ที่มีสุขภาพดีและสมดุล อาหาร มีอิทธิพลเชิงบวกต่อร่างกาย สุขภาพ น่าจะรู้จักกันดี การแสดงออกเช่น "อาหารประสาท" หรือ "อาหารแห้ว" ยังบ่งบอกถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับจิตใจ ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่า อาหาร เป็นปัจจัยหนึ่งในหลาย ๆ ปัจจัยที่ตัดสินว่าใครบางคนทำผลงานได้ดีหรือไม่ดีในด้านจิตใจ แต่อาหารสามารถทำอะไรบางอย่างที่ดีต่อจิตใจของเราได้มากแค่ไหน?
ความสัมพันธ์ระหว่างจิตวิญญาณและอาหาร
อิทธิพลของอาหารที่มีต่อความผาสุกทางจิตใจของเรานั้นขึ้นอยู่กับการมีปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนขององค์ประกอบที่แตกต่างกัน ไม่เพียง แต่อาหารบางชนิดเท่านั้นที่สามารถส่งผลดีต่อความรู้สึกมีความสุขของเราได้ ปัจจัยต่างๆเช่นคุณภาพของอาหารและประสบการณ์แห่งความสุขเมื่อรับประทานอาหารรวมถึงวิธีการบริโภคก็มีความสำคัญเช่นกัน
Serotonin เป็นตัวสร้างความสุข
สิ่งที่ชี้ชัดในการเพิ่มขึ้นของความรู้สึกมีความสุขก็คือสารส่งสาร serotonin. นอกจากอารมณ์ของเราแล้วสิ่งนี้ยังควบคุมอุณหภูมิของร่างกายจังหวะการนอนหลับและแรงขับทางเพศอีกด้วย ในความเข้มข้นที่สูงขึ้น serotoninหรือที่เรียกว่า“ ฮอร์โมนแห่งความสุข” สามารถส่งผลในเชิงบวกต่ออารมณ์ของบุคคลได้ ถ้า สมาธิ of serotonin ในร่างกายต่ำเกินไปในทางกลับกันสิ่งนี้ทำให้อารมณ์ของเรามืดลง สารส่งสารสามารถดูดซึมผ่านอาหารได้ อย่างไรก็ตามที่สำคัญกว่าคือการผลิตเซโรโทนินของร่างกายใน สมองซึ่งสามารถเลื่อนระดับได้อย่างสมดุล อาหาร.
การใช้อาหารเพื่อควบคุมระดับเซโรโทนิน
ซัพพลายเออร์เซโรโทนินที่สำคัญ ได้แก่ ถั่ว และผลไม้แปลก ๆ เช่นสับปะรดกล้วยหรือมะละกอซึ่งมีคุณค่า วิตามิน. อย่างไรก็ตามนักวิจารณ์ชี้ให้เห็นว่าเซโรโทนินจากอาหารไม่สามารถมีผลโดยตรงต่อความเป็นอยู่ของเรา เนื่องจากสารส่งสารซึ่งเข้าสู่กระแสเลือดในกระบวนการย่อยอาหารไม่สามารถข้ามผ่านได้ เลือด-สมอง สิ่งกีดขวางและส่งผลให้ไม่สามารถเทียบท่าที่ซึ่งอาจมีผลทำให้เกิดความสุขกล่าวคือที่สมอง อาหารนั้นทำให้คนเรามีความสุขได้เพราะสารบางอย่างในนั้นมีผลโดยตรงต่อ สมอง จึงเป็นการเข้าใจผิด
เพิ่มความเข้มข้นของเซโรโทนิน
อย่างไรก็ตามอาหารที่สมดุลสามารถส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินของร่างกายได้ในทางอ้อม เซโรโทนิน สมาธิ สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเพิ่มปริมาณสารดังกล่าวด้วยความช่วยเหลือของเซโรโทนินที่เกิดขึ้น สำหรับการสังเคราะห์สารส่งสารสิ่งมีชีวิตต้องการ "ส่วนผสม" ดังต่อไปนี้:
- โครงสร้างพื้นฐาน โพรไบโอสารตั้งต้นของเซโรโทนินเป็นกรดอะมิโนที่พบในอาหารเช่นปลานมและ ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ แต่ยังอยู่ในบราซิล ถั่ว, ลูกพรุน, สับปะรดหรือสะกด อนึ่ง การดูดซึม of โพรไบโอ จะชะลอตัวจากการบริโภค อาหารที่มีโปรตีนจึงขอแนะนำให้หันมารับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ
- คาร์โบไฮเดรต มีความสำคัญเนื่องจากส่งเสริมการขนส่ง โพรไบโอเช่นเดียวกับมัน การดูดซึม เข้าสู่สมอง อุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต เป็นมันฝรั่งพาสต้าหรืออาหารที่มีน้ำตาลเช่น ช็อคโกแลต.
- แมกนีเซียม พบได้เช่นในบรอกโคลี โกโก้ or ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์
ดังนั้นเพื่อการมีอารมณ์ที่มั่นคงคุณต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุล
Soul Food: อาหารเหล่านี้ทำให้มีความสุข
เนื่องจาก“ อาหารแห่งจิตวิญญาณ” ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคืออาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น:
- ผลไม้แห้งเช่นอินทผาลัมและมะเดื่อ
- ช็อคโกแลต
- ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืช
- กล้วย
- อะโวคาโด
- ถั่วลิสง
เครื่องเทศกับอารมณ์ต่ำ
เครื่องเทศบางชนิดมีผลต่อการเพิ่มอารมณ์ เครื่องเทศร้อนอาจมีผลทำให้ดีอกดีใจหรือเร้าอารมณ์ พริกขี้หนูและพริกขี้หนูเช่นเดียวกับพริกชนิดอื่น ๆ มีสารออกฤทธิ์ capsaicinซึ่งมีหน้าที่ในการเผ็ด ลิ้มรส. ความเผ็ดจะถูกประมวลผลโดยสมองของเราในรูปแบบ ความเจ็บปวด สัญญาณซึ่งจะกระตุ้นการปล่อยฮอร์โมนเอ็นดอร์ฟิน endorphins ส่วนใหญ่มีไฟล์ ความเจ็บปวด- ช่วยลดผลกระทบ แต่ยังช่วยลดความรู้สึก ความเครียด และส่งเสริมความรู้สึกอิ่มอกอิ่มใจ ไพเพอรีนที่มีอยู่ใน พริกไทย หรือสารออกฤทธิ์ของ Gingerol ที่มีอยู่ใน ขิง มีผลคล้ายกับ capsaicin. นอกจากนี้เครื่องเทศตะวันออกเช่นวานิลลาหรือ กระวาน มีผลที่กลมกลืนและเติมพลัง
ความสุขเป็นยาหม่องสำหรับจิตวิญญาณ
ด้วยการให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพและส่วนผสมบางอย่างที่มีอยู่ในนั้นจึงไม่ควรละเลยความเพลิดเพลิน การกินไม่ได้หมายถึงแค่การทำให้หิวและได้รับสารอาหารเท่านั้น แต่ยังควรเป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่ดีอีกด้วย ความเพลิดเพลินก่อให้เกิดความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีความสุขและความเงียบสงบและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการกิน ลิ้มรส ประสบการณ์ตลอดจนความสม่ำเสมอและความสวยงามของอาหารเป็นปัจจัยสำคัญ นั่นเป็นเหตุผลที่บางครั้งคุณควรปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่คุณต้องการ การละทิ้งอย่างต่อเนื่องตามที่ปฏิบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรับประทานอาหารทำให้เกิดความหงุดหงิดและอารมณ์ไม่ดี
วัฒนธรรมการกินด้วยปัจจัยที่ทำให้รู้สึกดี
ความเพลิดเพลินไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากการเลือกและการเตรียมอาหารเท่านั้น พฤติกรรมการกินตลอดจนบรรยากาศที่บริโภคอาหารสามารถส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีทางจิตใจของเราได้ ควรเลือกอาหารอย่างมีสติและมีความสุขอย่างสงบ เป็นที่ยอมรับการจัดหาสินค้าแช่แข็งและ อาหารจานด่วนเช่นเดียวกับการรับรู้การขาดเวลาอย่างต่อเนื่องทำให้ยากที่จะนำหลักการเหล่านี้ไปใช้ อาหารสะดวกซื้อมักจะมีสารปรุงแต่งมากมาย รส และสารเพิ่มรสชาติ หากคุณเตรียมอาหารด้วยตัวเองคุณสามารถควบคุมคุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบได้ ขอแนะนำผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคและตามฤดูกาลโดยเฉพาะที่นี่ เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงทำให้คุณมีความสุขมากกว่าการรับประทานอาหารคนเดียว ความละเอียดอ่อนเช่นโต๊ะที่วางไว้อย่างน่ารักและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่สวยงามยังส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีเมื่อรับประทานอาหาร
กรุณาอย่ารีบร้อน
นอกจากนี้การกินอย่างช้าๆสามารถทำให้คุณมีความสุขมากขึ้นในระยะยาวโดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การศึกษาค่อนข้างน้อยแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างความเร็วในการกินและพัฒนาการของ ความอ้วน. หากมื้อนั้น“ กินจุบจิบ” มีความเสี่ยงที่จะกินมากเกินความจำเป็นกล่าวคือมากเกินไปในช่วงเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการรับประทานอาหาร ด้วยความเร็วในการรับประทานอาหารในระดับปานกลางและการเคี้ยวอาหารอย่างละเอียดในทางกลับกันความรู้สึกอิ่มจะเกิดขึ้นแล้วในระหว่างมื้ออาหารและเหมาะสมกับความหิว นอกจากนี้กระบวนการรับประทานอาหารต้องให้ความสนใจอย่างไม่มีการแบ่งแยกของเรา การรับประทานอาหารและอ่านหนังสือหรือดูโทรทัศน์ในเวลาเดียวกันอาจส่งผลเสียต่อความรู้สึกได้ ลิ้มรส เช่นเดียวกับความเร็วในการรับประทานอาหาร
