อัลมอนด์: แพ้และแพ้

อัลมอนด์เป็นของผลไม้หินเพราะเป็นแกนกลางของผลไม้ เดิมมาจากเอเชีย แต่ปัจจุบันเติบโตอย่างเท่าเทียมกันในสเปนอิตาลีและอเมริกาเป็นต้น การรับประทานอาหาร อัลมอนด์ ในอดีตได้รับความนิยมในการรักษาโรคต่าง ๆ เพราะมี สุขภาพ ผลประโยชน์

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับอัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นของผลไม้หินเพราะเป็นแกนกลางของผลไม้ เดิมมันมาจากเอเชีย อัลมอนด์เป็นพืชสกุลกุหลาบและได้รับการปลูกฝังมาประมาณ 4000 ปี ต้นอัลมอนด์ ขึ้น สูงไม่เกินหกเมตรและชอบอากาศที่อบอุ่น ในฤดูใบไม้ผลิดอกไม้สีชมพูและสีขาวจะปรากฏขึ้น ผลไม้ขนาดเล็กยาวที่เกิดจากพวกมันในฤดูร้อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละครั้ง ข้างในมีเมล็ดอัลมอนด์ซึ่งบรรจุอยู่ในเปลือก เหล่านี้เป็น Drupes รูปไข่ยาวที่มีเปลือกผลไม้สีเทาหนัง ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่าง อัลมอนด์: อัลมอนด์ที่หวานและขม ชนิดหลังแทบจะไม่แตกต่างจากผลไม้รสหวานในรูปลักษณ์ภายนอก แต่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากมีส่วนผสมของไกลโคไซด์เอมิกดาคีนที่มีกรดปรัสติก การปลูกขมโดยเฉพาะ อัลมอนด์ บนพื้นที่เพาะปลูกที่กำหนดมีจุดประสงค์เพื่อให้ได้มาซึ่งความขม น้ำมันอัลมอนด์ซึ่งเป็นอิสระจากสารประกอบกรดปรัสซิกและใช้ปรุงรสเหล้า ในปริมาณเล็กน้อยยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่น มาร์ซิแพน. ระยะเก็บเกี่ยวของอัลมอนด์หวานมักอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม โดยปกติจะทำโดยเครื่อง หลังจากนั้นให้แกะเปลือกออกหรืออย่างน้อยก็แต้มเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา ผลไม้แห้งในโกดังไซโลหรือกลางแจ้ง อัลมอนด์มีรสขมเล็กน้อยมีรสขมและค่อนข้างหวาน ลิ้มรส.

ความสำคัญต่อสุขภาพ

อัลมอนด์ให้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าและให้สารอาหารและพลังงานมากมาย การบริโภคเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เช่นกัน เพียงแค่ 20 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะลดความเสี่ยงลงได้ครึ่งหนึ่ง คอเลสเตอรอล ระดับอัลมอนด์ก็ลดลงเช่นกัน เนื้อหาสูงของ กรดโฟลิค มีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วง การตั้งครรภ์. แร่ธาตุ แมกนีเซียมเช่นช่วยรักษาปกติ กระดูก และฟันลด ความเมื่อยล้ารักษาการทำงานของกล้ามเนื้อและอิเล็กโทรไลต์ตามปกติ สมดุล. วิตามินอีซึ่งพบในอัลมอนด์ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการเกิดออกซิเดชั่น ความเครียด. โดยทั่วไปส่วนผสมบางอย่างจะช่วยเสริมความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลในการป้องกันมะเร็งและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและไม่อิ่มตัว กรดไขมันการบริโภคอัลมอนด์ในระดับปานกลางยังเหมาะสำหรับการอดอาหารเนื่องจากควบคุมความอยากอาหารและทำให้อิ่มเร็วและต่อเนื่อง

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

อัลมอนด์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะ 100 กรัมมีประมาณ 580 แคลอรี่. นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน น้ำมันอัลมอนด์, แร่ธาตุ, วิตามิน และ คาร์โบไฮเดรตแต่มีเพียงเล็กน้อย น้ำตาล. อัลมอนด์เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นที่ชื่นชอบของหมิ่นประมาทเพราะเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์มีโปรตีนมากพอ ๆ กับมอสซาเรลล่าชีส ผิว ที่ล้อมรอบอัลมอนด์มีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์มากมาย อัลมอนด์ประกอบด้วยไขมันคุณภาพสูงซึ่งต้องขอบคุณองค์ประกอบเชิงบวกที่ควบคุมการเผาผลาญแทนที่จะทำให้เป็นภาระ อัลมอนด์ยังเป็นแหล่งที่ดีของบีอีกด้วย วิตามิน, วิตามินอี และ เบต้าแคโรที. นอกจากนี้ยังให้แร่ธาตุเสริมความแข็งแรงของกระดูกแก่ร่างกายถึงสองเท่า แคลเซียม as โยเกิร์ต ทำและเป็นสองเท่าของ เลือด-อาคาร เหล็ก เหมือนเนื้อแกะไม่ติดมัน ส่วนผสมที่มีคุณค่าอื่น ๆ ได้แก่ ร่องรอย แร่ธาตุ สังกะสี, ฟลูออรีนและ ซีลีเนียม.

การแพ้และการแพ้

เนื่องจากอัลมอนด์ย่อยยากจึงต้องเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลืออยู่ใน กระเพาะอาหาร เป็นเวลานานและอย่าปล่อยให้ร่างกายแทบไม่ได้ใช้ เมื่อซื้ออัลมอนด์หวานก็เป็นตัวอย่างที่มีรสขมเช่นกันถึงห้าเปอร์เซ็นต์ถือว่าปลอดภัย แต่ปริมาณที่สูงกว่าอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับเด็ก นอกจากนี้อัลมอนด์ที่เก็บรักษาไม่ดีอาจมีร่องรอยของอะฟลาทอกซินซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่ก่อให้เกิดมะเร็ง การจัดเก็บที่เหมาะสมจึงมีความสำคัญมาก ใครก็ตามที่แพ้ง่าย กรดซาลิไซลิที่เป็นธรรมชาติ สารกันบูดไม่ควรกินอัลมอนด์

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

อัลมอนด์ที่มีเปลือกหอยส่วนใหญ่จะให้บริการในช่วงคริสต์มาส เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดจะมีอายุการเก็บรักษาประมาณเก้าเดือน เมื่อซื้อการทดสอบการเขย่าสามารถช่วยตรวจสอบว่าเป็นอัลมอนด์สดหรือไม่ ถ้าเมล็ดสั่นในเปลือกแสดงว่าแก่แล้วและเหี่ยวเฉาไม่ควรเลือก เปลือกแข็งควรแห้งและไม่เสียหาย ขอแนะนำให้ซื้อเมล็ดแบบหลวม ๆ แทนการบรรจุหีบห่อ สาเหตุคือความชื้นสามารถก่อตัวขึ้นในบรรจุภัณฑ์ซึ่งส่งเสริมการเข้าทำลายของเชื้อราส่งผลให้เกิดอะฟลาทอกซินที่เป็นสารก่อมะเร็ง อัลมอนด์ที่บดแล้วสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี ควรปฏิบัติตามวันที่ที่ดีที่สุดก่อนที่จะพิมพ์ลงบนถุงพลาสติกซึ่งมักจะพบอย่างเคร่งครัด หากบรรจุภัณฑ์ที่เปิดปิดสนิทเสมอรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหกเดือน หากเก็บไม่ถูกต้องไขมันจะเหม็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็วทำให้อัลมอนด์กินไม่ได้

เคล็ดลับการเตรียม

อัลมอนด์เหมาะสำหรับการแทะสำหรับทำขนมอบเช่น มาร์ซิแพนและสำหรับของหวาน อัลมอนด์คั่วชอบทำหน้าที่เป็นตัวส่งรสชาติ ตัวอย่างเช่นมันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและเข้ากันได้ดีกับสลัดสด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการตกแต่งขนม พวกเขายังเป็นที่นิยมสำหรับไอศกรีม สำหรับกีฬาและโรงเรียนอัลมอนด์เป็นแหล่งพลังงานที่อุดมไปด้วย วิตามิน และ แร่ธาตุ. อัลมอนด์อบเป็นขนมกรุบกรอบยอดนิยมโดยเฉพาะในตลาดคริสต์มาส อัลมอนด์เคลือบคาราเมลน่าลิ้มลอง อัลมอนด์บดสับและหั่นบาง ๆ ส่วนใหญ่จะใช้ในครัว สามารถใช้ในการอบคุกกี้และเค้กได้ นอกจากนี้ยังเป็นคลาสสิกในการทำตังเมและเหล้าอัลมอนด์จากอัลมอนด์ วางอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนเป็นแรงบันดาลใจในการแพร่กระจาย ใน เครื่องสำอางน้ำมันของอัลมอนด์เป็นที่นิยมมาก สารบำรุงมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลจำนวนมากและมีให้ที่นี่เพื่อความนุ่มเป็นหลัก ผิว ระยับ. ในรำอัลมอนด์ส่วนผสมที่มีคุณค่าช่วยทำความสะอาด ผิวและเมื่อเมาเป็นน้ำมันก็จะมีอาการอ่อน ๆ ยาระบาย ผลกระทบ. วิตามินต่างๆเช่นวิตามิน A, B และ E รวมทั้งน้ำมันมีผลในการรักษาและระบายความร้อน นมอัลมอนด์ตัวอย่างเช่นรอยถลอกเล็กน้อยหรือ ผิวแห้ง. ในหลาย ๆ ครีมน้ำมันอัลมอนด์ช่วยให้ผิวกระชับ