แคลเซียม: แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิต

ไม่พบแร่ธาตุอื่น ๆ ในร่างกายมนุษย์ในปริมาณมากเช่น แคลเซียม (แคลเซียม). ผู้ใหญ่มีน้ำหนัก 1,000 ถึง 1,500 กรัมโดยมีแร่ธาตุ 99 เปอร์เซ็นต์ใน กระดูก และฟัน อย่างไรก็ตาม แคลเซียม ไม่เพียง แต่เสริมสร้างโครงกระดูก แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อ เลือด การแข็งตัว หัวใจ จังหวะและกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญ การขาดหรือการให้ยาเกินขนาดจะส่งผลอย่างไรและอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วย แคลเซียมคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

แคลเซียม: ผลต่อร่างกาย

หน้าที่หลักของแคลเซียมซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแคลเซียมคือการสร้างเนื้อเยื่อแข็งในร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างการเติบโตและการปฏิรูปของ กระดูก และฟัน ด้วยเหตุนี้เด็กและวัยรุ่นโดยเฉพาะจึงมีความต้องการแคลเซียมสูง นอกจากนี้ยังมีความสำคัญในการทำแร่ กระดูก และฟันก็จำเป็นต้องมีแคลเซียมเช่นกัน เลือด พลาสมาซึ่งมีงานต่าง ๆ - เหนือสิ่งอื่นใดจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและมีส่วนช่วยในการทำให้ผนังเซลล์มีเสถียรภาพ ขึ้นอยู่กับความต้องการแคลเซียมจะถูกปล่อยออกมาเพื่อจุดประสงค์นี้จากกระดูกซึ่งทำหน้าที่เป็นคลัง แคลเซียมส่วนเกินจะถูกขับออกโดยร่างกายในอุจจาระ เนื่องจากแคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกการขาดแร่ธาตุอาจทำให้พวกมันมีรูพรุนและเปราะได้คำศัพท์ทางเทคนิคสำหรับสิ่งนี้คือ โรคกระดูกพรุน. แม้ว่าโรคนี้มักเกิดขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรป้องกันตั้งแต่อายุยังน้อย เนื่องจากการสร้างกระดูกจะสมบูรณ์เมื่ออายุ 30 ปีอย่างช้าที่สุดซึ่งแทบจะไม่ได้เก็บแคลเซียมใหม่ไว้ในกระดูก

วิตามินดี: สำคัญต่อการดูดซึมแคลเซียม

เพื่อให้ดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นร่างกายก็ต้องการเช่นกัน วิตามิน D. ถ้า วิตามิน ไม่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอแคลเซียมไม่สามารถผ่านจากระบบทางเดินอาหารเข้าสู่ เลือด และจากที่นั่นเข้าไปในกระดูก จากนั้นร่างกายจะเริ่มสลายกระดูก มวล เพื่อที่จะรักษาแคลเซียม สมาธิ ในเลือด วิตามิน D ส่วนใหญ่ผลิตโดย ผิว ภายใต้อิทธิพลของ รังสียูวี. ดังนั้นการเดินเล่นกลางแดดจึงมีความสำคัญต่อการผลิต D วิตามิน และเพื่อให้ได้รับแคลเซียมที่เพียงพอต่อกระดูก นอกจากนี้ในปริมาณเล็กน้อย D วิตามิน สามารถรับประทานผ่านอาหารได้ วิตามินนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผลไม้แห้งกล้วยและแอปริคอต

ความต้องการแคลเซียมทุกวัน

ปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 1,000 มิลลิกรัม เด็กอายุ 10 ถึง 19 ปีมีความต้องการแร่ธาตุสูงขึ้นซึ่งคือ 1,100 มิลลิกรัมหรือ 1,200 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับอายุ 13 ปีขึ้นไป เด็กเล็กมีความต้องการน้อยลงขึ้นอยู่กับอายุตามคำแนะนำของ German Nutrition Society (DGE) สำหรับทารกข้อกำหนดคือ 220 ถึง 330 มิลลิกรัมและสำหรับเด็กอายุระหว่างหนึ่งถึงสิบปีจะอยู่ที่ 600 ถึง 900 มิลลิกรัมต่อวัน

อาหารที่มีแคลเซียม

แคลเซียมเข้าสู่ร่างกายทางอาหารและพบมากใน นม และผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมมากที่สุด ได้แก่ อาหารดิบ นม, บัตเตอร์มิลค์, ชีสและคอทเทจชีส แต่ดื่มยาก น้ำ (แนะนำให้ใช้น้ำแร่ที่มีแคลเซียมมากกว่า 150 มิลลิกรัมต่อลิตร) ขุยมะพร้าวงา ไข่, เฮเซลนัท และผักต่างๆเช่นใบผักโขมคะน้า เม็ดยี่หร่า หรือบรอกโคลียังไม่มีแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้อาหารบางชนิดเช่นน้ำผลไม้หรือมังสวิรัติหรือจากพืช นม ทางเลือกอื่น ๆ เช่น นมอัลมอนด์ มักจะเสริมด้วยแคลเซียม อัตราส่วนของแคลเซียมและ แมกนีเซียม ในร่างกายก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรเป็น 2: 1 เสมอ แคลเซียม 1,000 มิลลิกรัมมีอยู่ใน:

• พาร์เมซาน 100 กรัม
• เชอร์วิล 200 กรัม
• ถั่วเหลือง 300 กรัม
• มอสซาเรลล่า 300 กรัม
• โยเกิร์ต 700 กรัม
• นม 800 กรัม
• ครีมชีส 1000 กรัม

การขาดแคลเซียมและผลที่ตามมา

ร่างกายจะเก็บแคลเซียมไว้ในกระดูกจากที่ที่มันถูกปล่อยเข้าสู่เลือดเมื่อจำเป็น หากความต้องการแคลเซียมในระยะยาวสูงกว่าที่ดูดซึมผ่านอาหารไม่ช้าก็เร็วกระดูกจะเปราะ ในระยะยาวการขาดแคลเซียมสัมพัทธ์หรือสัมบูรณ์สามารถ นำ ไปยัง โรคกระดูกพรุน (“ กระดูกฝ่อ”), โรคกระดูกอ่อน (“ กระดูกอ่อนตัว” ในเด็ก) ต้อกระจก (อาการขุ่นมัวของ เลนส์ตา) และกล้ามเนื้ออ่อนแรงการขาดแคลเซียมสูงในระยะสั้นจะแสดงออกมาในรูปแบบของกล้ามเนื้อที่เจ็บปวด ตะคิว และการรบกวนทางประสาทสัมผัสเช่นความรู้สึกเสียวซ่ารอบ ๆ ปาก พื้นที่

แคลเซียมเกินขนาด

การให้แคลเซียมเกินขนาด (hypercalcemia) มักจะแก้ไขได้โดยร่างกายเพียงแค่ปล่อยแร่ธาตุส่วนเกินออกทางอุจจาระ อย่างไรก็ตามด้วยการบริโภคพร้อมกันของ D วิตามินเมื่อรับประทานแคลเซียม ยาเม็ดหรือในกรณีของโรคบางชนิดอาจเกิดภาวะแคลเซียมเกิน ในการให้ยาเกินขนาดอาการเช่น ความเกลียดชัง, อาเจียน, อาการท้องผูก, ความเมื่อยล้า และกล้ามเนื้ออ่อนแรงก็เกิดขึ้น การขับออกทางไตที่เพิ่มขึ้นอาจส่งผลให้เกิดการขาดของเหลวที่เป็นอันตรายได้ ในระยะยาว, โรคนิ่ว, นิ่วในปัสสาวะ, กระเพาะอาหาร แผล ไต การกลายเป็นปูนและ นิ่วในไต สามารถพัฒนา เพื่อหลีกเลี่ยงการกินยาเกินขนาดสัดส่วนของแคลเซียมที่ได้รับทุกวันจากอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่ควรเกิน 500 มิลลิกรัมตามคำแนะนำของ German Federal Institute for Risk Assessment (BfR) เนื่องจากผู้คนมักรับประทานอาหารในปริมาณที่เพียงพอ

ค่าห้องปฏิบัติการ: ค่าแคลเซียมในเลือดบอกอะไร?

ในกรณีของโรคของ ต่อมไทรอยด์ หรือไตมักกำหนดค่าแคลเซียมในเลือด - ในบางกรณีค่าในปัสสาวะจะถูกกำหนดด้วย ค่าปกติสำหรับ สมาธิ ของแคลเซียมในซีรั่มในเลือดคือ 2.02 ถึง 2.6 mmol / l ในผู้ใหญ่และค่าเลือด 2.05 ถึง 2.7 mmol / l ถือว่าปกติในเด็ก ระดับแคลเซียมต่ำสามารถบ่งบอกได้ ไต โรค, ความผิดปกติของฮอร์โมน หรือ การขาดวิตามินเหนือสิ่งอื่นใดหรือเกิดขึ้นจากผลข้างเคียงของยาบางชนิด ระดับที่สูงขึ้นมักบ่งชี้ว่าแคลเซียมถูกปล่อยออกจากโครงกระดูก - สาเหตุ (นอกเหนือจาก วิตามินดีเกินขนาด) มักเป็นโรคอื่น ๆ เช่น hyperthyroidism หรือโรคของปอด