Leeks: การแพ้และแพ้

Leeks หรือที่รู้จักกันแพร่หลายว่ากระเทียมหอมหรือกระเทียมหอมเป็นผักที่ได้รับความนิยม นี่เป็นของตระกูล amaryllis และสูงถึง 80 เซนติเมตร กระเทียมมีประโยชน์มากมายในครัว ร่วมกับแครอทและ ผักชีฝรั่งตัวอย่างเช่นมันเป็นซุปสีเขียวที่เป็นที่นิยม

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับกระเทียมหอม

Leeks หรือที่นิยมเรียกว่ากระเทียมหอมหรือกระเทียมหอมเป็นผักที่ได้รับความนิยม ต้นหอมเป็นไม้โตสูงลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองถึงสามนิ้ว ดอกของต้นหอมมีสีขาวและกลม Leeks ส่วนใหญ่ปลูกในยุโรปตอนใต้ อย่างไรก็ตามสามารถพบได้ในสถานที่ต่างๆในเยอรมนี พื้นที่เพาะปลูกที่ต้องการอยู่ในนอร์ ธ ไรน์เวสต์ฟาเลีย ในขณะที่กระเทียมในฤดูร้อนจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน แต่ต้นฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมอย่างเร็วที่สุด เนื่องจากต้นหอมนี้เติบโตช้ากว่าเนื่องจาก ผู้สมัครที่ไม่รู้จักรสชาติค่อนข้างเข้มข้นกว่า กระเทียมยังสามารถปลูกในสวนในบ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากมีข้อกำหนดค่อนข้างน้อยสำหรับ สภาพ ของดิน บ้านของกระเทียมเป็นที่รู้กันว่าเป็นภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก กระเทียมหอมได้ถูกเพาะปลูกที่นี่เมื่อ 2,000 กว่าปีก่อน Leeks สามารถใช้งานได้หลายวิธี นอกจากความสำคัญในฐานะผักซุปแล้วกระเทียมยังยอดเยี่ยมในการทำซุปครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีสและเนื้อสับที่ด้านข้าง กระเทียมยังมีความสุขเมื่อมีความสุข ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก. สูตรที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือซุปกระเทียมกับครีมชีส แน่นอนกระเทียมยังเป็นผักที่มีเนื้อสัตว์ทุกชนิด Leeks คือ - อย่างที่คุณสามารถบอกได้อย่างง่ายดายจากชื่อ - เกี่ยวข้องกับทั้งสองอย่าง กระเทียมป่า และกระเทียมและสปริง หัวหอม.

ความสำคัญต่อสุขภาพ

“ คนยากจน หน่อไม้ฝรั่ง,” เช่นเดียวกับที่เรียกว่ากระเทียมด้วยความรัก, อุดมไปด้วย แร่ธาตุ เช่น โซเดียม, โพแทสเซียม และ แคลเซียมเช่นเดียวกับที่จำเป็น วิตามิน. นอกจาก วิตามินซีกระเทียมมีมาก กรดโฟลิค และ เบต้าแคโรที. ในทางกลับกัน สารประกอบพืชทุติยภูมิ มีความรับผิดชอบต่อความรุนแรง กลิ่น และ ลิ้มรส ของผักต้นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กำมะถัน สารประกอบมีความสำคัญสำหรับ สุขภาพเพราะมีไฟล์ สารต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ผักหอมยังมีประโยชน์ในแง่ของแคลอรี่ต่ำ อาหาร. ผัก 100 กรัมมีเพียง 24 กิโลแคลอรี สิ่งนี้ทำให้ไม่เพียง แต่ต่ำมากเท่านั้น แคลอรี่แต่กระเทียมยังมีฤทธิ์ในการขับสารพิษ กระเทียมกระตุ้น ไต และยังสามารถใช้กับกิจกรรมได้อย่างประสบความสำเร็จ นิ่วในไต. ยังกล่าวกันว่ากระเทียมมีฤทธิ์ในการรักษาโรคหลอดลม Leeks ทนได้ดีมาก ผู้ที่ชอบอาหารปรุงรสอย่างดี แต่ไม่สามารถทนต่อความเผ็ดได้สามารถใช้กระเทียมได้โดยไม่ลังเล

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

Leeks เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีเนื้อหาสูง วิตามินซี, วิตามิน K และ กรดโฟลิค. โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์มีความต้องการเพิ่มขึ้น กรดโฟลิคแต่ก็จำเป็นสำหรับคนอื่น ๆ ที่จะต้องบริโภคกรดโฟลิกอย่างเพียงพอ กรดโฟลิกมีความสำคัญพอ ๆ กับการป้องกัน เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง และ เส้นเลือดอุดตัน เช่นเดียวกับการสร้างเซลล์ร่างกายใหม่ Provitamin A ที่มีอยู่ในกระเทียมหอมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาและเสริมสร้างวิสัยทัศน์ แร่ธาตุ โพแทสเซียม, แคลเซียม และ แมกนีเซียม กระเทียมยังมีอยู่มากเช่นเดียวกับ องค์ประกอบการติดตาม เหล็ก และ แมงกานีส. ในขณะที่ เหล็ก มีความสำคัญต่อการผลิตพลังงานในเซลล์ วิตามินซี มีอิทธิพลเชิงบวกต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมาก เพื่อรักษาส่วนผสมที่มีคุณค่าให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ผักหอมควรได้รับความร้อนเพียงสั้น ๆ และสัมผัสกับส่วนผสมให้น้อยที่สุด น้ำ เป็นไปได้. กระเทียมอยู่ในระดับต่ำมาก แคลอรี่ด้วย 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การแพ้และการแพ้

เกือบทุกคนที่กินกระเทียมในภายหลังจะมี ความมีลม เป็นอาการที่มาพร้อมกัน ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก อาการลำไส้แปรปรวนตัวอย่างเช่นควรหลีกเลี่ยงกระเทียมเช่นเดียวกับ หัวหอม, หน่อไม้ฝรั่ง และอาร์ติโช้ค อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้อาการของผู้ป่วยรุนแรงขึ้น ในทำนองเดียวกันมีผู้ป่วยที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากก การแพ้อาหาร ถึงกระเทียมชาวเยอรมันประมาณแปดล้านคนได้รับผลกระทบจากก การแพ้อาหารซึ่งอาจส่งผลต่ออาหารหลายชนิด คันและจุดสีแดงบน ผิว จากนั้นจะมีอาการบวมที่ริมฝีปาก นอกจากนี้อาการระคายเคืองจากการจามและการขัดขวางการหายใจก็ไม่ได้เกิดขึ้นได้ยากด้วยก การแพ้อาหาร. อย่างไรก็ตาม แพ้อาหาร กระเทียมค่อนข้างหายาก

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

Leeks มีให้บริการตลอดทั้งปีและมีความแตกต่างระหว่างกระเทียมฤดูร้อนและฤดูหนาว กระเทียมในฤดูร้อนมีรูปร่างค่อนข้างผอมกว่าและมีกลิ่นอ่อนกว่า ลิ้มรส เมื่อเทียบกับกระเทียมในฤดูหนาว กระเทียมหอมส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายในร้านของเราเป็นการส่งออก เมื่อซื้อทั้งใบและลำต้นควรแน่นที่สุด ในทางกลับกันหากใบมีรอยแตกอยู่แล้วคุณควรงดซื้อ หากคุณนำใบนอกออกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังในการจัดเก็บแยกต่างหากเนื่องจากจะให้กลิ่นที่ค่อนข้างรุนแรงของตัวมันเอง ไม่ควรเก็บกระเทียมร่วมกับกะหล่ำดอกเนื่องจากกะหล่ำดอกจะมีผลต่ออายุการเก็บรักษาของกระเทียม ในทำนองเดียวกันกระเทียมหอมไม่สามารถใช้ได้ดีกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์เนื่องจากมีความไวต่อเอทิลีน เมื่อกระเทียมลวกแล้วสามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้อีกด้วยซึ่งจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

เคล็ดลับการเตรียม

Leeks ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีความหลากหลาย ไม่ว่าจะปรุงสุกอบหรือแม้กระทั่งดิบกระเทียมก็มีประโยชน์มากมาย ก่อนเตรียมกระเทียมควรทำความสะอาดให้สะอาด เพื่อจุดประสงค์นี้ก่อนอื่นให้เอาใบด้านนอกและฐานรากออก จากนั้นต้นหอมจะถูกล้างให้สะอาดเนื่องจากดินมีแนวโน้มที่จะติดอยู่ระหว่างใบ วิธีที่ดีที่สุดคือตัดต้นหอมตามขวางจนถึงส่วนที่เริ่มมีใบสีขาว ต้นหอมแดงใบเขียวอ่อนและขาวเท่านั้นที่เหมาะแก่การบริโภค โดยปกติแล้วต้นหอมแต่ละต้นจะถูกตัดเป็นวงแหวนอย่างดี พวกนี้ทอดทีละน้อย เนย หรือปรุงในเดือด น้ำ. แหวนต้นหอมมีความเหมาะสมอย่างเท่าเทียมกันเป็นเครื่องประดับสำหรับคีชแสนอร่อย กระเทียมในฤดูร้อนที่อ่อนกว่าสามารถรับประทานดิบ - ในสลัดได้เช่นกัน ต้นหอมเองมีกลิ่นหอมคล้ายกันแม้ว่าจะค่อนข้างอ่อนกว่ากลิ่นหอมกว่า หัวหอม. กระเทียมสามารถปรุงรสด้วยเกลือและ พริกไทยเช่นเดียวกับแกง พริกหยวกยังทำงานได้ดีหากคุณต้องการความเผ็ดระดับหนึ่ง