การแพ้อาหาร (การแพ้อาหาร) เกิดขึ้นจากข้อบกพร่องหรือข้อบกพร่องของเอนไซม์ที่มีมา แต่กำเนิดหรือได้มา ผลที่ตามมาอาจเป็นความผิดปกติของกระบวนการในทางเดินอาหาร (maldigestion) โดยที่อาหารไม่สามารถแบ่งออกเป็นส่วนประกอบที่ดูดซึมได้อีกต่อไปหรือสามารถย่อยสลายได้ไม่เพียงพอเท่านั้น ความล้มเหลวในการทำงานของลำไส้ เยื่อเมือก, ความผิดปกติของ การดูดซึม ของสารอาหารและสารสำคัญที่เสียไปแล้วจากภายในลำไส้ หรือความผิดปกติของการลำเลียงอาหารผ่านลำไส้ เยื่อหุ้มเซลล์ เข้าไปในร่างกาย – ความผิดปกติของการสลาย, malabsorption – มักเป็นอาการสำคัญของการขาดเอนไซม์ ในการดูดซึมผิดปกติ ลำไส้เล็ก ไม่สามารถโอนได้อีกต่อไป น้ำ, วิตามิน, แร่ธาตุ, องค์ประกอบการติดตาม และผลิตภัณฑ์ความแตกแยกของคอมเพล็กซ์ คาร์โบไฮเดรต เข้าไปใน เลือด และ น้ำเหลือง ช่องทางด้วยระบบขนส่งพิเศษ Maldigestion, malabsorption เช่นเดียวกับความหลากหลายของอาการของโรคเมตาบอลิซึ่ม นำ ต่อการด้อยค่าของการใช้อาหาร (malassimilation) และด้วยเหตุนี้การจัดหาสารอาหารและสารสำคัญที่ต่ำกว่าปกติ (มาโครและจุลธาตุ) ตลอดจนการเกิดมาโครและจุลธาตุที่ไม่ใช้ประโยชน์และไม่ดูดซึม กรดน้ำดี ในส่วนลึกของลำไส้ อาการนำคือ:
- เพิ่มการขับไขมันด้วยอุจจาระเนื่องจากอาหารไม่ย่อยในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์ เอนไซม์ไลเปส - อ้วน โรคท้องร่วง (อุจจาระร่วง).
- การลดน้ำหนักแบบก้าวหน้าแม้จะมีความอยากอาหารที่ดีและรับประทานอาหารที่เพียงพอ
- อาการระคายเคืองเฉพาะที่
- การเปลี่ยนแปลงในพืชในลำไส้ (dysbiosis)
- การล่าอาณานิคมของเชื้อโรคในลำไส้เล็ก
- การที่เยื่อเมือกของลำไส้เล็กสัมผัสกับผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นพิษมากหรือน้อย
- ความมีลม or ท้องอืด (ท้องอืด).
- ความผิดปกติของของเหลว การดูดซึม – ชุ่มน้ำ โรคท้องร่วง (ท้องเสีย).
อาการทางคลินิกทั่วไปของการขาดสารอาหารในภาวะทุพโภชนาการทั่วไป ได้แก่:
- การสะสมของไขมันสะสม โปรตีนของกล้ามเนื้อ และไขมันในการสร้างหมดสิ้นลงอย่างสมบูรณ์ (เนื้อเยื่อไขมันที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้าง เช่น การป้องกันทางกล ช่องว่างภายใน หรือการจัดเก็บอวัยวะ) ตลอดจนเนื้อเยื่อลีบที่สูญเสียการทำงานของอวัยวะทีละน้อย - น้ำหนัก การสูญเสีย cachexia
- กล้ามเนื้อลีบ อ่อนแอ และไม่ได้ตั้งใจ กล้ามเนื้อกระตุก - กล้ามเนื้อลีบ
- Anemias (โรคโลหิตจาง)
- โรคกระดูกพรุน (การสูญเสียกระดูก) การอ่อนตัวของกระดูกและการเสียรูป (osteomalacia)
- การเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง รวมทั้งโรคต่างๆ ผิวที่หยาบกร้านและคัน - ผิวคล้ายเพลลากรา กลาก.
- โรคท้องร่วง (ท้องเสีย) และ สูญเสียความกระหาย - อาการเยื่อเมือกคล้าย pellagra
- keratinization ที่เพิ่มขึ้นของพื้นผิวของเนื้อเยื่ออวัยวะ
- ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด
- โรคของ เส้นประสาท ส่งผลกระทบต่ออวัยวะที่ได้รับผลกระทบเช่นการรู้สึกเสียวซ่าและชาที่แขนขา ภาวะหัวใจวาย, ความดันเลือดสูง (ความดันเลือดสูง) ความผิดปกติของ ทางเดินอาหาร.
ผลทางคลินิกของการใช้มาโครและจุลธาตุที่ไม่เพียงพอ (สารอาหาร สารสำคัญ) ขึ้นอยู่กับลักษณะ ขอบเขต และระยะเวลาของความผิดปกติ
ในทางตรงกันข้าม ความผิดปกติในการใช้ประโยชน์ที่ส่งผลต่อการใช้ส่วนประกอบอาหารแต่ละอย่างเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ฟรักโทส และ น้ำตาลนม – มีอาการที่สัมพันธ์กับการขาดสารสำคัญที่ไม่ได้ใช้ (จุลธาตุ)
