กล้วย: แพ้ง่าย & ภูมิแพ้

กล้วยเป็นผลไม้ที่ชาวเยอรมันชื่นชอบ ต่อหัวบริโภคประมาณ 16 กิโลกรัมต่อปี ไม่น่าแปลกใจเพราะกล้วย ลิ้มรส รสหวานจากสวรรค์และมีสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์มากมาย สุขภาพ.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับกล้วย

กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของโลก พวกเขาได้รับการปลูกฝังมานานถึง 2000 ปี บ้านเดิมของกล้วยอยู่ในเอเชีย กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก พวกเขาได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลา 2000 ปี บ้านเดิมของกล้วยอยู่ในเอเชีย แต่ปัจจุบันกล้วยที่มีจำหน่ายในเยอรมนีส่วนใหญ่มาจากอเมริกากลางและใต้หมู่เกาะเวสต์อินดีสและหมู่เกาะคะเนรี มีจำหน่ายเฉพาะสินค้านำเข้าเท่านั้น แต่มีตลอดทั้งปี ต้นกล้วยออกผลเพียงครั้งเดียวหลังจากนั้นก็จะตาย อย่างไรก็ตามพืชจะพัฒนาหน่อ สิ่งเหล่านี้สามารถเกิดผลใหม่ได้หลังจากแปดถึง 15 เดือน เมื่อกล้วยผลไม้สีเหลืองสุกแป้งที่มีอยู่จะถูกเปลี่ยนเป็น น้ำตาล. ดังนั้นกล้วยสุก ลิ้มรส หวานมากในขณะที่ไม่สุกจะมีรสชาติของผักมากกว่า กล้วยยิ่งเหลืองมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานและสุกมากเท่านั้น เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความแน่นหนาและไม่มีจุดด่างดำ จุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ที่ปรากฏบนเปลือกระหว่างการทำให้สุกไม่ได้บ่งบอกว่าเป็นผลไม้ที่ด้อยคุณภาพ แต่เนื้อมีรสหวานเป็นพิเศษ กล้วยจะคดเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโต: พวกมัน ขึ้น บนลำต้นของต้นกล้วย เริ่มกระจุกบนลำต้น ขึ้น ห้อยลงและป้องกันจากแสงโดยกาบใบใหญ่ ในเวลาต่อมาใบจะร่วงหล่นและกล้วยจะยืดออกไปทางดวงอาทิตย์ ตอนนี้พวกเขา ขึ้น คดเคี้ยว

ความสำคัญต่อสุขภาพ

กล้วยมีความสำคัญอย่างยิ่งในประเทศเขตร้อนบางแห่งเนื่องจากมักเป็นแหล่งสารอาหารหลักสำหรับประชากรซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบท พวกทอดต้มหรือทำเป็นแป้ง ดังนั้นพวกเขาจึงแทนที่ ขนมปัง, มันฝรั่ง, ข้าวและ ซีเรียล. กล้วยดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคท้องร่วงเนื่องจากมีผลทำให้ท้องผูก ในกรณีของ อิจฉาริษยา หรืออารมณ์เสีย กระเพาะอาหารผลไม้ชนิดนี้ช่วยคนได้มากพอ ๆ พวกมันควบคุมการย่อยอาหารและย่อยง่าย นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีหลังจากรอดชีวิตจากโรคเนื่องจากให้สารอาหารที่สำคัญแก่ร่างกายที่สูญเสียไป นอกจากนี้เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ โพแทสเซียม มันมีกล้วยสามารถลด ความดันเลือดสูง และยกระดับ คอเลสเตอรอล ระดับ จิตใจยังได้รับอิทธิพลในเชิงบวกเนื่องจากสารส่งสาร serotoninซึ่งช่วยให้อารมณ์ดี ดังนั้นกล้วยจึงเป็นวิธีการรักษาที่ดีโดยธรรมชาติ ดีเปรสชัน. เนื่องจากมีแร่ธาตุอยู่ วิตามิน พวกเขามีและ ฟรักโทสเป็นแหล่งพลังงาน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักกีฬา นอกจากนี้กล้วยยังมีประโยชน์สูง กรดยูริค ระดับและ เกาต์.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

กล้วยให้บีต่างๆ วิตามิน เช่นเดียวกับวิตามิน A, C และ E ที่มีอยู่มากมาย โพแทสเซียม และ แมกนีเซียมแต่น้อย โซเดียม. เมื่อสุกมากก็จะมีประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ ฟรักโทส, ซึ่งหมายความว่า คาร์โบไฮเดรต ที่เข้าสู่ไฟล์ เลือด. ในกล้วยที่สุกน้อยจะมีแป้งมากกว่า ด้วยการผสมผสานที่เหมาะสมที่สุดของ น้ำตาล, แป้งมันและ เส้นใยอาหารกล้วยให้ความอิ่มเร็วและยาวนาน แต่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ส่วนผสมที่มีคุณค่าอื่น ๆ ได้แก่ ไนอาซินและ กรดโฟลิค. ขอบคุณที่มีสัดส่วนต่ำของ กรดพวกมันย่อยง่ายมาก

การแพ้และการแพ้

กล้วยควรกินเมื่อสุกเสมอมิฉะนั้นอาจทำให้เกิด อาการปวดท้อง. ด้วยเหตุนี้กล้วยที่ยังไม่สุกสีเขียวจะมีเซลลูโลสจำนวนมาก ลำไส้ไม่สามารถประมวลผลได้ ในทางกลับกันกล้วยที่ยังไม่สุกก็สามารถสุกได้ดี ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคกล้วยสีเหลืองอ่อนเนื่องจากมีแป้งมากกว่า น้ำตาลซึ่งทำให้เกิดไฟล์ เลือด ระดับน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆและคงที่ แพ้อาหาร สำหรับกล้วยนั้นค่อนข้างหายาก บางคนต้องทนทุกข์ทรมานจากก ข้ามโรคภูมิแพ้ กับน้ำยาง ในกรณีนี้ไฟล์ โรคภูมิแพ้ ผู้ป่วยจะแพ้น้ำยางเป็นอันดับแรกจากนั้นจึงเกิดอาการแพ้กล้วย สารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่ แตงโมเกาลัด ฟักทอง, พีช, อะโวคาโด, ส้มเขียวหวานและ สตรอเบอร์รี่.

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อกล้วยจะมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ที่ปรากฏบนสีเหลือง ผิว ไม่เป็นอันตรายเพราะนี่ไม่ใช่สัญญาณของคุณภาพที่แย่ลง แต่เป็นสัญญาณทั่วไปของกล้วยที่สุกมาก อย่างไรก็ตามผลไม้เมืองร้อนมักจะขายได้เมื่อเปลือกยังคงเป็นสีเหลืองอ่อนมาก กล้วยสีน้ำตาลยังสูญเสียความสำคัญ วิตามิน. กล้วยจัดอยู่ในกลุ่มพืชภูมิอากาศซึ่งทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้จึงมีสีเขียวน่าเก็บเกี่ยวเสมอ การขนส่งในภายหลังจะดำเนินการในตู้เย็น เรือเนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 13 องศาเซลเซียสจะหยุดกระบวนการทำให้สุกตามธรรมชาติ ในแง่ของการเก็บรักษาควรสังเกตว่ากล้วยก็ไม่ชอบเช่นกัน ผู้สมัครที่ไม่รู้จักเพราะพวกเขาได้รับจุดและ ลิ้มรส อ่อนโยน ในกรณีที่ดีที่สุดพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและไม่อยู่ใกล้กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ ทั้งสองให้เอทิลีนออกซึ่งทำให้กล้วยสุก ผลสุกจะอยู่ได้ประมาณห้าวันในสภาพที่เหมาะสม การโรยกล้วยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยสามารถป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยนไปเมื่อสัมผัสกับอากาศ

เคล็ดลับการเตรียม

กล้วยเป็นของว่างที่มีคุณค่า แต่ก็นิยมผสมกันในมิลค์เชคโยเกิร์ตมูสลิสคอทเทจชีสและสลัดผลไม้ ในฐานะของหวานกล้วยสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงแสนอร่อยราดด้วยน้ำส้มอบและเคลือบด้วยเหล้ารัม น้ำหวานจากกล้วยยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับค็อกเทลอีกมากมาย ในเยอรมนีและยุโรปกล้วยแปลกใหม่มักใช้ในขนมหวาน แต่ก็มีมากขึ้นในอาหารสไตล์เอเชียด้วย กล้วยยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทแกงไข่เจียวหรือเค้กกล้วยหอม กล้วยยังเหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวานและสามารถเติมลงในแป้งเกี๊ยวได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถชุบแป้งทอดได้อีกด้วย กล้วยอบก็เป็นที่นิยมมากเช่นกัน สำหรับขนมนี้กล้วยจะถูกผ่าครึ่งและวางลงใน การอบ จาน. จากนั้นผ่าครึ่งกล้วยด้วยการละลาย เนย. แล้วก็ อัลมอนด์ และน้ำตาลโรยด้านบน การอบ ใส่จานลงในเตาอบประมาณสิบนาที กล้วยยังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เด็กทารกและเด็กเล็กและเหมาะสำหรับทำเป็นโจ๊กหรืออาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับเด็ก ๆ กล้วยแปรรูปในรูปแบบอื่น ๆ ได้แก่ แป้งกล้วย ผง, เกล็ด, มันฝรั่งทอด, น้ำเชื่อมและเหล้า มีความชัดเจนมากว่าสามารถใส่กล้วยได้กี่ชนิด