เปลือกมะนาวหวานและเปลือกส้มหวาน

เปลือกมะนาวหวานและหวาน เปลือกส้ม ลิ้มรส หวานและมีกลิ่นหอมและสามารถพบได้ในทุก ๆ คริสมาสต์สโตเลนและขนมปังขิงหลายประเภท อย่างไรก็ตามยังเป็นส่วนประกอบในอาหารเช้าอีกมากมาย ซีเรียล. ชิ้นส่วนเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานในที่แห้งในตู้ครัวเนื่องจากกระบวนการทำน้ำตาล คุณยังสามารถทำเปลือกมะนาวหวานและหวาน เปลือกส้ม สดด้วยตัวคุณเอง แต่คุณไม่ได้รับจากมะนาวหรือส้มในเชิงพาณิชย์

มันขึ้นอยู่กับเปลือกหนา

เปลือกมะนาวหวานทำจากเปลือกเนื้อหนาของมะนาวซิตรัส (Citrus medica) มีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปัจจุบันพืชตระกูลส้มนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อผลไม้เบาบางซึ่งมีน้ำหนักได้ถึง 2 กก. แทบจะไม่เคยใช้สดเลย ในทางกลับกันเปลือกสีเขียวอมเหลืองถึงเหลืองทองเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มผู้ผลิตน้ำหอมและยังใช้ทำแยมหรือเหล้า บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถพบซิโตรเนตได้ การอบ ส่วนผสมภายใต้ชื่อ succade หวาน เปลือกส้ม มาจากเปลือกของ สีส้มขม หรือส้มขม (Citrus aurantium) ผลไม้ชนิดนี้เติบโตในพื้นที่กึ่งเขตร้อนเกือบทั้งหมดของโลก สีส้มขม เป็นผลมาจากการผสมระหว่างเกรปฟรุตกับส้มเขียวหวาน ผลไม้ ลิ้มรส เลวทรามเมื่อสด เปลือกผลไม้ของ สีส้มขม ไม่เพียง แต่ใช้ในการผลิตเปลือกส้มหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานของมาร์มาเลดสีส้มแบบอังกฤษและเหล้าบางชนิด นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในนั้นยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมอีกด้วย

ทำเปลือกส้มหวานและเปลือกมะนาวหวานด้วยตัวคุณเอง

เพื่อให้ได้เปลือกส้มหวานหรือเปลือกมะนาวหวานจะต้องปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวก่อน ในกระบวนการนี้ควรกำจัดส่วนสีขาวของเปลือกออกให้หมดที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากมีสารขม จากนั้นนำเปลือกไปต้มเกลือ น้ำชั่งน้ำหนักแล้วใส่กลับลงไปในหม้อพร้อมกับ น้ำตาล. เท่าที่ น้ำตาล เนื่องจากควรใช้เปลือกในการผลิตเปลือกมะนาวหวานและเปลือกส้มหวาน

ไปพร้อมกับ น้ำตาล และเล็กน้อย น้ำตอนนี้เปลือกทิ้งไว้ให้เดือดปุด ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเปลือกผลไม้จะมีลักษณะคล้ายแก้ว จากนั้นนำเปลือกออกจากหม้อและทิ้งไว้ให้แห้ง อาจใช้เวลาหลายวัน ในที่สุดเปลือกจะถูกตัดเป็นก้อน ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดบางครั้งก็มีขายเปลือกมะนาวหวานและเปลือกส้มหวานเป็นชิ้นใหญ่ หากกำลังลดราคาคุณควรเลือกอย่างหลังเพราะในนั้นมีรสชาติมากกว่า

เคล็ดลับครัวเล็ก ๆ

หากคุณไม่ชอบไฟล์ ลิ้มรส จากเปลือกส้มหวานและเปลือกมะนาวหวานคุณสามารถเปลี่ยนสิ่งเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย การอบ ส่วนผสม. เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้เช่นผลไม้อบอินทผลัมสับปะรดหวานเชอร์รี่หวานแห้งหรือเปรี้ยวหรือ ขิง. ผลไม้แห้งสามารถแช่ในชาน้ำผลไม้หรือเหล้ารัมสองสามวันก่อนใช้