Rhubarb: การแพ้และภูมิแพ้

ถึงแม้ว่า ผักชนิดหนึ่ง รสชาติเปรี้ยวของผลไม้และการเตรียมก็เหมือนกับผลไม้คือผัก ผักชนิดหนึ่ง เกี่ยวข้องกับสีน้ำตาลและเป็นของตระกูล Knotweed

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผักชนิดหนึ่ง

ผักชนิดหนึ่ง มีจำนวนมาก วิตามินซี และทำให้ไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกัน ในฤดูหนาวการรับประทานสามารถป้องกันโรคหวัดได้ Rhubarb มีถิ่นกำเนิดใน สาธารณรัฐประชาชนจีน. มีการอธิบายครั้งแรกว่าเป็นวิธีการรักษาในหนังสือสมุนไพร Peng-King ของจีนเมื่อประมาณ 2700 ปีก่อนคริสตกาล อย่างไรก็ตามพลังในการรักษาไม่ได้เกิดจากลำต้น แต่เกิดจากราก สิ่งนี้ส่งผลให้ไฟล์ ผง ที่ถูกนำมาเพื่อรักษาความเฉื่อยในลำไส้และเพื่อต่อสู้กับ ทำให้เกิดภัยพิบัติ. จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 ผักชนิดหนึ่งกลายเป็นอาหาร ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่ปลูกผักชนิดต่างๆในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตามในระหว่างนี้พืชผักซึ่งชอบสภาพอากาศที่อบอุ่นได้กลายเป็นที่แพร่หลาย ในประเทศเยอรมนีมีการปลูกมานานประมาณ 150 ปี ในอาหารที่มีการเจริญเติบโตที่เหมาะสมผักก้านนั้นดูแลง่ายมาก ในกรณีที่แสงแดดไม่เพียงพอรูบาร์บจะผลิตเฉพาะก้านบาง ๆ มีทั้งหมดประมาณ 60 ชนิดของสกุลรูบาร์บ ในประเทศเยอรมนีผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือ ลำต้นอาจมีสีเขียวหรือสีแดงขึ้นอยู่กับปริมาณแอนโทไซยานิน ก้านที่มีเนื้อสีแดงอ่อนจะมีรสชาติที่กลมกล่อมกว่าเมื่อเทียบกับตัวอย่างสีแดงเข้ม รูบาร์บพันธุ์เนื้อแดงยังมีกรดผลไม้น้อยกว่าดังนั้นพวกมันจึงอ่อนกว่า ผิว โดยทั่วไปควรกำจัดรูบาร์บออกจากก้านที่มีอายุมากเท่านั้นเนื่องจากเป็นสารให้รสชาติที่สำคัญ Rhubarb ให้บริการในเยอรมนีตั้งแต่เดือนเมษายนถึง 23 มิถุนายนจากนั้นเช่นเดียวกับ หน่อไม้ฝรั่งฤดูกาลสิ้นสุดลงแล้ว

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ผักชนิดหนึ่งมีจำนวนมาก วิตามินซี และทำให้ไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกัน ในฤดูหนาวการรับประทานสามารถป้องกันโรคหวัดได้ ในทำนองเดียวกันสูง โพแทสเซียม ควรเน้นเนื้อหาโดยที่รูบาร์บมีฤทธิ์ในการคายน้ำและส่งเสริมการขนส่งสารอาหารจาก เลือด ไปยังเซลล์ โซเดียม ยังมีอยู่ในปริมาณที่น่าทึ่ง มัน เอดส์ ย่อยอาหารและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ รูบาร์บยังมี เลือด ทำให้บริสุทธิ์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ล้างพิษ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ตับ และ ถุงน้ำดี. ผลไม้ กรด ให้ความหอมสดชื่นของรูบาร์บและยังกระตุ้นความอยากอาหาร ส่วนผสมที่ใช้งานของรากของรูบาร์บมีความแข็งแรงมากดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนประกอบของ ยาระบาย.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อหาของ วิตามิน ในผักชนิดหนึ่งเป็นค่าเฉลี่ย แต่ในผักมีจำนวนมาก วิตามินซี และ K เช่นเดียวกับที่สำคัญ แร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส และบางส่วน ไอโอดีน. มีประโยชน์มากสำหรับ สุขภาพ ยังมีซิตริกและมาลิกมากมาย กรด, เป็นมิตรกับลำไส้ เพคติน, ไกลโคไซด์, แทนนิน และน้ำมันหอมระเหย รูบาร์บอยู่ในระดับต่ำมาก แคลอรี่. อย่างไรก็ตามเนื่องจาก น้ำตาล ต้องเพิ่มเพื่อการบริโภคเนื่องจากความเป็นกรดสูงจึงถูกยกเลิก ทางเลือกที่ดีคือใช้น้ำผลไม้สำหรับสูตรรูบาร์บต่างๆ

การแพ้และการแพ้

เนื่องจากใบของผักชนิดหนึ่งมีจำนวนมาก กรดออกซาลิกพวกมันเป็นพิษ ก็จะพบในลำต้นเช่นกัน กรดจะจับตัว แคลเซียม และอาจส่งผลต่อ สุขภาพ of กระดูก และฟันหากบริโภคมากเกินไป เมื่อผักชนิดหนึ่งมีอายุมากขึ้น กรดออกซาลิก เนื้อหาก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บเกี่ยวหลังสิ้นเดือนมิถุนายน ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก กระเพาะอาหาร ปัญหาไม่ควรกินผักชนิดหนึ่ง ผลกระทบที่เป็นอันตรายสามารถลดลงได้โดยใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากกรดถูกทำให้เป็นกลางโดย แคลเซียม มันประกอบด้วย. ในกรณีที่ โรคไขข้อ, โรคไขข้อ, เกาต์ or ไต หินไม่แนะนำให้บริโภครูบาร์บ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อผักชนิดหนึ่งควรใส่ใจกับคุณภาพเมื่อมันสดสิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าก้านมีความแน่นและมันวาวเล็กน้อยรวมทั้งปลายจะดูฉ่ำและไม่แห้ง ลำต้นหยักยังไม่สุก ไม่แนะนำให้ซื้อ ควรห่อผักชนิดหนึ่งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางไว้ในช่องผักของตู้เย็น ที่นี่จะสดและกรอบนานหลายวัน นอกจากนี้รูบาร์บยังสามารถแช่แข็งได้ดีทั้งดิบหรือเตรียมพร้อมปรุงเช่นเป็นผลไม้แช่อิ่ม การเตรียมรูบาร์บนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับผักที่อ่อนและนุ่มมากก็เพียงพอที่จะตัดฐานใบและปลายก้านออกหลังจากล้างและตัดก้านผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้น ๆ ควรปอกเปลือกลำต้นที่มีความหนามากเนื่องจากจะช่วยลด กรดออกซาลิก เนื้อหา. ชิ้นที่สับจะมีน้ำตาลเล็กน้อยและแช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทุกอย่างจะถูกนำไปต้มครั้งเดียวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ปัจจุบันรูบาร์บสามารถนำไปใช้ทำเค้กผลไม้แช่อิ่มแยม ฯลฯ กรดออกซาลิกที่มีอยู่ยังทำปฏิกิริยากับ อลูมิเนียม และโลหะ ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงรูบาร์บในรูปแบบ อลูมิเนียม หม้อห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือสัมผัสกับโลหะอื่นเช่น สังกะสีเนื่องจากสารประกอบทางเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นเป็นพิษ

เคล็ดลับการเตรียม

รูบาร์บไม่สามารถรับประทานได้ดิบและเป็นสาเหตุ อาการปวดท้อง หรือความรู้สึกไม่สบายอื่น ๆ เนื่องจากปริมาณออกซาลในผักสูงเกินไป ใน การปรุงอาหารใช้เฉพาะลำต้นเท่านั้นเนื่องจากใบไม่เข้ากัน จากผักสามารถเตรียมเค้กผลไม้แช่อิ่มพุดดิ้งและของหวานแสนอร่อยอื่น ๆ ในบรรดาเค้กผลไม้ที่มีรูบาร์บชอร์ตเค้กที่มีชิ้นผลไม้และเมอแรงค์ที่เป็นที่นิยม มัฟฟินที่มีรูบาร์บก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย น้ำตาล มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรมัฟฟินทั่วไป พ่อครัวบางคนถึงกับใช้ผักชนิดหนึ่งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเป็นกับข้าว Rhubarb ซึ่งจะใช้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ไม่ควรปอกเปลือกถ้าเม็ดสีแดงซึ่งอยู่ใต้ ผิวจะมีอยู่ในน้ำผลไม้ รสชาติดีมากน้ำคั้นสดจากผักชนิดหนึ่งน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วย น้ำ. ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บทำจากชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ น้ำ กับ น้ำตาล. ผลไม้แช่อิ่มปรุงรสด้วย ลูกจันทน์เทศ, กานพลู or อบเชย. น้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับผักชนิดหนึ่ง ผลไม้แช่อิ่มรสชาติเข้ากับวานิลลาพุดดิ้ง ผักชนิดหนึ่งสามารถทำเป็นแยมได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ชิ้นกล้วยและน้ำส้มจะเข้ากันได้ดี มักรับประทานรูบาร์บร่วมกับสตรอเบอร์รี่ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่แนะนำในแง่ของ ลิ้มรส, เพราะว่า สตรอเบอร์รี่ ไนเตรตต่ำเป็นพิเศษจึงสร้างสิ่งที่ดี สมดุล.