เลซิติน: หน้าที่และโรค

เลซิตินเป็นกลุ่มของสารประกอบทางเคมีและเป็นส่วนประกอบสำคัญของ เยื่อหุ้มเซลล์. เลซิตินมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์

เลซิตินคืออะไร?

เลซิตินเป็นสารประกอบทางเคมีที่อยู่ในกลุ่มฟอสฟาติดิลโคลีน พวกเขาเรียกว่า phospholipids. ประกอบด้วย กรดไขมัน, กรดฟอสฟอริก, กลีเซอรอล และโคลีน ชื่อ เลซิติน มาจากภาษากรีก lekithos หมายถึงไข่แดง ชื่อนี้ได้รับเลือกเนื่องจาก เลซิติน ถูกแยกออกจากไข่แดงเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 1846 ต่อมามีการค้นพบว่า phospholipids พบได้ในสิ่งมีชีวิตของสัตว์ทุกชนิดและในพืชหลายชนิด

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และบทบาท

เลซิตินทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย งานที่สำคัญที่สุดของพวกเขาคือการก่อตัวของโครงสร้างในร่างกาย เซลล์ที่มีชีวิตในร่างกายมนุษย์ล้อมรอบด้วยก เยื่อหุ้มเซลล์. สิ่งนี้ช่วยปกป้องออร์แกเนลล์ของเซลล์และรักษาสภาพแวดล้อมภายในของเซลล์ เยื่อหุ้มเซลล์ ประกอบด้วย lipid bilayer เลซิตินเป็นส่วนประกอบสำคัญของลิพิดบิลิเลเยอร์นี้ ร่วมกับอื่น ๆ phospholipidsเลซิตินสร้างสิ่งที่เรียกว่าหน้าต่างที่ชอบน้ำในเมมเบรนที่ผ่านไม่ได้ ไอออน น้ำ โมเลกุล และ น้ำ- สารที่ละลายน้ำเข้าสู่เซลล์ผ่านทางหน้าต่างเหล่านี้ ยิ่งสูง เลซิติน เนื้อหาของเซลล์ยิ่งเยื่อหุ้มเซลล์สามารถออกฤทธิ์ได้มากขึ้น ใน เส้นประสาท และ สมองเลซิตินสามารถเปลี่ยนเป็น acetylcholine ในกระบวนการทางเคมีต่างๆ acetylcholine เป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในร่างกายมนุษย์ เป็นผู้รับผิดชอบเช่นสำหรับการส่งกระแสประสาทไปยัง หัวใจ. นอกจากนี้ยังเป็นตัวส่งสัญญาณที่สำคัญที่สุดในระบบประสาทกระซิกและซิมพาเทติก เลซิตินช่วยกระตุ้น เอนไซม์ ที่สามารถต่อต้านและกำจัดอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระคือ โมเลกุล ผลิตขึ้นในระหว่างกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างในร่างกาย จากมุมมองทางเคมีพวกเขาไม่สมบูรณ์ พวกมันขาดอิเล็กตรอนในโครงสร้างทางเคมี เพื่อชดเชยการขาดนี้พวกเขาพยายามขโมยอิเล็กตรอนจากโครงสร้างอื่นในร่างกาย ในการทำเช่นนี้จะทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และเซลล์ที่สมบูรณ์ของร่างกายด้วย เชื่อกันว่าอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการพัฒนา โรคมะเร็ง และโรคร้ายแรงอื่น ๆ เลซิตินยังมีส่วนสำคัญในการย่อยไขมัน พวกเขาทำหน้าที่เป็น emulsifiers of ไขมัน ใน เลือด. เฉพาะในรูปแบบอิมัลชันเท่านั้นที่ร่างกายจะนำไขมันไปใช้ประโยชน์ได้ คอเลสเตอรอล ยังเป็นอิมัลชันจากเลซิติน ทางนี้, คอเลสเตอรอล ยังคงละลายได้ในถุงน้ำดี หากไม่มีการทำให้เป็นอิมัลชันนี้ โรคนิ่ว สามารถสร้างจากไฟล์ คอเลสเตอรอล. แต่เลซิตินไม่เพียง แต่สามารถจับคอเลสเตอรอลได้เท่านั้น แต่ยังสามารถกระตุ้น เอนไซม์ ที่สลายคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ดังนั้นเลซิตินจึงมีฤทธิ์ในการป้องกันหลอดเลือด

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

ในร่างกายพบเลซิตินมากในเยื่อหุ้มเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเลซิตินที่มีความเข้มข้นสูงจะพบใน ตับ, สมอง, ปอด, หัวใจ และเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังพบเลซิตินใน เลือด พลาสม่า. เลซิติน, ฟอสฟาติดิลธาโนลามีนและฟอสฟาติดิลโคลีนบางชนิดถูกผลิตขึ้นในกระบวนการเผาผลาญของเคนเนดี นี่คือกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในเซลล์ประสาท อย่างไรก็ตามเลซิตินสามารถรับประทานผ่านอาหารได้เช่นกัน แหล่งที่มาหลักของเลซิตินคือ ถั่วเหลือง. แต่ยังพบเลซิตินในเมล็ดเรพซีด น้ำมันดอกทานตะวัน และแน่นอนไข่แดง ค่าเลซิตินใน เลือด ไม่ได้กำหนดพลาสมา ดังนั้นจึงไม่มีค่าอ้างอิง

โรคและความผิดปกติ

การขาดเลซิตินสามารถ นำ ไปจนถึงอาการต่างๆในร่างกาย เลซิตินมีบทบาทสำคัญใน การเผาผลาญไขมัน. ในการศึกษาหนึ่งชายและหญิงได้รับปริมาณปกติ methionine และ กรดโฟลิค ฉีดเข้าเส้นเลือด ในระหว่างการศึกษาได้พัฒนาวิชา ตับไขมัน เป็นผลให้และสัญญาณเริ่มแรกของความเสียหายของตับก็ปรากฏชัดเช่นกัน ปกติ การบริหาร เลซิตินสามารถย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้ เลซิตินจับส่วนของอนุภาค VLDL ที่เรียกว่า สิ่งเหล่านี้มีหน้าที่ในการขนส่งไขมันจาก ตับ ไปยังเนื้อเยื่อ หากไม่มีเลซิตินจะไม่สามารถผลิตอนุภาค VLDL ได้อีกต่อไป เนื่องจากมีไขมันสะสมอยู่ใน ตับ และทำลายเนื้อเยื่อที่นั่น เมื่อขาดเลซิตินอัตราการตายของเซลล์ภายในตับจะเพิ่มขึ้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเซลล์ตับเริ่มการตายของเซลล์ตามโปรแกรมหรือที่เรียกว่า apoptosis เมื่อพวกเขาขาดเลซิติน ในหนูขาวการขาดเลซิตินในอาหารส่งผลให้เกิดตับเพิ่มขึ้น โรคมะเร็ง. ความไวต่อสารเคมีก่อมะเร็งก็เพิ่มขึ้นเมื่อขาดเลซิติน เลซิตินยังมีบทบาทสำคัญใน อัลไซเม โรค อัลไซเม โรค (มอร์บัสอัลไซเมอร์) เป็นโรคของ ระบบประสาท. ส่วนใหญ่เกิดในผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี ลักษณะเฉพาะของโรคคือความเสื่อมของสมรรถภาพทางปัญญา หน่วยความจำ มีความบกพร่องการวางแนวเชิงพื้นที่ลดลงประสบการณ์ของเวลาถูกรบกวนและทักษะการปฏิบัติมี จำกัด นอกจากนี้ยังมีการรบกวนการพูดข้อ จำกัด ของความสามารถเชิงพื้นที่และการสร้างสรรค์การรบกวนของไดรฟ์ภายในและสภาวะทางอารมณ์ที่ผันผวน ที่แน่นอน สาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ ยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตามในระหว่างการเกิดโรคมีความบกพร่องของ acetylcholine. สารส่งสารไม่ได้ถูกผลิตในปริมาณที่เพียงพออีกต่อไป เป็นผลให้ไฟล์ สมองประสิทธิภาพของจะลดลง ในการศึกษาหลายชิ้น การบริหาร ของเลซิตินถึง อัลไซเม ผู้ป่วยมีอาการดีขึ้นเล็กน้อย หน่วยความจำ ประสิทธิภาพ. อย่างไรก็ตามเลซิตินไม่สามารถหยุดยั้งหรือแม้แต่รักษาโรคได้ อย่างไรก็ตามในแง่ของผลกระทบหลายประการของเลซิตินควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีฟอสโฟลิปิดเพียงพอ