น้ำส้มสายชู: การแพ้และภูมิแพ้

สลัดที่ไม่มี น้ำส้มสายชู แทบจะเป็นเรื่องที่หลายคนคิดไม่ถึง น้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่ไม่ซับซ้อนซึ่งนอกเหนือจากการใช้ในครัวเรือนแล้วส่วนใหญ่จะใช้สำหรับปรุงรสและในบางรูปแบบยังถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นหากบางจุดถูกนำมาพิจารณาเมื่อเลือก น้ำส้มสายชูก็สามารถส่งผลดีต่อ สุขภาพ.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมคุณภาพสูงและ แร่ธาตุ น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในน้ำส้มสายชูออร์แกนิกที่ขุ่นตามธรรมชาติเช่นแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูไซเดอร์. น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสที่มีฤทธิ์เป็นกรดซึ่งมีมาช้านาน ผลิตในรูปแบบคลาสสิกโดยการหมักเช่นการหมักของเหลวที่มี แอลกอฮอล์ ซึ่งน้ำส้มสายชู แบคทีเรียที่เรียกว่า“ แม่น้ำส้มสายชู” เข้าไป น้ำส้มสายชูที่เหมาะสำหรับการบริโภคอาจมีอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ กรดน้ำส้ม. แอลกอฮอล์ มีอยู่ในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำส้มสายชูถูกผลิตและใช้ในส่วนต่างๆของโลกประมาณ 5000 ถึง 8000 ปีก่อน ในบาบิโลนและอียิปต์รวมถึงบางส่วนของเอเชียและอินเดียไวน์หรือส่วนเกินอื่น ๆ แอลกอฮอล์ ถูกทิ้งให้หมักในอากาศ การผลิตน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมนี้ถือเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพที่เก่าแก่ที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารในโลก น้ำส้มสายชูที่ได้รับใช้ในการถนอมอาหารเช่นผักและเนื้อสัตว์และยังถือเป็นเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดในโลกอีกด้วย มีกระบวนการที่ทันสมัยไม่มากก็น้อยสำหรับการผลิตน้ำส้มสายชู โดยปกติแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะใช้เป็นพื้นฐานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเช่นน้ำผลไม้ก็ไม่ค่อยมี ในที่เรียกว่า "กระบวนการทำพื้นผิว" ฐานของแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในภาชนะที่มีช่องเปิดขนาดใหญ่และทิ้งไว้ให้หมักโดยคลุมด้วยผ้า สิ่งนี้ทำให้เกิด“ แม่ของน้ำส้มสายชู” มันคือ ผิว ด้วยน้ำส้มสายชู แบคทีเรียซึ่งทำให้เกิดการหมักน้ำส้มสายชู หลักการที่รู้จักกันดีของกระบวนการพื้นผิวนี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชูแห่งแรกในโลก ปัจจุบันการผลิตน้ำส้มสายชูทันสมัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เวลาขั้นต่ำที่ต้องการคือหนึ่งถึงสามวันขึ้นอยู่กับพืช ฐานแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ผสมกับน้ำส้มสายชูที่มีอยู่แล้ว แบคทีเรีย. ใน“ โรงกังหัน” สมัยใหม่การหมักฐานแอลกอฮอล์ลงในน้ำส้มสายชูนั้นใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงเท่านั้น ในทางกลับกันถ้าน้ำส้มสายชูผลิตจาก กรดน้ำส้ม นั่นเป็นเพียงการเจือจางด้วย น้ำต้องระบุไว้บนฉลาก อย่างไรก็ตามนี่เป็นวิธีการทั่วไปในการผลิตน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะ ได้แก่ น้ำส้มสายชูสปิริตน้ำส้มสายชูไวน์ขาวน้ำส้มสายชูผลไม้เช่นแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูไซเดอร์ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก พันธุ์ยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ น้ำส้มสายชูข้าวน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่และน้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำส้มสายชูบางชนิดเหมาะอย่างยิ่งกับรสชาติอาหารที่ใช้โดยเฉพาะขึ้นอยู่กับจานและวัตถุประสงค์การใช้งาน

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ไม่ว่าน้ำส้มสายชูจะดีต่อสุขภาพหรือดีต่อสุขภาพน้อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและกระบวนการผลิตเป็นหลัก โดยพื้นฐานแล้วน้ำส้มสายชูทุกชนิดมีส่วนผสมที่มีคุณค่า ในสมัยโบราณน้ำส้มสายชูจึงเป็นวิธีการรักษาที่มีคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันช่วยต่อต้านการร้องเรียนทางเดินอาหารเนื่องจากช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยของร่างกาย นอกจากนี้น้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ต่อโรคต่างๆ ทางเดินหายใจ. นอกจากนี้ยังช่วยในการเก็บรักษา เลือด น้ำตาล ระดับคงที่และหลีกเลี่ยงความอยาก สิ่งนี้ทำให้เป็นเพื่อนที่มีค่าเมื่ออดอาหาร น้ำส้มสายชูคุณภาพสูงควรมีกรดอะซิโทนิกเพียงเล็กน้อย ส่วนผสมคุณภาพสูงและ แร่ธาตุ น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในน้ำส้มสายชูออร์แกนิกที่ขุ่นตามธรรมชาติเช่นแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูไซเดอร์. น้ำส้มสายชูดังกล่าวไม่ได้รับความร้อนหรือทำให้กระจ่าง สีที่ขุ่นมัวที่เกิดขึ้นอาจดูเหมือนไม่ชัดเจนในตอนแรก แต่เป็นเกณฑ์คุณภาพจากก สุขภาพ มุมมอง. น้ำส้มสายชูบัลซามิกแม้จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกน้ำส้มสายชูที่ดีต่อสุขภาพที่สุด การตกค้างของสารอันตรายพบได้บ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนั้น

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำส้มสายชูอาจแตกต่างกันไปมาก ในน้ำส้มสายชู 100 มล. มีโดยเฉลี่ย:

• 20 กิโลแคลอรี (82kJ)
• โปรตีน 0.4g
• คาร์โบไฮเดรต 0.6g
• ไขมัน 0.1g

น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล. มีโดยเฉลี่ย:

• 108 กิโลแคลอรี (452kJ)
• โปรตีน 0.1g
• คาร์โบไฮเดรต 22g
• ซึ่งน้ำตาล 14g
• ไขมัน 0g

แร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู 100 มล. โดยเฉลี่ย:

• แคลเซียม 15mg
• เหล็ก 0.5mg
• ไอโอดีน1μg
• 90mg โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม 20mg
• 0.2mg สังกะสี

การแพ้และการแพ้

น้ำส้มสายชูมีมาก ธาตุชนิดหนึ่ง. คนที่มี ธาตุชนิดหนึ่ง การแพ้ทำปฏิกิริยากับ โรคภูมิแพ้- อาการที่คล้ายกันไม่เพียง แต่เกิดขึ้นกับน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีน้ำส้มสายชูด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ ผักดองในน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับ มัสตาร์ด หรือซอสต่างๆ เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีกรดจำนวนมากผู้ที่แพ้ง่ายอาจประสบปัญหาหลังการบริโภคด้วยเหตุนี้ บ่อยครั้งที่ กระเพาะอาหาร ทำปฏิกิริยากับความรู้สึกไม่สบายต่อปริมาณกรดสูง

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปที่มีอยู่แล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและร้านค้าลดราคาในราคาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูยังถือเป็นอาหารอันโอชะ ไวน์องุ่นคุณภาพสูงที่มีรสชาติแฟนซีผลิตในปริมาณเพียงเล็กน้อยสามารถพบได้ในอาหารสำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตชอบที่จะทดลองด้วยการรวมกันของน้ำส้มสายชูและผลไม้ที่มีตระกูล น้ำส้มสายชูยังเป็นที่นิยมใช้ร่วมกับสมุนไพรต่างๆ น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งที่ไม่ซับซ้อนในการจัดเก็บ เนื่องจากมักใช้เป็นไฟล์ สารกันบูดเป็นเหตุผลว่าน้ำส้มสายชูเองก็มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากเช่นกัน อย่างไรก็ตามหากเก็บไม่ถูกต้องแม้แต่น้ำส้มสายชูก็อาจส่งผลเสียได้ เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำส้มสายชูจะปิดผนึกสุญญากาศ ที่ดีที่สุด แต่ไม่จำเป็นคือที่เก็บข้อมูลที่มืดและค่อนข้างเย็น น้ำส้มสายชูจึงสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวได้โดยไม่มีปัญหาแม้จะเปิดขวดเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับ การปรุงอาหารแต่ยังเป็นสารทำความสะอาดอเนกประสงค์ในครัวเรือน ไม่เพียง แต่ขจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปูนขาวและสนิมอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้บำรุงร่างกายได้

เคล็ดลับการเตรียม

น้ำส้มสายชูทำได้ดีเป็นพิเศษในน้ำสลัดเช่นใช้ร่วมกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศคุณภาพสูง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชูไวน์ขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับสลัดผักส่วนสลัดมันฝรั่งหรือพาสต้า น้ำส้มสายชูยังเหมาะเป็นส่วนผสมสำหรับหมักดอง การผสมผสานระหว่างน้ำส้มสายชูและความหวานก็น่าสนใจเช่นในของหวานหรือแม้แต่ในน้ำส้มสายชูเอง ของหวานที่มีผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นที่นิยม ลิ้มรส ประสบการณ์. นอกจากนี้น้ำส้มสายชูยังเหมาะสำหรับการถนอมผักหรือผลไม้ด้วยตัวเอง อาหารที่ใส่ในโถสุญญากาศร่วมกับน้ำส้มสายชูจะอยู่ได้นานกว่ามาก