เห็ดอมานิต้าสีเขียว

เห็ด

เห็ดใบเขียวของตระกูล Amanitaceae มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเติบโตภายใต้ต้นโอ๊กบีชเกาลัดหวานและต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ นอกจากนี้ยังพบในทวีปอื่น ๆ ผลแก่มีสีขาวและฝามีสีเขียว เห็ดแมลงวันที่มีพิษน้อยกว่าก็อยู่ในตระกูลเดียวกัน

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ส่วนผสมที่เป็นพิษคือไซคลิกเปปไทด์ซึ่งแบ่งออกเป็น XNUMX กลุ่ม ได้แก่ อะมาทอกซินฟาลโลทอกซินและไวโอทอกซิน อันตรายที่สุดคือ ตับ และ ไต อะมาทอกซินที่เป็นพิษซึ่งรวมถึงα-amanitin อะมาทอกซินมีความเสถียรต่อความร้อนดังนั้นจึงไม่ถูกทำลายโดยการปรุงอาหารหรือทำให้แห้ง นอกจากนี้ยังละลายใน น้ำ และจะไม่แยกย่อยในไฟล์ ทางเดินอาหาร. อะมาทอกซินยังรอดจากการแช่แข็งและการละลายได้

ผลกระทบ

Amanitins มีคุณสมบัติเป็นพิษต่อเซลล์ พวกเขายับยั้งเอนไซม์ RNA polymerase II และยับยั้งการถอดความซึ่งป้องกันการสังเคราะห์โปรตีนและนำไปสู่การตายของเซลล์ในที่สุด

การวางยาพิษ

เชื้อราใบเขียวเป็นพิษอย่างมากและอาจทำให้เสียชีวิตได้หลังการกลืนกิน สาเหตุของการเกิดพิษมักเกิดจากความสับสนหรือความไม่รู้เมื่อเก็บเห็ด เห็ดกระดุมสีเขียวเป็นเห็ดที่มักทำให้เสียชีวิต พิษครั้งแรกจะปรากฏในอาการทางระบบทางเดินอาหารเช่น ความเกลียดชัง, อาเจียน, โรคท้องร่วง และ อาการปวดท้อง. ตามด้วยช่วงเวลาแฝงที่ปราศจากอาการ ตับ- อะมาทอกซินที่เป็นพิษทำลายตับและ ไต เนื้อเยื่อและนำไปสู่ความล้มเหลวของอวัยวะในที่สุด ความตายอาจเกิดขึ้นหลังจากนั้นไม่กี่วัน การบำบัดจะดำเนินการโดยผู้ป่วยใน สำหรับการรักษาด้วยยา ยาเสพติด รวมถึงซิลิบินินจาก นม ผักชนิดหนึ่งถ่านกัมมันต์ เบนซิลเพนิซิลลิน, ยา ceftazidime, วิตามินซีและ N-acetylcysteine. Polymyxin B ก็ดูเหมาะสมเช่นกัน ตับ การโยกย้าย อาจจำเป็นต้องใช้