ซาโปนินส์: หน้าที่และโรค

saponins เป็นสารประกอบคล้ายสบู่ซึ่งเกิดขึ้นในพืชเท่านั้น เฉพาะบุคคล โมเลกุล ประกอบด้วยส่วนที่ชอบน้ำและไลโปฟิลิก โครงสร้างคุณสมบัติและรูปแบบของการกระทำมีความหลากหลายมาก

ซาโปนินคืออะไร?

saponins เป็นสารประกอบทางชีวภาพที่เกิดขึ้นเฉพาะในเนื้อเยื่อของพืช พวกเขาเป็นตัวแทน สารประกอบพืชทุติยภูมิ. นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายทางโครงสร้างอย่างมาก ในโครงสร้างพื้นฐานประกอบด้วยไฟล์ น้ำตาล moiety และส่วนประกอบที่ไม่ใช่น้ำตาล (aglycone) ในโมเลกุล น้ำตาล ส่วนประกอบถูกจับกับ glycosidically กับ aglycone น้ำตาล หรือส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตมักประกอบด้วยโซ่ D-กลูโคส, ด-ฟรักโทส, ด-กาแลคโต, กรด D-glucuronic หรือส่วนประกอบของน้ำตาลอื่น ๆ ส่วนประกอบโครงสร้างที่แตกต่างกันสามแบบสามารถทำหน้าที่เป็น aglycones เหล่านี้คือสเตียรอยด์สเตียรอยด์ ลคาลอยด์ หรือ terpenes Aglycones สร้างส่วนไลโปฟิลิกและส่วนประกอบของน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนที่ชอบน้ำของโมเลกุล เนื่องจากโมเลกุลมีคุณสมบัติทั้งไลโปฟิลิกและไฮโดรฟิลิกจึงสามารถลดแรงตึงผิวของ น้ำ. ดังนั้น โฟม in น้ำ และนำสารประกอบต่างๆมาเป็นสารละลาย ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของ ซาโปนินสารที่ละลายในไขมันจะถูกนำมาเป็นสารละลายในน้ำด้วย ซาโปนินจึงเป็นสารลดแรงตึงผิวและมีลักษณะคล้ายสบู่ คำว่าซาโปนินมาจากภาษาละตินและหมายถึงสบู่ ในพืชซาโปนินมักมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราหรือต้านเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากโครงสร้างที่คล้ายกันของสเตอรอลที่พบในเยื่อของเชื้อราจึงสามารถก่อตัวของโมเลกุลเชิงซ้อนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นได้ทำให้เกิดรูพรุนภายในเยื่อของเชื้อรา ส่งผลให้เซลล์ของเชื้อราถูกทำลาย ซาโปนินต้านเชื้อแบคทีเรียมีผลคล้ายกัน

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

สำหรับมนุษย์มีเพียงซาโปนินที่เกิดขึ้นในอาหารจากพืชเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญ เนื่องจากความหลากหลายของโครงสร้างที่ดีรูปแบบของการกระทำของซาโปนินแต่ละตัวจึงแตกต่างกันและมักจะยังไม่ได้รับการสำรวจ ในกรณีส่วนใหญ่มีคุณสมบัติเป็นบวกหรือเป็นกลาง ในบางกรณีผลกระทบที่เป็นพิษก็เป็นที่ทราบกันดีเช่นกัน สำหรับพืชพวกมันเป็นสารป้องกันที่ทำหน้าที่ต่อต้านเชื้อรา แบคทีเรีย และแมลง ขาดการใช้งาน ระบบภูมิคุ้มกัน ในพืชทำให้จำเป็นต้องพัฒนากลไกการป้องกันสารเคมี อย่างไรก็ตามซาโปนินบางชนิดยังให้ผลในเชิงบวกอย่างชัดเจน สุขภาพ ผลกระทบในมนุษย์และสัตว์ดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญใน ยาสมุนไพร. ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบโครงสร้างของซาโปนินแต่ละชนิดต้านการอักเสบ ยาชูกำลัง, ขับเสมหะมีการค้นพบคุณสมบัติในการขับปัสสาวะหรือฮอร์โมนกระตุ้นของสารกลุ่มนี้ เนื่องจากโครงสร้างพิเศษของพวกมันซาโปนินจึงสามารถผูกมัดได้ คอเลสเตอรอล และมีส่วนช่วยในการลด ระดับคอเลสเตอรอล. ในขณะเดียวกันก็มีการศึกษาที่บ่งชี้ถึงผลการป้องกันของซาโปนิน เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง โดยใช้อิทธิพลยับยั้งการแบ่งเซลล์ อย่างไรก็ตามอิทธิพลของยาหลายอย่างยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์และจำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม นอกจาก คอเลสเตอรอล- เอฟเฟกต์การออกดอกซาโปนินก็ออกแรงเช่นกัน เลือด ผลกระทบที่เพิ่มความดันและสามารถใช้ในการรักษาระดับต่ำ ความดันโลหิต. นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นอิทธิพลการปรับภูมิคุ้มกัน

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วพบว่าซาโปนินอยู่ในเนื้อเยื่อของพืชเท่านั้น ที่นั่นส่วนใหญ่พบในส่วนของพืชที่อุดมด้วยสารอาหารโดยเฉพาะ ซึ่งรวมถึงรากดอกไม้ใบหัวหรือเมล็ด มะเขือเทศมันฝรั่งถั่วถั่วเหลืองและผักโขมอุดมไปด้วยซาโปนินเป็นพิเศษ สมุนไพรบางชนิดมีผลในเชิงบวก สุขภาพ มีผลอย่างแม่นยำเนื่องจากซาโปนินที่มีอยู่เช่น โสมจีน หรือชาบางประเภท เกาลัดยังมีสารซาโปนินที่มีความเข้มข้นสูง ในอดีตที่ผ่านมาทรัพย์ของรากที่แท้จริง สบู่ ถูกใช้เป็นผงซักฟอกเนื่องจากมีซาโปนินอยู่ ซาโปนินเกิดจากความสัมพันธ์ของไกลโคซิดิคของอะกลีโคนซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยโครงสร้างฐานสเตียรอยด์หรือเทอร์พีนโดยมีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต Aglycones ไม่มีหมู่ฟังก์ชันที่มีขั้วดังนั้นส่วนประกอบของโมเลกุลนี้จึงละลายในสารที่มีลักษณะคล้ายไขมัน ส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซิลจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดความเข้มข้น น้ำ ความสามารถในการละลายของส่วนนี้ของโมเลกุล ด้วยเหตุนี้ซาโปนินจึงเป็นตัวทำละลายที่ดีทำให้สารหลายชนิดสามารถเอาชนะขอบเขตเฟสระหว่างสององค์ประกอบที่ไม่สามารถผสมกันได้ นอกจากนี้ยังอธิบายถึงปฏิสัมพันธ์ของซาโปนินกับส่วนประกอบเมมเบรนของจุลินทรีย์ต่างๆเช่น แบคทีเรีย หรือเชื้อรา พืชตระกูลถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง, น้ำตาลหัวบีท, บีทรูท, ม้าเกาลัด or ดอกเดซี่ ทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ที่สำคัญที่สุดของซาโปนินสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

โรคและความผิดปกติ

อย่างไรก็ตามนอกจากผลในเชิงบวกแล้วการทานซาโปนินยังสามารถก่อให้เกิด สุขภาพ ปัญหา. โดยปกติจะต้องใช้ความเข้มข้นสูงมากซึ่งไม่สามารถทำได้แม้ว่าจะรับประทานอาหารที่มีซาโปนินสูงก็ตาม อย่างไรก็ตามหากซาโปนินสัมผัสกับกระแสเลือดแม้แต่ความเข้มข้นที่ต่ำกว่าก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดการแตกของเม็ดเลือดแดงได้ ตามกฎแล้วนี่เป็นเพียงผลกระทบต่อเม็ดเลือดแดงเท่านั้น เลือด เซลล์จะละลายเนื่องจากปฏิสัมพันธ์กับซาโปนิน ข้อเท็จจริงนี้ใช้ใน เลือด การทดสอบและอื่น ๆ เป็นวิธีการเชิงปริมาณมาตรฐาน เมื่อผนังลำไส้อักเสบความสามารถในการซึมผ่านของผนังลำไส้จะเพิ่มขึ้นได้จากอิทธิพลของซาโปนิน อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้วปริมาณอาหารที่ให้มานั้นแทบจะไม่เพียงพอสำหรับผลกระทบดังกล่าว อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงบางอย่างอาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหาร พืชชะเอ็ม. พืชชะเอ็ม มีกรดไกลซีร์ริซิกจำนวนมาก นี่คือซาโปนินที่พบในรากของ พืชชะเอ็ม ปลูก. ชะเอมเทศทำจากต้นชะเอมเทศ Glycyrrhizic acid ยับยั้งการก่อตัวของ คอร์ติโซน ราคาเริ่มต้นที่ คอร์ติซอ. คอร์ติโซน เป็นรูปแบบของฮอร์โมนที่ไม่ได้ใช้งาน ที่ใช้งานอยู่ คอร์ติซอ ไม่ใช่เฉพาะตรงบริเวณตัวรับของ corticoids แร่ซึ่งให้ผลคล้ายกับฮอร์โมนคอร์ติคอยด์ของแร่ธาตุ aldosterone. ในกระบวนการนี้การเผาผลาญแร่ธาตุจะไม่สมดุลในรูปแบบของการกักเก็บของเหลว ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและ ความดันเลือดสูงซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่สามารถเกิดขึ้นได้กับการบริโภคชะเอมที่เพิ่มขึ้น