คำนิยาม
แอลกอฮอล์เป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ที่มีโครงสร้างทางเคมีทั่วไป R-OH กลุ่มไฮดรอกซิล (OH) ติดอยู่กับอะลิฟาติก คาร์บอน อะตอม. แอลกอฮอลล์ที่มีกลิ่นหอมเรียกว่า ฟีนอล. พวกเขาเป็นกลุ่มของสารที่แยกจากกัน แอลกอฮอล์สามารถหาได้เป็นอนุพันธ์ของน้ำ (H
2
O) ซึ่งก ไฮโดรเจน อะตอมถูกแทนที่ด้วยอนุมูลอินทรีย์ นอกจากนี้ยังสามารถพิจารณาทดแทนได้ (ไฮดรอกซิเลต) แอลเคน.
ศัพท์เฉพาะ
ชื่อของแอลกอฮอล์มักจะเกิดขึ้นพร้อมกับฐานและคำต่อท้าย -ol:
- มีเทนเมทานอล
- เอเทนเอทานอล
- โพรเพนโพรพานอล
- บิวเทนบิวทานอล
- ไซโคลเฮกเซนไซโคลเฮกซานอล
Common ยังเป็นชื่อเดิมด้วย alkyl radical และการสิ้นสุด - แอลกอฮอล์ (อัลคิลแอลกอฮอล์): เมทิลแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์โพรพิลเป็นต้น อะโรเมติก เรียกว่ากลุ่มไฮดรอกซิล ฟีนอล. พวกเขาไม่ได้เป็นของแอลกอฮอล์: ถ้าโมเลกุลประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซีหลายกลุ่มจะเรียกสองกลุ่มว่าไดออลสามกลุ่มไตรออลและสี่กลุ่มคือเตตระรอล แอลกอฮอล์เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าโมโนไฮดริกไดไฮดริกไตรไฮดริกและโพลิออล ขึ้นอยู่กับจำนวนของอนุมูลอัลคิลที่อะตอม C ที่มีหมู่ไฮดรอกซิลมีอยู่แอลกอฮอล์จะถูกแบ่งออกเป็นแอลกอฮอล์ขั้นต้นทุติยภูมิและระดับตติยภูมิ:
- แอลคิลหัวรุนแรง: แอลกอฮอล์หลัก
- อนุมูลอัลคิลสองตัว: แอลกอฮอล์ทุติยภูมิ
- อนุมูลอัลคิลสามตัว: แอลกอฮอล์ระดับตติยภูมิ
ตัวแทน
ตัวอย่างที่รู้จักกันดีคือเอทิลแอลกอฮอล์หรือ เอทานอลหรือที่เรียกว่า“ แอลกอฮอล์” เอทานอล เป็นสารกระตุ้นที่รู้จักกันดีและ ของมึนเมา พบในไวน์เบียร์และสุรา เมทานอลหรือ“ แอลกอฮอล์ไม้” (เมทิลแอลกอฮอล์) ที่มีโครงสร้าง CH
3
-OH เป็นแอลกอฮอล์ที่ง่ายที่สุด เป็นพิษและสามารถก่อให้เกิด การปิดตา หากกินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ เมทิลแอลกอฮอล์ ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเป็นหลัก isopropanol (isopropy alcohol, propan-2-ol) คือก ยาฆ่าเชื้อ พบได้เช่นในแผ่นเช็ดแอลกอฮอล์และน้ำยาฆ่าเชื้อด้วยมือ
อสังหาริมทรัพย์
- แอลกอฮอล์มีขั้วมากกว่าที่เกี่ยวข้อง แอลเคน เนื่องจากกลุ่มไฮดรอกซีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวแทนโซ่สั้นจึงเข้ากันได้ดี น้ำ.
- แอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่าคือของเหลว
- พื้นที่ จุดเดือด สูงกว่าที่เทียบเคียงได้ แอลเคน เนื่องจากแอลกอฮอล์ก่อตัวเป็นโมเลกุล ไฮโดรเจน พันธบัตร. จุดเดือด of ไธออลส์ ยังต่ำกว่าเนื่องจากความแตกต่างของอิเล็กโทรเนกาติวิตีของ กำมะถัน และ ไฮโดรเจน เล็ก.
- แอลกอฮอล์มีความอ่อนแอ กรด. ตัวอย่างเช่น pKa ของ เอทานอล คือ 16 ฟีนอล มีความเป็นกรดมากขึ้น
ตอบโต้
แอลกอฮอล์สามารถกำจัดได้ด้วยเบสที่เข้มข้นและโปรตอนด้วยกรดแก่ ด้วย กรดคาร์บอกซิลิกแอลกอฮอล์ก่อตัวเป็นเอสเทอร์ แอลกอฮอล์เป็นนิวคลีโอไทล์ แอลกอฮอล์สามารถออกซิไดซ์ได้ ลดีไฮด์ และ กรดคาร์บอกซิลิก. ออกซิเดชันของเบนซิลแอลกอฮอล์เป็นเบนซาลดีไฮด์และกรดเบนโซอิก:
ในร้านขายยา.
ส่วนผสมทางเภสัชกรรมจำนวนมากประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซิล ตัวอย่างเช่น beta-blockers เช่น อะทีโนลอล และ metoprolol. แอลกอฮอล์ยังมีบทบาทสำคัญเช่นกัน สารฆ่าเชื้อเป็นตัวทำละลายสารสกัดและสำหรับการสังเคราะห์ทางเคมี
