กระเทียมป่า: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

กระเทียมป่า ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในฐานะสมุนไพรคู่ครัวที่มีกลิ่นหอมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สมุนไพรสดใช้สำหรับเต้าหู้สมุนไพรในซุปและซอสหรือในสลัด เนื่องจากความนิยมนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นจึงถูกดึงเข้ามาในป่าเพื่อเก็บต้นหอมแสนอร่อย

กระเทียมป่าคืออะไร?

ญาติของ กระเทียม, หัวหอม และกระเทียมที่มีดอกสีขาวรูปดาวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวโรมันชนเผ่าดั้งเดิมและชาวเคลต์ในฐานะก เครื่องเทศ และพืชสมุนไพร กระเทียมป่ามีหลายชื่อ - ในทางเทคนิค Allium ursinum ในภาษาถิ่นเรียกอีกอย่างว่า:

• กระเทียมป่า
• กระเทียมป่า
• รากยิปซี
• ต้นดอกวูด

ทำไมหมี กระเทียม ตั้งชื่อตามหมี (Ursinum)? อาจเป็นเพราะหมีสีน้ำตาลชอบกินมันหลังจากจำศีลเพื่อให้หมีฟื้นขึ้นมาได้อย่างรวดเร็ว ความแข็งแรง. อาจเป็นเพราะเช่นเดียวกับหมีหลังการจำศีลมันเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ตื่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ว่าในกรณีใดชนเผ่าดั้งเดิมเชื่อว่าหมีเป็นหนี้ ความแข็งแรง และความอุดมสมบูรณ์ของพืชชนิดนี้

กระเทียมป่าสดเพื่อสุขภาพ

สด กระเทียมป่า มีจำนวนมาก วิตามิน C, น้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แมกนีเซียม และ เหล็ก. สิ่งนี้ทำให้อย่างน้อยก็แข็งแรงพอ ๆ กับญาติ กระเทียม - แต่ไม่มีผลต่อกลิ่นตัว กระเทียมของหมีมีผลต่อกระบวนการหมักในลำไส้โดยต่อต้าน ความมีลม และเป็นตะคริว ความเจ็บปวด. นอกจากนี้ยังทำหน้าที่:

• น่ารับประทาน
• อหิวาตกโรค
• ลดคอเลสเตอรอล
• ขยายหลอดเลือด

การใช้งานหลักคือ กระเพาะอาหาร และความผิดปกติของลำไส้ สูญเสียความกระหาย และสถานะของความอ่อนแอ โดยทั่วไปแล้ว กระเทียมป่า เสริมสร้างร่างกายและกล่าวกันว่ามีส่วนช่วยในการทำให้บริสุทธิ์

กระเทียมป่า: ระวังความสับสน

เมื่อฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายนมีแสงแดดจัดและอบอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ และพืชจะส่งกลิ่นหอมออกมาฤดูกาลกระเทียมป่าจะเริ่มขึ้น แม้จะมีกลิ่นคล้ายกระเทียม แต่พืชก็ยังเข้าใจผิดซ้ำ ๆ โดยนักสะสมว่าเป็นแมลงที่มีพิษซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงได้ ใบอ่อนของกระเทียมป่าคล้ายกับพิษ ลิลลี่แห่งหุบเขา (คอนวัลลาเรีย majalis) และทุ่งหญ้าที่เป็นพิษมาก สีเหลือง (Cholchicum autumnale). โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนเมษายนและพฤษภาคมกรณีของพิษสะสมทั่วยุโรปโดยเฉพาะในออสเตรียสวิตเซอร์แลนด์และโครเอเชียรวมถึงในเยอรมนีด้วย

เก็บเกี่ยวกระเทียมป่า

กระเทียมป่าเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่อุดมไปด้วยสมุนไพรทุ่งหญ้าและสวนสาธารณะตามลำธารและป่าโกงกาง ในต้นฤดูใบไม้ผลิใบรูปใบหอกสีเขียวฉ่ำสองใบงอกออกมาจากหลอดไฟเล็ก ๆ ด้วยกลิ่นหอม ๆ ลิ้มรสสามารถใช้ในครัวได้หลายอย่าง แต่ก็มีเช่นกัน สุขภาพ- โปรโมชั่นเอฟเฟกต์ ระยะเวลาเก็บเกี่ยวเริ่มจากลักษณะของใบ (ประมาณกลางเดือนมีนาคม) จนกระทั่งตาดอกแตกเปิด หลังจากนั้นไฟล์ ลิ้มรส รุนแรงมากและไม่เป็นที่พอใจ กระเทียมป่าต้องใช้สด ดังนั้นหากคุณอยู่บนท้องถนนควรใส่ใบไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วในถุงแช่แข็งใสโดยมีหยดน้ำสักสองสามหยด น้ำ ในนั้น. พองถุงแล้วปิดผนึก ด้วยวิธีนี้ใบไม้ที่บอบบางจะไม่เพียง แต่อยู่รอดในการขึ้นเขาเท่านั้น แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงในช่องผักของตู้เย็น

รู้จักกระเทียมป่า

มักจะสับสนกับกระเทียมป่าเป็นพิเศษ ลิลลี่แห่งหุบเขาซึ่งมีใบคล้ายกัน ความแตกต่างที่สำคัญ: ด้านล่างของใบกระเทียมป่าจะมีสีเขียวเมทัลลิกเล็กน้อย ลิลลี่แห่งหุบเขา สีเขียวสด กลิ่น การทดสอบนั้นง่ายกว่า: หากไม่ปรากฏกลิ่นการ์ลิคกี้ทั่วไปเมื่อถูใบไม้ระหว่างนิ้วควรออกจากพืช (และทำความสะอาดมือให้สะอาดทันที) อย่างไรก็ตามการทดสอบนี้จะมีความหมายก็ต่อเมื่อนิ้วของคุณยังไม่ได้จับกระเทียม กลิ่น จากตัวอย่างก่อนหน้านี้ ดังนั้นนักสะสมกระเทียมในป่าจึงควรรู้จักพืชชนิดนี้เป็นอย่างดีและมีลักษณะเฉพาะทั้งหมดเพื่อให้สามารถแยกความแตกต่างจากคนที่ชอบกินกระเทียมได้อย่างแน่นอน

ซื้อกระเทียมป่าหรือปลูกเอง

สำหรับผู้ที่ชอบเล่นแบบปลอดภัย: ผู้ปลูกผักชนิดเขียวจำนวนมากขึ้นนำเสนอกระเทียมป่าที่มาจากพืชควบคุม นอกจากนี้ยังสามารถซื้อพืชเมล็ดพันธุ์หรือหลอดไฟในร้านค้าเฉพาะทางได้อีกด้วย ขึ้น พวกเขาเองบนขอบหน้าต่างหรือในสวน (ใต้ต้นไม้พุ่มไม้และพุ่มไม้) และตรึงไว้หากจำเป็นสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับ สุขภาพ- ผลการส่งเสริมมีทางเลือกที่แพง แต่ปลอดภัย 100% คือน้ำกระเทียมป่าจากร้านขายยาหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหาร: ครีมกระเทียมอะโวคาโด

กระเทียมป่ามักถูกเตรียมเป็นเพสโต้และสามารถเพลิดเพลินกับพาสต้าเช่นเดียวกับมันฝรั่งย่างและสีเขียว หน่อไม้ฝรั่ง. อย่างไรก็ตามกระเทียมป่ายังสามารถนำมาทำเป็นอาหารอร่อยได้อีกด้วย อะโวคาโด ครีมกระเทียมป่าซึ่งสามารถแพร่กระจายบนบาแกตต์พร้อมกับชีส สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 มะนาว
• อะโวคาโด 1
• กระเทียมป่าสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• 1 บาแกตต์
• ชีส 30 กรัม (แกะ)

การเตรียมทำได้ง่ายๆคือบีบมะนาวเอาเนื้อของ อะโวคาโด จากเปลือกบดและผสมกับน้ำมะนาว ใส่กระเทียมป่าปรุงรสด้วยเกลือและ พริกไทย. ทาบาแกตต์กับกระเทียมป่า -อะโวคาโด ผสมชีสด้านบนและเสิร์ฟทันที