คาร์โบไฮเดรตต่ำ: การรักษาผลกระทบและความเสี่ยง

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศอุตสาหกรรมตะวันตกมักบริโภคประมาณ 50% คาร์โบไฮเดรต ต่อวันใน อาหาร. คาร์โบไฮเดรตต่ำประกอบด้วยการให้อาหารน้อยลง คาร์โบไฮเดรต ทุกวันและย้อนกลับไปหา William Bantin ชาวอังกฤษ (ศตวรรษที่ 19) ซึ่งฝึกฝนเรื่องนี้ อาหาร ตามคำแนะนำของแพทย์และอธิบายไว้ในหนังสือ ตัวเขาเองเคยลดน้ำหนักตัวได้ 23 กิโลกรัมภายในหนึ่งปีในส่วนของเนื้อส่วนสูง อาหาร.

คาร์โบไฮเดรตต่ำคืออะไร?

คำว่าคาร์โบไฮเดรตต่ำรวมถึงวิธีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันมากมายโดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตลดลง ภายใต้คำว่าคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีการสรุปวิธีการทางโภชนาการที่แตกต่างกันมากมายที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตลดลง ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักผู้ป่วยโรคบางโรคและผู้ที่ต้องการลดความอ้วน (Low Carb) ได้รับการฝึกฝนโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สุขภาพ ความผิดปกติของอาหารนี้ คาร์โบไฮเดรตซึ่งปกติเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันจะถูกแทนที่ด้วย โปรตีน และไขมัน การสร้างคาร์โบไฮเดรตต่ำ ได้แก่ เนื้อสัตว์ปลาผัก (เล็กน้อย) ผลิตภัณฑ์จากนม (เล็กน้อยเนื่องจากมี น้ำตาลนมซึ่งเป็นหนึ่งในคาร์โบไฮเดรต) ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารนี้เชื่อว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูงตามปกติของอาหารนั้นเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ และส่งเสริมการเกิดโรคที่เรียกว่าอารยธรรม ร่างกายสามารถประมวลผลถ่านหินสายสั้นไฮเดรตเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชตามเงื่อนไข การจัดหาคาร์โบไฮเดรตจากภายนอกก็ไม่จำเป็นเช่นกันเนื่องจากร่างกายสามารถผลิตคาร์โบไฮเดรตได้เองจากกลีเซอรีนและ กรดอะมิโนโดยใช้พลังงาน นอกจากนี้ อินซูลิน ช่วยให้มั่นใจได้ว่าร่างกายจะสร้างไขมันสะสม คาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถนำไปปฏิบัติในชีวิตประจำวันได้ง่ายกว่าอาหารอื่น ๆ เช่นอาหารทั้งตัวหรืออาหารดิบเนื่องจากคนส่วนใหญ่กินเนื้อสัตว์ชีสปลาและไขมันเป็นจำนวนมากอยู่แล้ว

ฟังก์ชั่นผลและเป้าหมาย

เป้าหมายของคาร์โบไฮเดรตต่ำคือการลดน้ำหนักด้วยคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงจะบังคับให้ร่างกายได้รับพลังงานที่ต้องการจากร้านค้าไขมันของตัวเอง (คีโตซีส) มีโปรตีนสูงของ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและยาวนานขึ้นเนื่องจากเปปไทด์ไทโรซิลไทโรซีน (PYY) ถูกปล่อยออกมามากขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง ตับอ่อนไม่ได้ถูกบังคับให้ปล่อยออกมาในปริมาณที่มากขึ้น อินซูลิน หลังอาหารจึงงด คาร์โบไฮเดรตต่ำครอบคลุมถึงรูปแบบการรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งมักจะแตกต่างกันอย่างมาก นอกเหนือจากรูปแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันเช่นอาหาร Lutz แล้วยังมีอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีการพิจารณาค่าดัชนีน้ำตาล (GI) หรือปริมาณน้ำตาลในเลือดและวิธีการที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูง (LCHF) อาหาร Lutz จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่อวันไม่เกิน 6 ขนมปัง หน่วย (พ.ศ. ). Low Carbler จะต้องละทิ้งแป้งและแป้งให้มากที่สุด น้ำตาล และบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นส่วนใหญ่ รูปแบบ Low Carb อื่น ๆ นอกเหนือจากการลดปริมาณของถ่านหินไฮเดรตในแต่ละวันแล้วยังมีข้อ จำกัด ในเรื่องของถ่านหินไฮเดรตซึ่งมีปริมาณglykämischeต่ำ ในอาหาร LCHF บุคคลนั้น ลดน้ำหนัก อาจกินคาร์โบไฮเดรตสูงสุด 50 กรัมเท่านั้นและกินไขมันและโปรตีนจากสัตว์เป็นจำนวนมาก ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของ LCHF น่าจะเป็นวิธี Atkins อาหาร ketogenic การมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 กรัมต่อวันส่วนใหญ่ทำด้วยเหตุผลทางการแพทย์ (ผู้ป่วยที่มีอาการขาดดุล GLUT1 โรคมะเร็งฯลฯ ). อาหาร South Beach อาศัยอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารโปรตีนหนึ่งอย่าง (ไข่ ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ ฯลฯ ) สามารถบริโภคได้ในแต่ละมื้อทั้งสามมื้อ ไอศกรีมซึ่งได้รับอนุญาตในปริมาณเล็กน้อยและมีความโดดเด่น จากการศึกษาวิจัยเชิงเปรียบเทียบพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์มากกว่าอาหารไขมันต่ำสำหรับผู้ป่วยประเภท 2 โรคเบาหวาน และผู้ที่มี อินซูลิน ความต้านทาน การศึกษาระยะยาวของเด็กและวัยรุ่นที่เลี้ยงคีโตเจนิก อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สรุปได้ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมากไม่เป็นอันตรายต่อ สุขภาพ ของอาสาสมัครที่ทดสอบ ในการศึกษาทางคลินิกเปรียบเทียบประสิทธิภาพของคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบ หลังจากหนึ่งปีในการรับประทานอาหารผลลัพธ์ก็มาบรรจบกัน

ความเสี่ยงผลข้างเคียงและอันตราย

ปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นของ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาจส่งผลเสียต่อสิ่งที่มีอยู่ เกาต์. โปรตีนที่กินเข้าไปจำนวนมากสามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้เช่นกัน ตับ และ ไต โรค. ด้วยความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นทางพันธุกรรมของ เส้นเลือดอุดตันอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้เพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอล การสะสมบนผนังหลอดเลือดส่งผลให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ละโบม และ หัวใจ การโจมตี (ซึ่งแสดงให้เห็นในการศึกษาในสัตว์ทดลอง) ผลที่คล้ายกันนี้สามารถสันนิษฐานได้ในมนุษย์ นอกจากนี้หลายคนที่ฝึกคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลานานต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการต่างๆเช่น อาการท้องผูก, ลมหายใจที่ไม่ดี, กล้ามเนื้อ ตะคิว, อาการปวดหัว และ ความเกลียดชัง. ลูกของแม่ที่กินคาร์โบไฮเดรตต่ำในช่วง การตั้งครรภ์ มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการพัฒนาในภายหลัง ความดันเลือดสูง or คอร์ติซอ การผลิตมากเกินไป มันสามารถทำให้เกิด type-2 โรคเบาหวานความผิดปกติทางจิตกล้ามเนื้ออ่อนแรงและการสูญเสียกระดูก ปริมาณโปรตีนสูงของคาร์โบไฮเดรตต่ำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด โรคมะเร็ง ต่อไปในชีวิต (การศึกษาของแคมป์เบล) นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่บางส่วนของ กรดอะมิโน จะถูกแปลงเป็นไฟล์ กลูโคส (น้ำตาล) คือคาร์โบไฮเดรตผ่าน กลูโคส ทดแทน. นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ ความตึงเครียด- ทำร้ายคนและคนที่ทุกข์ทรมานจาก ดีเปรสชัน ไม่มีความเป็นไปได้ที่จะมีอิทธิพลต่ออารมณ์ในเชิงบวกอีกต่อไปเนื่องจากการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตใน Low Carb หลังจากสิ้นสุดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ความผิดพลาด) ร่างกายโดยรวมจะไวต่อคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเดิม