ลูปิน: การใช้งานการรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพ

ลูปินเป็นพืชที่ดูสวยงามริมถนนหรือริมถนน แต่ยังอยู่ในสวนในบ้านด้วย นอกเหนือจากบทบาทที่ดีในการเกษตรแล้วยังมีความสำคัญเพิ่มขึ้นอีกด้วย สุขภาพ.

การเกิดและการเพาะปลูกของลูปิน

ชื่อนี้มาจากภาษาละติน "lupus" (หมาป่า) อาจเป็นเพราะเมล็ดมีขนสีเทาคล้ายหมาป่า ลูปินบางครั้งเรียกว่าถั่วหมาป่าหรือถั่วพุ่มอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่วและอยู่ในวงศ์ย่อย papilionaceous ชื่อนี้มาจากภาษาละติน "lupus" (หมาป่า) อาจเป็นเพราะเมล็ดมีขนสีเทาคล้ายหมาป่า ลูปินมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและแถบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหลักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของมัน สายพันธุ์ลูปินที่รู้จักกันดีคือลูปินสีน้ำเงินสีขาวและสีเหลือง นอกจากนี้ยังมีสีแดงเป็นรูปแบบการเพาะปลูก ลูปินชอบดินที่มีแสงและดินร่วนที่มีแสงแดดมาก เป็นไม้ยืนต้นและสามารถ ขึ้น สูงประมาณ 1.50 เมตร ใบเป็น นิ้ว- รูป ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมขึ้นอยู่กับสีของหมาป่า ผีเสื้อ- รูปดอกไม้ปรากฏเป็นกระจุกยาว 20 ถึง 60 เซนติเมตร เมล็ดเกิดจากดอกไม้ในฝักยาว XNUMX-XNUMX เซนติเมตรในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง พืชมีรากลึกที่สามารถเข้าถึงดินได้ลึกหนึ่งถึงสองเมตร เพราะมันสามารถก่อตัว ก๊าซไนโตรเจน ในก้อนรากยังนิยมใช้ในการปรับปรุงดินและใส่ปุ๋ย

เอฟเฟกต์และการใช้งาน

เมล็ดของลูปินป่าและลูปินในสวนมีสารประกอบขมที่เป็นพิษ ได้แก่ ลูพินินและสปาร์เทนิน ลูพินินอาจทำให้เกิดอัมพาตทางเดินหายใจถึงแก่ชีวิตและสปาร์เทนินอาจทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตล้มเหลว อย่างไรก็ตามลูปินมีความสำคัญในประวัติศาสตร์สำหรับโภชนาการของมนุษย์และสัตว์มาโดยตลอดและส่วนหนึ่งเป็นยา ชาวอียิปต์ได้เพาะปลูกพืชนี้แล้วและมอบเมล็ดของหมาป่าให้ฟาโรห์เพื่อเป็นของขวัญในการฝังศพ ในสมัยกรีกโบราณแพทย์ใช้เมล็ดพืชที่ย่อยง่ายในการรักษา ในช่วงสงครามและความยากลำบากเมล็ดลูปินเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ในสมัยก่อนและแม้กระทั่งในปัจจุบันความสามารถของลูปินในการผูกมัด ก๊าซไนโตรเจน ในดินได้รับการประเมินค่าเป็นปุ๋ยดิน ใน ยาสมุนไพรลูปินไม่ได้มีบทบาทมากขนาดนี้เพราะมีเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ที่ผันผวน แต่ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่างไรก็ตามความขม ลคาลอยด์ เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์ เพื่อให้เมล็ดมีขนาดพอดีกับอาหารพวกเขาใช้น้ำเพื่อกรองสารพิษออกไป ในช่วงทศวรรษที่ 1920 การปลูกลูปินที่มีสารพิษต่ำได้เริ่มขึ้นเพื่อบรรเทาปัญหานี้เนื่องจากโปรตีนของลูปินสีน้ำเงินโดยเฉพาะมีผลดีในการลดระดับสูง คอเลสเตอรอล และ เลือด ระดับไขมัน การทดสอบทางวิทยาศาสตร์ยังไม่แสดงให้เห็นว่าผลกระทบนี้ครอบคลุมมากเพียงใด ปัจจุบันพันธุ์ที่ปราศจากอัลคาลอยด์มีจำหน่ายแล้วจึงไม่จำเป็นต้องสกัดสารที่มีรสขมออกไป ไม่เหมือนพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ลูปินไม่เป็นพิษแม้จะดิบ เนื่องจากมีปริมาณพิวรีนต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นก อาหาร สำหรับโรคไขข้อ เพราะพวกเขาเป็น ตัง- และ น้ำตาลนม- ฟรีพวกเขายังได้รับการยอมรับจาก แพ้กลูเตน และ น้ำตาลนม การแพ้ นอกจากนี้พวกเขามีดัชนีน้ำตาลต่ำไม่เพิ่มขึ้น เลือด น้ำตาล ระดับและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในทางโภชนาการลูปินถูกนำไปใช้ในหลาย ๆ ด้านเช่นสำหรับผลิตภัณฑ์จากนมเต้าหู้เบอร์เกอร์มังสวิรัติไส้กรอกและอาหารจากพืชอื่น ๆ เช่นแป้งในขนมอบ เนื่องจากความจืดชืดจึงสามารถใช้ได้กับทุกรสชาติตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ด จากมุมมองทางนิเวศวิทยา lupins ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน ถั่วเหลืองซึ่งได้รับความเสื่อมเสียเนื่องจากการเพิ่มขึ้น พันธุวิศวกรรม และการตัดไม้ทำลายป่า ลูปินส์ ขึ้น แม้ในดินทรายที่ไม่ดี

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วจากการวิจัยว่าเมล็ดที่อุดมด้วยโปรตีนของลูปินเป็นทางเลือกที่แท้จริง ถั่วเหลือง. สิ่งที่น่าสังเกตอย่างยิ่งคือมีโปรตีนสูงเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ซึ่งสามารถแข่งขันกับถั่วเหลืองได้อย่างง่ายดาย ประกอบด้วยสิ่งที่จำเป็นทั้งหมด กรดอะมิโนเช่นเดียวกับ วิตามิน, วิตามินบี 1 และที่สำคัญ แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม และ โพแทสเซียม. อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานของ วิตามิน B12 ได้รับการค้นพบแล้ว คล้ายกับ ถั่วเหลืองนอกจากนี้ยังมี lupins ไฟโตสเตอรอลแต่มีความเข้มข้นต่ำกว่ามากอย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้กำลังได้รับการวิจัยเนื่องจากจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่า ไฟโตสเตอรอล มีบทบาทสำคัญในการป้องกัน มะเร็งเต้านม, ต่อมลูกหมาก มะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและ โรคกระดูกพรุน. ยังมีประโยชน์ต่อ สุขภาพคิดเป็นร้อยละ 15 ของเมล็ดเป็นเส้นใยอาหารในลูปิน ช่วยให้การย่อยอาหารในลำไส้เป็นไปอย่างดีจึงช่วยป้องกัน เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง. การศึกษายังแสดงให้เห็นถึงการลดลง คอเลสเตอรอล ระดับ นอกเหนือไปจาก เส้นใยอาหารนอกจากนี้พืชที่มีโปรตีนสูงยังมีส่วนช่วยในการ คอเลสเตอรอล- ผลกระทบจากการวิจัยที่จัดทำโดย University of Halle เมล็ดลูปินมีไขมันน้อยกว่าถั่วเหลือง (สี่ถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์) และอุดมไปด้วยโมโนและโพลีอิ่มตัว กรดไขมัน. ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถนำไปใช้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม โรคภูมิแพ้ ความเสี่ยงเปรียบได้กับถั่วเหลือง ถั่วลิสง โรคภูมิแพ้ ผู้ประสบภัยตอบสนองโดยเฉพาะอย่างยิ่งและบ่อยครั้งต่อส่วนประกอบของลูปิน ในฝรั่งเศสพบว่ามีการแพ้เพิ่มขึ้นเนื่องจากแป้งลูปินอาจถูกเพิ่มลงในแป้งธัญพืชอื่น ๆ ในปริมาณที่ไม่ จำกัด เนื่องจาก โรคภูมิแพ้ ความเสี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีลูปินอยู่ภายใต้การติดฉลากบังคับในสหภาพยุโรปตั้งแต่ปี 2007