โดยเฉลี่ยแล้วชาวเยอรมันดื่มเบียร์ 101 ลิตรต่อคนในปี 2017 แม้แต่พลูตาร์กนักปรัชญาชาวกรีกก็ชื่นชมน้ำบาร์เลย์ว่า“ เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากที่สุดเป็นยาที่มีรสชาติดีที่สุดและเป็นอาหารที่น่ารับประทานที่สุด” ไม่ว่าเบียร์จะดีต่อสุขภาพจริงๆหรือไม่และมีอะไรอีกบ้างที่อยู่ในเครื่องดื่มเราจะเปิดเผยในบทความนี้
เบียร์คืออะไร?
เบียร์ที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพไม่ใช่การค้นพบใหม่ ทำมาจากส่วนผสมเพียงสี่อย่าง:
- Hops
- ข้าวมอลต์
- น้ำดื่ม
- ยีสต์
ส่วนผสมทั้งสี่นี้เป็นส่วนประกอบของเบียร์เยอรมันโดยเฉพาะซึ่งยังคงผลิตด้วยส่วนผสมเดียวกับเมื่อเกือบ 500 ปีที่แล้ว (Purity Law of 1516) ในประเทศอื่น ๆ จะมีการเพิ่มเครื่องเทศผลไม้และสมุนไพรเป็นครั้งคราวเพื่อปรับแต่ง ลิ้มรส. อย่างไรก็ตามในประเทศเยอรมนีส่วนผสมดังกล่าวต้องระบุว่าเป็นเครื่องดื่มเบียร์ผสม
กระโดดเป็นยา
บางทีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในเบียร์จาก a สุขภาพ มุมมองคือ ฮ็อพ. Hops เป็นของตระกูลป่านและเข้ามาในยุโรปกลางราวศตวรรษที่ 8 ลำต้นผลตัวเมียของพืชปีนป่ายแข็งยังใช้เป็นยาได้ ประกอบด้วยเรซินที่มีสารขมที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหยส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียง แต่ให้ความเผ็ดความทนทานและฟองของเบียร์เท่านั้น พวกเขายังช่วยด้วย สูญเสียความกระหาย, กระเพาะอาหาร ความอ่อนแอและความกระสับกระส่าย Hops มีผลทำให้สงบโดยทั่วไปในขณะที่กระตุ้นการเผาผลาญ ฮ็อพที่แท้จริงยังได้รับการขนานนามว่าเป็นพืชสมุนไพรแห่งปีในปี 2007 อย่างไรก็ตามฮ็อพพัฒนาผลของมันได้ดีกว่าในชาฮอปที่ชงสดใหม่กว่าใน ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก เบียร์.
ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ในเบียร์
ตามที่สมาคมเพื่อการประชาสัมพันธ์ของอุตสาหกรรมการต้มเบียร์เยอรมันระบุว่าเบียร์มีส่วนผสมของ B ทั้งหมด วิตามิน - ให้บริการโดยมอลต์เป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามิน บี2 (riboflavin), B6 (ไพริดอกซิ), วิตามิน B5 (กรดแพนธีโนลิก) และวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารพบมากในเบียร์ เนื่องจากยีสต์ที่เพิ่มเข้ามาเบียร์ก็มีจำนวนมากเช่นกัน กรดโฟลิค และ ไบโอตินซึ่งจำเป็นสำหรับ เลือด การสร้างและการผลัดเซลล์ นอกจากนี้เบียร์ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งช่วยปกป้องเราจากความเสียหายของเซลล์ ด้วยเหตุนี้เบียร์จึงได้รับการพิจารณาในบางวงการว่าเป็นยารักษาสุขภาพที่ดีอย่างน่าอัศจรรย์ ผิว และสวยงาม ผม. เป็นแร่ธาตุในเบียร์ กรดฟอสฟอริก มีความสำคัญทางโภชนาการเนื่องจากเป็นส่วนประกอบของโครงสร้างเซลล์ที่จำเป็นสำหรับชีวิต นอกจากนี้ยังมีเบียร์ โพแทสเซียม - สิ่งนี้สนับสนุนเหนือสิ่งอื่นใดการขับถ่าย โซเดียม. นอกจากนี้ในเครื่องดื่มยังประกอบด้วย แมกนีเซียม และแทบจะไม่มีไขมันและสมบูรณ์ คอเลสเตอรอล-ฟรี. อย่างไรก็ตามเนื่องจากการกำจัดไขมันในระหว่างการแปรรูปทำให้ละลายในไขมันได้ วิตามิน จะหายไป นอกจากนี้ น้ำ- ละลายน้ำได้ วิตามิน C ซึ่งปกติพบมากในข้าวบาร์เลย์และมอลต์ก็ถูกทำลายในระหว่างการผลิตเช่นกัน ด้านล่างนี้ เราได้สรุปส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ของเบียร์ให้คุณอีกครั้งโดยสังเขปดังนี้:
- วิตามินบี (โดยเฉพาะ B2, B3, B5, B6, ไบโอติน และ กรดโฟลิค).
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- กรดฟอสฟอริก
- โพแทสเซียม
- แมกนีเซียม
ความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภคเบียร์
แม้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชื่นชอบของชาวเยอรมันจะมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่การบริโภคเบียร์ก็มีข้อเสียบางประการต่อสุขภาพ:
- ดังนั้น กรดคาร์บอนิก รวมกับผลระคายเคืองของ แอลกอฮอล์ อาจทำให้เพิ่มขึ้นได้ อิจฉาริษยา และ โรคกระเพาะ.
- นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติอย่างชีสแล้ว ช็อคโกแลต และไวน์แดงเบียร์ก็ถูกสงสัยว่าเป็นตัวกระตุ้นบ่อยครั้ง อาการไมเกรน การโจมตี
- เชื่อกันว่าเบียร์จะเพิ่มความเสี่ยงของ โรคเบาหวาน, เกาต์, หัวใจ การโจมตีและโรคตับแข็งของ ตับ.
- จากการศึกษาโดย American Institute for โรคมะเร็ง การวิจัยแม้การบริโภคเบียร์ในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้อย่างถาวร
- ผลกระทบจากการบริโภคเบียร์บ่อยๆ ก็คือ แอลกอฮอล์ ในกระป๋องเบียร์ นำ เพื่อให้ไขมันสะสมที่หน้าท้องเร็วขึ้นโดยเฉพาะในผู้ชาย สาเหตุมักจะเป็น ตับ ความแออัดนั่นคือ เลือด ความแออัดกับการเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อใน ตับซึ่งถือเป็นสัญญาณแรกของตับ แผลอักเสบ.
เบียร์และ แอลกอฮอล์ โดยทั่วไปไม่ควรรับประทานในเวลาเดียวกันกับยา ซึ่งรวมถึง ยาปฏิชีวนะ และยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์สำหรับโรคภูมิแพ้อีกด้วย ยาแก้ปวด และ ยาระงับประสาท.
แอลกอฮอล์ในเบียร์หรือไม่มีแอลกอฮอล์?
แอลกอฮอล์ช่วยรักษาเบียร์และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ที่แน่นอน ตัวอย่างเช่นหากคุณดื่มเบียร์ XNUMX ลิตรคุณก็จะบริโภคในปริมาณที่เท่ากัน แคลอรี่ จากสิบม้วน เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำ โดยการเปรียบเทียบ เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตรหนึ่งแก้วมีประมาณ 130 กิโลแคลอรี ในขณะที่พิลส์เนอร์แอลกอฮอล์หนึ่งแก้วมีประมาณ 210 กิโลแคลอรี เบียร์ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ผลิตขึ้นโดยใช้ยีสต์ชนิดพิเศษหรือเมื่อกระบวนการหมักหยุดชะงัก ซึ่งโดยปกติแล้วปราศจากแอลกอฮอล์หมายความว่าเบียร์ยังมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 0.5 ต่อหนึ่งพันลิตร ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์อีกวิธีหนึ่ง แอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกจากเบียร์โดยการระเหยในรูปของ การฟอกไต - นี่คือการสูญเสีย ลิ้มรส น้อยที่สุด ตั้งแต่ปี 2008 เป็นต้นมา เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ 0.0% ก็มีจำหน่ายเช่นกัน มีน้อยกว่านี้ แคลอรี่ กว่า อาหาร เบียร์ซึ่งผลิตขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นหลักและมีน้อย น้ำตาล กว่าเบียร์ทั่วไป
เบียร์มอลต์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของพิลส์เนอร์และข้าวสาลี
เบียร์มอลต์ยังเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ เบียร์มอลต์มีแอลกอฮอล์เพียง 0.5 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากกระบวนการหมักขาดระหว่างการผลิต อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เสนอมอลต์เบียร์ให้กับเด็ก เนื่องจากอาจทำให้เด็กคุ้นเคยกับ accus ลิ้มรส ของเบียร์ ในแง่ของ แคลอรี่เบียร์มอลต์ประมาณ 235 กิโลแคลอรีต่อ 0.5 ลิตรส่วนหนึ่งเป็นเพราะ น้ำตาล มักจะถูกเพิ่ม
เบียร์เป็นประตูสู่โรคพิษสุราเรื้อรัง
เบียร์ทั่วไปสามารถเสพติดได้มากแม้จะมีแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำ ใครก็ตามที่ดื่มเบียร์ทุกเย็นเป็นเวลานานอาจตกอยู่ในอันตรายที่จะกลายเป็นแอลกอฮอล์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการดื่มเบียร์ที่ได้รับการยอมรับจากสังคมการบริโภคเป็นประจำไม่ใช่พฤติกรรมที่เด่นชัด นี่คือเหตุผล โรคพิษสุราเรื้อรัง ที่เกิดจากการบริโภคเบียร์มักจะตรวจพบช้ามากหรือไม่ได้เลย เบียร์จึงมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ สุขภาพ ในแง่นี้.
เบียร์ข้าวสาลีที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มกีฬาที่มีไอโซโทนิค
เนื่องจากการขับเหงื่อจะทำให้ร่างกายขาดของเหลวและ แร่ธาตุ, สูง น้ำ เนื้อหาในเบียร์ไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังให้สารอาหารที่สำคัญอีกด้วย แร่ธาตุ และวิตามิน เบียร์ยังช่วยกระตุ้น ปอด กิจกรรมในนักกีฬาช่วยให้ ออกซิเจน เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ควรดื่มเบียร์เป็นหลักเพื่อทดแทน น้ำ. เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ (ขับปัสสาวะ) เบียร์จึงสามารถกระตุ้นได้ กระเพาะปัสสาวะ และ ไต กิจกรรมที่นำไปสู่การขับถ่ายของเหลวมากเกินไป
บรรทัดล่าง: เบียร์ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
เช่นเดียวกับหลาย ๆ สิ่งเช่นเดียวกับเบียร์: ปริมาณ ทำให้พิษ การบริโภคเบียร์เป็นครั้งคราวสามารถเพิ่มวิตามินและ แร่ธาตุ ที่มีความสำคัญต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเรา แต่อย่าลืมว่าผักผลไม้ก็มีเช่นกัน อย่างไรก็ตามการบริโภคเบียร์มากเกินไปอาจส่งผลเสียอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายและส่งเสริมให้เกิดโรคต่างๆเช่น โรคมะเร็ง หรือตับ แผลอักเสบ. ดังนั้นหากคุณให้ความสำคัญกับรสชาติของเบียร์เย็น ๆ เหนือสิ่งอื่นใดคุณควรพยายามถอยกลับไปสู่รูปแบบที่ไม่มีแอลกอฮอล์จำนวนมากในตอนนี้และคุณยังสามารถประหยัดแคลอรี่ได้เล็กน้อยในกระบวนการนี้