ยีสต์เบเกอรี่: การแพ้และการแพ้

ยีสต์ของคนทำขนมปังมีต้นกำเนิดจากยีสต์เบียร์หมักชั้นยอด หากไม่มียีสต์จะต้องทำโดยไม่ต้องใช้อาหารอันโอชะมากมายจากเตาอบเพราะแป้งสำหรับเค้กหรือพิซซ่าจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับยีสต์ของเบเกอร์

ยีสต์เบเกอร์เป็นเชื้อราเซลล์เดียวที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์จำนวนมากและสามารถผลิตได้ แอลกอฮอล์ ราคาเริ่มต้นที่ น้ำตาล ระหว่างการเผาผลาญ ยีสต์ของ Bakers เป็นเชื้อราที่มีเซลล์เดียวซึ่งประกอบด้วยจุลินทรีย์จำนวนมากและสามารถผลิตได้ แอลกอฮอล์ ราคาเริ่มต้นที่ น้ำตาล ระหว่างการเผาผลาญ เชื้อรา มาตรการ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสิบไมโครมิเตอร์โดยที่ไมโครมิเตอร์มีขนาดหนึ่งในพันของมิลลิเมตร เมื่อหลายพันปีก่อนชาวอียิปต์ได้ใช้ยีสต์ของเบเกอร์ในการผลิต ขนมปัง และเบียร์แม้ว่าพวกเขาจะยังไม่รู้ว่าพลังอะไรช่วยให้พวกเขาอบและชงได้ ความลับถูกเปิดเผยโดยหลุยส์ปาสเตอร์ในเวลาต่อมาเพราะในปี 1857 เขาค้นพบยีสต์และโหมดการทำงานของมันด้วยกล้องจุลทรรศน์ เขาพบว่ายีสต์มีหน้าที่ในการหมัก ยีสต์เบเกอร์ประกอบด้วยเซลล์ซึ่งมีนิวเคลียส เชื้อราจะทวีคูณขึ้นตามการแตกหน่อ ในกระบวนการนี้เซลล์แม่จะก่อตัวเป็นผลพลอยได้ซึ่งมาพร้อมกับสารพันธุกรรมของมัน การเผาผลาญของยีสต์ขนมปังขึ้นอยู่กับ น้ำตาล เนื้อหาของสารอาหารและสารอาหาร ออกซิเจน เนื้อหาของสิ่งแวดล้อม ของเสียจากการเผาผลาญของยีสต์ของเบเกอร์ ได้แก่ คาร์บอน ไดออกไซด์ซึ่งเป็นผลมาจากการหายใจของเซลล์และ แอลกอฮอล์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมัก อุณหภูมิที่เหมาะสมในการหมักยีสต์คือ 32 องศาเซลเซียสในขณะที่ตายที่ 45 องศาเซลเซียส ปัจจุบันยีสต์ของเบเกอร์มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดต่างๆ: รับประกันได้ว่าดีมาก การอบ คุณภาพด้วยพลังการเพิ่มประสิทธิภาพและอายุการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังให้กลิ่นหอมน่ารับประทานแก่ขนมอบ ปริมาณยีสต์มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ ลิ้มรส และความสดใหม่

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ยีสต์ของเบเกอร์ยังมีประโยชน์ในด้านการแพทย์ ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับโรคอุจจาระร่วง ผมร่วงเช่นเดียวกับความรู้สึกทั่วไปที่อ่อนแอ ยีสต์ประกอบด้วยสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย โดยเฉพาะเนื้อหาของบ วิตามิน เป็นที่น่าประทับใจเช่นวิตามิน B1, B2, B6 และไนอาซิน ส่วนผสมที่ดีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเผาผลาญทำงานได้อย่างราบรื่นและทำให้กล้ามเนื้อและ เส้นประสาท ได้รับการสนับสนุน ดังนั้นยีสต์ของเบเกอร์จึงเป็นบาล์มสำหรับคนเครียดและตึงเครียด ที่มีอยู่ กรดโฟลิค, ไบโอติน และ กรดแพนโทธีนิกยีสต์ยังให้ความงามที่แท้จริง วิตามิน เพื่อสุขภาพที่ดี ผิว, ผม และ เล็บ. ร่วมกับ รักษาโลกยีสต์ขนมปังสดทำให้มาส์กหน้าได้ดีเช่น แม้กระทั่งใช้เป็นสารเพิ่มคุณภาพในการอาบน้ำ ในกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพจะใช้ในการผลิต วัคซีน, ชีวเคมีและ เอนไซม์. แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เช่น โพแทสเซียม, โซเดียม และ แคลเซียม. หลังมั่นใจว่าแข็งแรงและมีสุขภาพดี กระดูก และฟัน แมกนีเซียม มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เหล็ก เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ เลือด การก่อตัวและ สังกะสี ช่วยให้การป้องกันที่ดี ด้วยโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณภาพสูงยีสต์ยังเป็นโปรตีนที่ดีที่สุด เสริม สำหรับผู้ที่มีความต้องการเพิ่มขึ้นเช่นมังสวิรัตินักกีฬาสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กที่กำลังเติบโต เชื้อรายีสต์ที่มีชีวิตยังมีผลต่อโปรไบโอติกดังนั้นพวกมันจึงมีสุขภาพที่ดี พืชในลำไส้, แสดงท่าทีต่อต้านอย่างเป็นธรรมชาติ โรคท้องร่วง และเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ยีสต์ขนมปังมีจำนวนมาก ไบโอติน, กรดโฟลิคต่างๆ แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม เช่น ฟอสฟอรัส, แคลเซียม และ แมกนีเซียมและอีกมากมาย กรดอะมิโน. ในยีสต์ยังมีคุณภาพสูงมากมาย โปรตีน และที่สำคัญต่างๆ วิตามิน ของกลุ่ม B ดังนั้นยีสต์ของคนทำขนมปังจึงไม่เพียง แต่สร้างขนมที่อร่อยและนุ่มฟูเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ยีสต์ขนมปังอยู่ในระดับต่ำ คาร์โบไฮเดรต, ไขมันและ โซเดียมแต่มีโปรตีนไฟเบอร์และ แร่ธาตุ.

การแพ้และการแพ้

การแพ้ยีสต์เกิดขึ้นน้อยมาก อย่างไรก็ตามใครก็ตามที่มีอาการเช่นระบบทางเดินอาหารไม่สบาย ความเกลียดชัง, อาเจียน, โรคท้องร่วง หรือ ผื่นผิวหนัง หลังจากรับประทานอาหารที่มียีสต์ควรให้แพทย์ตรวจดูว่ามีอาการแพ้หรือไม่ ปฏิกิริยาการแพ้.

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ยีสต์แห้งมีจำหน่ายที่ร้านค้าลดราคาหรือซูเปอร์มาร์เก็ตบน การอบ ชั้นวางส่วนผสมยีสต์สดสามารถพบได้ในส่วนของการแช่เย็นโดยปกติจะมี เนย และผลิตภัณฑ์นม ยีสต์แห้งจะเก็บไว้ได้นานมากเมื่อยังไม่ได้เปิดจึงสะดวกในการเก็บสต็อก ในทางกลับกันยีสต์สดยังคงรักษาความสามารถในการเพิ่มเชื้อไว้ในตู้เย็นได้เพียงสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตามยีสต์สดสามารถแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในมือได้เช่นกัน ยีสต์ของเบเกอร์สดรับประกันพลังการเพิ่มขึ้นเกือบคงที่จนกว่าจะหมดอายุของวันที่ดีที่สุดก่อนหน้านี้ แต่การเก็บในที่เย็นและแห้งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น นอกจากนี้หัวเชื้อต้องคงที่และต้องไม่ผันผวน ความสม่ำเสมอเป็นจุดสำคัญที่สุดในการผลิตขนมอบ ยีสต์เนื้อเนียนสดสามารถรับรู้ได้ด้วยสีเบจอ่อนถึงสีเหลืองเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ในทางกลับกันสีน้ำตาลและกลิ่นไม่พึงประสงค์แสดงว่ายีสต์ของเบเกอร์ถูกทับ เช่นเดียวกันกับกรณีที่มีลักษณะร่วน ในกรณีเหล่านี้ไม่ควรใช้ยีสต์อีกต่อไป ยีสต์สดมักจะผสมด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร นม or น้ำ. ทั้งคู่ควรอบอุ่น ถ้าใช้นิ้วบี้ยีสต์ก็จะละลายในของเหลวได้ง่ายขึ้น จากนั้นเพิ่มลงในแป้งและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ยีสต์แห้งใช้ง่ายกว่าเพราะผสมลงในแป้งเช่นเดียวกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ และของเหลวจะถูกเพิ่มแยกกัน แป้งยีสต์ขึ้นได้ดีเป็นพิเศษเมื่อคลุมด้วยผ้าและวางไว้ใกล้เตาอบที่อุ่นไว้ ถ้าเวลาไม่กดและไม่ต้องเตรียมแป้งยีสต์จนกว่าจะถึงวันรุ่งขึ้นแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางในที่เย็นและนำเข้าตู้เย็น

เคล็ดลับการเตรียม

การอบ ยีสต์ไม่ได้เป็นชื่อแนะนำใช้สำหรับการอบเท่านั้น ใช้เป็นหัวเชื้อเพื่อคลายและปรุงรส ขนมปัง และขนมอบ ซึ่งรวมถึงเค้กผลไม้แสนอร่อยจากถาดหอยทาก ขนมปังโรลพิซซ่าและอาหารอื่น ๆ ที่สามารถเตรียมได้จากแป้งยีสต์ ข้อได้เปรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอบขนมปังเนื่องจากยีสต์แม้แป้งที่มีน้ำหนักมากจะเพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสมดังนั้นการเตรียมจึงค่อนข้างเร็ว เบียร์ไวน์และ น้ำส้มสายชู ยังสามารถผลิตด้วยยีสต์ ด้วยยีสต์ของเบเกอร์และคุณสมบัติของมันทำให้อาหารถูกนำไปหมัก นอกจากนี้ เอทานอล เชื้อเพลิงเช่นเดียวกับเอทานอลเซลลูโลสได้มาจากยีสต์ของเบเกอร์ ยีสต์ยังสามารถกรองออกได้ด้วยการดูดซับทางชีวภาพ โลหะหนัก จากน้ำเสียเป็นต้น ทองแดง, สังกะสี, ยูเรเนียมและ แคดเมียม. โลหะถูกหลั่งทางเคมีโดยยีสต์