มะเขือเทศเพื่อสุขภาพ

มะเขือเทศไม่เพียง แต่นำเสนอในสีแดงที่แทบจะไม่สวยขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีอีกมาก วิตามิน- เติมเต็มชีวิตภายใน เราเปิดเผยว่ามะเขือเทศมีส่วนผสมอะไรบ้างและทำไมการบริโภคเป็นประจำจึงสามารถป้องกันหลอดเลือดและหลอดเลือดหัวใจได้ หัวใจ โรค

ไลโคปีนเป็นสิ่งที่ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์

มะเขือเทศมีความคิดที่จะป้องกันหลอดเลือดหัวใจ หัวใจ โรคและหลอดเลือด เหตุผลนี้คือสาร ไลโคปีนแคโรทีนอยด์พิเศษที่มี สารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติ. สารจากพืชทุติยภูมิซึ่งกล่าวกันว่าปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์และในช่วงเวลาหนึ่งยังกล่าวว่าจะเปลี่ยนเซลล์ที่เสียหายก่อนเป็น โรคมะเร็ง เซลล์ส่วนใหญ่พบในผักและผลไม้สีแดงเช่นไม่เพียง แต่ในมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังพบในแตงโมส้มโอสีชมพูและกัววา Carotenoids มีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตของเรามากเพราะช่วยต่อต้านสิ่งที่เรียกว่า“ อนุมูลอิสระ” ซึ่งในระยะยาวสามารถ นำ ต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ตั้งแต่ นอยด์ ละลายในไขมันควรนำมาพิจารณาเมื่อ เตรียมอาหาร. ไม่กี่หยด น้ำมันมะกอก ก็เพียงพอแล้วที่นี่

ไลโคปีนในผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ

โดยวิธีการที่ทุกวัน ปริมาณ of ไลโคปีน แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญคือ 6 มก. เป็นที่น่าสนใจว่า ไลโคปีน จากมะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดีกว่ามะเขือเทศสดหลายเท่า นี่ไม่ใช่ความขัดแย้ง แต่สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไลโคปีนที่ค่อนข้างทนความร้อนจะพัฒนาเต็มที่ในอุณหภูมิที่สูงขึ้นเท่านั้น (ซึ่งจะถึงในระหว่างการผลิตน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น) จากนั้นร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่ามาก ตารางต่อไปนี้แสดงเนื้อหาของไลโคปีนในผลิตภัณฑ์มะเขือเทศต่างๆ:

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ	ปริมาณไลโคปีน (มก. ต่อ 100 ก.)
มะเขือเทศ (ดิบ)	9,3
น้ำมะเขือเทศ	10,8
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ	16,7
ซอสมะเขือเทศ	17,2
ซอสมะเขือเทศ	18,0
วางมะเขือเทศ	55,5

อย่างไรก็ตาม สุขภาพ ผลกระทบของสารนี้ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้โดยปราศจากข้อสงสัย อย่างไรก็ตามไม่มีปัญหาว่ามะเขือเทศจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างครบถ้วน

มะเขือเทศ: ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ

มะเขือเทศไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณต่ำเป็นพิเศษอีกด้วย แคลอรี่โดยมี 75 กิโลจูล (kJ) และ 18 กิโลแคลอรี (kcal) ต่อ 100 กรัมตามลำดับ นอกจากไลโคปีนแล้วยังมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในสัดส่วนที่สูงเช่น วิตามิน A, วิตามินบี 1, วิตามินซี และ วิตามินอี. นอกจากนี้ยังมี แร่ธาตุ, ตัวอย่างเช่น โพแทสเซียม, แคลเซียม และ แมกนีเซียมเช่นเดียวกับที่สำคัญ องค์ประกอบการติดตาม. ส่วนที่เหลือคือ น้ำ - และ 95 เปอร์เซ็นต์ของมัน แน่นอนว่ามะเขือเทศที่สุกบนเถา ลิ้มรส ดีที่สุด - ถ้าคุณมีสวนของตัวเองให้คิดว่าตัวเองโชคดี แน่นอนว่าพวกเราแต่ละคนได้ทำความรู้จักกับมะเขือเทศที่มีน้ำแล้วเลือกสีเขียวหรือหลังสุกในเรือนกระจก

มะเขือเทศที่ไม่สุกมีพิษ

อนึ่งมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกไม่ควรรับประทานแบบดิบๆหรือยังไม่ได้แปรรูปเนื่องจากมีโทมาทิดีนอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ (เทียบเท่ากับโซลานีนในมันฝรั่ง) ซึ่งอาจทำให้เกิด อาการปวดหัว, ความเกลียดชัง, โรคกระเพาะ or ตะคิว. ในปริมาณที่สูงมากโซลานีนอาจถึงแก่ชีวิตได้ แต่อีกครั้ง " ปริมาณ เพียงอย่างเดียวทำให้สิ่งหนึ่งไม่เป็นพิษ”. 4 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับมะเขือเทศ - rawpixel

4 คำแนะนำในการเก็บรักษามะเขือเทศอย่างเหมาะสม

เมื่อเก็บมะเขือเทศควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศมีความไวต่อ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก ดังนั้นจึงไม่ควรอยู่ในตู้เย็นแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องโดยเฉพาะในที่มืด ดังนั้นพวกเขาจึงพัฒนารสชาติเต็มที่
2. อย่าเก็บมะเขือเทศร่วมกับผักสุกอื่น ๆ เช่นแตงกวา ผลไม้สีแดงให้ก๊าซธรรมชาติ (เอทิลีน) ซึ่งทำให้แตงกวานิ่มได้ง่าย
3. แอปเปิ้ลซึ่งผลิตเอทิลีนในทางกลับกันให้มะเขือเทศหลังการสุก นอกจากนี้ยังช่วยในการวางไว้ในที่ที่มีแสงแดด
4. ใช้ผลไม้สดให้หมดภายในสี่ถึงห้าวัน แสงความร้อนและ ออกซิเจน มิฉะนั้นจะลดปริมาณสารอาหาร

มะเขือเทศแอปเปิ้ลสีทองแอปเปิ้ลลูกกวาด

การปลูกพืชกลางคืนนั้นเดิมอยู่ในอเมริกาใต้ซึ่งชาวแอซเท็กในเม็กซิโกยังใช้เป็นพืชสมุนไพรอีกด้วยเราเป็นหนี้การปลูกมะเขือเทศในละติจูดของเรากับผู้พิชิตชาวสเปนซึ่งนำมันฝรั่งไปยุโรปด้วย ไม่เพียง แต่สายพันธุ์ของพวกมันเท่านั้น แต่ยังมีชื่ออีกมากมายด้วย: ผู้ค้นพบพวกมันชาวอเมริกันพื้นเมืองเรียกพวกมันว่า ในอิตาลีเนื่องจากมีสีเหลืองดั้งเดิมจึงเรียกว่า "โปโมโดโร" ซึ่งหมายถึง "แอปเปิ้ลสีทอง" อย่างเป็นมงคล แต่ยังรวมถึง "รักแอปเปิ้ล" "แอปเปิ้ลสวรรค์" และ "มะเขือเทศ" เป็นชื่อที่ได้รับการยกย่องจากผลไม้ไปแล้ว ผ่านการปรับปรุงพันธุ์มานานหลายศตวรรษมะเขือเทศประมาณ 2,500 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันได้พัฒนามาเป็นผลไม้สีแดงชั้นดีและเป็นผักยอดนิยมที่หลากหลายในเกือบทุกครัวในโลก