6 กรดไขมัน อยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีความจำเป็นต่อร่างกายซึ่งหมายความว่าต้องได้รับอาหาร

กรดไขมันโอเมก้า 6 คืออะไร?

โอเมก้า 6 กรดไขมัน เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โอเมก้า 6 ที่สำคัญที่สุด กรดไขมัน ได้แก่ กรดไลโนเลอิก (LA) กรดแกมมาไลโนเลนิก (GLA) กรดไดโฮโม - แกมมาไลโนเลนิก (DHGLA) และกรดอะราคิโดนิก (AA) ในโครงสร้างทางเคมีไขมันโอเมก้า 6 กรด มีพันธะคู่มากกว่าหนึ่งพันธะ ซึ่งแตกต่างจากไขมันโอเมก้า 3 กรด, กรดไขมัน Omega-6 มีพันธะคู่แรกที่หก คาร์บอน อะตอม. กรดไลโนเลอิกมีความจำเป็นต่อร่างกาย ไขมันโอเมก้า 6 อื่น ๆ ทั้งหมด กรด สามารถมาจากกรดไขมันนี้

ฟังก์ชั่นเอฟเฟกต์และงาน

กรดไขมันที่จำเป็นมีความสำคัญต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่นกรดไลโนเลอิคมีบทบาทใน ออกซิเจน ขนส่ง. ร่วมด้วยต่างๆ กำมะถัน- มี เอนไซม์สามารถเปิดใช้งานการดูดซึม ออกซิเจน และ เฮโมโกลบิน รูปแบบ. เฮโมโกลบิน คือสีแดง เลือด เม็ดสี มันประกอบด้วยต่างๆ โปรตีน และสามารถผูก ออกซิเจน. นอกจากนี้กรดไลโนเลอิกไม่อิ่มตัวยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ กรดไลโนเลอิคที่ให้มาเป็นประจำเท่านั้นที่ช่วยให้ผนังเซลล์มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น นอกจากนี้กรดไลโนเลอิคยังมีความสำคัญต่อ สุขภาพ ของ ผิว. prostaglandins ยังเกิดจากกรดไลโนเลอิก สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่ควบคุม คอเลสเตอรอล ระดับพวกเขายังสนับสนุนการทำงานของสีแดง เลือด เซลล์. นอกจากนี้กรดไลโนเลอิคยังสามารถขนส่งสารพิษที่ละลายในไขมันไปยังอวัยวะขับถ่ายของ ผิว, ปอด, ไตและลำไส้ กรดแกมมาไลโนเลนิกยังเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เช่นเดียวกับกรดไลโนเลอิกกรดแกมมาไลโนเลนิกมีบทบาทสำคัญใน ผิว สุขภาพ. เมื่อใช้กรดแกมมาไลโนเลอิกภายนอกผิวหนังจะอ่อนนุ่มมากขึ้น เมื่อใช้ภายในการทำงานของเกราะป้องกันตามธรรมชาติของผิวจะแข็งแรงขึ้น กรดแกมมาไลโนเลนิกอาจมีผลต่อการรักษาโรคผิวหนังบางชนิดเช่น โรคประสาทอักเสบ or สิว. อย่างไรก็ตามยังจำเป็นสำหรับการผลิตที่เรียกว่า eicosanoids. Dihomo-gamma-linolenic acid และ arachidonic acid จะถูกเปลี่ยนเป็น eicosanoids. eicosanoids เป็นสารคล้ายฮอร์โมนที่ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทหรือตัวปรับภูมิคุ้มกัน พวกเขามีส่วนเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการอักเสบในร่างกาย Eicosanoids สามารถแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม: prostaglandins, prostacyclins, thromboxanes และ leukotrienes ด้วยความช่วยเหลือของ กรดไขมัน Omega-6สารเหล่านี้สามารถผลิตได้โดยเซลล์ใด ๆ พวกเขามีบทบาทสำคัญใน เลือด การแข็งตัวในการพัฒนาของ ไข้ในปฏิกิริยาการแพ้ในการพัฒนาของ ความเจ็บปวด หรือใน แผลอักเสบ. ในขณะที่ฟังก์ชั่นของ กรดไขมัน Omega-6 เนื่องจากผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบมีความสำคัญการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไปก็สามารถส่งเสริมได้ แผลอักเสบ และการหดตัวของหลอดเลือดในร่างกายเนื่องจากสารสื่อกลางการอักเสบที่ผลิตขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ eicosanoids ทั้งหมดที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารส่งสารบางชนิดยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ กรดอะราคิโดนิกพบในเพศชาย สเปิร์ม และจำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมน ฮอร์โมนเพศชายต่ำ. กรดไลโนเลอิกผันมีฤทธิ์แรง สารต้านอนุมูลอิสระ ผลกระทบ ก็มีผลดีต่อ กลูโคส และ การเผาผลาญไขมัน และสามารถป้องกัน เส้นเลือดอุดตันเนื่องจากสามารถลดระดับไขมันในเลือดได้ และยังสามารถป้องกัน โรคเบาหวาน mellitus เนื่องจากมีผลต่อการควบคุมเลือด กลูโคส ระดับ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดไลโนเลอิกคอนจูเกตยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งนั่นคือต่อต้าน โรคมะเร็ง เซลล์

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

กรดไขมันโอเมก้า 6 มีความจำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไลโนเลอิกไม่สามารถผลิตได้โดยร่างกายมนุษย์และต้องอาศัยการบริโภคอาหาร กรดไขมันโอเมก้า 6 อื่น ๆ สามารถสังเคราะห์ได้บางส่วนจากกรดไลโนเลอิก กรดไลโนเลอิกพบได้ตามธรรมชาติใน ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- น้ำมันพืชอัดเช่น ข้าวโพด น้ำมันจมูกข้าว ยี่หร่าดำ น้ำมัน, น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันจมูกข้าวสาลีหรือน้ำมันดอกคำฝอย แหล่งที่มาของกรดแกมมาไลโนเลนิกที่สำคัญที่สุดคือ สีเหลืองอ่อนเย็น น้ำมัน, โบเรจ น้ำมันและลูกเกดดำ กรดอัลฟาไลโนเลนิกพบได้ในผักใบเขียวน้ำมันลินสีดน้ำมันคาโนลาและ น้ำมันถั่วเหลือง. กรด Eicosapentaenoic และ กรด docosahexaenoicสารสองชนิดของกรดอัลฟาไลโนเลนิกพบได้ในปลาที่มีไขมันเช่นปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนและปลาชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังพบกรดไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้อสัตว์และ นม. อย่างไรก็ตามที่นี่ปริมาณขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์อย่างมากตามคำแนะนำของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) ผู้ใหญ่ควรได้รับ 30% ของการบริโภคพลังงานในแต่ละวันจากไขมัน สัดส่วนของกรดไขมันจำเป็นควรอยู่ที่ประมาณ 3.5% กรดไขมันจำเป็นไม่เพียง แต่รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 6 เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 ด้วย อัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 ต่อกรดไขมันโอเมก้า 3 ควรอยู่ระหว่าง 5: 1 ถึง 15: 1 อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่บริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 มากกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ถึงสิบถึงยี่สิบเท่า

โรคและความผิดปกติ

การขาดกรดไขมันโอเมก้า 6 อาจทำให้เกิดความผิดปกติของผิวหนัง แห้งอักเสบ กลาก เป็นเรื่องปกติ ผมร่วง ยังเป็นที่สังเกต ผลที่ตามมาอื่น ๆ ของการขาด ได้แก่ ความไวต่อการติดเชื้อที่เพิ่มขึ้น การรักษาบาดแผล ความผิดปกติและข้อร้องเรียนเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด อาการขาดอย่างรุนแรง ได้แก่ ความบกพร่อง ตับ การเผาผลาญ ไต การทำลายเนื้อเยื่อและการเป็นหมันของหญิงและชาย อย่างไรก็ตามการขาดกรดไขมันโอเมก้า 6 นั้นค่อนข้างหายาก โดยปกติกรดไขมันที่เพียงพอจะถูกกินเข้าไปพร้อมกับอาหาร การขาดกรดแกมมาไลโนเลอิกมักเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้น อาจเป็นกรณีที่ขาดการออกกำลังกายมากเกินไป แอลกอฮอล์ การบริโภคหรือผู้สูบบุหรี่หนัก โรคของ ทางเดินอาหาร ซึ่งส่งผลให้เกิดการดูดซึม malabsorption เรื้อรังอาจทำให้เกิดการขาดกรดไขมันโอเมก้า 6 ทารกในครรภ์และทารกแรกเกิดมีความไวต่อความบกพร่องดังกล่าวเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 6 ใน อาหาร สูงเกินไป การบริโภคที่มากเกินไปทำให้การผลิต eicosanoids เพิ่มขึ้น นี้สามารถ นำ เพิ่มขึ้น แผลอักเสบ ในร่างกาย นอกจากนี้ยังสงสัยว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่ได้สัดส่วนก็จะเพิ่มความเสี่ยงเช่นกัน ละโบม และ โรคมะเร็ง.