แนวโน้มโภชนาการในปัจจุบัน

อะไรคือความต้องการของเราสำหรับความสมบูรณ์แบบ อาหารเหรอ? มันจะต้องเรียบง่ายกลั่นและเตรียมอย่างรวดเร็วมีสุขภาพดีอุดมไปด้วย วิตามิน, ไฟเบอร์และในขณะเดียวกันก็มีปริมาณต่ำ แคลอรี่, น้ำตาล และไขมัน และในยุคนี้มีลักษณะเด่นเป็นหลัก ความเครียดวุ่นวายและไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง ความจริงที่ว่าในแต่ละวันของเรา ขนมปังดูเหมือนว่าโภชนาการจะทวีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยรายการทีวีจำนวนมากที่แสดงเฉพาะหัวข้อต่างๆ การปรุงอาหาร และโภชนาการ Mälzer, Lafer and Co. ให้ความบันเทิงแก่ผู้ชมหลายพันคนทุกสัปดาห์และให้ข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสูตรอาหารที่ผ่านการกลั่นและการเตรียมง่ายๆด้วยความตั้งใจที่จะนำความหลากหลายเข้ามาในชีวิตประจำวันและเหนือสิ่งอื่นใดคือการรวมเอาความตระหนักถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

บอกฉันว่าคุณกินอะไรและฉันจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร

คำกล่าวนี้มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะเดียวกัน, สุขภาพ และความเป็นอยู่เป็นสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ แท้จริงแล้วหมายถึงอะไรคือสุขภาพที่ดีและสมดุล อาหาร และอนาคตจะเป็นอย่างไร เหตุใดชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีอาหารสำเร็จรูปจึงมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ การเลือกที่หลากหลายขึ้นเรื่อย ๆ

ไม่ควรละเลยแนวโน้มของอาหารสดจากส่วนแช่เย็นหรือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ตัวอย่างหนึ่ง: ผลไม้ที่ดื่มได้จากขวด สมูทตี้ ประกอบด้วยผลไม้เท่านั้นที่ไม่มี น้ำตาล และ น้ำและมีปริมาณผลไม้ที่แนะนำในแต่ละวัน แนวโน้มนี้จะยังคงขยายตัวต่อไปในอนาคต: อาหารเพื่อสุขภาพสดใหม่ที่สามารถซื้อพร้อมปรุงและรับประทานได้ทันทีด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน

เส้นทางการทำอาหารมุ่งหน้าไปทางไหน?

อาหารจานด่วน หรืออินทรีย์? มันเกี่ยวกับการสำรวจสิ่งที่ดีอย่างเป็นระบบหรือไม่ ลิ้มรสความเร็วที่ไม่ซับซ้อนหรือเกี่ยวกับ สุขภาพเหรอ? อานของเนื้อกวางใน ช็อคโกแลต ซอสเชอร์เบทชีสแพะหรืออกเป็ด ผลทับทิม น้ำซุปได้หยุดเป็นนวัตกรรมในเมนูมานานแล้ว

เทรนด์อาหารและสูตรอาหารนานาชาติจากทั่วทุกมุมโลกสามารถเข้าถึงได้ง่ายด้วยอินเทอร์เน็ตและมีการนำวัตถุดิบที่เหมาะสมอาหารแปลกใหม่และแปลกใหม่ไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมันเกือบทุกวันทางเครื่องบิน

แรงบันดาลใจในระดับโมเลกุลหรือมีสุขภาพดี?

อาหารโมเลกุลได้รับความนิยมอย่างแท้จริงเป็นเวลาหลายปี Juan Amador และ Ferran Adriàเป็นชื่อที่กำหนดรูปแบบการเตรียมการเชิงนวัตกรรมนี้และโรงเรียนแห่งการรับรู้ใหม่ การปรุงอาหาร ทำด้วยคาลาซูน แคลเซียม ให้น้ำนม กลูโคเนตและสารเติมแต่งเช่นอัลจิเนตในกระบวนการทางเคมีกายภาพ ปัจจุบัน Martin Suter ชาวสวิสอธิบายหัวข้อนี้ในนวนิยายของเขาและเรื่องยาโป๊ ลิ้มรส ประสบการณ์ระหว่างกามและราคะ ไม่ว่าจะมีใครสามารถพูดถึงการพิสูจน์ได้หรือไม่ การปรุงอาหาร หรือศิลปะสมัยใหม่เป็นคำถามอยู่แล้ว สิ่งที่แน่นอนคือการรับรู้เกี่ยวกับอาหารพิเศษและประสบการณ์การรับประทานอาหารนั้นชัดเจนอยู่เบื้องหน้าและจะยังคงมุ่งเน้นต่อไป

ที่เรียกว่าอาหารฟังก์ชั่นอาหารที่มีเพิ่มเติม สุขภาพ ผลประโยชน์กำลังประสบกับแนวโน้มที่คล้ายกัน เริ่มต้นด้วย โปรไบโอติก in โยเกิร์ต ที่มีผลดีต่อไฟล์ พืชในลำไส้, เนย ที่ประกอบด้วยเลขที่ คอเลสเตอรอล และแทบจะไม่มีไขมันเลย ขนมปัง ที่ป้องกัน โรคกระดูกพรุน. มีอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ กรดแลคติก แบคทีเรียโอเมก้า 3 ที่จำเป็น กรดไขมัน หรือสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งควรจะเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มความเป็นอยู่ทั่วไป สิ่งสำคัญคืออาหารของเรามีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพซึ่งส่งผลเชิงบวกต่อการแสวงหาสุขภาพในปัจจุบัน