มะม่วงหิมพานต์: แพ้ง่าย & ภูมิแพ้

ต้นมะม่วงหิมพานต์ (อะนาคาร์เดียม Occidentale) จากตระกูล sumac เป็นพืชเมืองร้อน ผลไม้ที่เรียกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วในทางพฤกษศาสตร์ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ผลของต้นมะม่วงหิมพานต์หรือที่เรียกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือมะม่วงหิมพานต์ ถั่วในทางพฤกษศาสตร์ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้ ต้นมะม่วงหิมพานต์ถูกค้นพบครั้งแรกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ชาวอินเดียให้ชื่อว่า acaju (“ไต ต้นไม้”) เนื่องจากผลไม้ที่มีรูปร่างคล้ายไต จากนี้ชาวโปรตุเกสได้รับ Caju หรือ Cajueiro ขณะนี้มะม่วงหิมพานต์ชื่อภาษาอังกฤษใช้กันทั่วโลก ต้นมะม่วงหิมพานต์ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนส่วนใหญ่ในเอเชียและแอฟริกา ความต้องการดินของพวกเขาอยู่ในระดับต่ำและเจริญเติบโตได้ดีในดินภูเขาและดินทราย นอกจากนี้ยังสามารถอยู่รอดในช่วงแล้งได้ ความสูงถึง 7 ถึง 15 เมตร เนื่องจากมีรูปทรงพุ่มเตี้ยจึงเหมาะสำหรับป้องกันลมและการกัดเซาะ การผลิตของโลกเกือบสามล้านตัน เกือบครึ่งหนึ่งผลิตในอินเดียและไนจีเรีย สำหรับประเทศยากจนจำนวนมากการผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นปัจจัยสำคัญทางเศรษฐกิจที่ทำให้เกษตรกรรายย่อยอยู่รอดโดยเฉพาะ ผลมะม่วงหิมพานต์ประกอบด้วยสองส่วนคือแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์และผลมะม่วงหิมพานต์แท้ ก้านผลหนารูปลูกแพร์ยาวถึง 10 ซม. เรียกว่าแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์ มีกลิ่นหอมหวานรสชาติเปรี้ยวเข้มข้นและมีจำนวนมาก วิตามินซี. ตั้งแต่มัน ผิว มีความอ่อนไหวและผลไม้ทั้งหมดพินาศอย่างรวดเร็วไม่มีการซื้อขายระหว่างประเทศ แต่แปรรูปทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ในบราซิลส่วนใหญ่จะทำเป็นน้ำมะม่วงหิมพานต์แยมไวน์และ น้ำส้มสายชูและในอินเดียก็กลายเป็นเหล้ายินด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้มาจากของจริง ไต- รูปผลมะม่วงหิมพานต์ห้อยลงมาจากแอปเปิ้ลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระบวนการสกัดมีความซับซ้อน: ถั่ว คั่วเพื่อให้เปลือกแข็งแตก โดยปกติจะทำด้วยมือและต้องใช้บุคลากรในการเก็บเกี่ยวที่เพียงพอ จากนั้นเยื่อหุ้มเมล็ดจะถูกกำจัดออกโดยการอุ่นใหม่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบกินไม่ได้ เปลือกของพวกเขามีน้ำมันที่ใช้สำหรับการรักษาภายนอกของ ผิว ปัญหา. ในอุตสาหกรรมแปรรูปเป็นเรซินทางเทคนิคยางทนความร้อนและแมลง ขับไล่ตัวอย่างเช่นกับความเสียหายของปลวก นอกจากนี้ยังอยู่ระหว่างการพิจารณาสำหรับการผลิตไบโอดีเซล น้ำมันเปลือกจะถูกขจัดออกจากเมล็ดโดยการเผาสั้น ๆ ถ้าเป็นแบบดิบ คุณภาพอาหาร ของเมล็ดจะถูกเก็บรักษาไว้พวกเขาจะต้องแยกออกจากเปลือกด้วยมือ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ขายเฉพาะเปลือก เมล็ดสีน้ำตาลอ่อนถึงขาวมีรสหวานอ่อน ๆ ลิ้มรส และยังมีมูลค่าสำหรับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล เมล็ดมะม่วงหิมพานต์มีตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งกำมือเป็นของว่างยอดนิยมที่อุดมด้วยสารอาหารระหว่างมื้ออาหาร ผู้ที่ปฏิบัติตามมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ อาหาร ชื่นชมการเพิ่มพลังงานเช่นเดียวกับเพื่อน ๆ ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการขจัดความหิวและถือเป็น“ อาหารประสาท” นี่คือสาเหตุที่ B วิตามินซึ่งเพิ่มขึ้น สมาธิ และประสิทธิภาพ สุดท้ายเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังกล่าวเพื่อป้องกัน โรคมะเร็งผลกระทบที่เกิดจากฟีนอลิก กรด ที่มีอยู่ในน็อต เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีปริมาณไขมันต่ำกว่าถั่วอื่น ๆ ที่ 42 เปอร์เซ็นต์ พวกเขาอุดมไปด้วย วิตามิน (A, B, D และ E) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน. พวกเขายังมี แร่ธาตุ. ตัวอย่างเช่นมีจำนวนมาก แมกนีเซียมซึ่งใช้ในการผลิตพลังงานและรองรับการหดตัวของ หัวใจ และกล้ามเนื้อ เหล็ก จำเป็นสำหรับการก่อตัวของสีแดง เลือด เม็ดสี เฮโมโกลบิน. สร้าง กระดูก, ร่างกายต้องการ ฟอสฟอรัส. นอกจากนี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของกรดอะมิโนที่จำเป็น โพรไบโอซึ่งร่างกายต้องการในการผลิต สารสื่อประสาท serotonin. โพรไบโอ ถือเป็น“ สารส่งความสุข” และใช้ร่วมกับ วิตามิน B6 ในการรักษา ดีเปรสชัน. ขณะนี้กำลังดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับวิธีการอุตสาหกรรมแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์ในระดับที่มากขึ้นเนื่องจากผลไม้จำนวนมากเน่าในทุ่งหลังจากเก็บเกี่ยวเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วย วิตามินซี และใน แทนนิน และมีสูง สารต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรม. น้ำมันที่สกัดจากเปลือกมะม่วงหิมพานต์ถูกนำไปใช้ในแอฟริกา หูด และ ข้าวโพด.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อมูลทางโภชนาการ

 ปริมาณต่อ 100 กรัม
แคลอรี่ 553

 ปริมาณไขมัน 44 ก
คอเลสเตอรอล มก. 0

 โซเดียมมิลลิกรัม 12
โพแทสเซียม 660 มก

 คาร์โบไฮเดรต 30 g
เส้นใยอาหาร 3.3 กรัม

 กรัมโปรตีน 18

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ไม่ผ่านการคั่วและไม่ปรุงรส 100 กรัมยังประกอบด้วย:

การแพ้และการแพ้

เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทบไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้มากกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามหากเกิดอาการแพ้ปฏิกิริยามักจะรุนแรงและสามารถทำได้ นำ ไปยัง ช็อก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ในบางครั้งมีการสังเกตปฏิกิริยาข้ามตัวอย่างเช่นกับถั่วพิสตาชิโอและถั่วเขียว เหตุผลก็คือสารก่อภูมิแพ้ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโครงสร้างคล้ายคลึงกับสารก่อภูมิแพ้ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โปรตีน พบในพืชตระกูลถั่ว ตามกฎข้อบังคับของสหภาพยุโรปจะต้องติดฉลากหากมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากใช้ในผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ไม่เพียง แต่ในอาหารเช่นแท่งพลังงานและของหวาน แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลด้วยหากมีข้อสงสัยโปรดถามเกี่ยวกับองค์ประกอบเสมอ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าที่มีเปลือกและคั่วนอกจากนี้ยังมีรสเค็มปรุงรสด้วยพริกหยวกและพริกหรือคาราเมล เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีอายุการเก็บรักษานานตราบเท่าที่อยู่ในหีบห่อที่ปิดสนิท ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิทและบริโภคเมล็ดในไม่ช้า ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้แก่ มะม่วงหิมพานต์บดมันซึ่งสามารถพบได้ใน สุขภาพ ร้านขายอาหารและใช้เพื่อเพิ่มอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ ครีมมะม่วงหิมพานต์ที่ได้รับความนิยม เมล็ดคั่วและ น้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนยซึ่งใช้เป็นสารแพร่กระจายและเป็นแหล่งพลังงานสำหรับนักกีฬาที่แข่งขันได้ น้ำมันมะม่วงหิมพานต์บริสุทธิ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึง น้ำมันอัลมอนด์.

เคล็ดลับการเตรียม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทใดก็ได้เช่นกับผักดิบและสลัดรวมทั้งในกระทะผักและอาหารประเภทเนื้อในกระทะหรือในเตาอบ พวกเขาถูกสร้างเป็นเพสโต้และสเปรดซอสและดิป ใช้ทำขนมหวานและไอศกรีมได้ด้วย เนื่องจากความนุ่มสม่ำเสมอจึงสามารถสับได้ง่าย เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีกลิ่นหอมมากที่สุดเมื่อปิ้งเบา ๆ ในกระทะ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้