Swiss Chard เป็นผักชนิดหนึ่ง ในทางพฤกษศาสตร์มันคือหัวผักกาด อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่รากของมันที่ถูกบริโภค แต่เป็นใบของมัน - เหมือนกับผักโขมดิบเป็นสลัดหรือต้มหรือนึ่ง ในกรณีของ Chard ในทางกลับกันลำต้นจะถูกเตรียมและรับประทานเช่น หน่อไม้ฝรั่ง. การรับประทานผักใบที่มีรสชาตินี้สามารถป้องกันโรคต่างๆได้
การเกิดขึ้นและการเพาะปลูกของ Chard
โดยเฉพาะนักชิมและนักชิมต่างชื่นชอบในความเผ็ดและเข้มข้น ลิ้มรส ของชาร์ท Chard เป็นรูปแบบการเพาะปลูกของหัวผักกาดป่า มันเกี่ยวข้องกับอาหารสัตว์บีทรูท น้ำตาล บีทรูทและบีทรูทสีแดง ในลักษณะใบชาร์ดที่มีใบยาวถึงสามสิบเซนติเมตรมีลักษณะคล้ายผักโขมในขณะที่ก้านใบมีลำต้นที่กินได้ซึ่งปรุงสุกเช่น หน่อไม้ฝรั่ง. พวกเขายังทำหน้าที่ในครัวแทนผักกาดเขียวและผักคะน้าตามลำดับ Chard มีหลายพันธุ์ ดังนั้นสีของใบจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเขียวอ่อนและสีเขียวเข้มไปจนถึงสีแดงเข้ม ใบของมันสามารถเป็นได้ทั้งเรียบและหยิก เช่นเดียวกับพันธุ์เก่า ๆ จำนวนมาก Chard มีอาชีพที่น่าทึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยเปลี่ยนจากผักที่เกือบจะถูกลืมไปเป็นผักใหม่ เป็นเวลานานมากที่ผักโขมถูกบดบัง แต่ตอนนี้กำลังเรียกคืนเมนู นักชิมและนักชิมต่างชื่นชอบความเผ็ดร้อนที่ทรงพลังเป็นพิเศษ ลิ้มรส ของชาร์ท ได้รับการปลูกฝังมาประมาณสี่พันปี ในศตวรรษที่สิบเจ็ดชาร์ดเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในเยอรมนี เนื่องจากผักโขมถูกแทนที่เป็นเวลานานชาร์ดจึงยังคงปลูกในขนาดเล็กมากในเยอรมนีซึ่งอยู่ในฤดูกาลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงประมาณเดือนตุลาคม ในฤดูใบไม้ผลิเรานำเข้าจากสเปนอิตาลีหรือฝรั่งเศสเป็นหลักเนื่องจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมสำหรับพืชที่ชอบแสงแดด
เอฟเฟกต์และการใช้งาน
ควรซื้อใบชาร์ดสดมากเท่านั้นเนื่องจากไม่สามารถเก็บรักษาได้นาน หากไม่สามารถเตรียมได้ทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ด้วยวิธีนี้จะคงความสดใหม่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน ในทางกลับกัน Chard สไตล์จะคงความสดไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เมื่อนำไปแช่เย็นในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ชาร์ดสามารถแช่แข็งได้หากลวกสั้น ๆ ล้างและบีบเบา ๆ ก่อน Chard ใช้งานได้หลากหลายในห้องครัว สามารถคั่วนึ่งหรืออบได้ เช่นเดียวกับผักโขมหนุ่ม Chard สามารถรับประทานดิบในสลัดได้ ลวกเล็กน้อย แต่ก็ทำได้ดีในสลัดอุ่น ๆ ใน Leaf Chard จะใช้ใบไม้ร่วมกับ ซี่โครง และลำต้น ในก้านชาร์ดใบและลำต้นจะถูกแยกออกระหว่างกัน การปรุงอาหาร. เนื่องจากใบปรุงอาหารได้เร็วกว่าลำต้น สิ่งเหล่านี้ควรถูกดึงออกมาก่อน การปรุงอาหาร เพื่อขจัดเส้นใยที่เหนียว พวกเขาใช้เวลาประมาณแปดนาทีในการปรุงอาหารในกระทะ สามนาทีต่อมาเพิ่มใบไม้ซึ่งใช้เวลาเพียงห้านาที เพื่อป้องกันไม่ให้ Chard เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในระหว่าง การปรุงอาหารควรลวกในเค็ม น้ำ และล้างออกทันทีหลังจากนั้นโดยแช่ในน้ำแข็ง -ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก น้ำ. ต้องล้างใบชาร์ดและชาร์ดสไตล์ให้สะอาดมากก่อนแปรรูปเนื่องจากมีทรายจำนวนมากในร่องของใบและระหว่างลำต้น นักชิมหลายคนเชื่อว่า Chard มีรสชาติดีที่สุดเมื่อนึ่งเนื่องจากเป็นที่ที่มีรสชาติบ๊องเข้มข้นโดดเด่นที่สุด Chard นึ่งได้ดีที่สุด น้ำมันมะกอก or เนย ด้วยการเพิ่มไฟล์ หัวหอม และ กระเทียม. เพื่อจุดประสงค์นี้ใบของมันจะถูกตัดเป็นเส้นแคบ ๆ ไม่ควรเก็บถ่านที่นึ่งไว้ให้อุ่นมิฉะนั้นอาจเกิดไนเตรตที่เป็นอันตราย ชาร์ดใบใหญ่ยังเหมาะสำหรับบรรจุหรือห่อ
ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน
ชาร์ดอุดมไปด้วย วิตามิน, แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม เช่น เหล็ก, ฟอสฟอรัส, กรดโฟลิค, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, โซเดียม, โพแทสเซียม และ แคลเซียม. นอกจากนี้ยังประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ที่มีอยู่ วิตามิน K ส่งเสริม เลือด การแข็งตัวและการสร้างกระดูกในร่างกายมนุษย์และทำให้ฟันแข็งแรง ต่อหนึ่งร้อยกรัมของชาร์ดมีสามสิบแปดมิลลิกรัม วิตามินซี.
สิ่งนี้ก่อให้เกิดความสดชื่นทางร่างกายและจิตใจและเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่ตึงเครียดหรือเป็นหวัด วิตามินซี เป็นตัวช่วยที่มีค่าใช้ร่วมกับ วิตามินอี และเม็ดสีจากพืชอื่น ๆ ก็สามารถต่อต้านได้หลากหลาย โรคมะเร็ง ทริกเกอร์ - ตัวอย่างเช่นโดยการกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ชาร์ดยังอุดมไปด้วย วิตามินประกอบด้วยวิตามินบี 1 บี 2 และ เบต้าแคโรที. นอกจากนี้ชาร์ดยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งเรียกว่า“สารประกอบพืชทุติยภูมิ” - ซึ่งกล่าวกันว่ามีฤทธิ์ในการป้องกันโรค ตัวอย่างเช่นคล้ายกับผักขมและผักคะน้าพืชมีเม็ดสีของพืชจำนวนมากจากกลุ่มแคโรทีน สิ่งเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์และเยื่อเมือกของมนุษย์ นอกจากนี้ยังถือเป็นการป้องกันที่มีประสิทธิภาพ โรคมะเร็ง. ในทางการแพทย์พื้นบ้านชาร์ดเป็นพืชธรรมชาติบำบัดยอดนิยม หลายศตวรรษได้รับการพิจารณาว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่มีอาการกระสับกระส่ายหรือกระวนกระวายใจ มันมีผลกับ สมาธิ ความผิดปกติเติมพลัง สมอง และกระตุ้นความสดชื่นทางจิตใจ นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการต่อต้านความเฉื่อยในลำไส้เนื่องจากมีผลในการล้างพิษในลำไส้และกำจัดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ Chard ยังสามารถช่วยบรรเทาได้ ผิว โรค ชาร์ดสามารถเพิ่มการหายใจของเซลล์และลดลง เลือด ระดับไขมัน อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผักโขมและ ผักชนิดหนึ่งChard ยังประกอบด้วยไฟล์ กรดออกซาลิก. คนที่มี ไต โรคนี้จึงไม่ควรบริโภคชาร์ด อย่างไรก็ตามสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงผักใบนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์
