วิตามินบี 1: สำคัญต่อระบบประสาท

วิตามิน B1 คือก น้ำ- วิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานของ ระบบประสาท. ถ้าน้อยเกินไป วิตามิน รับบี 1 เข้าไปจะเกิดการขาดวิตามินบี 1 ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความผิดปกติร้ายแรงในร่างกาย เพื่อหลีกเลี่ยง วิตามิน การขาด B1 ขอแนะนำให้บริโภคอาหารเช่นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเนื้อหมูปลาบางชนิดและพืชตระกูลถั่ว

ผลของวิตามินบี 1

ในร่างกายวิตามินบี 1 มีอิทธิพลอย่างชัดเจนต่อส่วนกลางเช่นเดียวกับอุปกรณ์ต่อพ่วง ระบบประสาท. นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการส่งผ่านแรงกระตุ้นระหว่าง เส้นประสาท และกล้ามเนื้อ: วิตามินบี 1 มีผลต่อสารสื่อประสาท GABA และ serotonin และทำหน้าที่เป็นศัตรูของ acetylcholine. วิตามินบี 1 ยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของสารสื่อประสาทบางชนิด นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างใหม่ของ ระบบประสาท หลังเจ็บป่วยหรือบาดเจ็บ นอกจากนี้วิตามินบี 1 ยังเป็นโคเอนไซม์ในการผลิตพลังงานจากอาหาร ดังนั้นการขาดวิตามินบี 1 อาจทำให้เกิดการรบกวนอย่างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

วิตามินบี 1 และวิตามินบี 6

วิตามิน B1 และ B6 ใช้ร่วมกันเพื่อรักษาโรคของระบบประสาท พวกมันมีอิทธิพลต่อปฏิกิริยาการเผาผลาญต่างๆจึงสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทของร่างกาย ทั้งสอง วิตามิน ได้รับการบริหารร่วมกันในกรณีของโรคที่เกี่ยวข้องเนื่องจากทำงานร่วมกันได้ดีกว่าเมื่อแยกกัน วิตามินบี 1 และวิตามินบี 6 มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างระบบประสาทใหม่ซึ่งสนับสนุนการซ่อมแซมของร่างกาย มาตรการ โดยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นใยประสาท นอกจากนี้พวกเขามีส่วนร่วมในการต่ออายุของความเสียหาย เส้นประสาท และมีฤทธิ์แก้ปวด

วิตามินบี 1 ในอาหาร

ความต้องการวิตามินบี 1 ของผู้ใหญ่ในแต่ละวันมีตั้งแต่ 1.0 ถึง 1.3 มิลลิกรัม ความตึงเครียด, การใช้ยาคุมกำเนิด, โรคพิษสุราเรื้อรังและในระหว่าง การตั้งครรภ์ และการให้นมบุตรอาจเพิ่มความต้องการเล็กน้อย ปริมาณวิตามินบี 1 ในแต่ละวันสามารถพบได้ตัวอย่างเช่นโดยการบริโภคอาหารต่อไปนี้:

  • เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม
  • เนื้อหมู 100 กรัม
  • ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
  • ข้าวป่า 200 กรัม
  • ถั่วเหลือง 200 กรัม
  • ปลาทูน่าหรือปลาทูน่า 300 กรัม

นอกจากนี้ยังพบวิตามินบี 1 ในปริมาณมากในอาหารเช่นแป้งโฮลเกรนเนื้อวัวและปลาแซลมอนรวมทั้งพืชตระกูลถั่วผลิตภัณฑ์จากนมและมันฝรั่ง โดยปกติแล้วการหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินบี 1 เป็นเรื่องง่ายโดยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล อาหาร. เมื่อ เตรียมอาหารคุณควรจำไว้ว่าวิตามินบี 1 นั้น น้ำ- ละลายน้ำได้จึงทำให้วิตามินบางส่วนผ่านเข้าสู่ การปรุงอาหาร น้ำระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากวิตามินบี 1 มีความไวต่อความร้อนสูงจึงควรเตรียมอาหารที่มีวิตามินบี 1 อย่างเบามือที่สุด

การขาดวิตามินบี 1: สาเหตุและการป้องกัน

หากร่างกายไม่ได้รับวิตามินบี 1 ในช่วงสองสัปดาห์ปริมาณสำรองที่เก็บไว้ในร่างกายจะหมดไปแล้ว 50 เปอร์เซ็นต์ หลังจาก 40 วันอย่างช้าที่สุดปริมาณสำรองวิตามินบี 1 จะหมดลงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นบุคคลนั้นจึงต้องพึ่งพาวิตามินบี 1 เป็นประจำ สาเหตุส่วนใหญ่ของการขาดวิตามินบี 1 คือโภชนาการที่ไม่ดีและ / หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการขาดวิตามินบี 1 ยังเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอันเป็นผลมาจาก ความเครียด, การสูบบุหรี่, กีฬาการแข่งขัน, การกินยาเม็ดคุมกำเนิดและ การตั้งครรภ์. เพื่อป้องกันการขาดวิตามินบี 1 คุณควรพิจารณาด้านต่อไปนี้นอกเหนือจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ:

การขาดวิตามินบี 1: อาการทั่วไป

การขาดวิตามินบี 1 เล็กน้อยอาจพบได้บ่อย สังเกตได้จากอาการต่างๆเช่นความผิดปกติของระบบย่อยอาหารการขาดความอยากอาหารรวมถึงความผิดปกติของประสาทส่วนกลาง ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น ความเมื่อยล้าอารมณ์ซึมเศร้าและไม่ดี หน่วยความจำ. ในทำนองเดียวกันหายใจถี่ชีพจรเร็วและ น้ำ การเก็บรักษา (อาการบวมน้ำ) อาจเกิดขึ้นได้หากมีการขาดวิตามินบี 1 อย่างรุนแรงความผิดปกติของประสาทส่วนกลางอย่างรุนแรงเช่นอัมพาตและประสาทสัมผัสและ สมอง อาจเกิดความผิดปกติ นอกจากนี้อาจมีการตกหล่น เลือด pH (การเผาผลาญ ภาวะเลือดเป็นกรด) ซึ่งสามารถส่งผลให้ หัวใจ ความล้มเหลว

Beri Beri ภาพทางคลินิก

หากขาดวิตามินบี 1 อย่างรุนแรงเป็นระยะเวลานานก็สามารถทำได้ นำ ไปจนถึงภาพทางคลินิกที่เรียกว่า beri beri ผลของการขาดวิตามินบี 1 นี้ยังคงเกิดขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาเป็นส่วนใหญ่ ใน Beri Beri นอกเหนือจากอาการที่กล่าวมาแล้วอาการต่างๆเช่นกล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแอหรือ ดีเปรสชัน เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามลักษณะอาการของ การขาดวิตามิน โรคนี้คือการฝ่อของกล้ามเนื้อโครงร่างซึ่งนำไปสู่ความบกพร่องในการทำงานอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะที่ขา กล้ามเนื้อลีบทำให้ผู้ที่ได้รับผลกระทบเดินได้ยากมาก โดยทั่วไปมีสองรูปแบบที่แตกต่างกันใน beri beri:

  • Dry Beri Beri อธิบายถึงรูปแบบของการขาดวิตามินบี 1 ที่เน้นระบบประสาทซึ่งส่วนใหญ่เกิดความผิดปกติของระบบประสาท ซึ่งรวมถึงความอ่อนแอของกล้ามเนื้อความผิดปกติของการสะท้อนกลับและการรบกวนทางประสาทสัมผัส
  • Wet Beri Beri อธิบายถึงรูปแบบ edematous ของ การขาดวิตามินซึ่งอาการบวมน้ำและ หัวใจ ความล้มเหลวมักเกิดขึ้น

วิตามินบี 1 เกินขนาด

ไม่สามารถรับประทานวิตามินบี 1 เกินขนาดได้จากการรับประทานอาหารเนื่องจากวิตามินบี 1 ส่วนเกินจะถูกขับออกทางไต นอกจากนี้ร่างกายยังสามารถดูดซึมวิตามินบี 1 ได้ในปริมาณเล็กน้อยผ่านทาง ทางเดินอาหาร. ดังนั้นการใช้ยาเกินขนาดอาจเกิดจากการฉีดยาในปริมาณที่สูงเท่านั้น ปริมาณ - ประมาณหนึ่งร้อยครั้งของปริมาณต่อวัน การให้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิด ปฏิกิริยาการแพ้ และ อาการปวดหัว, ตะคิว, ความรู้สึกร้อน ความเกลียดชังและ ภาวะหัวใจวาย. เพื่อป้องกันการใช้ยาเกินขนาดควรให้วิตามินบี 1 ทางปากเท่านั้นไม่ใช่โดยการฉีดยาหรือฉีด