ชาวอังกฤษและชาวกรีกตะวันออกมีอะไรเหมือนกัน? พวกเขาเป็นนักดื่มชา สีเขียวและ ชาดำ เป็นที่รู้จักและชื่นชอบเป็นพิเศษ ถูกต้องเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่มีผลกระตุ้นและเป็นประโยชน์ แต่ยังให้บริการของเราด้วย สุขภาพ ด้วยส่วนผสมของพวกเขา สีเขียวและ ชาดำ ทำจากวัสดุใบไม้ชนิดเดียวกัน ชาดำ ผลิตโดยการหมักหลังจากเหี่ยวเฉาซึ่งทำให้ใบมีสีเข้มและสีของการแช่ กระบวนการนี้มีความสำคัญสำหรับไฟล์ ลิ้มรส และกลิ่นหอมของชาดำ ชาเขียว คือพันธุ์ที่ไม่ผ่านการหมัก เพื่อป้องกันไม่ให้ชาหมัก เอนไซม์ ถูกทำลายในช่วงสั้น ๆ ลวก ในการต้ม น้ำ หรือโดยการอบไอน้ำ ในที่สุดชาจะถูกรีดหลาย ๆ ครั้งและทำให้แห้ง
เคล็ดลับในการดื่มชา
สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชาอย่างแท้จริงคือคุณภาพและปริมาณของชาอุณหภูมิและคุณภาพของชา น้ำและเวลาที่น้ำชาพุ่งสูงขึ้น
- ล้างกาน้ำชาด้วยความร้อน น้ำ ก่อน
- หากใช้พันธุ์เดียวกันเสมอขอแนะนำว่าอย่าล้างกาน้ำชาและถ้วยน้ำชาเพราะในระยะยาวจะสร้างคราบที่ช่วยเพิ่ม ลิ้มรส.
- ชาดำที่กองไว้เบา ๆ หนึ่งช้อนชาชงกับน้ำหนึ่งถ้วยสำหรับหม้อหกถ้วยคุณต้องใช้ช้อนชาสามถึงสี่ช้อนชา สำหรับถ้วย ชาเขียว โดยเฉลี่ยแล้วจะเพียงพอในปริมาณที่น้อยกว่าสำหรับชาดำเล็กน้อย (สามถึงสี่ช้อนชาเพียงพอต่อลิตร)
- ชาดำเทลงในน้ำเดือด ชาเขียวอย่างไรก็ตามมีอุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เพื่อให้ชาสามารถชันได้ดีจึงควรใช้ที่กรองชาขนาดใหญ่ มุ้งฝ้ายก็เหมาะสมดีเช่นกัน
- สำหรับชาดำและชาเขียวใช้เวลาในการดึงสองถึงห้านาทีขึ้นอยู่กับ ลิ้มรส. ชาที่ดึงได้นานขึ้นจะช่วยบรรเทา แต่รสชาติจะทนทุกข์ทรมานจากความขม แทนนิน.
- น้ำเดือดที่สดใหม่ทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด น้ำควรต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ปูนขาวและ คลอรีน (ช่วงความแข็ง 1, เกรดความแข็ง 0 ถึง 7) ในกรณีของน้ำกระด้างหรือน้ำที่มีคลอรีนแนะนำให้ต้มเป็นเวลาสองถึงสามนาที คุณยังสามารถใช้เครื่องกรองน้ำแบบพิเศษได้อีกด้วย
- ใครชอบใช้ถุงชาไม่ควรบีบจะดีกว่า สิ่งนี้จะทำให้มีสารขมมากขึ้นในเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ไม่เพิ่มรสชาติให้มากขึ้น
- การเก็บรักษา: ควรเก็บชาไว้ในที่เย็นและแห้ง เหมาะอย่างยิ่งคือมีการป้องกันแสง แว่นตา.
ชาที่ดีมาจากไหน?
ช่วงกว้าง มีชาให้เลือกมากมาย:
- อัสสัมเป็นภูมิภาคที่เติบโตมากที่สุดในโลกและตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ที่นี่มีการปลูกชารสเข้มเข้มข้นและเผ็ด ตัวอย่างเช่นหากน้ำมีสีขุ่นมากขอแนะนำให้ใช้อัสสัมเป็นชาที่มีฤทธิ์แรง
- ใบไม้จากหุบเขาดาร์จีลิงทางตอนใต้ของเทือกเขาหิมาลัยมีกลิ่นหอมค่อนข้างหวาน
- ชาซีลอนมีรสชาติแบบทาร์ตและผลไม้ ชื่อชาซีลอนไม่เป็นความจริงอีกต่อไปเนื่องจากเกาะนี้ถูกเรียกว่าศรีลังกา แต่คำนี้ยังคงมีอยู่
ในการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งการล้างครั้งแรกและครั้งที่สองมีความสำคัญ การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ (การล้างครั้งแรก) มีน้ำหนักเบาดอกไม้สดใส - การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน (การล้างครั้งที่สอง) จะแข็งแรงกว่า ส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยวนั้นมีคุณภาพที่เรียบง่ายกว่า
ส่วนผสมที่มีชื่อเสียง
เอิร์ลเกรย์เป็นส่วนผสมของชาดาร์จีลิงอัสสัมซีลอนและชาคีมุนของจีน จะมีการปรุงแต่งด้วย มะกรูด น้ำมันซึ่งให้รสชาติส้มทั่วไป ส่วนผสมของ Frisian ตะวันออกที่ดีประกอบด้วยชาอัสสัมประมาณสองในสามและชาซีลอนหรือสุมาตรา / ชวาหนึ่งในสาม ในทางกลับกันชาอาหารเช้าแบบอังกฤษทั่วไปประกอบด้วยชาซีลอนผลไม้ XNUMX ใน XNUMX และหนึ่งในสามของอัสสัม
ชา - ยาธรรมชาติ
ชาเป็นยากระตุ้น แต่ชาก็เป็นยาจากธรรมชาติเช่นกัน จากการค้นพบใหม่ของนักวิจัยชาวสหรัฐฯระบุว่าเป็นสีเขียวและสีดำ ชา เสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. ในการทดลองหนึ่งผู้ทดสอบ XNUMX คนแต่ละคนดื่มชาครึ่งลิตรต่อวัน เป็นผลให้ระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาพิสูจน์ได้ว่ามีความแข็งแกร่งในการต่อต้านการติดเชื้อมากกว่าผู้ทดสอบที่ดื่ม กาแฟ. กรดอะมิโน แอล - ธีอะนีนมีอยู่ในสีดำและสีเขียว ชา กระตุ้นเซลล์ T นักฆ่าของมนุษย์ที่เรียกว่า ระบบภูมิคุ้มกัน. เซลล์เหล่านี้มีหน้าที่ป้องกันในร่างกายและสามารถจดจำและต่อสู้กับเซลล์ที่ติดเชื้อได้ ไวรัสก่อนหน้านั้นมีงานวิจัยพบว่าการบริโภคชาบางประเภทสามารถลดความเสี่ยงได้ โรคมะเร็ง.
ชาดำช่วยให้ฟันสะอาด
นักวิจัยทางการแพทย์ที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบในการศึกษาว่าการบริโภคชาดำเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดฟัน ฟันผุ. ส่วนผสมในชาดำหยุดการเจริญเติบโตของกรด แบคทีเรีย in แผ่นโลหะซึ่งรับผิดชอบในการพัฒนา ฟันผุ. ตามที่นักวิจัยตั้งข้อสังเกตชาดำยังยับยั้งเอนไซม์ไกลโคซิลทรานสเฟอเรสของแบคทีเรียซึ่งจะเปลี่ยนการบริโภค น้ำตาล ให้กลายเป็นสารยึดเกาะที่เหนียว แผ่นโลหะ ใช้ยึดติดกับฟัน ในผู้ทดสอบที่ล้างด้วยชาดำ 30 ครั้งในช่วงเวลา XNUMX นาทีเป็นเวลา XNUMX วินาที แบคทีเรีย นั่นเป็นสาเหตุ ฟันผุ หยุดการเจริญเติบโตและผลิตกรด
