วิตามินดี (Cholecalciferol)

วิตามิน D เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์ได้เองภายใต้อิทธิพลของแสงแดด อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดระบุว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นมีน้อยเกินไป วิตามิน D ในไฟล์ เลือด. อย่างไรก็ตาม วิตามิน การขาด D อาจส่งผลร้ายแรง: ตั้งแต่ D วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญในการควบคุมของ แคลเซียม สมดุลการขาดสามารถ นำ ต่อความไม่มั่นคงของโครงกระดูก อย่างไรก็ตามไม่เพียง D วิตามิน การขาดยาเกินขนาดก็มีผลเสียต่อร่างกายของเราเช่นกัน วิตามินดีมีหน้าที่อะไรในร่างกายและในอาหารชนิดใดมีปริมาณสูงเป็นพิเศษ? 10 อาหารที่มีพลังวิตามิน

วิตามินดีควบคุมความสมดุลของแคลเซียม

วิตามิน D (cholecalciferol) เป็นคำรวมที่มีสารประกอบหลายชนิดที่ละลายในไขมัน วิตามิน. ในจำนวนนี้วิตามิน D2 ที่พบในพืชและเชื้อราและวิตามิน D3 ที่พบในอาหารสัตว์เท่านั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อมนุษย์เรา ในร่างกายวิตามินดีมีส่วนเกี่ยวข้องหลักในการควบคุม แคลเซียม และ ฟอสเฟต สมดุล. วิตามินดีช่วยให้มั่นใจได้ว่า แคลเซียม จากอาหารหรือลำไส้สามารถดูดซึมได้ดีขึ้นและสนับสนุนการรวมตัวของแคลเซียมใน กระดูก. จึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างแร่กระดูก นอกจากนี้วิตามินดียังมีส่วนในการควบคุมระดับแคลเซียมใน เลือด: หากระดับแคลเซียมลดลง Calcitriol สามารถผลิตได้จากสารตั้งต้นของวิตามินดีที่ไม่ได้ใช้งาน calcitriol จากนั้นให้แน่ใจว่าแคลเซียมถูกปล่อยออกมาจาก กระดูก และระดับแคลเซียมใน เลือด ลุกขึ้นอีกครั้ง สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแคลเซียมมีไว้สำหรับการทำงานของระบบเผาผลาญที่สำคัญเช่น เซลล์ประสาท การนำหรือการทำงานของกล้ามเนื้อ

วิตามินดีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากจะควบคุมแคลเซียมแล้ว สมดุลวิตามินดียังมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. อย่างไรก็ตามวิตามินดีมีส่วนช่วยในการป้องกันเชื้อโรคอย่างไรยังไม่ได้รับการชี้แจง อย่างไรก็ตามสันนิษฐานว่าวิตามินดีได้รับคำสั่งจากเซลล์บางชนิดของ ระบบภูมิคุ้มกัน - T-เซลล์เม็ดเลือดขาว - เพื่อเริ่มต้นการป้องกันเชื้อโรค หากมีวิตามินดีในร่างกายไม่เพียงพอ T-เซลล์เม็ดเลือดขาว ไม่สามารถตอบสนองต่อเชื้อโรคได้และสามารถตั้งถิ่นฐานในร่างกายและเพิ่มจำนวนได้โดยไม่ต้องมีการต่อต้านมากนัก

วิตามินดีสามารถป้องกันการติดเชื้อโคโรนาได้หรือไม่?

หลังจากการระบาดของโรคโคโรนามีการตีพิมพ์ผลการศึกษาหลายชิ้นที่เชื่อมโยงหลักสูตรที่รุนแรงของ Covid-19 ไปยัง การขาดวิตามินดี. แพร่สะพัดอย่างรวดเร็วว่าการรับประทานวิตามินดี ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สามารถป้องกันการติดเชื้อโคโรนา อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญเตือนไม่ให้กระโดดไปสู่ข้อสรุปเนื่องจากการศึกษาที่มีอยู่ยังไม่สามารถให้หลักฐานที่ร้ายแรงเกี่ยวกับความสัมพันธ์เชิงสาเหตุได้ ด้วยประการฉะนี้ การขาดวิตามินดี อาจเป็นผลมาจาก Covid-19 หรือเป็นเรื่องบังเอิญเนื่องจากการขาดสารอาหารนั้นพบได้บ่อยในประชากร นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังชี้ให้เห็นว่า วิตามินดีเกินขนาด สามารถมีนัยสำคัญ สุขภาพ ผลที่ตามมาเช่นความเสียหายของอวัยวะ สำหรับผู้ป่วยกลุ่มเสี่ยงที่ไม่ได้รับแสงแดดเพียงพออาจแนะนำให้หันมาใช้วิตามินดี ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หลังจากปรึกษาแพทย์ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่มีวิตามินดีในปริมาณสูงเพื่อป้องกันการติดเชื้อโคโรนาโดยไม่ต้องปรึกษาแพทย์

วิตามินดีป้องกันมะเร็งได้หรือไม่?

อย่างไรก็ตามวิตามินดีกล่าวกันว่าไม่เพียง แต่สามารถเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายจากปกติได้ โรคติดเชื้อ เช่นโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ or โรคปอดบวมแต่ยังมีการต่อต้านโรคมะเร็ง ผล: การศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่าการได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอจะเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดเช่น มะเร็งเต้านม or โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่อาจต่ำกว่าคนที่มี การขาดวิตามินดี. อย่างไรก็ตามวิตามินดีไม่เพียง แต่มีผลในเชิงป้องกัน แต่ยังมีอิทธิพลเชิงบวกต่อการรักษาในกรณีของ โรคมะเร็ง ที่แตกออกไปแล้ว วิตามินดีมีความคิดว่ามีฤทธิ์ยับยั้งการก่อตัวของ การแพร่กระจาย และการเติบโตของเนื้องอก สมมติฐานนี้ได้รับการทดสอบในการศึกษาสำหรับ โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่, ต่อมลูกหมาก โรคมะเร็ง, มะเร็งเต้านม, ปอด มะเร็งและ โรคมะเร็งผิวหนัง. การศึกษาชี้ให้เห็นว่าโอกาสในการรอดชีวิตจากมะเร็งชนิดใดชนิดหนึ่งเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากระดับวิตามินดีที่สูงการวิเคราะห์อภิมานโดยชาวเยอรมัน โรคมะเร็ง ศูนย์วิจัยยังชี้ให้เห็นว่ามะเร็งทุกชนิดอัตราการตายสามารถลดลงได้ประมาณ 13 เปอร์เซ็นต์ด้วยการเสริมวิตามินดี

วิตามินดีป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดยังลดลงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการมีวิตามินดีในเลือดเพียงพอ ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินดีมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามการศึกษาเพิ่มเติมยังคงรอดำเนินการอยู่ที่นี่ การค้นพบที่คล้ายกันนี้นำไปใช้กับวิทยานิพนธ์ที่ว่าการได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆเช่น โรคเบาหวาน or หลายเส้นโลหิตตีบ.

วิตามินดี: เกิดขึ้นในอาหาร

วิตามินดีอยู่ที่ไหน? วิตามินดีพบได้ในอาหารโดยเฉพาะในปลาคอด ตับ น้ำมันและปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินคือปลาที่มีไขมันเช่นปลาชนิดหนึ่งปลาซาร์ดีนหรือปลาแซลมอน ผู้ที่ไม่ชอบปลาก็สามารถหันมาใช้ผลิตภัณฑ์จากนมได้เช่นกัน ไข่เช่นเดียวกับเห็ดหลากหลายชนิด ที่นี่โดยเฉพาะเห็ดพอร์ชินีเช่นเดียวกับ เห็ดหอม เห็ดอุดมไปด้วยวิตามินดีอย่างไรก็ตามปริมาณวิตามินดีนั้นต่ำกว่าปลาที่มีไขมันมาก

แนะนำให้ทานวิตามินดีวันละเท่าไหร่?

นักวิทยาศาสตร์ควรบริโภควิตามินดีในปริมาณเท่าใดเพื่อป้องกันโรค ปัจจุบันค่าเผื่อวันที่แนะนำของวิตามินดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่คือ 20 ไมโครกรัมตามข้อมูลของสมาคมโภชนาการเยอรมัน ทารกอายุต่ำกว่า 20 ปีควรรับประทานวันละ XNUMX ไมโครกรัม วิตามินดี XNUMX ไมโครกรัมพบได้ในอาหารต่อไปนี้เช่น

• ปลาชนิดหนึ่ง 80 กรัม
• ปลาแซลมอน 125 กรัม
• น้ำมันตับปลา 6 ถึง 7 กรัม
• ปลาไหล 100 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี 645 กรัม
• อะโวคาโด 600 กรัม

ข้าวโอ๊ตและมูสลี่บางพันธุ์ยังอุดมไปด้วยวิตามินดีและเหมาะสำหรับเป็นผู้จัดหาวิตามินดี ด้วยข้าวโอ๊ตครึ่งถ้วยสามารถมีปริมาณวิตามินดี 55 ถึง 155 หน่วย

อาหารให้วิตามินดีเพียงเล็กน้อย

โดยทั่วไปควรสังเกตว่าการรับประทานวิตามินดีผ่านอาหารมีบทบาทเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ความต้องการวิตามินดีส่วนใหญ่ครอบคลุมอยู่แล้วโดยการผลิตวิตามินดีของร่างกายในกรณีที่มีการขาดวิตามินดีในปริมาณที่เหมาะสมสามารถจัดหาได้ดีที่สุดผ่านทาง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. ในกรณีของ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินดีมักถูกส่งไปยังร่างกายในรูปแบบของหยด แคปซูล or ยาเม็ด. ตามแนวทางปฏิบัติคือการบริโภควันละ 20 ไมโครกรัมหรือ 800 i. E. (หน่วยสากล) จัดอยู่ในประเภทปลอดภัย

แสงแดดเพื่อเพิ่มวิตามินดี

วิตามินดีไม่เพียง แต่สามารถส่งผ่านทางอาหารเท่านั้น แต่ร่างกายยังสามารถสังเคราะห์ได้ด้วย ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด (แสง UV-B) คอเลสเตอรอล จะถูกเปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินดีกระบวนการนี้แสดงถึงแหล่งที่มาที่สำคัญกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการบริโภคผ่านทางอาหาร: วิตามินดีมากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ที่มีอยู่ในร่างกายของเราถูกสังเคราะห์ด้วยวิธีนี้ เนื่องจากวิตามินดีส่วนใหญ่ผลิตโดยร่างกายเองจึงไม่ได้เป็นตัวแทนของวิตามินคลาสสิก เนื่องจากตามคำจำกัดความแล้ว วิตามิน เป็นเพียงสารที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ปริมาณวิตามินดีที่ผลิตเมื่อใช้เวลาอยู่นอกบ้านขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• ผิวคล้ำ
• อายุ
• ความเข้มของแสงแดด

วิตามินดี: เนื้อหาในเลือด

ปริมาณวิตามินดีอย่างน้อย 20 ถึง 30 นาโนกรัมของวิตามินดีต่อเลือดหนึ่งมิลลิลิตรถือเป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตามระดับวิตามินดีในเลือดควรจะสูงเพียงใดนั้นเป็นที่ถกเถียงกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นยังระบุว่าวิตามินดีสามารถต้านมะเร็งได้ในระดับ 32 นาโนกรัมต่อเลือดหนึ่งมิลลิลิตรเท่านั้น ระดับดังกล่าวสามารถทำได้โดยการใช้เวลานอกบ้านเป็นประจำหรือโดยการเสริมวิตามิน ความต้องการวิตามินดีจะเพิ่มขึ้นในทารกและเด็กเล็กและในช่วง การตั้งครรภ์ และการให้นมบุตร ในช่วงเวลานี้ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าระดับวิตามินดีไม่ลดลงต่ำเกินไป ในหน้าถัดไปเราจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับอาการและผลที่ตามมาของการขาดวิตามินดีหรือการใช้ยาเกินขนาด

• ข้อมูลออนไลน์จากสมาคมโภชนาการเยอรมัน: วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล) (สืบค้น: 02/2021)

• Moll, D. / Deutsche ApothekerZeitung (2021): มะเร็ง: การเพิ่มขึ้นของชีวิตที่เป็นไปได้ผ่านวิตามินดี (สืบค้น: 02/2021)

• Podlogar, J. , Smollich, M. (2018): วิตามินดีสำหรับทุกคน? ใน: Deutsche ApothekerZeitung, Vol. 35, น. 28. (สืบค้น: 02/2021).

• Rößler, A. / Pharmazeutische Zeitung (2021): Lieber raus ins Freie statt Vitamin D schlucken (สืบค้น: 02/2021)

• ข่าวประชาสัมพันธ์ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (2021): วิตามินดีและ Covid-19. DGE ให้ภาพรวมของสถานการณ์การศึกษาในปัจจุบัน - ไม่มีคำแนะนำที่ครอบคลุมสำหรับการเสริมวิตามินดี ข่าวประชาสัมพันธ์ 02/2021 04.02.2021 (สืบค้น: 02/2021).

• ข้อมูลออนไลน์ของ Robert Koch Institute (2019): คำตอบของ Robert Koch Institute สำหรับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับวิตามินดี (สืบค้น: 02/2021)