เมไทโอนีน: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย

L-methionine เป็นของสำคัญ (สำคัญ) กรดอะมิโน และไม่สามารถผลิตได้โดยสิ่งมีชีวิตของมนุษย์เอง ดังนั้นการบริโภคอาหารที่เพียงพอจึงมีความสำคัญเป็นอย่างมาก Methionine เป็นแหล่งสำคัญของ กำมะถัน ในมนุษย์ อาหาร. มันมี กำมะถัน อะตอมถูกผูกไว้ในห่วงโซ่ด้านข้างระหว่างกลุ่ม CH2 และ CH3 พันธะ CH3-S-CH2-R- เรียกอีกอย่างว่า thioether โดยที่ R หมายถึงกากอินทรีย์ของ methionine โมเลกุล นอกจากเมไทโอนีนแล้ว cysteine ยังเป็นหนึ่งในไฟล์ กำมะถัน- มี กรดอะมิโนซึ่งทำปฏิกิริยากับตัวอื่น cysteine โมเลกุลเพื่อสร้างสะพานไดซัลไฟด์ - พันธะระหว่างสองอะตอมของกำมะถันพันธะ SS - เพื่อก่อตัว ซีสตีน. การดูดซึมของธาตุกำมะถันส่วนใหญ่เกิดขึ้นในรูปของเมไทโอนีนที่มี S และ cysteine. เนื่องจากกลุ่มข้างเคียงของเมไทโอนีนไม่มีทั้งประจุบวกหรือประจุลบเมไทโอนีนจึงเป็นกรดอะมิโนที่เป็นกลางและไม่มีขั้วที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ภายในของ โปรตีน และด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าโปรตีนเจนิก ในการสังเคราะห์โปรตีนเมไทโอนีนทำหน้าที่เป็นกรดอะมิโนเริ่มต้นในระหว่างการแปล การสังเคราะห์โปรตีนหรือ ยีน การแสดงออกหมายถึงการผลิตโปรตีนหรือโพลีเปปไทด์และประกอบด้วยกระบวนการถอดความ - การสร้างสารอาร์เอ็นเอจากดีเอ็นเอ - และการแปล - การสังเคราะห์โปรตีนจากอาร์เอ็นเอของผู้ส่งสาร การแปลซึ่งเกิดขึ้นในไซโตซอลของเซลล์เป็นส่วนปลายน้ำของการถอดความและเกี่ยวข้องกับการถอดความของ messenger RNA (mRNA) โดยมีส่วนร่วมของ ไรโบโซม และถ่ายโอน RNA โมเลกุล (tRNA) mRNA ผ่านจากบริเวณที่มีการสังเคราะห์นิวเคลียสซึ่งถูกผูกไว้กับ โปรตีน ผ่านรูขุมขนนิวเคลียร์เข้าไปในไซโตซอลของเซลล์ tRNA โมเลกุล ให้ กรดอะมิโน สำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและจับกับ mRNA ในขณะที่ ไรโบโซม เชื่อมโยงอะมิโนแต่ละตัว กรด รวมกันเพื่อสร้างโพลีเปปไทด์โดยการโยกย้าย (เปลี่ยนตำแหน่ง) บน mRNA ไรโบโซม ท้ายที่สุดมีหน้าที่ในการแปลงลำดับเบสของ mRNA ให้เป็นลำดับกรดอะมิโนและกลายเป็นโปรตีน การสร้างโปรตีนจากอะมิโนแต่ละตัว กรด เริ่มต้นที่จุดเริ่มต้น codon AUG ของ mRNA เสมอ ทั้งสาม ฐาน adenine-uracil-guanine - base triplet, codon - รหัสเฉพาะสำหรับ methionine ด้วยเหตุนี้ tRNA ที่เริ่มการสังเคราะห์โปรตีน (การสร้างใหม่ โปรตีน) ต้องโหลดด้วยเมไทโอนีนเพื่อที่จะสามารถผูกกับ UAC ฐานสามตัวกับโคออนเริ่มต้นของ mRNA ภายใต้อิทธิพลของไรโบโซม ในขั้นตอนต่อไป tRNA ที่สองที่เต็มไปด้วยกรดอะมิโนจะยึดติดกับโคดอนต่อไปนี้ของ mRNA และด้วยความร่วมมือของไรโบโซม ซึ่งอะมิโน กรด จัดทำโดย tRNA โมเลกุล ขึ้นอยู่กับการทำงานของโปรตีนที่จะสังเคราะห์ซึ่งโปรตีนจะดำเนินการในสิ่งมีชีวิตหลังจากเสร็จสิ้น ต่อจากนั้นกรดอะมิโนของ tRNA ตัวที่สองเป็นต้น อะลานีนถูกถ่ายโอนทางเอนไซม์ไปยังเมไทโอนีนโดยการเชื่อมโยงอะลานีนและเมไทโอนีนด้วยพันธะเปปไทด์ - การสร้างไดเปปไทด์ โดยการย้ายตำแหน่งของไรโบโซมบน mRNA และการส่งมอบกรดอะมิโนเพิ่มเติมด้วยความช่วยเหลือของโมเลกุล tRNA ไดเปปไทด์จะขยายไปยังสายโซ่เปปไทด์ ห่วงโซ่โพลีเปปไทด์เติบโตขึ้นจนกระทั่งหนึ่งในสามของโคดอนหยุดของ mRNA ปรากฏขึ้น โมเลกุล tRNA ที่โหลดกรดอะมิโนจะไม่จับตัวอีกต่อไปโปรตีนที่สังเคราะห์จะถูกแยกออกและ mRNA จะแยกออกจากไรโบโซม โปรตีนที่เสร็จสมบูรณ์สามารถทำหน้าที่ในสิ่งมีชีวิตได้แล้ว เนื่องจากความสำคัญในฐานะกรดอะมิโนเริ่มต้นในการแปลเมไทโอนีน - หมายถึงกรดอะมิโนขั้ว N ตัวแรกของโปรตีนใด ๆ

การดูดซึมของลำไส้

โปรตีนในอาหารที่อุดมด้วยเมไทโอนีนเช่นไข่ปลา ตับ, ถั่วบราซิลและทั้งหมด ข้าวโพด โปรตีนถูกแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกแยกขนาดเล็กเช่นโพลีและโอลิโกเปปไทด์ใน กระเพาะอาหาร โดยเอนไซม์ที่แยกโปรตีน ธาตุเพพซิน. ที่ตั้งของโปรตีโอไลซิสหลัก (การย่อยโปรตีน) คือ ลำไส้เล็ก. ที่นั่นเปปไทด์สัมผัสกับโปรตีเอสที่เฉพาะเจาะจง (การแยกโปรตีน เอนไซม์) ซึ่งจะปล่อยกรดอะมิโนแต่ละตัวที่ แต่งหน้า โพลีและโอลิโกเปปไทด์ โปรตีเอสผลิตในตับอ่อนและหลั่งออกมาใน ลำไส้เล็ก เป็นไซโมเจน (สารตั้งต้นที่ไม่ใช้งาน) ไม่นานก่อนการมาถึงของโปรตีนในอาหารไซโมเจนจะถูกกระตุ้นโดย enteropeptidases แคลเซียม และเอนไซม์ย่อยอาหาร ทริปซินในลูเมนของ ลำไส้เล็กเปปไทด์จะถูกแยกออกภายในโมเลกุลภายใต้อิทธิพลของโปรตีเอสไคโมทริปซิน B และ C ปล่อยเมไทโอนีนที่ปลายขั้ว C ของสายโซ่เปปไทด์ ตอนนี้เมไทโอนีนอยู่ที่ส่วนท้ายของโปรตีนทำให้สามารถเข้าถึงความแตกแยกได้โดย สังกะสี- พึ่งพา คาร์บอกซีเปปทิเดส A. Carboxypeptidases เป็นโปรตีเอสที่โจมตีพันธะเปปไทด์ของปลายสายโซ่โดยเฉพาะและแยกกรดอะมิโนบางชนิดออกจากคาร์บอกซีหรือปลายอะมิโนของโมเลกุลโปรตีน ดังนั้นจึงเรียกว่าคาร์บอกซีหรืออะมิโนเปปทิเดส เมไทโอนีนสามารถดูดซึมได้ทั้งในรูปของกรดอะมิโนอิสระหรือจับกับกรดอะมิโนอื่น ๆ ในรูปของได - และไตรเปปไทด์ ในรูปแบบอิสระที่ไม่ถูกผูกไว้เมไทโอนีนส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมอย่างแข็งขันและดูดซึมด้วยไฟฟ้าเข้าไปในเอนเทอโรไซต์ (เยื่อเมือก เซลล์) ของลำไส้เล็กใน โซเดียม cotransport. การขับเคลื่อนกระบวนการนี้เป็นเซลล์ โซเดียม การไล่ระดับสีรักษาโดยโซเดียม /โพแทสเซียม ATPase หากเมไทโอนีนยังคงเป็นส่วนหนึ่งของได - หรือไตรเปปไทด์สิ่งเหล่านี้จะถูกลำเลียงเข้าสู่เอนเทอโรไซต์โดยเทียบกับ สมาธิ การไล่ระดับสีในโปรตอนโคทรานสปอร์ท ภายในเซลล์เปปไทด์จะถูกย่อยสลายโดยอะมิโนและไดเปปทิเดสเป็นกรดอะมิโนอิสระรวมทั้งเมไทโอนีน เมไทโอนีนออกจากเอนเทอโรไซต์ผ่านระบบขนส่งต่างๆ สมาธิ ไล่ระดับสีและถูกส่งไปยังไฟล์ ตับ ผ่านทางพอร์ทัล เลือด. ลำไส้ การดูดซึม ของเมไทโอนีนเกือบจะสมบูรณ์เกือบ 100% อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างในความรวดเร็วของ การดูดซึม. กรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นเมไทโอนีน Leucineไอโซลิวซีนและวาลีนถูกดูดซึมได้เร็วกว่ามาก กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น. การสลายโปรตีนในอาหารและโปรตีนจากภายนอกให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อการดูดซึมเปปไทด์และกรดอะมิโนเข้าสู่เอนเทอโรไซต์เท่านั้น แต่ยังช่วยในการแก้ไขลักษณะแปลกปลอมของโมเลกุลโปรตีนและเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกัน