เมื่อวันเวลาค่อยๆสั้นลงอีกครั้งบ๊วยก็อยู่ในฤดูกาล ด้วยความหวาน ลิ้มรสมันยังคงทำให้เรานึกถึงฤดูร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เราเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างมีสุขภาพดี เพราะพลัมไม่เพียง แต่มีความสำคัญ วิตามิน และ แร่ธาตุแต่ยังช่วยด้วย อาการท้องผูก และอื่น ๆ สุขภาพ ปัญหา. อย่างไรก็ตามผลพลัมสุกมีปริมาณสูงมาก ฟรักโทส ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้สีฟ้าหากคุณมี แพ้ฟรุกโตส. สูง ฟรักโทส เนื้อหายังหมายความว่าลูกพลัมมีมากขึ้น แคลอรี่ มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ
ลูกพลัมและส่วนผสม
เช่นเดียวกับผลไม้ประเภทอื่น ๆ พลัมส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบ น้ำ. นอกจากนี้ผลไม้สีฟ้ายังประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต 10.2 เปอร์เซ็นต์
- โปรตีน 0.6 เปอร์เซ็นต์
- ไขมัน 0.2 เปอร์เซ็นต์
- เส้นใยอาหาร 1.6 เปอร์เซ็นต์
นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีส่วนสำคัญ แร่ธาตุ กับ เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดง และ สังกะสี.
แพคเกจรวมที่อุดมด้วยวิตามิน
พลัมยังมีจำนวนมาก วิตามิน ที่จะนำเสนอ: นอกจากโปรวิตามินเอแล้ว วิตามิน C และ วิตามินอีพวกเขามีหลากหลาย วิตามิน จากกลุ่ม B สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับไฟล์ ระบบประสาท. ในแง่ของวิตามินแต่ละชนิดลูกพลัมไม่สามารถแสดงคุณค่าสูงสุดได้ แต่มีแพ็คเกจโดยรวมที่ดีต่อสุขภาพ
ลูกพลัม: ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง
เมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ แล้วลูกพลัมมีปริมาณสูง ฟรักโทส เนื้อหาและสามารถให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว อนึ่งในบรรดาพลัมพลัมมีมากที่สุด น้ำตาล. เนื่องจากมีความสูง น้ำตาล เนื้อหาปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมยังค่อนข้างสูงกว่าผลไม้อื่น ๆ ด้วยเช่นกัน: ลูกพลัม 100 กรัมมีประมาณ 47 แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) อย่างไรก็ตามพลัมแห้งมีมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ แคลอรี่โดย 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 225 เนื่องจากมีความสูง น้ำตาล เนื้อหาควรหลีกเลี่ยงการกินลูกพรุนหากคุณมีปัญหา การดูดซึมฟรุกโตส malabsorption or แพ้ฟรุกโตส. มิฉะนั้นอาจทำให้เกิด อาการปวดท้อง, ความเกลียดชัง และ โรคท้องร่วง.
ลูกพรุนช่วยในการย่อยอาหาร
ลูกพรุนนิยมใช้เป็นยารักษาเมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร แช่ลูกพลัมแห้งในคืนก่อนซึ่งบริโภคเป็นอาหารเช้าสามารถช่วยได้ อาการท้องผูกเพราะลูกพลัมมี ยาระบาย เช่นเดียวกับผลขับปัสสาวะ เนื่องจากพลัมมีส่วนประกอบอื่น ๆ ได้แก่ เซลลูโลสเส้นใยพืชและ เพคติน. เส้นใยอาหารที่ย่อยไม่ได้เหล่านี้จะพองตัวในลำไส้และกระตุ้นการย่อยอาหาร
ส่งผลดีต่อสุขภาพ
แต่ลูกพรุนมีผลในเชิงบวกอื่น ๆ ต่อสุขภาพดี:
- ระหว่างทางผ่านลำไส้เส้นใยอาหารที่ย่อยไม่ได้จากลูกพลัมจะกำจัดของเสียและสารพิษต่างๆออกไปจึงมีส่วนช่วยในการ โรคมะเร็ง การป้องกัน
- เนื่องจากมีเส้นใยสูงพลัมยังช่วยลด คอเลสเตอรอล.
- นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่ามีผลดีต่อ เกาต์ และ ตับ โรค
เคล็ดลับในการจัดเก็บและซื้อพลัม
เมื่อซื้อลูกพลัมให้แน่ใจว่าได้รับผลไม้ที่มั่นคง ในทางกลับกันควรหลีกเลี่ยงลูกพลัมที่นิ่มและสุกเกินไปเนื่องจากมักมีหนอนรบกวน หลังจากซื้อแล้วควรรับประทานพลัมอย่างรวดเร็ว ควรเก็บไว้ในที่เย็นและร่มรื่นจนกว่าจะรับประทาน ควรล้างลูกพลัมก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้ชั้นป้องกันขี้ผึ้งที่ช่วยไม่ให้ผลไม้แห้งได้รับการรักษาให้นานที่สุด หากคุณตัดลูกพลัมตามแนวรอยต่อคุณสามารถแบ่งครึ่งลูกพลัมอย่างเรียบร้อย ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้หลุมนั้นสามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้นหรือน้อยลง
แนวคิดสำหรับสูตรอาหารที่มีลูกพลัม
ลูกพลัมสามารถรับประทานสดได้จากต้นเช่นเดียวกับผลแห้ง แต่พลัมแห้งจะมีฟรุกโตสและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูร้อนลูกพลัมเหมาะสำหรับเค้กลูกพลัมแสนอร่อย หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับลูกพลัมนานขึ้นอีกหน่อยคุณสามารถต้มให้เดือดแล้วเปลี่ยนเป็นบ๊วยบดหรือลูกพลัมตุ๋น ในอาหารเอเชียยังใช้ลูกพลัมในการทำซอสและไวน์
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับบ๊วย
พลัม (Prunus domestica) อยู่ในตระกูลกุหลาบ เชื่อกันว่ามีมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ทั่วโลกและสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีบางชนิดของพลัมคือมิราเบลล์และแดมสัน แดมสันต่างจากพลัมมีรูปร่างยาวกว่าและปลายแหลม จนถึงขณะนี้ยังไม่มีความรู้เกี่ยวกับที่มาของลูกพลัม อเล็กซานเดอร์มหาราชอาจนำไปสู่อาณาจักรของเขาในการรณรงค์ทางทหารของเขา ในเยอรมนีปัจจุบันลูกพลัมส่วนใหญ่ปลูกในบาเดน - เวิร์ทเทมแบร์กและไรน์แลนด์ - พาลาทิเนตโดยประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตทั้งหมดมาจากสองรัฐนี้ รูปร่างสีและขนาดของผลไม้ชนิดนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ดังนั้นจึงสามารถซื้อพลัมสีเหลืองและสีเขียวรวมทั้งสีแดงสีน้ำเงินและสีม่วงได้ ระยะออกดอกของพลัมอยู่ในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ฤดูกาลบ๊วยในเยอรมนีคือเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
