คาโนลา: การแพ้และภูมิแพ้

คาโนลาเป็นหนึ่งในพืชน้ำมันที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามน้ำมันคาโนลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเท่านั้นเนื่องจากพืชได้รับการดัดแปลงผ่านการปรับปรุงพันธุ์เพื่อไม่ให้สารพิษที่มีอยู่เดิมในคาโนลาที่ปลูกในปัจจุบัน

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับคาโนลา

ในแง่ของโภชนาการของมนุษย์คาโนลามีความน่าสนใจในฐานะพืชน้ำมันเท่านั้น ในแง่ของโภชนาการของมนุษย์คาโนลามีความน่าสนใจในฐานะพืชน้ำมันเท่านั้น เป็นความจริงที่ว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ของเรพซีดก็ใช้ แต่ในรูปของไบโอดีเซลเป็นเชื้อเพลิงหรืออื่น ๆ เป็นอาหารสัตว์ ที่มีคุณค่า น้ำมันเรพซีดอย่างไรก็ตามเนื่องจากองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ และอยู่ในระหว่างการเปลี่ยนน้ำมันอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมตามระดับความนิยม วันนี้เพราะสุขภาพแข็งแรง น้ำมันเรพซีด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมาการีนหลายประเภทเนื่องจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจึงทำให้มั่นใจได้ว่ามาการีนได้รับคุณค่าที่สูงขึ้นสำหรับมนุษย์ สุขภาพ. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่มีปริมาณน้ำมันสูง มายองเนสและสลัด ครีม วันนี้ประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ส่วนใหญ่โดยเฉพาะ น้ำมันเรพซีด. แม้แต่เฟรนช์ฟรายสำหรับเตาอบ มันฝรั่งทอดแผ่น และอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ อีกมากมายในปัจจุบันมีเพียงน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันเรพซีดในสัดส่วนที่สูง แม้ เนย ปัจจุบันผสมกับน้ำมันเรพซีดอยู่บ่อยครั้ง ทำให้ไม่เพียงแต่สามารถแพร่กระจายได้มากขึ้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่สามารถพบทุ่งเรพซีดได้มากขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและเป็นพรที่การเพาะพันธุ์ประสบความสำเร็จในการกำจัดเรพซีดซึ่งปลูกเพื่ออุตสาหกรรมอาหารจากสารพิษ ในปี 2008 เยอรมนีใช้พื้นที่เพาะปลูกมากกว่าหนึ่งล้านเฮกตาร์เพื่อการเพาะปลูกเรพซีดโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่เรียกว่า 00-rapeseed และบางส่วนยังคงเป็น 0-rapeseed นั่นคือพันธุ์ที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อ สุขภาพ. อนึ่งเรพซีดเกี่ยวข้องกับผักกาดซึ่งเป็นพันธุ์ย่อยของเรพซีด

ความสำคัญต่อสุขภาพ

น้ำมันเรพซีดอุดมไปด้วยไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมัน และมีมากกว่า 60% ด้วยเหตุนี้การบริโภคน้ำมันเรพซีดเป็นประจำจึงมั่นใจได้ว่า LDL คอเลสเตอรอล ระดับใน เลือด จะลดลง นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับไฟล์ หัวใจ และ การไหลเวียน. นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำมันอื่น ๆ ที่มีอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมัน เป็นน้ำมันคาโนลา สัดส่วนที่สูงเป็นพิเศษของโอเมก้า 3 กรดไขมัน ในน้ำมันเรพซีดก็มีความสำคัญมากขึ้นเช่นกัน ไขมันโอเมก้า 3 กรด ไม่เพียง แต่มีความสำคัญสำหรับไฟล์ สมองแต่ยังสำหรับการทำงานที่ดี ระบบภูมิคุ้มกัน. หากคุณใช้น้ำมันเรพซีดบ่อยๆให้แน่ใจว่าเป็นเช่นนั้น ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- น้ำมันเมล็ดเรพซีดเพราะไขมันที่จำเป็นทั้งหมด กรดซึ่งรวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 ถูกทำลายด้วยความร้อนคุณจะป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดปฏิกิริยาที่มากเกินไปของ ระบบภูมิคุ้มกัน เช่นโรคภูมิแพ้และ เลือด ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดประเภท 2 โรคเบาหวาน และ อินซูลิน ความต้านทาน แน่นอนว่าน้ำมันไม่ได้อยู่ในระดับต่ำ แคลอรี่แต่นี่ไม่ใช่ปัญหากับน้ำมันเรพซีดเพราะมีเพียง 10 กรัม ผู้สมัครที่ไม่รู้จักน้ำมันเรพซีดบีบอัด (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการไขมันโอเมก้า 3 ของบุคคลได้ กรด. วิตามินอี เนื้อหาในน้ำมันเรพซีดยังช่วยป้องกัน เส้นเลือดอุดตัน.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ขึ้นอยู่กับว่าสกัดหรือ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- ใช้น้ำมันคาโนลาอัด เนื่องจากความร้อนสูงในระหว่างการสกัด ส่วนผสมที่มีประโยชน์หลายอย่างจึงสูญหายไปในน้ำมันคาโนลานี้ ซึ่งมีราคาไม่แพงนัก อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานเมื่อได้รับความร้อนกล่าวคือสำหรับทอด การอบ, เดือดและนึ่ง. ส่วนผสมต่อไปนี้หมายถึงน้ำมันคาโนลาสกัดเย็นซึ่งเหมาะที่สุดในการเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ผ่านความร้อน น้ำมันคาโนลาสกัดเย็นประกอบด้วยกรดโอเลอิก 51 ถึง 70% กรดไลโนเลอิก 15 ถึง 30% (กรดไขมันโอเมก้า 6) และ 5 ถึง 14% เป็นกรดไลโนเลนิก (กรดไขมันโอเมก้า 3) กรดไขมันเหล่านี้ที่เพิ่งกล่าวไป 6% เป็นกรดไขมันอิ่มตัว 66% เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ 27% เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้น้ำมันเรพซีด 100 กรัมยังมี 30 มก วิตามินอี และแคโรทีนอยด์ลูทีนซึ่งมี สารต้านอนุมูลอิสระ ผลกระทบและควรกล่าวถึง อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นน้ำมันน้ำมันคาโนลา 100 กรัมจึงมี 900 กิโลแคลอรี

การแพ้และการแพ้

เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด น้ำมันคาโนลาสามารถทำให้เกิด ปฏิกิริยาการแพ้อย่างไรก็ตามน้ำมันเรพซีดไม่ใช่หนึ่งในอาหารที่ก่อให้เกิดการแพ้หรือการแพ้ไม่สมส่วนดังนั้นจึงค่อนข้างปลอดภัยที่จะใช้ในห้องครัว อย่างไรก็ตามหากเกิดข้อสงสัยว่าเป็นน้ำมันเรพซีดที่ใช้กระตุ้น ปฏิกิริยาการแพ้แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคภูมิแพ้สามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายโดยการทดสอบที่เหมาะสม

วิตามินและอาหารเสริมที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์

แจ้งที่นี่:

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

หากคุณซื้อน้ำมันเรพซีดคุณจะมีข้อเสนอที่แตกต่างกันในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้วน้ำมันคาโนลาสกัดเย็นมักเป็นที่นิยมในบรรดาพันธุ์ที่ผ่านการกลั่นเนื่องจากการกลั่นส่วนใหญ่จะทำลายส่วนผสมที่มีคุณค่าหลายอย่างโดยเฉพาะกรดไขมันที่จำเป็น เนื่องจากน้ำมันเรพซีดสกัดเย็นยังคงความร้อนได้ระหว่าง 130 ถึง 190 องศาจึงเหมาะกับการใช้แบบร้อนในระดับหนึ่ง การปรุงอาหาร. ใครต้องการทอดหรือย่างก็สามารถใช้น้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นแล้วซึ่งสามารถหาซื้อได้ในราคาถูกกว่าเดิมเพราะด้วยอุณหภูมิเหล่านี้จะทำให้วัสดุที่ดีของน้ำมันเรพซีดสกัดเย็นถูกทำลาย น้ำมันเรพซีดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีเช่นกัน น้ำมันมะกอกซึ่งจะกลายเป็นของแข็งเมื่อเย็นมากเกินไป เมื่อซื้อ ขอแนะนำให้ให้ความสนใจว่าน้ำมันเรพซีดที่ซื้อนั้นได้รับตราประทับ DLG ที่มีคะแนนดีหรือไม่ เพราะแน่นอนว่าคุณภาพมีความแตกต่างกัน เช่นเดียวกับอาหารทุกประเภท ไม่จำเป็นต้องเป็นสินค้าราคาแพงที่สุดที่มีคุณภาพดีที่สุดเสมอไป ส่วนลดราคาถูกมักเสนอน้ำมันเรพซีดที่ดี กระจกสีเข้มเช่นสีเขียวหรือสีน้ำตาลจะป้องกันน้ำมันที่บอบบางจากการสัมผัสกับแสงเนื่องจากแสงสามารถทำร้ายส่วนผสมของน้ำมันได้เช่นกัน น้ำมันคาโนลาที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งก็คือไม่มีรส ดังนั้นจึงไม่เหมือนกับน้ำมันชนิดอื่นที่ดี ลิ้มรส ของอาหารที่เตรียมมาด้วย

เคล็ดลับการเตรียม

ผู้ที่ดูแลของพวกเขา สุขภาพ ควรใช้น้ำมันเรพซีดสกัดเย็นประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในครัวทุกวัน สามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัดผักดิบได้เป็นอย่างดี หากเพิ่มลงในผักที่อุ่นวัสดุที่ดีจะยังคงอยู่ในระดับมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำมันเรพซีดให้เฉพาะที่ส่วนท้ายลงในผักหากปิดเตาไฟฟ้าแล้ว ด้วยวิธีนี้กรดไขมันที่จำเป็นและ วิตามิน ไม่ถูกทำลาย น้ำมันเรพซีดยังเหมาะสำหรับการหมักเนื้อสัตว์และสำหรับ การอบ. หากใช้ทอดหรือตุ๋นแนะนำให้เลือกเสมอ การปรุงอาหาร เวลาให้สั้นที่สุดส่วนผสมที่ดีทั้งหมดจะไม่ถูกทำลาย