อาหารคีโตเจนิก: การรักษาผลกระทบและความเสี่ยง

คีโตเจนิก อาหาร คือ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก ในหลักสูตรของ อาหารการเผาผลาญจะเปลี่ยนไปให้พลังงานแก่ร่างกายจากไขมันที่ให้มา

อาหาร ketogenic คืออะไร?

คีโตเจนิก อาหาร คือ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก ในระหว่างการรับประทานอาหารการเผาผลาญจะเปลี่ยนไปเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายจากไขมันและ โปรตีน จัดมาให้. อาหาร ketogenic เป็นรูปแบบที่รุนแรงที่สุดของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เป็นที่นิยม ขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก ไม่รับประทานอาหารใด ๆ คาร์โบไฮเดรต แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยแม้แต่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นผักต่างๆ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนหนึ่ง แทนพลังงานในช่วง อาหาร ketogenic ได้รับจากอาหารผ่านโปรตีนและไขมันมากมาย ความต้องการประจำวันของ แคลอรี่ แต่ก็จำเป็นต้องตัดราคาด้วย Ketogenen Diätเนื่องจากยังทำหน้าที่Diätในผลลัพธ์สุดท้ายด้วยพลังงานเชิงลบเท่านั้น สมดุล. ชื่อของ อาหาร ketogenic มาจากสภาวะคีโตซิสที่ร่างกายเข้ามาพร้อมกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ สภาวะนี้เปรียบได้กับการเผาผลาญความอดอยาก ในคีโตซีสไขมันจะถูกเปลี่ยนเป็น ตับ ไปยังร่างกายของคีโตนซึ่งร่างกายสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานทางเลือกได้ อาหารที่ทำงานบนหลักการเดียวกันภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันคือ อาหาร Anabolic หรือ Atkins Diet ซึ่งตั้งชื่อตามนักประดิษฐ์ ในฐานะที่เป็นโภชนาการรูปแบบถาวรอาหารคีโตเจนิกแทบจะไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ดีสามารถทำได้ในระยะสั้น

ฟังก์ชั่นผลและเป้าหมาย

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อาหารคีโตเจนิกสามารถทำงานได้เฉพาะในการขาดแคลอรี่เท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งในเวลาเดียวกันทำให้มีประสิทธิภาพมากคือปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน แทน คาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานหลักอาหารนี้อาศัยไขมันมากกว่าโปรตีน ผู้เสนออาหารคีโตเจนิกเน้นว่าไขมันเท่านั้นที่จำเป็นต่อร่างกายเนื่องจากจำเป็นต่อการทำงานและกระบวนการต่ออายุของอวัยวะและผนังเซลล์เท่านั้น ตั้งแต่ คาร์โบไฮเดรต ทำให้เกิดการจัดเก็บ น้ำ ในร่างกายร่างกายจะสูญเสียน้ำหนักเป็นจำนวนมากในรูปของน้ำในวันแรกของการรับประทานอาหารคีโตเจนิกในระหว่างการละทิ้งคาร์โบไฮเดรต ความสำเร็จอย่างรวดเร็วในระดับนี้ทำให้เกิดแรงจูงใจ แต่ยังไม่ควรถือเป็นการลดน้ำหนักที่แท้จริง ในอาหารปกติร่างกายจะได้รับพลังงานส่วนใหญ่จากคาร์โบไฮเดรต เป้าหมายของอาหารคีโตเจนิกคือการฝึกให้ร่างกายดึงไขมันมาสะสม การบริโภคโปรตีนสูงทำหน้าที่ปกป้องกล้ามเนื้อซึ่งร่างกายสามารถดึงพลังงานได้ง่ายในกรณีที่เกิดก การขาดโปรตีน. หากร่างกายไม่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอเป็นเวลานานการเผาผลาญของร่างกายจะเปลี่ยนไปเนื่องจากถูกบังคับให้หันไปหาแหล่งพลังงานอื่น ด้วยปริมาณไขมันที่เพียงพอร่างกายของคีโตนจึงเกิดขึ้นจาก กรดไขมัน ในอาหารซึ่งร่างกายสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้ การก่อตัวของคีโตนเกิดขึ้นใน ตับ. ทั้งคู่ สมอง และกล้ามเนื้อสามารถได้รับพลังงานทางเลือกนี้ ในขั้นตอนนี้ร่างกายอยู่ในสถานะการเผาผลาญที่เป็นเป้าหมายแล้วคือคีโตซิส ส่วนประกอบสำคัญของอาหารคีโตเจนิกคือ อินซูลิน. ฮอร์โมนนี้ควบคุม เลือด กลูโคส ระดับ ยิ่ง กลูโคส อยู่ใน เลือด, ยิ่ง อินซูลิน ร่างกายต้องหลั่ง อย่างไรก็ตาม อินซูลิน ถือเป็นฮอร์โมนแห่งการขุน หากแหล่งเก็บไกลโคเจนในร่างกายเต็มอยู่แล้วและยังคงมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินความต้องการผ่านอาหารส่วนเกินนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมที่ไม่ได้รับความช่วยเหลือจากอินซูลิน: อินซูลินจะกระตุ้นเอนไซม์ไลโปโปรตีน เอนไซม์ไลเปส ในเซลล์ไขมันซึ่งส่งเสริมการจัดเก็บไขมันในร่างกาย ในทางกลับกันอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากแทบจะไม่เพิ่มขึ้นเลย เลือด กลูโคส ระดับซึ่งหมายความว่าต้องผลิตอินซูลินน้อยลง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือค่าคงที่ต่ำ น้ำตาลในเลือด ระดับหลีกเลี่ยงความอยากซึ่งสามารถทำให้การอดอาหารง่ายขึ้นมาก

ความเสี่ยงผลข้างเคียงและอันตราย

คนบางกลุ่มควรงดอาหารคีโตเจนิกเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากประการแรก ได้แก่ หญิงตั้งครรภ์เนื่องจากคีโตซีสที่เป็นเป้าหมายมีลักษณะคล้ายกับภาวะอดอยากและเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารสำหรับ ลูกอ่อนในครรภ์ ดีเกินไป อาหารคีโตเจนิกยังไม่เหมาะสำหรับนักกีฬาหลายคนโดยเฉพาะ ความอดทน นักกีฬา. พวกเขาต้องการแหล่งเก็บไกลโคเจนสำหรับการฝึกที่เข้มข้น สิ่งเหล่านี้ทำได้โดยการจัดหาคาร์โบไฮเดรตที่เพียงพอเท่านั้น แม้ว่าร่างกายจะสามารถแปลงส่วนของ โปรตีน และไขมันเป็นน้ำตาลกลูโคสส่วนนี้ไม่เพียงพอที่จะทำให้ร่างกายมีพลังงานเพียงพอในระหว่างการเล่นกีฬาที่เข้มข้น กลุ่มเสี่ยงที่สามแสดงโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 ที่พยายามควบคุมโรคด้วยการรับประทานอาหาร ที่นี่ความเสี่ยงต่อการเป็นกรดคีโตซิโดซิสสูง อย่างไรก็ตามความเสี่ยงนี้จะลดลงเมื่อให้การรักษาด้วยอินซูลิน ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้กับคนทุกกลุ่ม ได้แก่ การร้องเรียนทางจิตใจเช่น ชิงช้าอารมณ์ or ความเมื่อยล้าเช่นเดียวกับ อาการท้องผูก, ไต หินหรือการลดลง ความหนาแน่นของกระดูก. การขาดสารอาหารรองอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากผักและผลไม้ในปริมาณมากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงเกินไปสำหรับอาหารคีโตเจนิก ผู้ที่ตอบสนองต่ออาหารคีโตเจนิกด้วยความรู้สึกไม่สบายทั่วไปและต่อเนื่องควรมองหารูปแบบของอาหารที่เหมาะกับพวกเขามากขึ้น ดังนั้นอาหารคีโตเจนิกจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน