ปลาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่สำคัญแก่ร่างกายเช่นโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน A, B และ D และ แร่ธาตุ; โดยเฉพาะ ไอโอดีน. นอกจากนี กรดไขมัน ในปลานั้นดีสำหรับ หัวใจ, สมอง และ ระบบภูมิคุ้มกัน เพราะเป็นโอเมก้า 3 ที่ดี กรดไขมัน. อะไรที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายก็ต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดี คำแนะนำเกี่ยวกับสุขอนามัยรอบตัวปลาที่คุณได้รับที่นี่
ลักษณะของปลาสด
หากคุณกำลังมองหาปลาสดคุณภาพสูงนี่คือลักษณะที่คุณควรมองหาเมื่อซื้อ:
- ปลาสดไม่ กลิ่น มีกลิ่นเหมือนปลา น้ำทะเล.
- ดวงตามีความชัดเจนโปร่งใสและอวบอิ่มและเหงือกเป็นสีแดงสด
- พื้นที่ ผิว เป็นมันวาวด้วยเมือกใสและเกล็ดติดแน่น
- เนื้อปลาแน่นและกดเบา ๆ ไม่ออกเป็นโพรง
- ปลาควรปกคลุมด้วยน้ำแข็งอย่างเพียงพอและแช่เย็นในเคาน์เตอร์
- หากปลามีกลิ่นคาวมากแสดงว่าปลานั้นเก็บไว้นานเกินไป
วิธีการเก็บปลา?
ปลาเน่าค่อนข้างเร็ว แบคทีเรีย สามารถเพิ่มจำนวนได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากปลามีจำนวนมาก น้ำ และหลวม เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน. ควรรับประทานปลาในวันเดียวกับที่ซื้อ หากไม่สามารถทำได้คุณสามารถเก็บปลาสดไว้ในตู้เย็นได้สูงสุดหนึ่งวัน ในการทำเช่นนี้ให้วางลงในชามแก้วหรือพอร์ซเลนแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป ใกล้กับเครื่องระเหยหรือบนแผ่นกระจกจะเย็นที่สุด
เตรียมปลาให้ถูกต้อง
เมื่อเตรียมปลาก่อนอื่นให้ล้างใต้ วิ่ง น้ำ จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ การทำให้เป็นกรดด้วย น้ำส้มสายชู หรือมะนาวตอนนี้เป็นเพียงเรื่องของ ลิ้มรส. ในอดีตแนะนำให้พอกหน้าปลาที่มีกลิ่นรุนแรง คุณควรเกลือปลาทันทีก่อนเตรียม ปลาที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สูงสุดสามวัน
อนึ่งปลารมควันก็อยู่ในตู้เย็นและจะเก็บไว้ที่นั่นประมาณสองถึงสี่วัน คุณควรแช่แข็งปลาที่จับได้ด้วยตัวเองเท่านั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันพวกเขาจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงแปดเดือน ปลาที่มีไขมันจะเน่าเสียเร็วกว่าปลาที่ไม่ติดมัน
