แครอท: แพ้ง่ายและภูมิแพ้

แครอทเป็นผักที่ขึ้นชื่อที่สุดชนิดหนึ่งในปัจจุบัน ไม่ใช่เพื่ออะไรการบริโภคต่อหัวในเยอรมนีอยู่ที่ 6.5 กิโลกรัมโดยเฉลี่ย คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและความทนทานที่ดีเป็นเพียงคุณสมบัติเชิงบวกสองประการ

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแครอท

ในแง่หนึ่งส่วนผสมของแครอทส่งเสริม เลือด ในทางกลับกันการก่อตัวมีผลดีต่อการสร้างฟันและความต้านทานต่อการติดเชื้อและโรคของร่างกาย ชื่อวิทยาศาสตร์ของแครอทคือ Daucus carota subsp sativus. นอกจากนี้แครอทยังมีชื่อที่หลากหลายเช่นนี้ นอกจากแครอทแครอทหัวผักกาดเหลืองและหัวผักกาดแล้วยังมีคำศัพท์อื่น ๆ อีกมากมาย แครอทป่า ถูกกล่าวถึงครั้งแรกเมื่อประมาณ 60 AD ว่าเป็นพืชสมุนไพร มีต้นกำเนิดมาจากแหล่งต่างๆ - ส่วนใหญ่มาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนอัฟกานิสถานและเอเชียไมเนอร์ ผักเป็นของตระกูลอุมเบลลิเฟอรัส ใช้เฉพาะหัวบีทซึ่งมีรูปร่างและสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แครอทเป็นพืชล้มลุกซึ่งในปีแรกจะพัฒนาใบและรากแก้ว ในปีที่สองแกนยิงจะยาวขึ้นและมีการพัฒนาหน่อที่มีดอก มีแครอทประมาณ 300 สายพันธุ์ในยุโรปซึ่งได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างเข้มข้นในการเพาะปลูกตั้งแต่ปี 1900 แครอท ขึ้น ดีที่สุดในเขตอบอุ่น แต่ยังอยู่ในพื้นที่กึ่งเขตร้อน อย่างไรก็ตามผลตอบแทนที่สูงมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิเฉลี่ย 16 ถึง 18 องศา แครอทประกอบด้วยมงกุฎเปลือกไม้ชั้นคอร์กและรากที่ชอบผจญภัยและมีหนามอยู่ข้างใน รูปร่างของหัวบีทแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ยาวไปสั้นกลมและกรวยเพื่อชื่อไม่กี่ เช่นเดียวกับสีของบีทรูท ที่รู้จักกันดีที่สุดในประเทศนี้คือแครอทสีส้ม แต่พันธุ์สีม่วงและสีขาวที่มีอายุมากกว่าก็มีส่วนทำให้ห้องครัวทันสมัยมากขึ้นเช่นกัน การกำหนดสีที่แตกต่างกันนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายสภาพอากาศและส่วนผสมที่มีอยู่เช่น นอยด์, anthocyanins และคลอโรฟิลล์ นอกจากนี้ยังมีการเพาะปลูกหลายประเภทตามฤดูกาล ได้แก่ พันธุ์ต้นแครอทฤดูร้อนและแครอทปลายฤดูหนาว ความจุสูงและความเป็นไปได้ในการเก็บเกี่ยวเกือบตลอดทั้งปีทำให้แครอทมีความสำคัญอย่างยิ่งในแต่ละวัน อาหาร. ด้วยความอ่อนโยนและหวาน ลิ้มรสแครอทยังเป็นผักที่เหมาะสำหรับทารกและเด็กเล็กอีกด้วย อาหาร อาหาร.

ความสำคัญต่อสุขภาพ

สำหรับ สุขภาพ ความสำคัญที่สุดคือสารที่มีแคโรทีน วิตามินซี, โพแทสเซียม และ เหล็ก. ในแง่หนึ่งส่วนผสมของแครอทส่งเสริม เลือด ในทางกลับกันการก่อตัวมีผลดีต่อการสร้างฟันและความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อและโรคต่างๆ โพแทสเซียม เนื้อหามีฤทธิ์ขับปัสสาวะ การดื่มน้ำแครอทควบคุมการหลั่งของน้ำย่อย เนื่องจาก เพคติน เนื้อหาในผักและเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยสามารถใช้แครอทได้เป็นอย่างดีในโรคทางเดินอาหารของเด็กเล็ก เพื่อให้ สารต้านอนุมูลอิสระ ผลกระทบของ เบต้าแคโรที เพื่อให้ได้ผลเต็มที่ควรรับประทานแครอทร่วมกับไขมันหรือน้ำมัน ทำให้ร่างกายสามารถประมวลผลสารสำคัญนี้ได้ดีขึ้นซึ่งกล่าวกันว่าจับกับอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการมองเห็นและช่วยในการผลัดเซลล์ใน ผิว. เพื่อให้ครอบคลุมความต้องการประจำวันของ วิตามินก็เพียงพอที่จะบริโภคแครอทขนาดกลาง นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่ระบุว่าฟัลคารินอลซึ่งมีอยู่ด้วยควรป้องกัน โรคมะเร็ง.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ในแครอทส่วนประกอบสำคัญส่วนใหญ่จะพบอยู่ในเปลือก เยื่อกระดาษซึ่งสามารถรับรู้ได้ด้วยสีที่อ่อนกว่ามีปริมาณสารเช่นแคโรทีนหรือซูโครสต่ำกว่า ปริมาณไนเตรตสูงที่สุดในส่วนด้านในสุดของแครอท มี 26 แคลอรี่ ต่อแครอท 100 กรัม ประมาณ 88 เปอร์เซ็นต์ของแครอทคือ น้ำบวกโปรตีน 0.98 กรัมและไขมันเพียง 0.2 กรัม ที่มีอยู่ วิตามิน: B1, B2, B6, C, E ส่วนประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม และ สังกะสี. ความสำคัญอย่างยิ่งคือแคโรทีนของสารรองจากพืช ให้สีของแครอท นอกจากไฟล์ น้ำตาล, น้ำมันหอมระเหยและผลไม้ กรด รับผิดชอบต่อไฟล์ ลิ้มรส. (ตัวอย่างเช่น, กรดมาลิก or กรดมะนาว).

การแพ้และการแพ้

แครอทที่ปรุงสุกมักจะทนได้ดีเพราะความร้อนจะทำลายสารก่อภูมิแพ้ที่มีอยู่ น่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่เรื่องจริงสำหรับแครอทดิบ ที่นี่อาการแพ้อาหารเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย การร้องเรียนมักเกิดขึ้นทันทีหลังการบริโภค ตัวอย่างเช่น, โรคหอบหืด, หายใจถี่, คัน, โรคจมูกอักเสบ, บวม, ปัญหาการย่อยอาหาร or โรคประสาทอักเสบ บ่งบอกถึงไฟล์ โรคภูมิแพ้. นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่เรียกว่าโรคภูมิแพ้ข้ามที่เกี่ยวข้องกับ ไม้เรียว เรณู, ผักชีฝรั่ง และ โกฐจุฬาลัมพา. เป็นไปได้ การรักษาด้วย คือการหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นให้เกิด โรคภูมิแพ้. นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ การฝังเข็ม or แก้ไข homeopathicซึ่งใช้เพื่อลดการแพ้ให้น้อยที่สุด

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถหรือไม่ต้องการ ขึ้น แครอทของตัวเองมองหารูปทรงที่ยาวบางกว่าเมื่อซื้อแครอท ยิ่งแกนด้านในของแครอทมีความเด่นชัดน้อยเท่าไหร่ส่วนผสมที่สำคัญและดีต่อสุขภาพก็จะถูกเก็บรักษาไว้ แครอทพวงที่ซื้อมาพร้อมผักใบเขียวควรรับประทานอย่างรวดเร็วและตรงไปตรงมา กรีนจะถูกลบออกเพราะมันถูกลบออก น้ำ จากหัวบีท แครอทสดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้นานสูงสุดสิบวัน ก่อนรับประทานอาหารให้ล้างและแปรงออกให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องปอกแครอทเพราะจะเอาส่วนผสมที่ดีมากมายออกไป แครอทมีอายุการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม แครอทฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวช่วงปลายปีจะเก็บได้ดีในฤดูใบไม้ผลิหน้าหากเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม (ควรอยู่ในทรายชื้นและมีการระบายอากาศที่ดี) ในห้องใต้ดิน แครอทบรรจุหีบห่อหรือที่เรียกว่าแครอทล้างแล้วยังคงกินได้เป็นเวลาหลายเดือน อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้มีน้อย น้ำตาล และสูญเสียส่วนผสมอันล้ำค่าไปมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป การถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งคือ การแช่แข็ง. แครอทสามารถเก็บไว้ได้อย่างดีในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือนเมื่อลวกสั้น ๆ พวกเขาสูญเสียรสชาติบางส่วน แต่ไม่มีคุณภาพ รูปแบบอื่น ๆ ได้แก่ แครอทดอง น้ำส้มสายชู, น้ำ และเครื่องเทศและคั้นผัก

เคล็ดลับการเตรียม

มีหลายวิธีในการเตรียมแครอทมากกว่าผักอื่น ๆ เกือบทั้งหมด ดิบในสลัดร่วมกับแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ หรือต้มหรือนึ่งเป็นผักเคียงก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ การปรุงอาหาร เวลาของแครอทคือ 12 ถึง 18 นาที ควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไปเพื่อให้คงส่วนผสมไว้ได้มากที่สุด น้ำแครอทเป็นที่นิยมเช่นกันโดยมีความหลากหลายในเชิงบวก สุขภาพ ประโยชน์ที่เกิดจากมัน แครอทนึ่งและต้มสุกสั้น ๆ เป็นที่นิยมในฐานะอาหารชนิดแรกสำหรับทารกและเด็กวัยเตาะแตะ