ความสมดุลของเกลือ: หน้าที่งานบทบาทและโรค

เกลือเป็นชื่อทางเคมีของสารที่เป็นผลมาจากปฏิกิริยาของกรดกับเบส มีเกลือสามประเภทที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการเจริญเติบโตของมนุษย์: แมกนีเซียม คลอไรด์, โพแทสเซียม คลอไรด์ และ โซเดียม คลอไรด์. ด้วยเหตุนี้เกลือที่ดีต่อสุขภาพ สมดุล ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกาย ยาดม เป็นของแหล่งแร่และได้ตกผลึกในโลกหรือสกัดจากทะเลเป็นเวลาหลายล้านปี 70% ของการผลิตเกลือทั่วโลกมาจากเหมือง (เกลือสินเธาว์) และงานเกลือ (เกลือระเหย - จากเกลือโดยการระเหยของ น้ำ). 30% ของการผลิตเกลือทั่วโลกมาจากทะเล เกลือทะเล เรียกว่าเกลือ "สด" ตรงกันข้ามกับเกลือสินเธาว์ซึ่งเรียกว่าเกลือ "เก่า" เนื่องจากเก็บไว้นาน

ความสมดุลของเกลือคืออะไร?

มีเกลือสามประเภทที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการเจริญเติบโตของมนุษย์: แมกนีเซียม คลอไรด์ โพแทสเซียม คลอไรด์และ โซเดียม คลอไรด์ ด้วยเหตุนี้เกลือที่ดีต่อสุขภาพ สมดุล ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกาย อาหารหลักที่สำคัญที่สุดของเราเรียกอีกอย่างว่าเกลือแกงหรือเกลือคริสตัลและเกิดจากการรวมกันของ โซเดียม ด้วยแก๊ส คลอรีน = เกลือแกง (NaCl). เกลือนี้มี ลิ้มรส ที่มนุษย์อ้างถึงโดยคำว่าเค็ม การกำหนดทางการค้า ได้แก่ เกลือแกงหรือเกลือแกง นี่คือเกลือบริสุทธิ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และฟอกขาว เกลือบริสุทธิ์ประกอบด้วย 98% เกลือแกง. ตกค้างของ คลอรีน และ อลูมิเนียม อาจยังคงอยู่ในเกลือ แต่มีปริมาณน้อยมากจนไม่เป็นอันตราย สุขภาพ. ผู้ที่เปลี่ยนไปใช้เกลือที่ไม่ผ่านการกลั่นด้วยเหตุนี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้มีการตรวจสอบส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจากสารอันตราย สารเติมแต่งใดที่อยู่ในเกลือและสามารถปล่อยให้อยู่ในสภาพธรรมชาติได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของพื้นที่ขุด ไม่เป็นอันตรายต่อดินสาหร่าย เถ้า หรือยิปซั่มและแร่ธาตุ เกลือหิมาลัยตัวอย่างเช่นประกอบด้วย 97% เกลือแกง. แร่ และ องค์ประกอบการติดตาม แต่งหน้า ส่วนที่เหลือ. ผลิตภัณฑ์กลั่นที่ 98% โซเดียมคลอไรด์มีเพียง 1% ที่ด้อยกว่า แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม.

ฟังก์ชั่นและงาน

เกลือมีความสำคัญต่อมนุษย์และเป็นแร่ธาตุที่มีการบริโภคมากที่สุด เกลือ 150 ถึง 300 กรัมควรอยู่ในสิ่งมีชีวิตของคนที่เป็นผู้ใหญ่เพราะมั่นใจได้ว่าร่างกายยังคงแข็งแรง ส่วนประกอบของเกลือไม่สามารถผลิตได้โดยร่างกายมนุษย์เอง หากไม่มีคลอไรด์การย่อยอาหารและการหายใจของเราจะไม่ทำงาน หากไม่มีโซเดียมสิ่งมีชีวิตของเราจะไม่สามารถขนส่งสารอาหารและ ออกซิเจน. ช่วยให้มั่นใจได้ว่ากระแสประสาทถูกส่งผ่านไปยังกล้ามเนื้อรวมทั้ง หัวใจ กล้ามเนื้อถูกเปิดใช้งาน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 งานเขียนทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นแล้วว่าไม่เพียง เลือดน้ำตาเหงื่อและปัสสาวะมีเกลืออยู่ด้วย สเปิร์ม และเกือบทุกส่วนประกอบของร่างกายมนุษย์ ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วย 70% น้ำ และ อิเล็กโทร. ไม่มี น้ำ และเกลือเซลล์ไม่สามารถสร้างใหม่หรือดูดซึมสารอาหารได้ พวกเขาจะเหือดแห้งและตาย สมาธิ ของประจุบวกและลบ อิเล็กโทร ละลายในน้ำถูกควบคุมโดยสิ่งที่เรียกว่าอิเล็กโทรไลต์น้ำ สมดุล. ซึ่งรวมถึง การดูดซึม และปล่อยเช่นเดียวกับไฟล์ การกระจาย ของของเหลวในร่างกาย การเผาผลาญและกิจกรรมต่างๆทำให้มนุษย์สูญเสียของเหลวอยู่ตลอดเวลา เพื่อชดเชยการสูญเสียมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการน้ำอย่างน้อย 2.5 ลิตรต่อวันขึ้นอยู่กับน้ำหนักและเกลือ 3 ถึง 6 กรัม ควรบริโภคปริมาณเหล่านี้ในรูปแบบของเครื่องดื่มและอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว ของเหลวจะถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้ผ่านทาง ทางเดินอาหาร. เซลล์ต้องการส่วนหลักประมาณ 60% ของของเหลว 30% พบใน เรือ และส่วนที่เหลือในส่วนต่างๆของร่างกายเช่นตาและ ของเหลวฉีกขาด. การขับถ่ายถูกควบคุมโดยไตและเกิดขึ้นในรูปของปัสสาวะเหงื่อการหายใจและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ปริมาณขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ในกรณีที่เจ็บป่วยหรือเล่นกีฬาที่ขับเหงื่อการสูญเสียเกลือในแต่ละวันอาจสูงถึง 20 กรัม

โรคและความเจ็บป่วย

การขาดเกลือสามารถ นำ ต่อการร้องเรียนทางกายภาพและอาการขาด ในกรณีที่รุนแรง เลือด ความดันลดลงซึ่งสามารถ นำ ถึงแก่ความตายอย่างไรก็ตามสิ่งนี้เกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่หายากมากเนื่องจากความต้องการเกลือที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและความจริงที่ว่ามีเกลือเพียงพอ ในทางกลับกันการบริโภคเกลือมากเกินไปได้รับความรับผิดชอบ ความดันเลือดสูงแต่สิ่งนี้ได้รับการหักล้างโดยการศึกษา ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งคือเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายโดยการขับเหงื่อและสะสมในไตเพื่อขับออก เกลือเป็นอาหารประจำวันสามารถใช้ในการป้องกันโรคได้อย่างดีเยี่ยม กรดโฟลิก (วิตามิน B9) ถูกเติมลงในเกลือบางประเภท ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองและส่วนใหญ่พบในใบไม้สีเขียว (lat. folium) อุปทานที่เพียงพอสามารถป้องกันได้ เส้นเลือดอุดตัน และเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในช่วง การตั้งครรภ์ และหลังคลอดบุตร ส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ ไอโอดีน และฟลูออรีนซึ่งสามารถป้องกัน การขาดสารไอโอดีน ใน ต่อมไทรอยด์ และต่อต้าน ฟันผุ. อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่ควรบริโภคสารทั้งหมดมากเกินไปในเวลาเดียวกัน