การขาดธาตุเหล็กในเด็ก
การขาดธาตุเหล็ก ยังเป็นอาการขาดสารอาหารที่พบบ่อยใน ในวัยเด็ก. เด็กประมาณหนึ่งในสิบคนมีอาการอย่างน้อยที่สุด การขาดธาตุเหล็ก. เนื่องจากเซลล์มีความต้องการออกซิเจนสูงเป็นพิเศษในระหว่างการเจริญเติบโตความต้องการธาตุเหล็กจึงเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงการเจริญเติบโต
อาการของ การขาดธาตุเหล็ก ในเด็กจะคล้ายกับอาการในผู้ใหญ่ โดยเฉพาะใน ในวัยเด็ก และวัยรุ่นควรให้ความสนใจอย่างสมดุล อาหาร เพื่อต่อต้านการขาดธาตุเหล็กและป้องกันผลของการขาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กสาวที่รับประทานมังสวิรัติ อาหารอาจจำเป็นต้องใช้ธาตุเหล็กในการรักษาจนกว่าการเจริญเติบโตจะสมบูรณ์
- ระยะวิกฤตแรกสำหรับ ในวัยเด็ก การขาดธาตุเหล็กอยู่ในปีแรกและปีที่สองของชีวิต ในช่วงเวลานี้เด็กจะเติบโตเร็วมากและ สมอง การพัฒนาเป็นไปอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามปริมาณธาตุเหล็กของนมแม่จะลดลงมากขึ้นเรื่อย ๆ หลังคลอดดังนั้นเด็ก ๆ จึงต้องพึ่งพาอาหารที่มีธาตุเหล็กเพิ่มเติมเมื่อพวกเขาอายุประมาณหกเดือน
- ระยะที่สองของความต้องการธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นเริ่มจากการเริ่มมีอาการของวัยแรกรุ่น นอกเหนือจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วแล้วเด็กผู้หญิงยังมีประจำเดือนครั้งแรกและทำให้สูญเสียเป็นประจำ เลือดซึ่งร่างกายต้องชดเชย
- อาการเริ่มต้นมักจะมีผมร่วงและเล็บมือเปราะ
- ต่อมาความซีดปัญหาสมาธิและ เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้า เกิดขึ้น
การขาดธาตุเหล็กในมังสวิรัติ
หนึ่งแยกความแตกต่างระหว่างธาตุเหล็กในอาหารสองรูปแบบ: เหล็กที่เรียกว่าเฮมซึ่งมีอยู่เฉพาะในอาหารที่มาจากสัตว์และสิ่งที่เรียกว่าเหล็กที่ไม่ใช่เฮมซึ่งไม่เพียง แต่พบในอาหารประเภทผักเท่านั้น . มิ้มเหล็ก (ผูกไว้กับสัตว์ เฮโมโกลบิน) ร่างกายมนุษย์สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ในระดับที่สูงกว่า (ความสามารถในการดูดซึมที่สูงกว่า) มากกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่เหล็กเช่นธาตุเหล็กสามารถดูดซึมธาตุเหล็กจากร่างกายได้ในปริมาณที่เท่ากัน (Ovo-lacto-) มังสวิรัติและหมิ่นประมาทต้องครอบคลุมความต้องการธาตุเหล็กเป็นส่วนใหญ่หรือครบถ้วนกับอาหารประเภทผัก
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการขาดธาตุเหล็กมักเกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางพันธุกรรมหรือสาเหตุอื่น ๆ แล้วอาหารมังสวิรัติ / อาหารมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องนำไปสู่การขาดธาตุเหล็ก อาหารประเภทผักหลายชนิดเช่นธัญพืชหลายชนิด (ลูกเดือยผักโขม ฯลฯ ) ฟักทอง เมล็ดงาถั่วเลนทิลหรือพีชมีธาตุเหล็กจำนวนมาก การใช้งานที่ต่ำกว่าของเหล็กนี้สามารถชดเชยได้ด้วยมือข้างหนึ่งโดยใช้เหล็กที่ให้มาทั้งหมดในปริมาณที่มากขึ้นในทางกลับกันด้วยการผสมผสานที่สมดุล อาหาร. ตัวอย่างเช่นการรับประทานวิตามินซีพร้อมกัน (ในผักและผลไม้หลายชนิด) หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักสามารถเพิ่มธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้อย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ไฟเตต (ในพัลส์และธัญพืชดิบ) ชากาแฟนมไข่และ ถั่วเหลือง โปรตีน ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
