อาหารสำหรับการแพ้แลคโตส

น้ำตาลนม มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมทุกชนิดที่มาจากธรรมชาติ ดังนั้นอาหารที่มี น้ำตาลนม ประกอบด้วย นม และอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจากมัน อย่างไรก็ตามหลายคนไม่สามารถทนได้ น้ำตาลนมพวกเขามี แพ้แลคโตส (การแพ้แลคโตส). แต่ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องค้นหาในไฟล์ แพ้แลคโตสไม่มีสิ่งใดขวางทางสุขภาพที่ดีและสมดุล อาหาร แม้จะแพ้แลคโตส

อาหารที่มีแลคโตสคืออะไร?

อาหารที่มีแลคโตสไม่ควรอยู่ในเมนูของผู้ที่ได้รับผลกระทบ อาหารเหล่านี้รวมถึงโดยเฉพาะ:

• บัตเตอร์
• นมผง
• นมข้น
• เนย
• นมเปรี้ยว
• ครีม
• โยเกิร์ต
• หางนม
• ครีมชีส
• ไอศครีม
• ช็อกโกแลตนม

นอกจากวัวแล้ว นมนมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ เช่นนมแพะหรือนมแม่ก็มีแลคโตสเช่นกัน สิ่งทดแทนที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ ถั่วเหลือง นม, เต้าหู้ถั่วเหลืองและถั่วเหลือง กาแฟ ไวท์เทนเนอร์. เนยเทียมผักสามารถใช้แทนได้ เนย.

ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์นม

ยังเป็นที่ยอมรับของผู้คนด้วย แพ้แลคโตส เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ในระหว่างการพัฒนาและได้ย่อยแลคโตส ซึ่งหมายความว่า กรดแลคติก แบคทีเรีย ได้เปลี่ยนนมส่วนใหญ่ไปแล้ว น้ำตาล ไปยัง กรดแลคติก. ซึ่งรวมถึง:

• นมเปรี้ยวกึ่งแข็งแข็งและชีสอ่อน
• โยเกิร์ตโปรไบโอติกที่มีแบคทีเรียแลคเตส
• นพนิต

ดังนั้นปริมาณแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมจึงขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป อาหารที่มีแลคโตสน้อยกว่า 0.1 กรัมต่ออาหาร 100 กรัมถือว่าปราศจากแลคโตสจึงทนได้ดี

ปริมาณแลคโตสในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แลคโตสไม่เพียง แต่ซ่อนอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ผลิตในอุตสาหกรรมอีกด้วย ตัวอย่างเช่นแลคโตสอาจมีอยู่ในอาหารสำเร็จรูปขนมลูกกวาด ขนมปัง และผลิตภัณฑ์ขนมปัง เครื่องเทศ ส่วนผสมสารให้ความหวาน ยาเม็ดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื้อสัตว์และไส้กรอก

เมื่อซื้ออาหารรายการส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์สามารถให้ข้อมูลว่ามีแลคโตสอยู่หรือไม่ หากมีข้อสงสัยสามารถสอบถามข้อมูลจากผู้ผลิตได้

ทางเลือกแทนนมที่มีแลคโตส

ขณะนี้นมแลคโตสต่ำมีจำหน่ายในร้านขายของชำ ทางเลือกอื่น ๆ ได้แก่ ถั่วเหลือง นม, นมอัลมอนด์, น้ำนมข้าว, กะทิหรือนมที่ทำจากธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตหรือนมสะกด

“ อาจมีส่วนผสมของนม”

คุณมักจะเจอข้อความนี้เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อาหาร ข้อความดังกล่าวหมายความว่ามีผลิตภัณฑ์นมจำนวนน้อยมากในผลิตภัณฑ์นั้น ๆ สำหรับ โรคภูมิแพ้ ผู้ประสบภัยสิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเพราะบ่อยครั้งแม้แต่ปริมาณที่น้อยที่สุดก็สามารถทำได้ นำ ต่ออาการแพ้

อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคอาหารดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกังวลเนื่องจากปริมาณแลคโตสที่มีอยู่ต่ำกว่าขีด จำกัด ที่ยอมรับได้

ปริมาณแลคโตสในยา

อาจมีแลคโตสเป็นสารเติมแต่งในยา อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วจำนวนเงินที่อยู่ใน ยาเม็ด or แคปซูล ต่ำมากจนคนส่วนใหญ่ที่แพ้แลคโตสสามารถทนต่อยาเหล่านี้ได้โดยไม่รู้สึกไม่สบาย

หากคุณยังคงมีความกังวลเกี่ยวกับการใช้ยาให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับทางเลือกที่ปราศจากแลคโตส

ป้องกันการขาดแคลเซียม

โดยทั่วไปผู้ที่แพ้แลคโตสจำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับเพียงพอ แคลเซียม แม้จะมีการบริโภคนมอย่าง จำกัด เนื่องจากแลคโตสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งสำคัญของ แคลเซียม. แหล่งที่มาทางเลือกของแคลเซียมสามารถ:

• นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากแลคโตสโดยไม่เปลี่ยนแปลง แคลเซียม เนื้อหา
• ชีสชนิดแข็งหรือกึ่งแข็งเช่นชีสภูเขาพาร์เมซานหรือเอ็มเมนทัล
• ผักสีเขียวเช่นบรอกโคลีผักคะน้าและผักโขม
• น้ำแร่ที่มีแคลเซียม
• ถั่วเหลืองข้าวโอ๊ตข้าวและเครื่องดื่มอัลมอนด์