วิตามินเอสำหรับการเจริญเติบโตและการมองเห็น

วิตามิน A - ชอบ D วิตามิน, วิตามินอี และ วิตามิน K - เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ในภาษาเรียกขานมักใช้เรตินอลด้วย วิตามิน A แต่พูดอย่างเคร่งครัด วิตามิน ไม่ใช่วิตามินเดี่ยว แต่เป็นกลุ่มของสาร นอกจากเรตินอล (วิตามิน A1) กลุ่มนี้ ได้แก่ เรตินัลกรดเรติโนอิกและเรตินิลปาล์มิเตต วิตามิน สามารถดูดซึมได้โดยตรงจากการกินอาหารจากสัตว์หรือผลิตโดยร่างกายจากโปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรที) ซึ่งพบในอาหารจากพืช

ผลของวิตามินเอ

วิตามิน เป็นสิ่งจำเป็นในร่างกายของเราสำหรับการบำรุงรักษาในหลากหลายกระบวนการ มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับกระบวนการมองเห็น ที่นี่วิตามินเอมีผลต่อการมองเห็นในตอนกลางคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดสามารถ นำ ถึงกลางคืน การปิดตา. เนื่องจากวิตามินเอเป็นสารตั้งต้นสำหรับเม็ดสีที่มองเห็นต่าง ๆ ดังนั้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการแยกแยะสีเช่นเดียวกับการแยกแยะแสงและความมืด นอกจากนี้วิตามินเอยังมีอิทธิพลต่อ ผิว และเยื่อเมือกโดยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ นอกจากนี้ยังป้องกันความเสียหายของ DNA ใน ผิว เซลล์และสนับสนุนการซ่อมแซมความเสียหายที่มีอยู่ นอกจากนี้วิตามินเอยังมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างเด็ดขาดในการสร้างใหม่ เม็ดเลือดแดง. เนื่องจากวิตามินเอช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของ ผิว และเยื่อเมือกก็ยังส่งผลดีต่อเรา ระบบภูมิคุ้มกัน - เพราะถ้าผิวหนังและเยื่อเมือกมีสุขภาพดีจะเป็นเรื่องยากสำหรับ แบคทีเรีย or ไวรัส เพื่อเจาะร่างกายของเรา นอกจากนี้วิตามินเอยังเพิ่มจำนวน เม็ดเลือดขาว และทำให้ ระบบภูมิคุ้มกัน. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม้แต่เล็กน้อย การขาดวิตามินเอ เพิ่มความเสี่ยงในการป่วยสองถึงสามเท่า

วิตามินเอมีความสำคัญต่อกระดูกของเรา

วิตามินเอยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญต่างๆในร่างกายของเรา ส่วนใหญ่มีผลต่อการเผาผลาญโปรตีน แต่ยัง การเผาผลาญไขมัน. เนื่องจากมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนซึ่งเป็นโปรตีนสูง อาหาร สามารถส่งผลให้ การขาดวิตามินเอ. การได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอมีความสำคัญอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก เนื่องจากวิตามินเอมีอิทธิพลต่อการสร้างและการเจริญเติบโตของเรา กระดูก และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการรักษากระดูกหักโดยเฉพาะ แต่วิตามินเอก็มีความสำคัญสำหรับผู้ใหญ่เช่นกันเนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเอสโตรเจนและ ฮอร์โมนเพศชายต่ำ. นอกจากนี้ยังมีผลต่อการสร้างเซลล์สืบพันธุ์เช่นเดียวกับการสร้างอสุจิและจำนวนรวมถึงรูปร่างของ สเปิร์ม ยังขึ้นอยู่กับการจัดหาวิตามินเอ

กรดวิตามินเอ

กรดวิตามินเอ - เรียกอีกอย่างว่า เตรติโนอิน หรือกรด all-trans-retinoic - เป็นผลิตภัณฑ์ย่อยสลายของวิตามินเอกรดจะถูกนำมาใช้เช่นใน ครีม หรือแอลกอฮอล์ โซลูชั่น เคย รักษาสิว หรือสภาพผิวอื่น ๆ กรดวิตามินเอช่วยขจัดความผิดปกติของการสร้างคอร์นิฟิเคชันยับยั้งการผลิตซีบัมและนำไปสู่การผลัดเซลล์ผิวใหม่ อย่างไรก็ตาม สิว การรักษาด้วยกรดวิตามินเอมักมีผลข้างเคียงที่สำคัญรอยแดง ร้อนอาจเกิดอาการคันและสิวผดขึ้นได้ ดังนั้นกรดวิตามินเอ การรักษาด้วย มีบทบาทเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับตัวเลือกการรักษาอื่น ๆ ในปัจจุบัน นอกจากนี้กรดวิตามินเอยังใช้ในหลาย ๆ เครื่องสำอาง เพื่อป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิว ริ้วรอยก่อนวัยของผิวส่วนใหญ่เกิดจากแสง UV เนื่องจากยับยั้งการสร้างคอลลาเจนและส่งเสริมการสลายของ คอลลาเจน เส้นใย. กรดวิตามินเอสามารถปกป้องผิวจากกระบวนการทำลายทั้งสองนี้ได้ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในบางส่วน ต่อต้านริ้วรอย ครีม. อย่างไรก็ตามเนื่องจากการระคายเคืองผิวหนังอาจเกิดขึ้นได้เมื่อใช้กรดจึงใช้เฉพาะเรตินอลที่ไม่เป็นอันตรายมากขึ้นเท่านั้น ครีม ในประเทศเยอรมนี

วิตามินเอในอาหาร

ในอาหารจากสัตว์วิตามินเอมีอยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งโดยส่วนใหญ่เป็น retinyl palmitate ในขณะที่ในอาหารจากพืชจะพบในรูปแบบของ provitamin A (ß-carotene) โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอจำนวนมากพบได้ในอาหารต่อไปนี้:

• นม
• ไข่แดง
• เนย
• ผลิตภัณฑ์จากตับ (โดยเฉพาะเนื้อวัว)
• ปลา

ในทางกลับกัน Provitamin A พบมากในน้ำแครอทและแครอทดิบและสุกอาหารจากพืชอื่น ๆ ที่มีโปรวิทามินเอสูง ได้แก่ แอปริคอตแคนตาลูป แตง, คะน้า, ผักโขมและ ฟักทอง. เมื่อเทียบกับวิตามินเอโพรวิทามินเอมีข้อดีคือจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายเมื่อจำเป็นเท่านั้น

ความต้องการวิตามินเอในแต่ละวัน

ความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันสามารถพบได้ทั้งวิตามินเอและโปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรที) การบริโภค ขึ้นอยู่กับอายุสถานการณ์ในชีวิตและเพศ - ในผู้ชายความต้องการประจำวันจะสูงกว่าผู้หญิงเล็กน้อย ในชีวิตประจำวัน ปริมาณ วิตามินเอสำหรับผู้ใหญ่อยู่ที่ประมาณ 1 มิลลิกรัม หากมีการให้เฉพาะ Provitamin A ทุกวัน ปริมาณ ควรเป็น 2 มิลลิกรัม หากร่างกายได้รับทั้งวิตามินเอและโปรวิทามินเอวันละ ปริมาณ แนะนำให้รับประทานวิตามินเอ 0.5 มิลลิกรัมและโปรวิทามินเอ 1 มิลลิกรัม เนื่องจากวิตามินไม่ทน ออกซิเจน และอาหารที่มีวิตามินเอควรเก็บไว้ในที่มืดเสมอโดยควรเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อไหร่ การปรุงอาหารการสูญเสียวิตามินเออยู่ระหว่าง 10 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร

วิตามินเอในการตั้งครรภ์

ในระหว่าง การตั้งครรภ์ความต้องการวิตามินเอในผู้หญิงสูงกว่าปกติเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ที่ทั้งแม่และเด็กจะได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอเนื่องจากมีอิทธิพลสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวังในระหว่าง การตั้งครรภ์ ไม่ควรรับประทานวิตามินเอในปริมาณที่สูงเกินไปเนื่องจากยาเกินขนาดสามารถทำได้ นำ ความผิดปกติในเด็ก ความผิดปกติของการเจริญเติบโต ตับ ความเสียหายความเสียหายต่อดวงตาเช่นเดียวกับ การเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง สามารถเกิดขึ้น. ตั้งแต่ ตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินเอจำนวนมากการบริโภคในช่วง การตั้งครรภ์ ไม่แนะนำ ในทำนองเดียวกันเราไม่ควรหันไปรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่มีวิตามินเอเช่นวิตามินเอ ยาเม็ด. ในทางกลับกันการทานโปรวิตามินเอถือว่าปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

Hypovitaminosis: การขาดวิตามินเอ

หากมีวิตามินเอไม่เพียงพอในร่างกายอาจเกิดภาวะ hypovitaminosis กลุ่มเสี่ยงสำหรับ การขาดวิตามินเอ รวมถึงผู้สูงอายุหญิงสาวเด็กที่อ่อนแอต่อการติดเชื้อและทารกที่คลอดก่อนกำหนด อาการโดยทั่วไปของ hypovitaminosis คือ:

• เพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ
• ลดการมองเห็น
• ความแห้งของ ผม, เล็บ, ตาและผมและ ผมร่วง.
• ความรู้สึกบกพร่องของ กลิ่น และสัมผัสและลดความอยากอาหาร

การขาดวิตามินเอสามารถเพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดและผลสืบเนื่องที่เป็นไปได้มะเร็งในอวัยวะที่มีเยื่อเมือกปัญหาความอุดมสมบูรณ์และการก่อตัวของ ไต หิน

สาเหตุของการขาดวิตามินเอ

ผลที่ตามมาคือสาเหตุของการขาดวิตามินเอ ซึ่งรวมถึง ความเครียด, แผลอักเสบ และการผ่าตัดโรคร้ายแรงเช่น โรคมะเร็ง, โรคไขข้อ or เอดส์, สารพิษจากสิ่งแวดล้อม, การสูบบุหรี่, แอลกอฮอล์และแสงแดดจัด นอกจากนี้ ยาระบาย และ คอเลสเตอรอล- ออกดอก ยาเสพติด แย่ลง การดูดซึม ของวิตามินเอในขณะที่การใช้ประโยชน์บางอย่าง ยานอนหลับ พร่องวิตามินเอในร้านค้า ตับ. นอกจากนี้บุคคลที่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน or hyperthyroidism มีปัญหาในการเปลี่ยนคาร์ตินอยด์จากพืชเป็นวิตามินเอหากมีการขาดวิตามินเอควรบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินให้บ่อยขึ้น นอกจากนี้หากโรคเป็นสาเหตุของการขาดวิตามินเอควรได้รับการรักษาโรค

Hypervitaminosis: การให้วิตามินเอเกินขนาด

เช่นเดียวกับอื่น ๆ ที่ละลายในไขมัน วิตามินวิตามินเอเกินขนาดเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ. อย่างไรก็ตามการใช้ยาเกินขนาดอาจเกิดจากการกินวิตามินเอมากเกินไปนั่นคือการกินอาหารจากสัตว์มากเกินไป แต่ไม่ใช่จากการกินโปรวิทามินเอมากเกินไปเนื่องจากเมื่อเรากินมากเกินไป นอยด์ร่างกายของเราจะปิดการเปลี่ยนเป็นวิตามินเออย่างไรก็ตามการกินเข้าไปในปริมาณมาก นอยด์ อาจทำให้เกิดสีเหลืองของผิวหนัง ในกรณีของการให้ยาเกินขนาดความแตกต่างระหว่างเฉียบพลันจะเกิดขึ้น ภาวะวิตามินเกินซึ่งเกิดจากการรับประทานวิตามินเอมากเกินไปภายในระยะเวลาสั้น ๆ และภาวะ hypervitaminosis เรื้อรังซึ่งเกิดจากการรับประทานวิตามินเอมากเกินไปในระยะเวลานาน การให้วิตามินเอเกินขนาดเฉียบพลันอาจเป็นผลมาจากปลาในปริมาณมากหรือตับตรา อาการต่างๆเช่น ปวดหัว, เวียนหัว และ อาเจียน อาจเกิดขึ้นได้หากรับประทานวิตามินเอในปริมาณมากในช่วงหลายสัปดาห์ก็สามารถทำได้เช่นกัน นำ ไปสู่การสูญเสียร่างกายอย่างสมบูรณ์ ผม. หากรับประทานวิตามินเอในปริมาณที่สูงขึ้นเป็นระยะเวลานานสิ่งนี้อาจส่งผลร้ายแรงยิ่งขึ้น: ความดันในกะโหลกศีรษะเพิ่มขึ้นส่วนเกิน แคลเซียม ด้วยผลที่ตามมาเช่น ความดันเลือดสูง และ ไต ความล้มเหลวการขยายตัวของเยื่อบุช่องท้องและการขยายตัวของตับและ ม้าม สามารถเกิดขึ้น. การรับประทานวิตามินเอในปริมาณที่สูงเกินไปเป็นเวลาหลายปีทำให้เกิดอาการเป็นพิษซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้