นมเปรี้ยว: การแพ้และภูมิแพ้

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับควาร์ก

ควาร์กเป็นชีสสดที่ไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์หรือแม้กระทั่งพร่องมันเนย นม ซึ่ง กรดแลคติก แบคทีเรีย และบ่อยครั้งที่มีการเพิ่ม rennet ทำให้เกิดไฟล์ มวล เพื่อทำให้หมาด ๆ การใช้ชีสนมเปรี้ยวเป็นประเพณีในอาหารยุโรปมาหลายศตวรรษแล้ว นมเปรี้ยวขาวมีความเหนียวแน่น ยิ่งนมเปรี้ยวมีไขมันสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีครีมมากขึ้นเท่านั้น ในระหว่างการผลิตพาสเจอร์ไรส์ นม เปรี้ยวและข้นโดย กรดแลคติก แบคทีเรีย และเรนเน็ตแยกส่วนประกอบของเหลวและของแข็ง จากนั้น หางนม จะถูกขจัดออกโดยการหมุนเหวี่ยงจากนั้นนมเปรี้ยวจะถูกส่งผ่านตะแกรง ในการทำครีมควาร์กนั้นให้นำควาร์กที่มีไขมันต่ำมาผสมกับครีมเพื่อปรับให้ได้ระดับปริมาณไขมันที่ต้องการ นมเปรี้ยวจะถูกกวนจนเป็นครีมก่อนที่จะบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ในที่สุด ระดับไขมันที่พบมากที่สุดคือระดับลีนน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ระดับกึ่งไขมันที่ 20 เปอร์เซ็นต์และระดับไขมันที่ไขมัน 40 เปอร์เซ็นต์ในของแห้ง ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นก็จะยิ่งอ่อนลง ลิ้มรส ของนมเปรี้ยว เนื่องจากผลิตด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกควาร์กจึงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่รุนแรง ลิ้มรส ของมันเอง. ดังนั้นจึงมักบริโภคที่มีรสหวานหรือปรุงแต่ง ควาร์กที่ย่อยง่ายนั้นย่อยได้ง่ายและมีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมากและ แคลเซียม. Quark หรือที่เรียกว่าชีสนมเปรี้ยวสก๊อตชีสหรือชีสเนื้อนุ่มมีจำหน่ายในตู้เย็นตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ปริมาณกรดแลคติกของนมเปรี้ยวมีผลดีต่อการย่อยอาหารในตอนแรก ควาร์กยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมาก กรดอะมิโน ที่มีอยู่ในโปรตีนจากนมสามารถสร้างขึ้นเป็นโปรตีนของร่างกายได้อย่างง่ายดาย Quark เป็นพันธมิตรที่มีผลผูกพันที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งจำเป็น กรดไขมัน. นอกจากโปรตีนที่มีคุณค่าแล้วอาหารนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีอีกด้วย แคลเซียม. ด้วยเหตุนี้ควรรับประทานชีสนมเปรี้ยวเป็นประจำ ผู้หญิงที่มีแนวโน้มที่จะ โรคกระดูกพรุน ควรทานเป็นอาหารเช้าเนื่องจากเป็นแร่ธาตุเสริมความแข็งแรงของกระดูก แคลเซียม จะดูดซึมได้ดีที่สุดในตอนเช้า นอกจากนี้ยังมี D วิตามิน ในไขมันนมซึ่งช่วยในการรวมแร่แคลเซียมเข้ากับ กระดูก. โดยทั่วไปนมเปรี้ยวเป็นเคล็ดลับของคนวงในในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บบางอย่างเนื่องจากยาพอกมีฤทธิ์แก้ปวดลดอาการคัดจมูกและต้านการอักเสบ ขึ้นอยู่กับความเจ็บป่วยจะใช้ในช่วงเย็นหรือ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก. ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก การบีบอัดควาร์กสามารถช่วยในการเจ็บป่วยต่างๆได้เช่นลดลง ไข้, การถูกแดดเผา, แมลงกัดต่อย, ข้อต่อ แผลอักเสบ หรือเคล็ดขัดยอก เนื่องจากนมเปรี้ยวเย็นความร้อนจะกระจายไปในกระบวนการอักเสบซึ่งจะช่วยลดความรู้สึก ความเจ็บปวด. เพื่อจุดประสงค์นี้ผ้าฝ้ายบาง ๆ ที่สะอาดจะถูกทาด้วยนมเปรี้ยวเย็น ๆ จากนั้นผ้าจะถูกห่อและปิด นมเปรี้ยวช่วยให้ร่างกายอบอุ่นด้วย ไอ, หลอดลมอักเสบ, เจ็บคอ or การมีเสียงแหบ. เด็ก ๆ ได้รับ แร่ธาตุ และโปรตีนคุณภาพสูงจากนมเปรี้ยว นมเปรี้ยวยังช่วยฟื้นฟู ผิว จากภายนอกในรูปแบบของมาส์กหน้า สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยง เกาต์ หรือทุกข์ทรมานจากมันนมเปรี้ยวมักใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุดเนื่องจากปราศจากพิวรีน แต่ให้โปรตีนคุณภาพสูง ควาร์ก 150 เปอร์เซ็นต์ 10 กรัมครอบคลุมความต้องการโปรตีนประจำวันของผู้ใหญ่แล้ว เนื่องจากมีพลังงานและไขมันต่ำควาร์กไขมันต่ำจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วยควาร์ก

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

Quark ให้สารอาหารที่สำคัญแก่ร่างกายเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง อาหารตัวอย่างเช่นโปรตีนคุณภาพสูงทางชีวภาพจำนวนมากแคลเซียมมากมายและ ฟอสเฟต. เนื่องจากนมเปรี้ยวมีคุณค่าทางชีวภาพค่อนข้างสูงร่างกายจึงสามารถใช้โปรตีนที่มีอยู่ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมจึงแนะนำให้เป็นโภชนาการการกีฬา ชีสนมเปรี้ยวแบบลีนประกอบด้วยส่วนประกอบสำคัญ สิ่งเหล่านี้ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ มวล. สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคือ สังกะสี มันประกอบด้วย. ธาตุนี้เป็นสารสำคัญที่ต้องกินเข้าไปทางอาหารเนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองสังกะสี มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างและเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. ส่วน วิตามิน, นมเปรี้ยวประกอบด้วย วิตามิน, B1, B2, B12 และ D รวมทั้งไนอาซิน กรดโฟลิค และ ไบโอติน.

การแพ้และการแพ้

นมเปรี้ยวที่ได้มาจากนมมักประกอบด้วย น้ำตาลนม. สำหรับผู้ที่ประสบปัญหา น้ำตาลนม การแพ้นั่นคือ แพ้แลคโตสซึ่งอาจเป็นปัญหาได้ เคซีนยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้และก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงและบางครั้งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตในผู้ที่ได้รับผลกระทบ จำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังในกรณีของไฟล์ โรคภูมิแพ้ กับนมวัวหรือการแพ้โปรตีนจากสัตว์ ในคนที่บอบบางอาจทำให้เกิดชีสนมเปรี้ยวได้ ปัญหาการย่อยอาหาร เนื่องจากโปรตีนที่มีอยู่นั้นย่อยยากมาก

เคล็ดลับการซื้อและครัว

ชีสนมเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์เดิมจนถึงวันที่ดีที่สุดก่อน ในทางกลับกันเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรบริโภคภายในสามถึงสี่วันถัดไป อย่างไรก็ตามนมเปรี้ยวสามารถแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ก่อนใช้ควรละลายในตู้เย็นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง กระทะหรือไมโครเวฟเป็นข้อห้ามในการละลายน้ำแข็ง

เคล็ดลับการเตรียม

ชีสนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ชีสสดที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย จะใช้ไม่เพียง ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก จาน แต่พอ ๆ กันสำหรับอาหารจานร้อน ครีมชีสเป็นสิ่งที่รอบด้านอย่างแท้จริง ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้จิ้มอร่อยกับผลไม้เป็นของหวาน นมเปรี้ยวยังเป็นส่วนประกอบหลักของชีสเค้กยอดนิยมหรือเค้กครีมชีสแสนอร่อย Quark ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำแป้งนมเปรี้ยวเนื่องจากมีความสม่ำเสมอของแสง ลูกควาร์กที่รู้จักกันดียังเป็นที่นิยมอย่างมาก แน่นอนว่าควาร์กเป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบและเป็นที่นิยมมากสำหรับมันฝรั่ง ชีสนมเปรี้ยวกับน้ำมันลินสีดและสมุนไพรเป็นอาหารแบบดั้งเดิม สำหรับตัวนี้จะผสมกับนม ชีสนมเปรี้ยวกับกุ้ยช่าย ขนมปัง ยังเป็นความสุขที่บริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนการแพร่กระจายได้อีกด้วย เนย. ควาร์ก ขนมปัง สามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรและหัวไชเท้าหรือแตงกวา ควาร์กยังมีบทบาทสำคัญในอาหารสวิส ไม่ว่าจะเป็นอาหารคลาสสิกเช่น Zigerchrapfen และKäsewäheหรือสูตรอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอาหารในภูมิภาคอื่น ๆ เช่นQuarkknödelที่เป็นที่นิยมคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเค้กและขนมหวานได้ในทุกกรณีด้วย Quark แน่นอนว่านมเปรี้ยวในขั้นตอนไขมันเต็มนั้นสูงมาก แคลอรี่. เคล็ดลับที่ดีในการทำอาหารให้ต่ำลงเล็กน้อย แคลอรี่ คือการใช้ครีมครึ่งครีมและนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง