Cardy: การแพ้และแพ้

Cardy ซึ่งเป็นผักในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่บอบบางมากมีความเกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์กับ อาติโช๊ค. โดยปกติแล้ว cardy จะพัฒนาใบที่มีก้านใบยาวสีเงินสีเทาสีเขียวซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน ผักชีฝรั่ง เช่นเดียวกับขมเล็กน้อยเผ็ดและบ๊อง ลิ้มรส.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ Cardy

ในทางพฤกษศาสตร์นั้นไพ่มีความเกี่ยวข้องกับ อาติโช๊ค. โดยทั่วไปจะพัฒนาใบที่มีก้านใบยาวสีเงินอมเทาเขียวคล้ายใบ ผักชีฝรั่ง เช่นเดียวกับขมเล็กน้อยเผ็ดและบ๊อง ลิ้มรส. เชื่อกันว่า Cardy มีต้นกำเนิดในเอธิโอเปีย แต่เป็นที่รู้จักของชาวอียิปต์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช สวนยุโรปได้รับความนิยมในช่วงประมาณปี 1650 ก่อนที่จะมีต้นไม้สูง 1 ถึง 1.50 เมตรพร้อมดอกไม้ขนาดใหญ่ที่ตกแต่งอย่างสวยงามกระจายไปยังเยอรมนี มันทน ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก และสภาพอากาศที่ฝนตกดังนั้นจึงสามารถปลูกในสวนในบ้านได้ พืชชอบดินที่ลึกและมีคุณค่าทางโภชนาการ การให้ปุ๋ยสามารถทำได้ด้วย ตำแย ปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมัก โดยทั่วไปมีมากมาย น้ำ ต้องระบุ. Cardy เช่น อาติโช๊คเป็นของตระกูลคอมโพสิต แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นเลือดใบฟอกขาวเท่านั้นที่ถูกกินไม่ใช่ฐานดอกไม้ เวลาเก็บเกี่ยวคือปลายฤดูใบไม้ร่วง Cardy ไม่ค่อยมีจำหน่ายในประเทศเยอรมนีเนื่องจากปัจจุบันผักดังกล่าวปลูกได้เฉพาะในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและชื้นเช่นฝรั่งเศสสเปนสวิตเซอร์แลนด์เหนือและบางส่วนของอเมริกาใต้และทางตอนเหนือของอิตาลี ในภูมิภาคสวิส Cardy เป็นอาหารพิเศษในฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและมักเสิร์ฟพร้อมกับงานเลี้ยงในวันคริสต์มาสและวันส่งท้ายปีเก่าในขณะที่ cardy ยังไม่เป็นที่รู้จักในเยอรมนี โดย Con Dioskorides ซึ่งเป็นแพทย์ชาวกรีกรุ่นก่อน ๆ กล่าวว่าหน่ออ่อนที่อ่อนนุ่มถูกอธิบายว่าเป็นผักที่คล้ายกับ หน่อไม้ฝรั่ง. โดยเฉพาะลำต้นจะถูกนำมาใช้ แต่จะมีการเจริญเติบโตเต็มที่ก็ต่อเมื่อต้นคาร์ดี้ไม่เข้ามาในดอก ดูเหมือนว่า ผักชีฝรั่งแต่ ลิ้มรส ของ cardy นั้นอ่อนโยนกว่า ฤดูกาลแห่งการจับใบสดในเยอรมนีเริ่มต้นในปลายเดือนกันยายนและสิ้นสุดในเดือนธันวาคม การนำเข้าส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศสอิตาลีและสเปน

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ใบสีเขียวอมเทาเก็บเกี่ยวจาก Cardy ซึ่งมีลำต้นเป็นจำนวนมาก วิตามินซี และทำให้ ระบบภูมิคุ้มกัน. สารที่มีรสขมใน cardy เช่น cynarin มีฤทธิ์กระตุ้นการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการเผาผลาญของ ตับ และ ถุงน้ำดีและการย่อยไขมันก็ดีขึ้นด้วย อินนูลินเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ทนได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ Cardy ยังมีคุณสมบัติกระตุ้นความอยากอาหารและ คอเลสเตอรอล- เอฟเฟกต์การออกดอก ประการหลังมีหลายสาเหตุ: คอเลสเตอรอล ถูกขับออกมามากขึ้นใช้คอเลสเตอรอลมากขึ้น น้ำดี การสังเคราะห์กรดและการสร้างคอเลสเตอรอลใหม่ใน ตับ เซลล์ก็ถูกยับยั้งเช่นกันดังนั้น ระดับคอเลสเตอรอล กล่าวกันว่าลดลงมากกว่าร้อยละ 10 จากการบริโภคคาร์ดี้เป็นประจำ ดังนั้นผักจึงมีส่วนสำคัญในการป้องกันหลอดเลือด

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

คาร์ดีมีสารขม cynarin ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและช่วยกระตุ้นการทำงานของ น้ำดี และต่อมหลั่งภายในอื่น ๆ ส่วนผสม cynarin ทำให้อาหารมีรสขมเล็กน้อย แต่มีรสเผ็ดและเผ็ดพอ ๆ กัน นอกจากนี้คาร์ดี้ยังมีอินนูลินของคาร์โบไฮเดรตซึ่งแบ่งออกเป็น ฟรักโทส by เอนไซม์ และกรดใน กระเพาะอาหาร. ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงทนต่อผักกระเฉดได้ ในพืช Cardy สด วิตามินซี เนื้อหาประมาณ 10 มก. ต่อผัก 100 กรัม

การแพ้และการแพ้

คาร์ดี้เป็นผักที่บอบบางโดยทั่วไปเป็นผักที่ทนต่อการเจริญเติบโตได้ดี อย่างไรก็ตามอินนูลินที่มีอยู่ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถก่อให้เกิด ความมีลม ในคนที่อ่อนไหว ถ้าเครื่องเทศเช่นยี่หร่าหรือ เม็ดยี่หร่า จะถูกเพิ่มในช่วง การปรุงอาหารซึ่งสามารถป้องกันได้บางส่วน Cardy ยังสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ในบางคนซึ่งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหารและ ผิว ปัญหา. ในกรณีเหล่านี้ขอแนะนำให้บริโภค Cardy ในระดับปานกลางและหากไม่มีการปรับปรุงให้สละโดยสมบูรณ์

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ใช้กับ Cardy คือก้านใบฟอกขาว อย่างไรก็ตามลำต้นแห้งเร็วและกลายเป็นเส้น ๆ อย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อซื้อมาควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความแน่นกรอบและไม่เหี่ยว เนื่องจากเน่าเร็วจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ให้เร็วที่สุด สำหรับการเตรียมไม้ยืนต้นจะถูกแบ่งออกก่อนที่จะเอาใบออกปลายรวมทั้งขอบหนามและล้างลำต้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงไป น้ำส้มสายชู น้ำหากไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานทันทีเนื่องจากเป็นการหลีกเลี่ยงการทำให้เป็นสีดำ ตอนนี้ลำต้นต้มประมาณ 20 ถึง 25 นาทีแล้วเสร็จ การปรุงอาหาร จนกว่าพวกเขาจะยังคงแน่นที่จะกัด ก้านของคาร์ดี้มีเธรดที่กินไม่ได้ที่ยาก สิ่งเหล่านี้ลอกออกหรือดึงออกโดยใช้มีด ก้านใบถือเป็นอาหารอันโอชะ Cardy ใช้เป็นไฟล์ การปรุงอาหาร ผักแม้ว่าจะเป็นที่นิยมในน้ำผลไม้ชาสารสกัดแห้งและทิงเจอร์

เคล็ดลับการเตรียม

Cardy กลิ่นหอมชั้นดีมีรสชาติขมและบ๊อง ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบนึ่งตุ๋นสุกหรือทอดก็เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่อร่อยและเหมาะกับเนื้อสัตว์และปลาสีขาว รสชาติเหมือนอาติโช๊คจะดีที่สุดเมื่อรวมกับ น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและเกลือ อย่างไรก็ตามสามารถเตรียม cardy ได้เช่นเดียวกันกับ หน่อไม้ฝรั่ง: ด้วย เนย หรือซอสเบชาเมลเช่นเดียวกับแฮมปรุงสุก ส่วนหัวปลีลวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, เล็กน้อย น้ำตาล และน้ำมันดอกคำฝอยเพื่อปรุงน้ำยำหอม ๆ รสกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับกุ้งและ ผักชีฝรั่ง เคล็ดลับ Cardy มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันในแป้งทอด ควรโรยด้วยพาเมซานชีสขูด อย่างไรก็ตาม Cardy ยังสามารถรับประทานดิบได้เช่นสำหรับจุ่ม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับบาแกตต์ ขนมปัง และชีสแพะ Cardy ยังสามารถทานบลูชีสได้อีกด้วย สำหรับเรื่องนี้ก้านจะถูกเตรียมไว้ตามปกติ แล้ว เนย เป็นครีมไข่แดงสองฟองและชีสผสมเข้าด้วยกันและเพิ่มเกล็ดขนมปัง จากนั้นส่วนผสมจะปรุงรสด้วยผิวเลมอนเลมอน ไธม์ และ พริกไทย และทุกอย่างจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็น จากนั้นไม้จะวางเคียงข้างกันบน การอบ ถาด เนย หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ส่วนหัวผักกาดราดลงไปแล้วกรุบ ๆ ใต้ตะแกรง ในที่สุดการ์ดก็วางลงบนจานและแต่งตัวด้วย ผลทับทิม เนย. ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกพืชใบนี้ยังใช้เป็นเหล้าขมเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร