Genistein: หน้าที่

ผลของ genistein:

• เอฟเฟกต์เอสโตรเจนที่อ่อนแอ - กิจกรรมของฮอร์โมนเอสโตรเจนเป็นหนึ่งในสามของไกลซิตินและออกฤทธิ์มากกว่าไดเดซินถึงสี่เท่า
• ฤทธิ์ต้านมะเร็ง - genistein ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์ของเซลล์เนื้องอกต่างๆโดยเฉพาะใน ต่อมลูกหมากโดยการส่งเสริมการตายของเซลล์ (โปรแกรมการตายของเซลล์)
• การยับยั้งโทโปอิโซเมอเรส II - เอนไซม์นี้สามารถแยกดีเอ็นเอและนำการเปลี่ยนเพิ่มเติมไปสู่เกลียวคู่ของดีเอ็นเอซึ่งจะเปลี่ยนโทโพโลยีของโมเลกุลดีเอ็นเอ
• การยับยั้งไคเนสของโปรตีนไทโรซีนต่างๆเช่น EGF receptor kinase
• การยับยั้งการสร้างเส้นเลือด - การสร้างเส้นเลือดใหม่ทำให้เกิดความแตกต่างของการเจริญเติบโตของหลอดเลือดขนาดเล็ก - เส้นเลือดฝอย - ส่วนใหญ่โดยการแตกหน่อจากระบบเส้นเลือดฝอยที่สร้างไว้ล่วงหน้า angiogenesis มีความสำคัญทางชีววิทยาและทางการแพทย์อย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการสร้างเนื้องอกเนื่องจากเนื้องอกขึ้นอยู่กับเครือข่ายเส้นเลือดฝอยที่เติบโตร่วมกันซึ่งจัดหาเนื้องอกด้วยออกซิเจนและสารอาหาร
• การเปิดใช้งาน“ Peroxisome Proliferator-Activated Receptor” - PPAR-y
• สารต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรม - genistein ยับยั้งการเกิด lipid peroxidation
• Antithrombotic effect - genistein ป้องกันการกระตุ้นและการรวมตัวของ เกล็ดเลือด (เลือด เกล็ดเลือด) และควบคุมการขยายตัวของเลือด เรือ; ป้องกัน แผ่นโลหะ รูปแบบ.
• ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกเพิ่มขึ้น ความหนาแน่นของกระดูก.

ข้อควรระวัง! การบริโภค genistein มากเกินไปจะนำไปสู่ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์. มีหลักฐานว่าไอโซฟลาโวนในปริมาณที่สูงขึ้นมีความเป็นพิษต่อพันธุกรรมและสามารถทำลายสารพันธุกรรมได้ ที่ความเข้มข้นระหว่าง 10 ถึง 100 µM ยีน อาจเกิดการกลายพันธุ์การแตกของสายดีเอ็นเอหรือความผิดปกติของโครโมโซม การศึกษาบางชิ้นรายงานว่าหนูแรกเกิดที่ได้รับ genistein ในปริมาณที่สูงภายใต้ ผิว มีอัตราการเพิ่มขึ้นของ adenocarcinomas (มะเร็งที่เติบโตโดยมีโครงสร้างต่อม) ของ มดลูก (ครรภ์) ในวัยผู้ใหญ่

• กิจกรรมเอสโตรเจนที่อ่อนแอ - กิจกรรมสูงสุดของไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง [13, 17]

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์

การศึกษาส่วนใหญ่ได้ดำเนินการโดยใช้สารทั้งสามรวมกัน ด้วยเหตุนี้ผลกระทบต่อไปนี้จึงเกี่ยวข้องกับ คุณสมบัติคล้าย โดยทั่วไปแล้ว

ฤทธิ์ต้านมะเร็ง

อุดมด้วยไอโซฟลาโวนอยด์ อาหาร ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่มีปริมาณสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงได้อย่างมาก โรคมะเร็ง. เนื่องจากผลกระทบที่เป็นปฏิปักษ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจน ไฟโตสเตอรอล สามารถป้องกันเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเช่นเต้านม (เต้านม) เยื่อบุโพรงมดลูก (เยื่อบุโพรงมดลูก) และ ต่อมลูกหมาก มะเร็ง [1, 8, 19, 23, 30] เนื่องจากผลของ estrogenic ต่ำที่ตัวรับพวกเขา นำ เพื่อชะลอการแบ่งตัวของเซลล์ที่เกิดจากฮอร์โมนเอสโตรเจนและในเวลาเดียวกันเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ดัดแปลงพันธุกรรมของเต้านม เยื่อบุโพรงมดลูก และ ต่อมลูกหมาก. การใช้แบบจำลองสัตว์ที่แตกต่างกันอาจแสดงให้เห็นว่าอาหารที่เสริมด้วย genistein ยับยั้งการเติบโตของแอนโดรเจน มะเร็งต่อมลูกหมาก เซลล์ในระยะแรก Genistein ทำให้เกิด apoptosis (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม) เพื่อจุดประสงค์นี้ จากการศึกษาทางคลินิกพบว่าในผู้ชายที่มี มะเร็งต่อมลูกหมาก (ต่อมลูกหมาก โรคมะเร็ง) อัตราการตายของเซลล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากที่มีความก้าวร้าวต่ำถึงปานกลางหลังจากรับประทานเข้าไป 160 มก. คุณสมบัติคล้าย โดยเฉลี่ย 20 วัน นอกจากนี้ไอโซฟลาโวนอยด์ยังสามารถกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศที่มีผลผูกพัน โปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง SHBG - โกลบูลินที่มีผลผูกพันกับฮอร์โมนเพศ - ใน ตับ [6, 8, 23,]. ยิ่งสูง สมาธิ ของเหล่านี้ โปรตีนยิ่งมีเซ็กส์มากขึ้น ฮอร์โมน สามารถถูกผูกไว้และยิ่งต่ำลง สมาธิ ของการใช้งานทางชีวภาพ เอสโตรเจน และนอกจากนี้ยังมี แอนโดรเจน. Watzl และ Leitzmann ยังสามารถสร้างผลต้านมะเร็งของ ไฟโตสเตอรอล เป็นอิสระจากผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน ตามสากล โรคมะเร็ง สถิติขึ้นอยู่กับฮอร์โมน โรคเนื้องอก เกิดขึ้นน้อยมากในประเทศแถบเอเชียซึ่งถั่วเหลืองเป็นส่วนสำคัญของ อาหารมากกว่าในประเทศอุตสาหกรรมตะวันตก

มะเร็งเต้านม (มะเร็งเต้านม)

กรณีศึกษาจากประเทศญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง มะเร็งเต้านม ในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตามการศึกษาทางระบาดวิทยาอื่น ๆ ไม่พบผลการป้องกัน ไฟโตสเตอรอล เกี่ยวกับมะเร็งเต้านมในการศึกษาตามกลุ่มประชากรขนาดใหญ่ (n> 70,000) การบริโภคถั่วเหลืองโดยรวมที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ มะเร็งเต้านม. ในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่บริโภคถั่วเหลืองสูงความเสี่ยงลดลง 54% การประเมินที่เกี่ยวข้องกับสถานะตัวรับฮอร์โมนแสดงให้เห็นว่าการลดความเสี่ยงของตัวรับเอสโตรเจนเป็นลบและ progesterone มะเร็งเต้านมแบบรับ - ลบในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนและมะเร็งเต้านมที่รับฮอร์โมนเอสโตรเจนและตัวรับโปรเจสเตอโรนบวกในสตรีวัยหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตามเนื่องจากยังไม่มีผลการศึกษาที่เพียงพอ มะเร็งเต้านม การป้องกันด้วย คุณสมบัติคล้าย - ขาดการทดลองทางคลินิกแบบสุ่ม - การใช้ไอโซฟลาโวนในการป้องกันมะเร็งเต้านมดูเหมือนจะคลอดก่อนกำหนดในปัจจุบัน ควรรอผลการศึกษาเพิ่มเติม ข้อควรระวัง! ไม่ควรรับประทานไอโซฟลาโวนในปริมาณที่สูงในกรณีของมะเร็งเต้านมที่เป็นตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่มีอยู่การเปลี่ยนแปลงของมะเร็งก่อนกำหนดในเต้านมหรือความบกพร่องทางพันธุกรรม! มีหลักฐานว่าในสตรีที่ได้รับผลกระทบการบริโภคไฟโตสเตอรอลมีผลกระตุ้นการเติบโตของเซลล์เนื้องอกในเต้านม มีความเป็นไปได้สูงว่าช่วงเวลาของการได้รับสารไฟโตเอสโตรเจนมีส่วนสำคัญในการมีอิทธิพลต่อการพัฒนาของเนื้องอก การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าผลการป้องกันที่แข็งแกร่งที่สุดคือเมื่อสัตว์กินไฟโตเอสโทรเจนในระหว่างการพัฒนาเต้านมและในช่วงต้นของชีวิต คำอธิบายอย่างหนึ่งสำหรับเรื่องนี้อาจเป็นได้ว่า genistein เนื่องจากผลของ estrogenic ทำให้เกิดความแตกต่างของเนื้อเยื่อต่อมน้ำนมในช่วงต้นหรือก่อนวัยอันควรซึ่งจะตอบสนองความไวต่อสารก่อมะเร็งทางเคมีน้อยลงเช่น benzo (a) pyrene, acrylamide, aflatoxins หรือ เบนซิน. ในสตรีวัยหมดประจำเดือน (สตรีหลังหมดประจำเดือน) ที่ไม่มีมะเร็งเต้านมการรับประทานอาหารเสริมที่มีไอโซฟลาโวนจะไม่มีผลเสียต่อต่อมน้ำนม (European Food Safety Authority (EFSA):

• ไม่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม (มะเร็งเต้านม)
• ไม่มีเนื้อเยื่อเพิ่มขึ้น in ตรวจเต้านม (รังสีเอกซ์ การตรวจเต้านม)
• ไม่มีผลกระทบต่อการแสดงออก (การเปิดตัว) ของเครื่องหมายการเพิ่มจำนวน KI-67 (คำพ้องความหมาย: MIB1 เครื่องหมายการเพิ่มจำนวนสำหรับการคัดค้านและการตรวจสอบความถูกต้องของการให้คะแนนอนุญาตข้อสรุปเกี่ยวกับพฤติกรรมการเจริญเติบโต)

ปริมาณไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองควร จำกัด ไว้ที่ไม่เกิน 100 มก. ต่อวันและระยะเวลาในการรับประทานไม่เกิน 10 เดือน

ผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระ

ไอโซฟลาโวนมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองอย่าง น้ำ- ระบบที่ละลายน้ำได้และไลโปฟิลิกเนื่องจากโครงสร้างทางเคมี พวกเขาออกแรง สารต้านอนุมูลอิสระ ผลกระทบต่อไลโปโปรตีนและ เลือด ไขมันและป้องกันการเกิด lipid peroxidation ในที่สุดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไอโซฟลาโวนในปริมาณสูงจะช่วยป้องกันปฏิกิริยาก้าวร้าว ออกซิเจน อนุมูลเช่นออกซิเจนสายเดี่ยวซึ่งส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของ กรดนิวคลีอิกต่างๆ กรดอะมิโน in โปรตีนและไม่อิ่มตัว กรดไขมัน และด้วยเหตุนี้การพัฒนาของหลอดเลือด (เส้นเลือดอุดตันการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง) และมะเร็ง

ผลภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากการแสดงออกของตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนต่อเซลล์ภูมิคุ้มกันชนิดต่างๆไฟโตเอสโทรเจนอาจมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาค่อนข้างน้อยได้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบทางภูมิคุ้มกันของไอโซฟลาโวน การศึกษาการแทรกแซงครั้งแรกกับน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์จากส่วนผสมของผลไม้ชนิดต่าง ๆ นำไปสู่การสังเคราะห์ไซโตไคน์ที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอินเตอร์ลิวคิน -2 และการกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวต่อไป ลิมโฟไซต์อยู่ในกลุ่มของเม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาว) และผลิตแอนติบอดีที่จดจำสิ่งแปลกปลอมเช่นแบคทีเรียและไวรัสและกำจัดออกโดยวิธีทางภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ลิมโฟไซต์ยังมีหน้าที่ในการผลิตสารส่งสารโดยเฉพาะไซโตไคน์ Interleukins ใช้สำหรับการสื่อสารของเซลล์ป้องกันภูมิคุ้มกัน (เม็ดเลือดขาว) ระหว่างกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคที่ประสานกันหรือแม้แต่เซลล์เนื้องอก การศึกษาเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นทางสรีรวิทยาของ daidzein - 0.1 ถึง 10 µM มีส่วนในการกระตุ้นการเพิ่มจำนวนของเม็ดเลือดขาวในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับขนาดยาในขณะที่ความเข้มข้นของ genistein สูง -> 10 µM - นำไปสู่การยับยั้งการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานไอโซฟลาโวนในปริมาณที่มากเกินไป การดูดซึม phytoestrogens ทางสรีรวิทยาโดยเฉพาะ genistein รวมทั้ง genistein และ daidzein glucuronides ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติของมนุษย์

ฤทธิ์ต้านการเกิดลิ่มเลือด / ฤทธิ์ป้องกันหลอดเลือดหัวใจ

การศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์มีความสัมพันธ์ผกผันกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงช่วยลดความเสี่ยงได้ประมาณ 33% เมื่อเทียบกับการบริโภคในปริมาณน้อย นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสำหรับไอโซฟลาโวน ทำให้หลอดเลือดหัวใจลดลง หัวใจ ความเสี่ยงของโรค (CHD) ส่วนใหญ่เกิดจากการลดลงของ LDL คอเลสเตอรอล และอาจเพิ่มขึ้น HDL คอเลสเตอรอล. LDL คอเลสเตอรอล - ต่ำ ไลโปโปรตีนคอเลสเตอรอล - หมายถึงคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” เนื่องจากสะสมอยู่ที่ชั้นในของ เรือ เมื่อมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปจึงถือเป็นปัจจัยเสี่ยงของหลอดเลือด ยิ่งสูง LDL คอเลสเตอรอล เนื้อหาในซีรั่มความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือดจะสูงขึ้น (เส้นเลือดอุดตันการชุบแข็งของ เลือด เรือ) เช่นส่งผลให้กล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจ โจมตี). ในการศึกษาทางระบาดวิทยา 34 จาก 38 ชิ้นสามารถระบุผลการลดคอเลสเตอรอลของไอโซฟลาโวนได้ ในการศึกษาอื่น ๆ การบริโภคโปรตีนถั่วเหลือง - โดยปกติ 20 ถึง 60 กรัม / วันเป็นเวลา 4 ถึง 12 สัปดาห์โดยมีระดับไอโซฟลาโวนระหว่าง 50-150 มก. / วันส่งผลให้ LDL คอเลสเตอรอลลดลงเช่นเดียวกับ ไตรกลีเซอไรด์ ในซีรั่ม - ไขมัน และไลโปโปรตีนในเลือด นอกจากนี้เนื่องจาก สารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติไอโซฟลาโวนอยด์ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด โดยการยับยั้งการกระตุ้นเช่นเดียวกับการรวมตัวของ เกล็ดเลือด (thrombocytes) และควบคุมการขยายตัวของหลอดเลือดโดยเฉพาะ genistein สามารถต่อต้านการก่อตัวของ thrombus (ลิ่มเลือด). นอกจากนี้ genistein ยังป้องกันการย้ายถิ่นและการแพร่กระจายของเซลล์ในกล้ามเนื้อที่มีส่วน แผ่นโลหะ รูปแบบ. นอกจากนี้ยังมีการตั้งสมมติฐานว่าระดับการบริโภคแอปเปิ้ลอาจมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด สมมติฐานนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาทางระบาดวิทยา ผู้ที่รับประทานแอปเปิ้ลในปริมาณสูงพบว่ามีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลกระทบต่อรอบประจำเดือน

การวิจัยระบุว่าก อาหาร ไอโซฟลาโวนอยด์ที่สูงจะนำไปสู่การมีรอบเดือนที่ยาวนานในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน (วัยหมดประจำเดือน) ปรากฏการณ์นี้สามารถอธิบายได้ด้วยการเผาผลาญของฮอร์โมนที่เปลี่ยนแปลงไป ข้อร้องเรียนเกี่ยวกับ Climacteric (การร้องเรียนในวัยหมดประจำเดือน)

นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไอโซฟลาโวนสามารถบรรเทาได้ อาการวัยหมดประจำเดือน. เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้หญิงญี่ปุ่นมีภาวะฮอร์โมนที่สมดุลมากกว่าผู้หญิงในยุโรปเนื่องจากการบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำ อนึ่งภาษาญี่ปุ่นไม่มีคำว่า "ร้อนวูบวาบ" เทียบเท่า!

ผลกระทบอื่น ๆ - โรคกระดูกพรุน

ไฟโตเอสโทรเจนอาจมีผลต่อการเผาผลาญของกระดูก อาจเป็นไปได้ว่าไอโซฟลาโวนอื่น ๆ ป้องกันการสลายตัวของกระดูกและเพิ่มขึ้น ความหนาแน่นของกระดูกซึ่งสามารถยับยั้งการพัฒนาของ โรคกระดูกพรุน. การบริหารจัดการ ไอโซฟลาโวน 60 ถึง 70 มก. ทุกวันในรูปของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นเวลา 12 สัปดาห์ในสตรีวัยหมดประจำเดือนส่งผลให้การทำงานของเซลล์สร้างกระดูกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ - เซลล์ที่ย่อยสลายกระดูก - และเพิ่มการทำงานของเซลล์สร้างกระดูก - เซลล์สร้างกระดูก แม้จะมีผลลัพธ์ที่เป็นบวกเหล่านี้ แต่การศึกษาบางชิ้นก็ไม่แสดงผลป้องกันของไอโซฟลาโวนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนา โรคกระดูกพรุน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนการรับประทานไอโซฟลาโวนไม่มีผลต่อ ความหนาแน่นของกระดูก. ดังนั้นจากข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบันจึงไม่ควรพูดถึงผลการป้องกันของไอโซฟลาโวน โรคกระดูกพรุน. ในที่สุดการศึกษาเพิ่มเติมด้วยกลุ่มวิชาที่มีขนาดใหญ่ขึ้นและระยะเวลาการศึกษาที่ยาวนานขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน เนื่องจากไม่ได้มีสารประกอบรองจากพืชเพียงชนิดเดียวที่มีอยู่ในพืชอาหาร แต่ยังมีส่วนผสมของอีกหลายร้อยชนิด สารประกอบพืชทุติยภูมิมีความเป็นไปได้สูงว่าผลการป้องกันเกิดจากผลสะสมหรือเสริมฤทธิ์กันของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด อย่างไรก็ตามในปัจจุบันยังไม่มีความชัดเจนว่า สารประกอบพืชทุติยภูมิ สามารถใช้ผลการป้องกันสูงสุดในการโต้ตอบกับสารอาหารที่จำเป็นและ เส้นใยอาหาร มีอยู่ในผักและผลไม้ในที่สุดด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงยังไม่สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคไฟโตเคมิคอลที่เหมาะสมได้ในขณะนี้