หัวไชเท้า: ความไม่ลงรอยกันและโรคภูมิแพ้

หัวไชเท้ามาจากตระกูลกะหล่ำและมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับตระกูลหัวไชเท้า หัวไชเท้าสีแดงมีรสฉุนเนื่องจาก มัสตาร์ด น้ำมันที่มีและรับประทานดิบในสลัดหรือเป็น ขนมปัง โรยหน้า.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำมาก: 100 กรัมมีเพียง 14 แคลอรี่. ส่วนใหญ่หัวไชเท้าประกอบด้วย น้ำแต่ยังมีเส้นใยอยู่ในหัวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดความอิ่ม หัวไชเท้าหว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมเป็นต้นไป ไม่ควรหว่านเมล็ดลงในดินลึกเกินหนึ่งเซนติเมตร พืชแต่ละชนิดต้องการระยะห่างจากกันเพียงพอ ระยะทางประมาณ 15 เซนติเมตรได้พิสูจน์ตัวเองแล้วที่นี่ ชั้นดินต้องลึกอย่างน้อย 15 เซนติเมตรเพื่อให้รากของพืชสามารถพัฒนาได้อย่างเพียงพอ หัวไชเท้าสามารถเจริญเติบโตได้อย่างแน่นอนแม้ว่าจะมีอุณหภูมิค่อนข้างสดตั้งแต่สิบองศาก็ตาม แสงแดดมากเกินไปยังเป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของพืช พวกมันจะงอกหลังจากนั้นเพียงหนึ่งสัปดาห์โดยที่ดินมีความชื้นและสารอาหารเพียงพอ หากไม่เป็นเช่นนั้นจะเกิดเฉพาะหัวที่ด้อยพัฒนาและอร่อยน้อยกว่าเท่านั้น โดยทั่วไปหัวไชเท้าซึ่งมีชื่อมาจากภาษาละติน radix (ราก) ถือเป็นพืชที่ไม่ต้องการมากซึ่งไม่จำเป็นต้องมีลักษณะดินพิเศษ ขึ้น. อย่างไรก็ตามการรดน้ำอย่างเพียงพอเป็นสิ่งจำเป็น ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากหยอดเมล็ดหัวไชเท้าสามารถเก็บเกี่ยวได้แล้วทำให้หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในพันธุ์ผักที่มีจำหน่ายในภูมิภาคแห่งแรกของปีในเยอรมนีโดยมีเวลาเก็บเกี่ยวเริ่มในเดือนเมษายน จนถึงเดือนกันยายนหัวไชเท้าสามารถเพาะปลูกเพิ่มเติมได้โดยการหว่านพืชใหม่หลังการเก็บเกี่ยว การเพาะปลูกเพื่อนบ้านสำหรับหัวไชเท้าคือพืชเช่นชาร์ดถั่วหรือผักขม เฉพาะพืชหัวไชเท้าแตงกวาเท่านั้นที่ไม่กลมกลืนกันอย่างเหมาะสม: เนื่องจากพืชทั้งสองใช้สารอาหารที่คล้ายกันมากและมีความชื้นมากในระหว่างการเจริญเติบโตจึงป้องกันไม่ให้กันและกันจากการพัฒนาที่เหมาะสม หากหัวไชเท้าไม่ได้เก็บเกี่ยวในเวลาหลังจากที่มันสุกประมาณสี่ถึงหกสัปดาห์หลังจากการหว่านสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ลิ้มรส ของหัวที่สุกเกินไป 85 เปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าของเยอรมันมาจากรัฐไรน์แลนด์ - พาลาทิเนต หัวไชเท้าเป็นส่วนหนึ่งของยุโรป อาหาร ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 โดยเริ่มต้นในฝรั่งเศสในปัจจุบัน แต่เดิมพืชอาจมาจาก สาธารณรัฐประชาชนจีน. ที่รู้จักกันดีคือพันธุ์ไวน์แดงซึ่งอาจปลูกเป็นไม้ประดับใน สาธารณรัฐประชาชนจีน หลายศตวรรษที่ผ่านมา นอกจากหัวไชเท้าสีแดงแล้วยังมีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถหาซื้อได้ในตลาดเป็นครั้งคราวเหนือสิ่งอื่นใดนอกจากนี้ยังมีผักรสเผ็ดสีเหลืองหรือสีขาว

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ในช่วงที่เป็นหวัดน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นฉุนของหัวไชเท้าจะช่วยให้เยื่อเมือกสร้างใหม่ ไอและ การมีเสียงแหบ รู้สึกโล่งใจที่ได้กินมัน ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียยังสามารถป้องกันได้ ไข้หวัดใหญ่เหมือนการติดเชื้อและยังฆ่าคนอื่น ๆ เชื้อโรค พบใน ทางเดินอาหาร. เนื่องจากหัวไชเท้ากระตุ้นการทำงานของ ตับ และ ถุงน้ำดีพวกมันสามารถช่วยย่อยอาหารที่เฉื่อยชา นอกจากนี้การกินหัวไชเท้ายังช่วยลด คอเลสเตอรอล ระดับ มัสตาร์ด น้ำมันที่มีอยู่ในหัวไชเท้ายังสงสัยว่าจะป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ยิ่งหัวไชเท้ามีขนาดเล็กเท่าใดก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น สมาธิ of มัสตาร์ด มีน้ำมันและอื่น ๆ สุขภาพ- สารส่งเสริมการขายที่คุณรับเข้าไปเมื่อคุณกินเข้าไป สมาธิ น้ำมันมัสตาร์ดสูงที่สุดในหัวไชเท้าที่ปลูกในที่โล่ง น้ำมันมัสตาร์ดมีฤทธิ์ในการคายน้ำและลดลง เลือด ความดัน; ในขณะเดียวกันน้ำมันมัสตาร์ดจะจับกับไขมันเพื่อให้ถูกขับออกโดยไม่ได้ย่อย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหัวไชเท้าไม่เพียง แต่เป็นอาหารว่างที่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังดูดซับสารสำคัญที่ช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำมาก: 100 กรัมมีเพียง 14 แคลอรี่. ส่วนใหญ่หัวไชเท้าประกอบด้วย น้ำแต่ยังมีเส้นใยอยู่ในหัวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดความอิ่ม ต่อ 100 กรัมมีเพียง XNUMX กรัม คาร์โบไฮเดรต ในผลิตภัณฑ์และแม้แต่ไขมันน้อย แต่หัวไชเท้าอุดมไปด้วย แคลเซียม, โพแทสเซียม และ ฟอสฟอรัส.เหล็ก และอื่น ๆ อีกมากมาย วิตามินเช่น วิตามินซีนอกจากนี้ยังมีหัวไชเท้ามากมาย สำหรับสตรีมีครรภ์หัวไชเท้าเป็นผู้จำหน่าย กรดโฟลิค.

การแพ้และการแพ้

เฉพาะในกรณีที่หายากเท่านั้นที่จะทำ การแพ้อาหาร หรือแม้กระทั่ง a ติดต่อโรคภูมิแพ้ หัวไชเท้าเกิดขึ้น บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยที่แพ้หัวไชเท้าก็มีอาการเช่นกัน โรคภูมิแพ้ เพื่อหัวไชเท้า ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารโดยสิ้นเชิง

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

หัวไชเท้ามีให้บริการตลอดทั้งปี เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้คนปลูกพันธุ์ต่าง ๆ ในฤดูกาลต่างๆซึ่งสามารถเจริญเติบโตได้แม้จะมีสภาพอากาศ ในบางกรณีการเพาะปลูกก็เกิดขึ้นในโรงเรือนเช่นกัน หัวไชเท้าที่มีรสชาติดีที่สุดคือหัวไชเท้าที่ปลูกกลางแจ้งมีกลิ่นหอมเข้มข้นที่สุด ผู้ที่เลือกหัวไชเท้าออร์แกนิกจะลดความเสี่ยงในการกินสารพิษเช่นยาฆ่าแมลงเมื่อกินหัวไชเท้า อายุการเก็บรักษาของหัวไชเท้ามี จำกัด หลังจากนั้นเพียงไม่กี่วันใบของพืชก็เริ่มร่วงโรยและหัวไชเท้าจะบุบเนื่องจาก การคายน้ำ. ควรบริโภคก่อนที่จะเกิดปรากฏการณ์เหล่านี้ไม่แนะนำให้ซื้อหัวที่มีอายุมากแล้ว สัญญาณของอายุของหัวไชเท้าอาจล่าช้าเล็กน้อยหลังจากซื้อหากคุณใส่หัวไชเท้าในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในตู้เย็นหรือใส่ลงในชามขนาดเล็กที่มี น้ำ. ด้วยวิธีนี้ผักจะไม่แห้งและคงความสดได้นานขึ้น นอกจากนี้ควรนำใบไม้ออกทั้งหมดในระหว่างการจัดเก็บเพื่อไม่ให้สิ่งเหล่านี้ดึงของเหลวออกจากหัวได้อีกต่อไป อย่างไรก็ตามไม่เกินสามวันหลังจากการซื้อหัวไชเท้าจะหมดอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ

เคล็ดลับการเตรียม

หัวไชเท้าสามารถรับประทานได้ทั้งแบบไม่แปรรูปและแบบดิบ ไม่จำเป็นต้องลอกหัว ควรล้างเฉพาะหัวให้สะอาดก่อนรับประทาน เกลือเล็กน้อยช่วยลดความเผ็ดร้อนและทำให้หัวไชเท้ามีกลิ่นหอมมากขึ้น สามารถใส่หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ลงในแซนวิชได้ หัวไวน์แดงยังดูดีในสลัด: ที่นี่รสชาติดีที่สุดในรูปแบบหั่นบาง ๆ หรือหั่นบาง ๆ เล็กน้อย น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, พริกไทย และเกลือ ไม่ควรปรุงหัวไชเท้าเพราะจะเสียรสชาติ มากที่สุดพวกเขาสามารถทนต่อการทอดสั้น ๆ ในกระทะได้ แต่แล้วพวกเขาก็เติมเต็มอาหารเอเชียหลาย ๆ อย่างได้เป็นอย่างดี ใบของหัวไชเท้ายังสามารถรับประทานเป็นสลัดได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการแปรรูปหัวไชเท้าในสมูทตี้