มะนาว: แพ้ง่ายและเป็นภูมิแพ้

มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่เติบโตบนต้นไม้ เปลือกมีสีเขียวและเนื้อกรดมากจะมีสีเหลืองเข้ม มะนาวซึ่งมีขนาด XNUMX-XNUMX เซนติเมตรและรูปไข่สามารถเปรียบเทียบได้กับมะนาวแม้ว่าโดยปกติจะมีเมล็ดน้อยกว่าก็ตาม ในประเทศต้นกำเนิดมะนาวมีสถานที่สำคัญเช่นเดียวกับมะนาวในเยอรมนี ไม่น่าแปลกใจเพราะท้ายที่สุดแล้วมันเหมาะสำหรับอาหารรสเลิศเกือบทั้งหมดและยังมีคุณค่าสำหรับ สุขภาพ.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่เติบโตบนต้นไม้ เปลือกมีสีเขียวและเนื้อกรดมากจะมีสีเหลืองเข้ม มะนาวมีพื้นเพมาจากมาเลเซียเป็นของตระกูล rue ในยุคกลางนักเดินทางและชาวครูเสดพาพวกเขาไปไกลถึงยุโรป ในขณะเดียวกันมะนาวเติบโตในประเทศเขตร้อนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ อีกมากมายเช่นในอินเดียศรีลังกาอียิปต์เม็กซิโกเคนยาบราซิลหมู่เกาะอินเดียตะวันตกและสาธารณรัฐโดมินิกัน ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 1,000 มะนาวต่อปี ในประเทศเยอรมนีผลไม้เช่นมะนาวมักเรียกกันว่ามะนาว เนื่องจากโดยเฉพาะอย่างยิ่งความคล้ายคลึงกับคำว่ามะนาว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มักนำไปสู่ความสับสน มะนาวเป็นน้องสาวของมะนาวจริง มันมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมัน อย่างไรก็ตามมะนาวมีขนาดเล็กมีความเป็นกรดมากกว่าและมีเมล็ดน้อยกว่ามะนาว มะนาวหนึ่งลูกให้น้ำผลไม้มากกว่าสองเท่า นอกจากนี้ยังมีเปลือกสีเขียวในขณะที่มะนาวมีสีเหลือง บ่อยครั้งมากที่ไม่ได้รับการรักษาและสามารถรับประทานได้ในกรณีนี้ มะนาวมีรสชาติเปรี้ยวและค่อนข้างเปรี้ยวกว่ามะนาว หลังสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ในขณะที่มะนาวมีความอ่อนไหวอย่างมาก ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก. ดังนั้นจึงเจริญเติบโตได้เฉพาะในสภาพอากาศเขตร้อน ต้นไม้ตายในน้ำค้างแข็ง ต้นมะนาวหรือพุ่มไม้เขียวชอุ่มตลอดปีมีผลตลอดทั้งปี ด้วยเส้นทางคมนาคมที่เหมาะสมทำให้มะนาวมีจำหน่ายในเยอรมนีตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

มะนาวมีผลในเชิงบวกมากมาย สุขภาพ. มันมี ยาฆ่าเชื้อ ผลกระทบและตามการคาดเดาป้องกัน โรคมะเร็ง. นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาข้อร้องเรียนเกี่ยวกับโรคไขข้อและยังมีผลในการยกระดับอารมณ์อีกด้วย นอกจากนี้มะนาวยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับก ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก, เจ็บคอ, หลอดลมอักเสบ, โรคไซนัสอักเสบ และ ไข้. โพแทสเซียม มีความจำเป็นสำหรับเซลล์ประสาทเช่น นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการทำงานของไฟล์ หัวใจ และกล้ามเนื้อ แคลเซียม มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างและบำรุงรักษา กระดูก. มะนาวมี สารต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ฆ่าเชื้อเนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย น้ำมันที่มีอยู่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากใน เครื่องสำอาง. พวกเขามีความสดชื่นเติมพลังและ สมาธิ- เพิ่มประสิทธิภาพ โดยทั่วไปส้มจะช่วยเสริมความแข็งแรงของ ระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกัน

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

มะนาวมีน้อยกว่าเล็กน้อย วิตามินซี มากกว่ามะนาว แต่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่า โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม และ ฟอสฟอรัส. นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวยังอุดมไปด้วย กรดโฟลิค, สังกะสี และ วิตามินตัวอย่างเช่นวิตามินบี 3 บี 5 บี 6 และอีในปริมาณเล็กน้อยมะนาวก็มีเช่นกัน กำมะถัน, คลอรีน และ โซเดียม. มะนาวมีประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 6 โปรตีน และไขมัน 4 เปอร์เซ็นต์ มะนาว 100 กรัมดูดซึมได้ 30 กิโลแคลอรี

การแพ้และการแพ้

บางคนมีอาการแพ้ง่ายดังนั้นผลไม้ กรด ที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวทำร้าย กระเพาะอาหาร ซับ ผลลัพธ์ที่ได้คือ กระเพาะอาหาร ความเจ็บปวด และ โรคท้องร่วง. ในกรณีของโรคของอวัยวะย่อยอาหารเช่น กระเพาะอาหาร และลำไส้และของ ผิว เช่น โรคประสาทอักเสบขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้ที่อุดมไปด้วย กรด. แนะนำให้ใช้กล้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์แทน อย่างไรก็ตามจะต้องมีการทดสอบทีละอย่างเสมอว่าปูนขาวทนได้หรือไม่

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อมะนาวควรใส่ใจกับสี: หากเปลือกเป็นสีเขียวสดใสแสดงว่าคุณภาพถูกต้องในทางกลับกันมะนาวสีเขียวเข้มสามารถ ลิ้มรส เปรี้ยวเกินไปและผลไม้รสเปรี้ยวที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองจะสุกเกินไปและมักมีรสขม หลังจากเก็บเกี่ยวมะนาวแล้วชั้นป้องกันตามธรรมชาติมักจะถูกชะล้างออกและแทนที่ด้วยแว็กซ์ธรรมชาติหรือเทียมเพื่อให้ผลไม้คงทนมากขึ้น ดังนั้นมะนาวที่มีเครื่องหมาย "ไม่ผ่านการบำบัด" หรือ "เปลือกเหมาะสำหรับการบริโภค" จึงไม่มี สารกันบูด หรือสารเคมีตกค้าง แต่อาจเป็นแว็กซ์ ดังนั้นควรล้างมะนาวให้ร้อนอยู่เสมอ เปลือกจะปลอดภัยก็ต่อเมื่อเป็นมะนาวออร์แกนิก แต่ก็ควรล้างด้วยเช่นกัน เนื่องจากมันบางมากเนื้อจึงแห้งค่อนข้างเร็ว ถ้ามะนาวทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินห้าวันจะแข็ง นอกจากนี้ยังให้น้ำผลไม้น้อย ขอแนะนำให้เก็บมะนาวไว้ในห้องเย็นและชื้นเล็กน้อย ที่นี่จะเก็บไว้ที่ 10 ° C ได้นานถึงสี่สัปดาห์ น้ำและเปลือกของมะนาวสามารถแช่แข็งได้ ที่นี่สามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานาน

เคล็ดลับการเตรียม

มะนาวสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง เนื่องจากมีความเป็นกรดมากจึงไม่รับประทานเพียว ๆ อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้เป็นกรดที่ดี ใช้ในซอสค็อกเทลและ น้ำเชื่อม. น้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทลคลาสสิกต่างๆโดยเฉพาะ Caipirinha, Mojito และ Margerita สำหรับ Caipirinha เช่นน้ำตาลอ้อย น้ำตาลใช้ cachaca และน้ำแข็งนอกเหนือจากมะนาวในการทำ แต่แม้กระทั่งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็สามารถเติมน้ำมะนาวได้เช่นเครื่องดื่มน้ำมะนาวและน้ำเย็น ชา. อย่างไรก็ตามมะนาวไม่ได้ใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารได้อีกด้วย ในห้องครัวน้ำผลไม้หรือแม้แต่เปลือกมะนาวขูดให้สัมผัสที่ดีกับอาหารแปลกใหม่โดยเฉพาะ เปลือกขูดยังให้รสชาติของแป้งเค้กหรือขนมอบ โดยหลักการแล้วมะนาวสามารถใช้ได้เกือบทุกที่ไม่เช่นนั้นจะใช้มะนาว อย่างไรก็ตามกลิ่นนี้เหมาะที่สุดสำหรับอาหารเม็กซิกันอินเดียลาตินอเมริกาและเอเชีย นอกจากนี้มะนาวยังเหมาะเป็นรสชาติของสลัดผลไม้หรือ โยเกิร์ต ดื่ม. นอกจากนี้ยังเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับอาหารหรือของหวานของควาร์ก ผลไม้เช่นมะนาวยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการปรุงน้ำปลา เปลือกจะถูกทำความสะอาดและขูดอย่างละเอียดเพื่อการนี้ น้ำมะนาวมักใช้ในการทำให้เนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกรด มะนาวยังช่วยให้ข้าวมีรสชาติที่โดดเด่น Loomi ทำจากผลไม้แห้ง นี้ เครื่องเทศ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศอาหรับ นอกจากนี้ยังใช้มะนาวใน เครื่องสำอางตัวอย่างเช่นในการผลิตต่างๆ ครีม และ แชมพู.