ตำนานและความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับโภชนาการ: เนยเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหรือไม่ เนยเหรอ? และเหล้ายินหนึ่งช็อตหลังจากมื้ออาหารแสนอร่อยจะช่วยย่อยอาหารได้จริงหรือ? ความจริงเบื้องหลังความคิดเห็นที่แพร่หลายเหล่านี้คืออะไร? เราได้รวบรวม 9 ความเข้าใจผิดด้านโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดสำหรับคุณ
1. พาสต้าและมันฝรั่งทำให้คุณอ้วน
ไม่ถูกต้อง. มันฝรั่งนำมาต่อ 100 กรัมเพียงประมาณ 70 แคลอรี่ - ดังนั้นผักเองจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและรับรองว่าไม่อ้วน อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญ: แม้ว่ามันฝรั่งต้มแจ็คเก็ตหรือมันฝรั่งอบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก แต่ก็ดูแตกต่างกันบ้างกับเฟรนช์ฟรายส์และโค: การเตรียมไขมันสูงจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็นมากกว่า 350 แคลอรี่. ก๋วยเตี๋ยวเช่นมันฝรั่งมักถูกสงสัยว่าเป็นอาหารที่ทำให้อ้วน แต่นี่ก็ผิดเช่นกัน มีประมาณ 150 แคลอรี่ พาสต้าต่อ 100 กรัมมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ทำให้คุณอิ่มได้นาน โดยทั่วไปแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเสมอ คาร์โบไฮเดรต มีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียวของไขมัน
2. เนยเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนย
เท็จ มาการีนถือว่าดีต่อสุขภาพมานานแล้วเพราะมีน้อย คอเลสเตอรอล เนื่องจากไขมันพืช นอกจากนี้เนยเทียมยังมีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย เนย. อย่างไรก็ตามแตกต่างจาก เนยเนยเทียมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ การแพร่กระจายที่ดีจะขึ้นอยู่กับน้ำมันที่ใช้และสัดส่วนของทรานส์เป็นส่วนใหญ่ กรดไขมัน. เนยมักจะถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความสูง คอเลสเตอรอล เนื้อหา. อย่างไรก็ตามวันนี้นักวิทยาศาสตร์สันนิษฐานว่า คอเลสเตอรอล ราคาเริ่มต้นที่ นม ไขมันไม่เป็นอันตรายสำหรับคนที่มีสุขภาพดี ในด้านบวกเนยยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย กรดไขมัน นอกจากกรดไขมันอิ่มตัว โดยทั่วไปใครก็ตามที่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเมื่อพูดถึงเนยและมาการีนและบริโภคเฉพาะไขมันที่แพร่กระจายได้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ทำอะไรผิด
3. ผลิตภัณฑ์เบา ๆ ไม่มีแคลอรี่
ไม่ถูกต้อง. ผลิตภัณฑ์เบา ๆ ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ลดแคลอรี่ แต่ไม่ใช่อาหารที่ไม่มีแคลอรี่ โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์เบา ๆ เป็นสิ่งที่แนะนำได้มากเพราะคุณสามารถประหยัดไขมันและแคลอรี่ได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามควรดูข้อมูลทางโภชนาการเพื่อความปลอดภัยเสมอ! สิ่งสำคัญคือคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาเป็นข้ออ้างในการรับประทานอาหารที่คุณอาจจะไม่ได้หลงระเริงผลิตภัณฑ์บางอย่างยังคงมีไขมันและแคลอรี่ในปริมาณค่อนข้างสูงแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาก็ตาม
4. ผลไม้หินไม่สามารถเข้ากันได้กับน้ำ
ไม่ถูกต้อง. แม้หลังจากเชอร์รี่แอปริคอตพลัมแอนด์โคคุณก็สามารถดื่มได้สักแก้ว น้ำ โดยไม่ต้องกังวล - หากคุณล้างผลไม้อย่างระมัดระวังก่อน วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่นำเข้าใด ๆ แบคทีเรีย กับผลไม้ สิ่งเหล่านี้มีหน้าที่ในการ กระเพาะอาหาร ร้องเรียนว่า ทำให้เกิดภัยพิบัติ หลายคนหลังจากกินผลไม้หิน โดยปกติติดเครื่อง แบคทีเรีย กำลังต่อสู้โดย กระเพาะอาหาร กรด. แต่ถ้าเป็นจำนวนมาก น้ำ เข้าสู่ กระเพาะอาหาร ในเวลาเดียวกันกับผลไม้และ แบคทีเรียกรดจะเจือจางมากจนแบคทีเรียสามารถดำรงอยู่ได้
5. ไขมันไม่แข็งแรง
เท็จ ด้วยแคลอรี่เก้าแคลอรี่ต่อกรัมไขมันเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ให้พลังงานมากที่สุด แต่ก็มักจะเป็นเช่นนั้นปริมาณและคุณภาพก็เป็นตัวกำหนดเช่นกัน ไขมันเป็นสารสำคัญพื้นฐานโดยที่เราไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ ดังนั้นประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันควรมาจากไขมัน อย่างไรก็ตามหากคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันเป็นจำนวนมากทุกวันคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นระวังอย่ากินไขมันมากเกินไปและเหนือสิ่งอื่นใดให้หันไปใช้ไขมันคุณภาพสูง
6. ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษ
เท็จ โดยอ้างว่าผักโขมมีปริมาณสูงเป็นพิเศษ เหล็ก อาจเป็นหนึ่งในความผิดพลาดทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุด แม้ว่าโดยเฉพาะผักโขมแห้ง เหล็ก- อุดมไปด้วย 35 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม - ในสถานะปรุงสุกอย่างไรก็ตามปริมาณเหล็ก 100 กรัมจะลดลงเหลือหนึ่งในสิบ นอกจากนี้ เหล็ก อาหารจากพืชสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ไม่ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นผักโขมจึงไม่ควรถือเป็นแหล่งธาตุเหล็กหลักแม้ว่าจะมีธาตุเหล็กค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ
7. กาแฟเป็นของเหลวโจร
เท็จ กาแฟ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเนื่องจาก คาเฟอีน มันมีดังนั้นเราจึงต้องเข้าห้องน้ำบ่อยขึ้นหลังจากหนึ่งถ้วย กาแฟ. อย่างไรก็ตามมันไม่ได้กีดกันร่างกายของ น้ำ. หลังดื่ม กาแฟดังนั้นจึงไม่มีการขับของเหลวออกไปมากกว่าที่ดูดซึมผ่านเครื่องดื่ม ดังนั้นในทางตรงกันข้ามกับในอดีตปัจจุบันกาแฟจึงถูกนับเป็นส่วนหนึ่งของการดื่มของเหลวในแต่ละวันด้วย
8. เหล้าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการย่อยอาหาร
เท็จ แม้ว่าภาษาท้องถิ่นจะอ้างว่าเหล้าหลังอาหารรสเลิศช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้วตรงกันข้าม เพราะโดย แอลกอฮอล์ การเผาผลาญไขมันถูกยับยั้งการรับประทานอาหารจึงทำให้เราอยู่ในกระเพาะอาหารได้นานกว่าเดิม อย่างไรก็ตามความรู้สึกอิ่มจะลดลงในช่วงสั้น ๆ เนื่องจากเหล้า เนื่องจากไฟล์ แอลกอฮอล์ คลายกล้ามเนื้อท้องและทำให้เราโล่งใจได้ในช่วงสั้น ๆ
9. แอปเปิ้ลครอบคลุมความต้องการวิตามิน
ไม่ถูกต้อง. แอปเปิ้ลมีสุขภาพดี - แต่ วิตามิน ความต้องการทั้งวันไม่สามารถครอบคลุมแอปเปิ้ลได้ เหนือสิ่งอื่นใดแอปเปิ้ลมีโปรวิตามินเอ วิตามิน C และ วิตามินอีเช่นเดียวกับ B วิตามิน B1, B2 และ B6 อย่างไรก็ตามปริมาณของ วิตามิน มีไม่มากพอที่จะครอบคลุมความต้องการทั้งหมดในหนึ่งวัน บริโภคผักและผลไม้ห้าเสิร์ฟทุกวันโดยเลือกพันธุ์ที่แตกต่างกัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะครอบคลุมไฟล์ วิตามิน จำเป็น
