กระเทียม: หัวที่มีผลดีต่อสุขภาพ

กระเทียม (Allium sativum) มีจำหน่ายในเกือบทุกร้านตลอดทั้งปี ความคิดเห็นแตกต่างกันไป กลิ่นแต่ สุขภาพ ผลกระทบของ กระเทียม ไม่มีปัญหา หลอดไฟสีขาวยังเป็นที่นิยมสำหรับ การปรุงอาหาร. เป็นเวลานานแล้วที่ส่วนผสมรสเผ็ดนี้ไม่เพียง แต่ได้รับการชื่นชมในอาหารของประเทศร้อนเท่านั้น กระเทียม อยู่ในจานมาตั้งแต่ไหน แต่ไรไม่น้อยเพราะคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย สปาเก็ตตี้“ Aglio e Olio” ทาซัตซิกิสดหรือกระเทียมในซอสมะเขือเทศได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูต่างๆในประเทศนี้ สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อ การปรุงอาหาร ด้วยกระเทียมและอะไรที่ทำให้“ Knobi” ดีต่อสุขภาพอ่านได้ที่นี่

ส่วนผสมของกระเทียม

หลอดกระเทียมประกอบด้วยแต่ละอัน กานพลูซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กำมะถัน- มีกรดอะมิโนอัลลิอินและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ สุขภาพ. กระเทียมสดมีอัลลิอิน 0.5 ถึง 1 เปอร์เซ็นต์ เมื่อกระเทียมถูกบดจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี: อัลลิอินจะถูกเปลี่ยนเป็นอัลลิซินโดยเอนไซม์อัลลิอิเนส สารนี้ก่อให้เกิดกลิ่นกระเทียมโดยทั่วไป - เช่นเดียวกับกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอม ลิ้มรส ของ กานพลู. น้ำผลไม้ของ กานพลู มีความเหนียวสม่ำเสมอ

กระเทียมเป็นพืชสมุนไพร: กระเทียมเพื่อสุขภาพ

คุณลักษณะของนักวิทยาศาสตร์ สุขภาพ- ส่งเสริมผลกระทบต่อร่างกายต่อส่วนผสมอัลลิซินและผลิตภัณฑ์สลาย ในการทดลองกระเทียมยับยั้งการแพร่กระจายของเชื้อราและ แบคทีเรีย และยังแสดงฤทธิ์ต้านไวรัสเล็กน้อย นอกจากนี้กระเทียม - หรือมากกว่านั้นอย่างแม่นยำ กำมะถัน- มีสารประกอบอะโจอีน - อาจยับยั้งได้ เลือด การแข็งตัวเนื่องจากมีผลทำให้เลือดบางลงป้องกันไม่ให้แต่ละบุคคล เกล็ดเลือด จากการเกาะติดกัน สิ่งนี้ช่วยให้ไฟล์ เลือด ให้ไหลผ่านเส้นเลือดได้ดีขึ้น ในทางกลับกันสามารถป้องกันการพัฒนาของ เส้นเลือดอุดตันเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิตและป้องกัน เลือด อุดตันคือลิ่มเลือดอุดตันเช่น หัวใจ การโจมตี กระเทียม กำมะถัน สารประกอบยังสามารถส่งผลในเชิงบวก ระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยการลดระดับไขมันในเลือด นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นเล็กน้อย ความดันโลหิต ลดคุณสมบัติของกระเทียม ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอัลลิซินสามารถลดความเลวได้หรือไม่ LDL คอเลสเตอรอล ระดับ นอกจากนี้กระเทียมยังเป็นแหล่งที่เหมาะสมของ ซีลีเนียม. ซีลีเนียม เป็นองค์ประกอบสำคัญที่มีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหาร ระบบภูมิคุ้มกันที่ ต่อมไทรอยด์และมีสุขภาพดี ผิว และ เล็บ.

อัลลิซิน - สำคัญต่อผล

ใครก็ตามที่ต้องการใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้เมื่อจัดการกับกระเทียม: อัลลิซินจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อผนังเซลล์ของกระเทียมเสียหายตัวอย่างเช่นเมื่อกด ด้วยเหตุนี้จากการศึกษาจึงควรบดกระเทียมก่อนนำไปใช้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที ทำให้เอนไซม์อัลลิอิเนสมีเวลาในการผลิตสารป้องกันอัลลิซิน ถ้ากระเทียมสุกแล้วเพียงไม่กี่นาทีประสิทธิภาพของมันจะเพิ่มขึ้นสูงสุด เนื่องจากสารประกอบกำมะถันมีความไวต่อความร้อน

กระเทียมแคปซูลจากร้านขายยา

ใครไม่ชอบ ลิ้มรส ของกระเทียมสามารถใช้การเตรียมกระเทียมในรูปแบบของ ยาเม็ด และ มังกร จากร้านขายยา อย่างไรก็ตามประสิทธิผลของพวกเขาเป็นที่ถกเถียงกัน นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการมากมาย Hawthorn และ ต้นมีซท์ลโทตัวอย่างเช่นเพื่อเสริมสร้าง หัวใจ และสนับสนุนการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต หากคุณกำลังใช้ยาลดความอ้วนควรหลีกเลี่ยงความสูงปริมาณ ยาเม็ด และยาเม็ดเคลือบที่มีกระเทียมหรืออย่างน้อยก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เนื่องจากพืชสมุนไพรสามารถเสริมฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดได้ ยาเสพติด.

การฟื้นฟูร่างกาย: การรักษาด้วยกระเทียมมะนาว

กระเทียมถือว่าดีต่อสุขภาพมากจนสามารถรักษาได้ด้วยกระเทียม: การรักษาด้วยกระเทียมมะนาวเกี่ยวข้องกับการดื่มเครื่องดื่มที่ประกอบด้วย น้ำมะนาวและกระเทียมที่ไม่ผ่านการบำบัดวันละหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้กล่าวถึง:

• ปลดปล่อยร่างกายจากการสะสมของแคลเซียม
• ควบคุมความดันโลหิต
• ส่งเสริมระบบหัวใจและหลอดเลือด

ขิง, ขมิ้น or พริกไทย สามารถรองรับเอฟเฟกต์

จะทำอย่างไรกับขนกระเทียม?

ต่อต้าน กลิ่น ของกระเทียมซึ่งหลายคนพบว่าไม่พึงประสงค์ แต่น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับขนกระเทียมที่ฉาวโฉ่ที่พัดเราหลังจากกินกระเทียมอย่างไรก็ตามบางครั้งการเยียวยาที่บ้านเช่น นม, ขิง, น้ำมะนาวและ สะระแหน่ หมากฝรั่งหรือลูกอมทำให้ลมหายใจของกระเทียมอ่อนลงอย่างน้อยก็สักพัก คลอโรฟิลล์ แคปซูลวิธีการรักษายอดนิยมสำหรับ ลมหายใจที่ไม่ดีนอกจากนี้ยังสามารถทำให้ลมหายใจของกระเทียมอ่อนลง อย่างไรก็ตามคุณควรปรึกษามาตรการนี้กับแพทย์ของคุณล่วงหน้า

การซื้อและการเก็บรักษากระเทียม

กระเทียมมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ตลอดทั้งปี คุณสามารถซื้อหลอดสดกึ่งแห้งหรือแห้ง (โดยปกติจะสับหรือเป็นผง) สำหรับการเก็บรักษากระเทียมชอบสภาพแวดล้อมที่มืดเย็นและโปร่งสบาย แต่แห้ง จากนั้นหลอดกระเทียมจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ทำอาหารด้วยกระเทียม: มันไปกับอะไร?

เนื่องจากมีรสชาติที่หอมกระเทียมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงรสและการปรุงสลัดซอสเนื้อสัตว์และอาหารประเภทผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับอาหารตะวันออกกลางและอาหารเอเชียกระเทียมก็เป็นของ อาหารที่รู้จักกันดีหรือสูตรอาหารที่มีกระเทียมเช่นกุ้งกระเทียมกระเทียม ขนมปัง, จิ้มกระเทียมหรือกระเทียมร่วมกับพาสต้าเช่นสปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม.

5 เคล็ดลับในการเตรียม

ด้านล่างนี้เรามีเคล็ดลับห้าประการในการเตรียมกระเทียมให้ประสบความสำเร็จ:

1. กระเทียมจะปอกง่ายกว่าถ้าคุณกดกานพลูด้วยด้านกว้างของมีด เปลือกมักจะหลุดออกมาเอง
2. เมื่อ การปรุงอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเทียมไม่ไหม้เพราะไม่เช่นนั้นจะมีรสขม ลิ้มรส และกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้
3. ใส่กระเทียมทั้งกลีบลงในจานผัดหรือเตาอบ จากนั้นก่อนเสิร์ฟอาหารให้แกะกานพลูออกอีกครั้ง กระเทียมจึงมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อย่างน่าอัศจรรย์
4. คุณกำจัดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ กลิ่น กระเทียมลงบนมือของคุณอีกครั้งโดยใช้นิ้วถูบนพื้นผิวสแตนเลสเช่นอ่างล้างจาน หรือจะใช้ที่กดกระเทียมก็ได้
5. กระเทียมดอง: ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ปอกเปลือกกานพลูแล้วใส่ลงในขวดกระป๋องแล้วเติม น้ำมันมะกอก แล้วประทับตรา ดังนั้นกระเทียมจึงถูกเก็บรักษาไว้และน้ำมันจะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม น้ำมันกระเทียมเหมาะที่สุดสำหรับน้ำสลัดหรือซอส

เทรนด์ใหม่จากญี่ปุ่นคือกระเทียมดำ กระเทียมดำมีรสชาติเหมือนอูมามิรสที่ XNUMX เหมาะสำหรับซอสกระเทียมและน้ำหมัก

กระเทียม: หลอดไฟที่มีประวัติ

กระเทียมมีประวัติอันยาวนานในฐานะพืชสมุนไพรแม้กระทั่งในหมู่ชาวอียิปต์ก็มีการกล่าวกันว่าทำหน้าที่เป็นก ยาชูกำลัง และสามารถนำไปใช้ในการต่อต้านปรสิตในลำไส้ได้สำเร็จ ต่อมาหลอดไฟได้รับการกล่าวขานว่ามีผลดีต่อ แผลกัด, ผมร่วง or ปอด โรค. ทุกวันนี้แทบจะไม่มีเลย คุย ของแอปพลิเคชันเหล่านี้ทั้งหมด ปัจจุบันกระเทียมถูกใช้เป็นหลักในการต่อสู้กับโรคที่แพร่กระจาย เส้นเลือดอุดตัน.

ต้นกำเนิดของพืชสมุนไพร

กระเทียมเป็นพืชตระกูล allium และบุปผาในประเทศนี้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม แม้ว่าหลอดไฟจะมีต้นกำเนิดในเอเชียกลาง แต่ปัจจุบันมีการปลูกทั่วโลก กระเทียมสามารถ ขึ้น สูงไม่เกิน 90 เซนติเมตร พืชมีลักษณะเป็นกระเปาะใต้ดินซึ่งล้อมรอบด้วยกาบบางสีขาวหรือสีแดง รอบ ๆ กานพลูหลักกลีบอื่น ๆ ประมาณห้าถึงยี่สิบกลีบเรียงเป็นวงกลมซึ่งรวมกันเป็นกระเปาะ