ผลิตภัณฑ์ Maltodextrin มีวางจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบผงบริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังพบในอาหารแปรรูปและยาหลายชนิด โครงสร้างและคุณสมบัติ มอลโทเดกซ์ทรินมีลักษณะเป็นผงหรือแกรนูลสีขาวดูดความชื้น และละลายได้ง่ายในน้ำ เป็นส่วนผสมของโมโนเมอร์ โอลิโกเมอร์ และโพลีเมอร์ของกลูโคส (เดกซ์โทรส) ที่ได้จากการไฮโดรไลซิสบางส่วน … maltodextrin
ผลิตภัณฑ์ มอลโตสถูกใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในยาเช่นเดียวกับในอาหารต่างๆ เป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในพืชหลายชนิด โครงสร้างและคุณสมบัติ มอลโตส (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสโควาเลนต์ 1,4 โมเลกุลและ α-XNUMX-glycosidically พันธะร่วมกัน มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวที่มี ... มอลโตส
ผลิตภัณฑ์ สารสกัดจากมอลต์มีจำหน่ายในร้านขายยาและร้านขายยา เช่น จากมอร์ก้า Wander เป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ สารสกัดจากมอลต์เป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องดื่มประจำชาติสวิสโอวัลติน โครงสร้างและคุณสมบัติ สารสกัดจากมอลต์มีลักษณะเป็นผงสีเหลืองหรือของเหลวหนืด มักจะได้มาจากการสกัดน้ำดื่มจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ … สารสกัดจากมอลต์
ผลิตภัณฑ์ Starch มีจำหน่ายในรูปแบบสารบริสุทธิ์ในร้านขายของชำ (เช่น Maizena, Epifin) ร้านขายยา และร้านขายยา และอื่นๆ โครงสร้างและคุณสมบัติ แป้งเป็นพอลิแซ็กคาไรด์และคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยหน่วย D-glucose ที่เชื่อมโยง α-glycosidically ประกอบด้วยอะมิโลเพกติน (ประมาณ 70%) และอะมิโลส (ประมาณ 30%) ซึ่งมีโครงสร้างต่างกัน อะไมโลสประกอบด้วย unbranched ... ความแข็งแรง
ผลิตภัณฑ์ โพลีแซ็กคาไรด์มีอยู่ในรูปของสารเพิ่มปริมาณและสารออกฤทธิ์ในยาหลายชนิด พวกเขามีบทบาทสำคัญในอาหารเพื่อโภชนาการ โพลีแซ็กคาไรด์เรียกอีกอย่างว่าไกลแคน (ไกลแคน) โครงสร้างและคุณสมบัติ โพลีแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตโพลีเมอร์ที่ประกอบด้วยน้ำตาลนับร้อยถึงหลายพันหน่วย (โมโนแซ็กคาไรด์) มอนอแซ็กคาไรด์เพียง 11 ชนิดถูกเรียกว่าพอลิแซ็กคาไรด์ พวกเขา … polysaccharides
ผลิตภัณฑ์ กรดอัลจินิกและเกลือของกรดอัลจินิกถูกใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในยา โครงสร้างและคุณสมบัติ กรดแอลจินิกเป็นโคพอลิเมอร์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมของกรดพอลิยูริกจากสัดส่วนที่แตกต่างกันของกรด β-(14)-D-แมนนูโรนิก และกรด α-(14)-L-guluronic ได้มาจากสาหร่ายสีน้ำตาลเป็นหลัก กรดอัลจินิกมีอยู่ในรูปของสีขาวถึงน้ำตาลอมเหลืองซีด ผลึกหรืออสัณฐาน ... กรดแอลจินิก
ผลิตภัณฑ์ แซนแทนกัมบริสุทธิ์มีจำหน่ายในร้านขายยาและร้านขายยา และอื่นๆ มันถูกค้นพบในปี 1950 และออกสู่ตลาดในปี 1960 โครงสร้างและคุณสมบัติ Xanthan gum เป็นเฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์ภายนอกเซลล์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง ทำให้บริสุทธิ์ และบดละเอียด ได้จากการหมักคาร์โบไฮเดรต (เช่น กลูโคส แป้ง) ที่มีรูปทรงแท่ง … Xanthan ไม๎
ผลิตภัณฑ์ น้ำเชื่อมกลูโคสถูกใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในยา นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น ขนมปังขิง มาร์ซิแพน กลาเช่ และขนมหวานเหนียว เช่น กัมมี่แบร์ โครงสร้างและคุณสมบัติ น้ำเชื่อมกลูโคสเป็นสารละลายที่เป็นน้ำของส่วนผสมของกลูโคส โอลิโก และพอลิแซ็กคาไรด์ที่ได้จากแป้งโดยกรดหรือเอนไซม์ไฮโดรไลซิส (ด้วย … น้ำเชื่อมกลูโคส
ผลิตภัณฑ์ ไดแซ็กคาไรด์พบได้ในอาหารและยาหลายชนิด ไดแซ็กคาไรด์บริสุทธิ์มีจำหน่ายในร้านขายยา เป็นต้น โครงสร้างและคุณสมบัติ ไดแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์สองชนิดที่มีการเชื่อมโยงไกลโคซิดิคัล พวกมันถูกสร้างขึ้นจากโมโนแซ็กคาไรด์สองตัวในปฏิกิริยาควบแน่นที่ปล่อยน้ำออกมา ไดแซ็กคาไรด์เกิดขึ้นเป็นสารธรรมชาติในพืช สัตว์ และเชื้อรา … disaccharides
ผลิตภัณฑ์ แลคโตสมีจำหน่ายเป็นสารบริสุทธิ์ในร้านขายยาและร้านขายยา เป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของนม (ครั่ง) ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและพบได้ในอาหารหลายชนิด แลคโตสสกัดจากเวย์ โครงสร้างและคุณสมบัติ แลคโตส (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตส และเป็นของ … แลคโตส: บทบาทในอาหาร
ผลิตภัณฑ์ ซูโครส (น้ำตาล) มีจำหน่ายเป็นสารบริสุทธิ์ในซูเปอร์มาร์เก็ต อาหารนับไม่ถ้วนประกอบด้วยซูโครสหรือน้ำตาลที่เกี่ยวข้อง แม้ว่าสิ่งนี้จะเห็นได้ชัดในบางอย่าง เช่น ขนมหวาน เช่น กัมมี่แบร์ เค้กช็อคโกแลต หรือแยม "น้ำตาลที่ซ่อนอยู่" ก็มีอยู่ในอาหารแปรรูปจำนวนมาก สำหรับผู้บริโภคหลายๆ คน มันไม่ง่ายเลยที่จะเข้าใจว่าทำไมเนื้อ … ซูโครส (น้ำตาล)
