เอสเปรสโซกรองกาแฟหรือชอบกาแฟละลายน้ำ?

ไม่ว่าจะเป็นตัวกรอง กาแฟเอสเปรสโซหรือกาแฟที่ละลายน้ำไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคกาแฟในปริมาณปกติที่ได้รับมีความสัมพันธ์กับก สุขภาพ ความเสี่ยงรายงาน Anja Baustian นักโภชนาการจาก Gesellschaft fürErnährungsmedizin und Diätetik eV ในอาเคินประเทศเยอรมนี กลุ่มวิจัยชาวอเมริกันได้ตรวจสอบผลของคาเฟอีนและคาเฟอีน กาแฟ on หัวใจ, เลือด การไหลเวียน และการเผาผลาญในปี 2005 คาเฟอีน กาแฟ ไม่มีผลเสียต่อพารามิเตอร์ที่วัดได้ของ เลือด ความดันอัตราชีพจร ดัชนีมวลกาย, เลือด กลูโคส ระดับ, อินซูลิน ระดับหรือระดับไขมันในเลือดต่างๆ (รวม คอเลสเตอรอล, HDL, LDL) (1). ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับ คอเลสเตอรอล ในทางกลับกันระดับควรเข้าถึงเพื่อกรองกาแฟเนื่องจากจะกรองน้ำมันกาแฟออกไปได้มาก

อิทธิพลของคาเฟอีนต่อร่างกาย

หลังจากรับประทานอาหารรสเลิศเอสเปรสโซและกาแฟจะช่วยกระตุ้น กรดในกระเพาะอาหาร การผลิตเช่นเดียวกับ น้ำดี การหลั่งจึงได้รับ กระเพาะอาหาร และลำไส้เคลื่อนไหว นักดื่มกาแฟที่มีความอ่อนไหว กระเพาะอาหาร ควรเข้าถึงเอสเปรสโซมากกว่ากาแฟกรองหนึ่งถ้วย เอสเปรสโซนั้นง่ายกว่า กระเพาะอาหาร กว่ากรองกาแฟ

เหตุผลก็คือการคั่วถั่วให้นานขึ้นและแรงขึ้น กรด และสารระคายเคืองอื่น ๆ ที่มักทำให้กระเพาะอาหารปั่นป่วนจึงถูกทำลาย นอกจากนี้ คาเฟอีน สามารถเพิ่ม เลือด ความดัน. ดังนั้น, คาเฟอีน ช่วยด้วย อาการปวดหัว. อย่างไรก็ตามไมเกรนและเรื้อรัง อาการปวดหัว ไม่สามารถรักษาได้ด้วยกาแฟหนึ่งแก้ว

วิธีการผลิตที่แตกต่างกัน

วิธีที่คลาสสิกที่สุดในการเพลิดเพลินกับกาแฟคือการใช้วิธีกรอง เอสเปรสโซเตรียมโดยใช้หลักการแรงดันไอน้ำ มีลักษณะเป็นเวลาสัมผัสสั้น ๆ ประมาณ 20 ถึง 30 วินาทีระหว่างเอสเปรสโซและ น้ำ. กาแฟที่ละลายน้ำได้คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกาแฟคั่วบดโดยเฉพาะ น้ำ. ทันที ผง ทำจากของเหลวของเมล็ดกาแฟซึ่งเข้มข้นและทำให้แห้งหลังจากเอากากกาแฟออก

ในแง่ของส่วนผสมทั้งสามอย่างแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย กาแฟประกอบด้วยส่วนผสมมากกว่า 1200 ชนิด: ไม่ละลายน้ำ คาร์โบไฮเดรต, คาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้, น้ำมันกาแฟ, ผลิตภัณฑ์ Maillard, ลคาลอยด์ รวมทั้ง คาเฟอีน, แร่ธาตุ, กรด เช่นกรดซิตริกอะซิติกมาลิกคลอโรเจนิกและควินิกและสารประกอบอะโรมาระเหย 1000 ชนิด

สรุป

ถึงแม้กาแฟจะปลอดภัย สุขภาพสมดุล อาหาร ไม่ควรบริโภคเกินสี่ถึงห้าถ้วยต่อวัน ยกเว้นการเตรียมส่วนผสมและผลทางสรีรวิทยาจึงค่อนข้างเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นกาแฟกรองเอสเพรสโซหรือกาแฟที่ละลายน้ำได้ก็ขึ้นอยู่กับ ลิ้มรส. วรรณคดี:
(1) การศึกษาการเผาผลาญกาแฟและไลโปโปรตีน (CALM) สถาบันสุขภาพแห่งชาติ