โภชนาการสำหรับโรคหัวใจ

เส้นเลือดอุดตัน เป็นการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในผนังหลอดเลือด การสะสมของไขมันการเพิ่มจำนวนของเซลล์การอักเสบการแพร่กระจายของ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และการกลายเป็นปูนเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่การแข็งตัวและหนาขึ้นของผนังหลอดเลือด เส้นผ่านศูนย์กลางภายในของหลอดเลือดแดงที่ได้รับผลกระทบจะแคบมากขึ้นเรื่อย ๆ และในกรณีที่มีการสร้างก้อนเพิ่มเติม เรือ สามารถปิดกั้นได้อย่างสมบูรณ์

ผลที่ตามมาของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในไฟล์ เรือ เป็นหลอดเลือดหัวใจเป็นหลัก หัวใจ โรค (CHD) หัวใจวาย, ละโบม, ความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิต และการบีบตัวของหลอดเลือดแดง เส้นเลือดอุดตัน มักจะไม่มีใครสังเกตเห็นเป็นเวลานานและการพัฒนาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวจำนวนและความรุนแรงของปัจจัยเสี่ยงที่เรียกว่า ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดสำหรับการพัฒนาของหลอดเลือดหัวใจ หัวใจ โรคเป็นเรื่องธรรมชาติ

ปัจจัยต่างๆเช่นอายุเพศและความบกพร่องทางครอบครัวบางอย่างก็มีผลต่อพัฒนาการของหลอดเลือดหัวใจเช่นกัน หัวใจ โรค. การศึกษาจำนวนมากในอดีตได้แสดงให้เห็นว่า อาหาร เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการพัฒนา ไขมันสูง (กรดไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนสูงจากอาหารสัตว์) และแคลอรี่มากเกินไป อาหารซึ่งแพร่หลายในประเทศอุตสาหกรรมสนับสนุนการพัฒนาปัจจัยเสี่ยงเช่น ความอ้วน, ความผิดปกติของ lipometabolic, ความดันเลือดสูง และ โรคเบาหวาน เบาหวาน

พื้นที่ หัวใจวาย อัตราในประเทศอุตสาหกรรมอยู่ในระดับสูง

• เปลี่ยนค่าไขมันในเลือด
• ความดันเลือดสูง
• ที่สูบบุหรี่
• โรคเบาหวาน
• น้ำหนักเกินและ
• เพิ่มระดับ fibrinogen และ homocysteine

กรดไขมันเหล่านี้พบในน้ำมันปลาและมีชื่อทางวิทยาศาสตร์คือกรด eicosapentaenoic และกรด docosahexaenoic โดยพื้นฐานแล้วกรดไขมันเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีอิทธิพลในเชิงบวก เลือด การแข็งตัวโดยการยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือด

กรดไขมันโอเมก้า 3 จึงจัดเป็นสารป้องกันหัวใจ อย่างไรก็ตามยังไม่สามารถตอบคำถามเกี่ยวกับการบริโภคที่ต้องการได้อย่างชัดเจน เป็นที่ทราบกันดีมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าการโจมตีของอนุมูลอิสระที่เรียกว่า“ อนุมูลอิสระ” บนเซลล์ของผนังหลอดเลือดมีส่วนสำคัญในการพัฒนา เส้นเลือดอุดตัน.

อนุมูลอิสระเกิดขึ้นจากเซลล์ของ ระบบภูมิคุ้มกัน ผ่านอิทธิพลจากภายใน แต่ยังรวมถึงภายนอกเช่นรังสีและสารพิษจากสิ่งแวดล้อม หากมีจำนวนมากเกินไปในเซลล์ที่มีสุขภาพดีของสิ่งมีชีวิตจะถูกโจมตีและเปลี่ยนแปลง ในฐานะผู้จับอนุมูลอิสระจึงใช้สารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า

ซึ่ง ได้แก่ วิตามินซีเบต้าแคโรทีนและวิตามินอีเมื่อเร็ว ๆ นี้ผลของวัสดุรองจากพืช (ดูบทที่“โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ” กับผักและผลไม้) กล่าวถึง Flavonoide เป็นหลักในการจับอนุมูลอิสระ การศึกษาต่างๆบ่งชี้ถึงผลการป้องกันหัวใจของส่วนประกอบอาหารบางชนิด ไม่มีคำแนะนำที่เป็นรูปธรรมสำหรับการบริโภค

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในการบำบัดแบบคลาสสิกสำหรับปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้

• ดูเหมือนว่าวิตามินอีจะช่วยปกป้องหลอดเลือดในขณะที่ประสิทธิภาพของวิตามินซีและเบต้าแคโรตินนั้นขัดแย้งกัน นอกจากนี้ผลการปกป้องของซีลีเนียมธาตุยังเป็นที่น่าสงสัยอีก

Homocysteine ​​เป็นกรดอะมิโนและมาจากการเผาผลาญโปรตีน มันถูกสร้างขึ้นในสิ่งมีชีวิตเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางการเผาผลาญที่มีอายุสั้นและโดยปกติจะถูกย่อยสลายอีกครั้งอย่างรวดเร็ว

วิตามิน B 6, B 12 และ กรดโฟลิค จำเป็นสำหรับการแยกย่อย ใน homocystinuria โรคเกี่ยวกับการเผาผลาญที่หายากมากมีการสลายตัวที่กระจัดกระจายและทำให้ระดับ homocysteine ​​เพิ่มขึ้นใน เลือด. ภาพทางคลินิกนี้เกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดและหลอดเลือดแดงในระยะเริ่มต้น การอุด ในหัวใจ สมอง และแขนขา

จากการศึกษาพบว่าระดับโฮโมซิสเทอีนที่เพิ่มขึ้นในระดับปานกลางจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหลอดเลือด ระดับ homocysteine ​​ใน เลือด สามารถลดลงได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการรับประทานวิตามินบี 12 บี 6 และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรดโฟลิค. แนะนำให้รับประทาน 400 มก.

กรดโฟลิก ขอแนะนำทุกวัน ด้วยอาหารที่หลากหลาย อาหาร ด้วยผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชจำนวนมากจำนวนนี้ทำได้ค่อนข้างมาก ไม่ว่าจะเป็นการจัดหากรดโฟลิกเพิ่มเติมและอื่น ๆ วิตามิน ที่กล่าวถึงในรูปแบบแท็บเล็ตทำให้เกิดประโยชน์เพิ่มเติมและปริมาณที่เหมาะสมที่สุดจะยังไม่สามารถตอบได้อย่างแน่ชัด

พื้นฐานยังคงเป็นอันดับแรกของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าครบถ้วนซึ่งเป็นไปตามแนวทางของ ปิรามิดอาหาร. ถ้าผู้ป่วย K หนักเกินพิกัด (BMI มากกว่า 25) ต้องลดน้ำหนักก่อน ควรทำด้วยอาหารผสมที่ลดพลังงานลงพอสมควรซึ่งจะทำให้ค่าไขมันในเลือดเป็นปกติ (อธิบายรายละเอียดในบทที่ ความอ้วน และไขมันในเลือดสูง) ควรใช้

อาหารด้านเดียวและ การอดอาหาร การรักษาไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วย CHD อาจทำให้เกิดความเครียดได้ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. โดยหลักการแล้วแนะนำให้ใช้พลังงานตามความต้องการสำหรับผู้ป่วย CHD ที่มีน้ำหนักปกติ

อาหารควรมีไขมันต่ำอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต และอุจจาระอับเฉา ถ้า ความดันเลือดสูง มีอยู่การบริโภคเกลือในแต่ละวันจะต้องมี จำกัด ด้วยปัจจัยเสี่ยงต่อไปเช่น โรคเบาหวาน จำเป็นต้องให้ความสนใจกับการจัดหาน้ำตาลและด้วยค่าไขมันในเลือดที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณไขมันจะต้องลดลงและให้ความสำคัญกับคุณภาพของไขมัน

เนื่องจากผลการป้องกันของกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงควรบริโภคปลาเป็นประจำ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นพิเศษคือปลาที่มีไขมันสูงเช่นปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนแฮร์ริ่งและปลาทูน่า แน่นอนว่าขอแนะนำให้ใช้ปลาที่มีไขมันต่ำเช่นพอลแล็คปลาคอดหรือปลาเกล็ด

พวกเขาเป็นผู้จัดหาโปรตีนที่มีคุณค่าและ ไอโอดีน. ผลิตภัณฑ์โฮลมีลผักและผลไม้จำนวนมากทุกวันช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีเส้นใยอาหารเพียงพอ ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน เช่นวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนยังดูดซึมได้เพียงพอ

ในทำนองเดียวกันสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดโฟลิกจะมีอยู่มากมาย วิตามินอีมีอยู่เหนือสิ่งอื่นใดในน้ำมันพืชและแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเป็นประจำทุกวัน อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสงสัยว่าอุปทานเพียงพอต่อความต้องการของวิตามินอี 100 มก. หรือไม่

อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินอีเป็นประจำโดยไม่ได้รับการควบคุมจากแพทย์ การบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับต่ำเป็นประจำกล่าวกันว่ามีอิทธิพลในเชิงบวก HDL ระดับ อย่างไรก็ตามในมุมมองของคนที่รู้จัก สุขภาพ ความเสี่ยงจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำไม่แนะนำให้ใช้ในการป้องกัน CHD

การบริโภคเป็นประจำ กระเทียม อาจมีผลในการป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือด ในบางกรณีก คอเลสเตอรอล และ ความดันโลหิต มีการสังเกตผลการลดลง การแข็งตัวของเลือด ยังได้รับอิทธิพลในเชิงบวก

อย่างไรก็ตามอุปทานของ กระเทียม จะมีประโยชน์ในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ปิรามิดอาหาร และสามารถมีผลสนับสนุนเล็กน้อยเท่านั้น ในการศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟและเพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอล สังเกตค่า อย่างไรก็ตามเอฟเฟกต์นี้จะถูกกระตุ้นโดยกาแฟต้มเท่านั้นไม่ใช่จากกาแฟกรองและสิ่งนี้ไม่ขึ้นกับ คาเฟอีน เนื้อหา

สิ่งหนึ่งที่บ่งบอกถึงการมีอยู่ของน้ำมันกาแฟ (Cafestol และ Kahweol) ในกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองจะพบน้ำมันกาแฟ 1-2 ลิตรต่อลิตรในกาแฟกรองเพียง 10 มก. ถ้าสูง คอเลสเตอรอล ระดับที่มีอยู่ควรดื่มกาแฟกรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ไม่แนะนำให้ทานมากกว่า 3-4 ถ้วยต่อวัน

• ในกรณีที่น้ำหนักเกิน (BMI มากกว่า 25) การลดน้ำหนักครั้งแรก
• จำกัด การบริโภคไขมันในแต่ละวันให้เหลือ 30% ของพลังงานต่อวันโดยการลดไขมันสัตว์อิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากนม เตรียมอาหารที่มีไขมันต่ำ.
• การบริโภคปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลปลาเฮอริ่งปลาทูน่าและปลาแซลมอนในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำเพื่อเพิ่มการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3
• ชอบน้ำมันพืช

  แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดเรพซีด ไม่มีไขมันแข็ง (น้ำมันมะพร้าว) และไขมันที่แข็งตัวทางเคมีจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

• การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมาก “ วันละห้า” หมายถึงผักและผลไม้ 5 ส่วนต่อวัน (ผลไม้ 2 ส่วนผัก 3 ส่วน) ขนาดชิ้นส่วนวัดด้วยมือ การจับจ่ายที่หลากหลายใช้งานได้หลากหลายและตามฤดูกาลช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระกรดโฟลิกและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เพียงพอ
• การบริโภคผลิตภัณฑ์โฮลเกรนพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งอย่างมากในการเตรียมไขมันต่ำ