แตงโมสีเหลืองอ่อนถึงเขียวซีดนั้นมีประโยชน์หลากหลายและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ในทางปฏิบัติแตงโมน้ำผึ้งมีจำหน่ายในประเทศเยอรมนีเกือบตลอดทั้งปีและมีน้ำหนักระหว่าง 1.5 ถึง 4 กิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของหวานด้วย โยเกิร์ต และในสลัดผลไม้ แต่ยังมีแฮมและเป็นจานต่อต้านพาสต้าด้วยก็มีรสชาติที่ดี แตงโมน้ำผึ้งยังดีต่อสุขภาพมีมากมาย วิตามิน และแทบจะไม่มีเลย แคลอรี่.
นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแตงโมน้ำผึ้ง
แตงโมสีเหลืองอ่อนถึงเขียวซีดสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายวิธีและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน ในทางพฤกษศาสตร์แล้วแตงโมน้ำหวานไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นของที่ชอบ ฟักทอง และแตงกวากับพืชตระกูลแตง อย่างไรก็ตามมันเป็นของกลุ่มใหญ่ของ น้ำตาล แตงซึ่งนอกเหนือจากแตงแคนตาลูปและแตงตาข่ายแล้วยังมีอีกประมาณ 500 สายพันธุ์ แตงโมน้ำผึ้งนั้นมีลักษณะกลมถึงรีมีสีเหลือง ผิว. ผลไม้สามารถ ขึ้น มีขนาด 15 ถึง 30 ซม. และมีเนื้อสีเขียวอมเหลืองถึงขาว เมล็ดตั้งอยู่ติดกันตรงกลางผล กว่า 4000 ปีที่แล้วน้ำหวาน แตง ได้รับการปลูกฝังในอียิปต์โบราณแล้วอาจมีต้นกำเนิดจากแอฟริกาตะวันตกและแพร่กระจายไปยังเอเชียในเวลาต่อมา นักเดินเรือชาวสเปนนำแตงโมน้ำผึ้งมาไกลถึงอเมริกาในศตวรรษที่ 16 และเจริญรุ่งเรืองครั้งแรกในแคลิฟอร์เนียและในปัจจุบันทั้งในบราซิลและคอสตาริกา แตงยังเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ แต่ก็หายไปจากยุโรปอีกครั้งในยุคกลาง ปัจจุบันการเพาะปลูกเกิดขึ้นในหลายประเทศที่มีสภาพอากาศปานกลาง แต่ยังอยู่ในพื้นที่เขตร้อนแห้งและส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนระหว่างโปรตุเกสฝรั่งเศสสเปนและอิตาลีจนถึงอิสราเอล ผลไม้ในเยอรมนีมาจากแอฟริกาใต้หรืออเมริกาใต้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศเช่นเม็กซิโกชิลีและจากนิวซีแลนด์ น้ำหวาน แตง เป็นที่จดจำได้ง่ายด้วยความเรียบบางของพวกเขา ผิว และเป็นเพียงซี่โครงเล็กน้อยหรือมีแผลเป็น เมื่อเทียบกับอื่น ๆ น้ำตาล แตงเช่นแตงกาเลีย ผิว ของแตงโมน้ำผึ้งไม่มีโครงสร้างสุทธิ พืชประจำปีของ น้ำตาล สายพันธุ์แตงโมมีความยาวหนึ่งถึงห้าเมตรและ ขึ้น คล้ายกับฟักทอง การผลิตน้ำตาลทรายทั้งหมดทั่วโลกมีประมาณ 16 ล้านตันซึ่ง 60% อยู่ในนั้น สาธารณรัฐประชาชนจีน คนเดียว. อย่างไรก็ตามซัพพลายเออร์หลักไปยังเยอรมนีตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงคือสเปนตามมาด้วยตุรกีฝรั่งเศสอิตาลีและอิสราเอล เยอรมนีได้รับน้ำตาลแตงน้อยเพียง 15% ในช่วงนอกฤดูกาลจากบราซิลและ
คอสตาริกาฮอนดูรัสและแอฟริกาใต้ นอกจากนี้ยังมีแตงโมน้ำผึ้งประเภทต่าง ๆ เช่นเนื้อส้ม ฮันนี่ น้ำค้างมีเนื้อสีส้ม แต่เก็บไม่นานมาก ในพันธุ์นี้จากบราซิลผิวจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยในระหว่างการสุกและจะกลายเป็นข้าวเหนียว ในทางตรงกันข้าม Tendral melons จากสเปนนั้นชวนให้นึกถึงลูกรักบี้มากกว่า มีสีเขียวผิวเรียบและมีกลิ่นหอมเนื้อสีเหลืองส้ม อย่างไรก็ตามเนื้อของแตงโมน้ำผึ้งมักมีสีเหลืองซีดถึงขาวและมีรสชาติหวานมากโดยมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึง น้ำผึ้ง. เนื้อจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อแช่เย็นเล็กน้อย
ความสำคัญต่อสุขภาพ
แตงโมน้ำผึ้ง 150 กรัมครอบคลุมความต้องการอย่างสมบูรณ์ วิตามิน เป็นเวลาหนึ่งวันและในจำนวนเดียวกันยังลดลงครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวัน วิตามินซี ได้รับความคุ้มครอง นอกจากนี้ยังมีต่างๆ แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม และ แคลเซียมแตงโมน้ำผึ้งมีองค์ประกอบอื่น ๆ เช่น เหล็ก และ แมกนีเซียมเช่นเดียวกับ โซเดียม และ ฟอสฟอรัส. นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้ว วิตามินแตงโมน้ำผึ้งยังมีวิตามินอื่น ๆ เช่น B1 และ B2 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Provitamin ที่มีอยู่นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของเซลล์และกระบวนการมองเห็นและถูกแปลงเป็น วิตามิน ในร่างกาย
ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ
| ข้อมูลทางโภชนาการ | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
| แคลอรี่ 36 | ปริมาณไขมัน 0.1 ก |
| คอเลสเตอรอล มก. 0 | โซเดียมมิลลิกรัม 18 |
| โพแทสเซียม 228 มก | คาร์โบไฮเดรต 9 g |
| เส้นใยอาหาร 0.8 กรัม | กรัมโปรตีน 0.5 |
Honeydew melon เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน กับ น้ำ เนื้อหาประมาณ 85 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์เนื้อชุ่มฉ่ำมากและยังมีรสหวานและดับกระหายได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้แตงโมน้ำผึ้ง 36 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมีน้อยมาก แคลอรี่มีเพียงร่องรอยของไขมันและเพียง 9 กรัมของ คาร์โบไฮเดรต ต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้เป็นที่พอใจมากสำหรับก อาหาร.
การแพ้และการแพ้
แม้ว่าอาการแพ้แตงโมขั้นต้นจะหายากมาก แต่ปฏิกิริยาข้ามกับหญ้าและละอองเรณูขององุ่นเช่นน้ำยาง ผักชีฝรั่ง และกล้วยแตงกวาและแครอทได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีอาการแพ้ นอกจากนี้การบริโภคแตงโมน้ำหวานอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางระบบและทางปาก โรคภูมิแพ้ กลุ่มอาการ ชื่อ ragweed-banana-melon syndrome ได้รับการประกาศเกียรติคุณสำหรับเรื่องนี้ในวรรณคดีซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ประมาณ 2.9 ถึง 11 เปอร์เซ็นต์ การทดสอบผดยังวินิจฉัยว่ามีอาการแพ้แบบทันทีที่แยกได้จากแตงโมน้ำหวานโดยมีอาการบวมที่แก้มและริมฝีปากและมีปัญหาในการกลืนเล็กน้อย
เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว
แตงโม Honeydew มีอยู่ในพื้นที่ของเราเกือบตลอดทั้งปี แตงโมน้ำผึ้งที่สุกอย่างถูกต้องนั้นยากที่จะระบุและไม่มีลักษณะทั่วไปของความสุก แตงโมฮันนี่ดิวจะไม่สุกอีกต่อไปแตงโมฮันนี่ดิวที่ยังไม่สุกเมื่อผ่าเปิดแล้วจะสามารถใช้ได้กับสลัดผลไม้เท่านั้น ในทางกลับกันผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น แตงโมพันธุ์ Honeydew สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 - 15 ° C และความชื้น 90 - 95% ได้นานถึง 3 เดือน ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร เมื่อตัดแล้วแตงโมน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยห่อด้วยฟิล์ม การเตรียมนั้นง่ายมากเพราะเมล็ดจะเชื่อมกันตรงกลางของแตงโมและสามารถเอาช้อนออกได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งแตงโมเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง ตอนนี้สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเอามีดออกจากผิวหนัง ตอนนี้จัดเรียงชิ้นไว้ในเปลือกแตงโมหรือแปรรูปต่อไปทันที
เคล็ดลับการเตรียม
แตงโมน้ำผึ้งสามารถรับประทานเป็นเครื่องดื่มได้ทั้งแบบบริสุทธิ์หรือแปรรูปเป็นสลัดผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแตงโมน้ำผึ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับผลไม้อื่น ๆ องุ่นครึ่งลูกลูกแพร์กล้วยฝานและส้มเขียวหวานกระป๋องเล็กพร้อมน้ำผลไม้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ น้ำตาลเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นในทางปฏิบัติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด XNUMX ช้อนโต๊ะและหั่นบาง ๆ อัลมอนด์. สลัดผลไม้ควรแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงสามารถรับประทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสเปนแตงโมน้ำผึ้งยังเสิร์ฟพร้อมกับพาร์มาแฮมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแตงโมน้ำผึ้งและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นม้วนพาร์มาแฮมชิ้นเล็ก ๆ หลวม ๆ แล้ววางด้วยเยื่อกระดาษบนไม้เสียบไม้เล็ก ๆ
